Molino automático de granos de cacao

Tipos de Molinos de Granos de Cacao Automáticos

Un molino de granos de cacao automático es una máquina utilizada para moler granos de cacao tostados en licor de cacao. Los granos de cacao son duros y tienen un sabor amargo, y se muelen en un polvo fino y se separan de la manteca de cacao mediante la molienda y el prensado. El proceso de molienda de los granos de cacao también produce polvo de cacao, que se utiliza para hacer chocolate y otras confiterías. Hay varios molinos de granos de cacao automáticos disponibles para la venta en diferentes capacidades y tamaños. Incluyen;

• Molinos comerciales pequeños: Estos molinos son adecuados para las empresas que recién comienzan. Tienen una capacidad de aproximadamente 1-2 kg por lote.
• Molinos comerciales medianos: Son ideales para empresas en expansión y tienen una capacidad de aproximadamente 5-10 kg por lote.
• Molinos industriales grandes: Los molinos de granos de cacao grandes son adecuados para empresas establecidas y tienen una capacidad de más de 20 kg por lote.
• Molinos de café: Algunos molinos de granos de cacao también se utilizan para moler granos de café a una textura más fina. El molino de café y granos de cacao pesa alrededor de 2 kg.
• Molinos de sobremesa: Los molinos de sobremesa son adecuados para la producción a pequeña escala o para fines artesanales. Por lo general, se utilizan para hacer chocolate en lotes pequeños y tienen una capacidad de aproximadamente 500 gramos a 2 kg.

Funciones y características

Los molinos de granos de cacao vienen en varios modelos para el procesamiento de granos de cacao a pequeña y gran escala. En su mayoría, tienen las siguientes características:

• Mecanismo de molienda

  Una máquina molinera de cacao tiene piedras de molienda diseñadas para moler granos de cacao tostados en masa de cacao. Las piedras giran lentamente para dar una molienda uniforme. A medida que las piedras de molienda giran, las partes duras de los granos de cacao tostados se trituran en partículas más pequeñas. La fricción y el calor se desarrollan en el proceso y eventualmente licuan las partículas en masa de cacao. Las piedras de molienda también refinan la masa de cacao en una pasta suave y fina lista para moldear en las formas deseadas.

• Capacidad de procesamiento

  La capacidad de un molino de cacao automático varía con el tamaño. Los molinos pequeños tienen una capacidad que varía entre 1-3 kg por hora. Los medianos pueden procesar entre 5-10 kg por hora, mientras que los grandes tienen una capacidad de entre 20-30 kg por hora. Los molinos con una capacidad de más de 30 kg por hora se consideran molinos de granos de cacao grandes.

• Generación de calor

  El proceso de molienda produce calor necesario para licuar las partículas de cacao molido. Los molinos a gran escala tienen mecanismos de control de calor para regular la temperatura durante el procesamiento. La regulación ayuda a mantener la temperatura deseada para la masa de cacao. El control adecuado del calor garantiza una extracción óptima de la manteca de cacao y evita daños a los compuestos aromáticos del cacao.

• Sistema de refrigeración

  Un sistema de refrigeración del molino de masa de cacao asegura que la manteca de cacao se enfríe a la temperatura correcta. La refrigeración adecuada mantiene la masa de cacao a una temperatura manejable para su manejo y moldeo. También ayuda a conservar las cualidades deseables de la masa de cacao para su posterior procesamiento.

• Fuente de energía

  Los molinos de granos de cacao pueden funcionar con electricidad o diésel. Los molinos eléctricos son adecuados para áreas con suministro de energía estable. Ofrecen una opción confiable y eficiente para el procesamiento del cacao. Los molinos impulsados ​​por motores diésel se utilizan ampliamente en lugares sin electricidad. También se utilizan para procesar granos de cacao en áreas remotas.

Escenarios

La molienda de granos de cacao tiene numerosas aplicaciones, ya sea para fabricantes de chocolate artesanales, productores de chocolate comerciales o entusiastas personales. Un molino de granos de cacao automático es ideal para operaciones a gran escala, mientras que los molinos manuales funcionan para productores más pequeños. La siguiente tabla resume varios casos de uso de la molienda de granos de cacao junto con las ventajas de los molinos de granos para cada aplicación.

• Aplicación

  Producción de café

• Ventaja de usar molino de granos

  Consistencia en el tamaño de la molienda para una extracción equilibrada.

• Aplicación

  Elaboración de cerveza artesanal

• Ventaja de usar molino de granos

  Molienda gruesa para una filtración eficiente en calderas de elaboración.

• Aplicación

  Producción de especias

• Ventaja de usar molino de granos

  Molienda para preparar condimentos y mezclas de especias.

