Tipos de molinos de cacao
Las producciones de polvo de cacao y chocolate requieren una serie de máquinas especializadas que manejan el proceso de molienda y trituración. Los nuevos molinos de cacao se clasifican en función de sus capacidades específicas, características especiales y métodos de molienda.
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Molinos basados en el propósito
Los molinos de nibs de cacao procesan las partículas de cacao en sustancias más suaves, similares a una pasta. Estos molinos descomponen los nibs de cacao en líquidos finos con solo una pequeña cantidad de calor. Los extractores de manteca de cacao, por otro lado, se enfocan en extraer la manteca de cacao de los sólidos grasos. Utilizan prensas hidráulicas para separar la grasa de las partículas sólidas de cacao. Los molinos con toda la grasa luego muelen el cacao en polvo mientras también procesan la manteca de cacao y la grasa son sustancias lácteas.
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Molinos basados en el tamaño
Los molinos industriales de cacao usan electricidad para moler cantidades masivas de nibs de cacao en licor de cacao. Son ideales para negocios y producción a gran escala. Las máquinas de grado comercial se pueden utilizar para la producción a mediana escala, y también funcionan con electricidad. Las máquinas más pequeñas adecuadas para uso doméstico utilizan energía manual. Estas máquinas son ideales para la producción de chocolate a pequeña escala o incluso para probar nuevas recetas e ideas.
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Métodos de molienda
Los molinos modernos utilizan piedras metálicas hechas de una aleación especial que asegura un servicio duradero y resultados constantes. Los molinos de acero inoxidable, por otro lado, pueden usar molinos de rodillos o molinos de impacto que pulverizan el cacao. Los molinos de rodillos utilizan dos cilindros giratorios paralelos para triturar los nibs de cacao entre ellos.
Especificación y mantenimiento de molinos de cacao a la venta
Las siguientes son las especificaciones para máquinas molinos de cacao a la venta. La tabla incluye modelos para la producción a pequeña y gran escala.
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Modelo de máquina
Máquina molino de nibs de cacao
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Potencia
Tiene una potencia nominal de 1,5 a 2,2 kilovatios.
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Entrada de grano de cacao
La máquina puede procesar hasta 250 a 300 kilogramos por hora.
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Diámetro del cilindro
El molino tiene un diámetro de cilindro de 20 a 30 centímetros.
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Sistema de refrigeración
El molino de cacao viene con un sistema de refrigeración por aire forzado.
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Espesor de corte
Los usuarios pueden ajustar el grosor de molienda de 0,5 a 1,5 milímetros.
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Recopilación de polvo
El molino de cacao tiene una cámara de recolección de polvo incorporada.
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Peso de la máquina
El molino de cacao pesa alrededor de 150 a 200 kilogramos.
La tabla a continuación muestra las especificaciones de un molino para producción a gran escala.
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Modelo de máquina
Máquina molino de manteca de cacao
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Potencia
El motor tiene una potencia nominal de 7,5 a 11 kilovatios.
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Diámetro del cilindro
El cilindro de molienda viene en diferentes modelos con un diámetro de 50 a 70 centímetros.
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Sistema de refrigeración
Los molinos de manteca de cacao tienen un sistema de refrigeración por agua helada.
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Finura de molienda
El molino puede procesar material a un grosor fino de hasta 20 micrones.
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Recopilación de polvo
Sistema de extracción de polvo automatizado.
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Presión hidráulica
Tiene un sistema hidráulico con una presión nominal de 2000 PSI.
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Dimensiones de la máquina
Largo 1,2 metros, ancho 0,8 metros, alto 1,0 metro.
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Peso de la máquina
El peso del molino de manteca de cacao es de aproximadamente 600 kilogramos.
Mantenimiento
Los fabricantes de molinos o las plantas de procesamiento de cacao pueden mejorar la vida útil de los molinos siguiendo estos consejos de mantenimiento.
- Los operadores deben limpiar el molino después de su uso para evitar la acumulación de residuos de cacao.
- Deben lubricar las partes móviles y las cadenas de forma regular.
- Deben inspeccionar y reemplazar periódicamente componentes como correas, rodamientos y sellos si están desgastados o dañados.
- Para los molinos refrigerados por agua, el agua fría debe fluir continuamente para evitar el sobrecalentamiento.
- Para los molinos refrigerados por aire, los operadores deben monitorear la ventilación para asegurar que las partículas se enfríen.
- Deben calibrar el molino para obtener la consistencia deseada del polvo de cacao y mantener la precisión de molienda precisa con el tiempo.
Escenarios
Una máquina molino de cacao tiene una amplia gama de usos en el procesamiento de alimentos. Uno de los usos principales es moler los granos de cacao fermentados en una masa de cacao, que está compuesta por licor de cacao y manteca de cacao. Esta última se puede utilizar para diversas aplicaciones.
Un uso significativo de los molinos de cacao para el polvo de cacao es en panaderías y chocolateros. Cuando estas empresas compran molinos de cacao a la venta, generalmente tienen la intención de usarlos para hacer productos de chocolate y polvo de cacao para artículos de panadería. Este es un escenario generalizado donde se utilizan los molinos de cacao.
Otro uso común de los molinos de cacao es moler los nibs de cacao y la masa de cacao para usarlos en los procesos de elaboración del chocolate. Por lo general, la grasa se extrae de la masa de cacao, que luego se procesa en polvo de cacao y pastel.
Empresas como las compañías de polvo de cacao muelen el cacao con molinos de cacao, lo empaquetan y lo venden a panaderías o supermercados. También los utilizan los chocolateros y las compañías de chocolate para producir diferentes productos de chocolate como barras de chocolate, chispas de chocolate y chocolate para hornear.
El polvo de cacao también se utiliza en la industria cosmética para crear manteca de cacao y extracto que se utilizan en bálsamos labiales, humectantes y otros productos para el cuidado de la piel. Estos productos generalmente.aliyah tienen una alta definición de contenido de grasa, que se deriva de los productos de cacao.
Las empresas de suplementos de salud utilizan el polvo de cacao y la manteca para suplementos de chocolate y manteca de cacao en forma de cápsula o líquido. Estos suplementos generalmente están hechos de teobromina. Algunas empresas de bebidas energéticas también utilizan extracto de cacao en sus fórmulas para crear bebidas que aumentan la energía.
Cómo elegir una nueva venta de molinos de cacao
Para aquellos que buscan invertir en un nuevo molino de cacao a la venta, hay varios consejos y trucos para asegurar una selección adecuada. En primer lugar, asegúrese de decidir qué tipo de molino se necesita para el negocio. Considerar las demandas mentales y físicas del trabajo, así como la capacidad de la instalación para alimentar y albergar equipos de gran tamaño, son componentes esenciales de esta elección. Comprar una máquina que pueda procesar más de una es crucial porque la productividad del personal puede verse influenciada por lo simple que es limpiar el dispositivo.
Concéntrese en equipos que puedan producir grandes cantidades a un costo menor por unidad. Al examinar los molinos a gran escala, equilibrar los costos del producto con la producción de los empleados tendrá un gran impacto en los costos de producción de la manteca de cacao fundida. Determine si hay un suministro suficiente de granos de cacao cerca o si el mercado requiere la compra de semillas. Los molinos que procesan semillas completas pueden ser preferibles si hay un suministro local asequible de granos.
Es fundamental comprender cuánto tiempo lleva extraer el aceite de cacao y cuáles son las demandas del mercado. En particular, al centrarse en un producto específico, como el chocolate o la proteína en polvo, el tiempo dedicado al procesamiento puede tener graves repercusiones en la producción. Si el molino tiene una capacidad de producción significativa, pero cada bolsa procesada contiene proteína en polvo, el molino puede estar fundiendo manteca de cacao innecesariamente y utilizando un tiempo valioso que podría haberse utilizado para algo más.
Preste atención a la facilidad y la profundidad con que se desmontan y limpian las partes del molino. Al final, el conocimiento de la cadena de suministro y el producto final tendrá un gran impacto en la máquina elegida. Trabajar juntos para capacitar a las personas y establecer una sólida red de distribución permitirá procesar más. Sin una cadena de suministro sólida, buscar un molino con mayor capacidad de producción podría terminar siendo más una responsabilidad.
P&R
P1 ¿Cuál es la función de un molino de cacao?
R1: Los nibs de cacao se descomponen en licor de cacao (que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao) durante el proceso de molienda. Los sólidos de cacao se utilizan para hacer productos de chocolate, mientras que la manteca de cacao se refina para extraer el aceite de manteca de cacao.
P2 ¿Por qué los granos de cacao requieren molienda?
R2: Los granos de cacao deben molerse para separar los sólidos de cacao y la manteca de cacao. El contenido graso de los granos de cacao, conocido como manteca de cacao, debe liberarse para que los granos se procesen en chocolate y otros productos.
P3 ¿Cómo se procesan los granos de cacao?
R3: La fermentación, el secado, el tueste, el descascarado, la molienda y el prensado son los siete pasos de la técnica básica de procesamiento del cacao. Solo después de pasar por estas seis etapas, un molino de cacao podrá pulverizar los granos de cacao y extraer la manteca de cacao.
P4 ¿Qué parte del grano de cacao se muele para hacer chocolate?
R4: Los nibs de cacao que constituyen el componente principal de los granos de cacao son los que se muelen para producir chocolate. El polvo de cacao y la manteca de cacao también se producen después de moler los nibs de cacao con la ayuda de un molino de cacao.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4