• Aplicación

  Suplementos para la salud

• Ventaja de usar molino de granos

  Molienda fina para encapsulación o tableteado.

• Aplicación

  Fabricación de cosméticos

• Ventaja de usar molino de granos

  Molienda para extraer aceites esenciales.

• Aplicación

  Producción de chocolate

• Ventaja de usar molino de granos

  Refino de nibs de cacao para crear licor de chocolate suave.

Cómo elegir un molino de granos de cacao automático

Al seleccionar un molino de granos de cacao, considere el material, la capacidad y el método de molienda.

• Material

  El material de construcción del molino de cacao afecta su durabilidad, rendimiento y seguridad. Un molino de cacao de acero inoxidable es más duradero y seguro que uno hecho de aluminio. El acero inoxidable no se oxida ni se corroe cuando se expone a la baja acidez del cacao. También es fácil de limpiar para que las máquinas molineras de cacao cumplan con los estándares de salud y seguridad. Además, los molinos de granos de cacao de acero inoxidable son más eficientes energéticamente que los de aluminio. Tienen una mejor conductividad térmica para moler cacao a un menor costo energético. El molino también retendrá mejor el calor durante la molienda, por lo que el polvo de cacao tendrá una consistencia fina.

• Criterio 1: Capacidad

  La capacidad del molino de cacao determina la cantidad de cacao que puede procesar por lote. Considere las capacidades pequeñas, medianas y grandes del molino de granos de cacao. Un molino de cacao a pequeña escala con una capacidad de aproximadamente 3 kg es adecuado para pequeñas empresas o aficionados. Un molino de granos de cacao mediano con una capacidad de entre 5.000 y 11.000 es suficiente para los empresarios que procesan cacao en miles. Los molinos de cacao grandes con una capacidad superior a 20.000 son ideales para grandes fabricantes que necesitan procesar cacao en grandes volúmenes.

• Criterio 2: Método de molienda

  El método de molienda determina la textura y el sabor del cacao molido. Los molinos de cacao utilizan diferentes métodos de molienda. Algunos molinos de cacao utilizan el método de molienda en piedra. Tritura las pepitas de cacao en una pasta espesa y luego muele la pasta en manteca de cacao suave y polvo fino. El método de molienda en piedra conserva el rico sabor y la fragancia del cacao. La mayoría de los molinos manuales utilizan este método de molienda.

  En el método de molienda por aventado, un molino con un martillo golpea las vainas de cacao para romperlas en pedazos pequeños. Una máquina de aventado vibrante con una pantalla luego separa las pepitas de las cáscaras. Este método de molienda separa eficientemente las pepitas para obtener un polvo de cacao fino. El método de molienda de pepitas utiliza ruedas de molienda de acero para moler las pepitas de cacao en polvo fino. Produce polvo de cacao con una textura consistente y un sabor puro. El método de molienda también influye en el uso de energía del molino de cacao. Los molinos que emplean molienda en piedra utilizan menos energía. Los molinos que utilizan los métodos de aventado y molienda de pepitas consumen más energía para moler el cacao en polvo.

P&R

P1 ¿Cuál es el mecanismo de trabajo del molino de cacao automático?

A1 Los molinos de cacao automáticos funcionan alimentando granos tostados a través de un molino que elimina la cáscara y luego muele las pepitas en licor de cacao similar a una pasta mediante fricción y molienda. El licor se puede prensar posteriormente para producir manteca de cacao.

P2 ¿Qué factores deben considerarse al elegir un molino de granos de cacao?

A2 Deben considerarse varios factores al elegir un molino, como el tipo, que puede ser diamante, piedra o acero; capacidad; características; nivel de automatización; y la calidad de la manteca de cacao producida, entre otros.

P3 ¿Qué se debe saber sobre el mantenimiento del molino?

A3 La limpieza y el mantenimiento de los molinos de cacao es crucial para obtener manteca de cacao de buena calidad y para la longevidad de la máquina. La mayoría de los molinos tienen procedimientos de limpieza simples, y el enjuague de las piezas es un paso común en la limpieza.

P4 ¿Qué papel juegan los molinos de cacao en la elaboración del chocolate?

A4 Los molinos de cacao son esenciales para la elaboración del chocolate, ya que refinan y producen pasta o licor de cacao a partir de las pepitas tostadas y descascaradas. El licor es un ingrediente importante para hacer chocolate.

P5 ¿Los molinos de cacao son adecuados para pequeñas empresas?

A5 Sí, algunos molinos son adecuados para pequeñas empresas. Tienen una capacidad más baja y están diseñados para la producción a pequeña escala, al tiempo que proporcionan una molienda eficiente y procesamiento del cacao.