Molino de cacao pequeño

Tipos de molinos de cacao pequeños

El polvo de cacao es el principal producto que producen los molinos de cacao. Existen modelos grandes y pequeños, siendo los pequeños más asequibles para aquellos que desean hacer su propio chocolate. Algunos también tienen accesorios que les permiten moler trigo u otros granos.

El propósito general de todos los molinos de cacao es moler los granos de cacao tostados hasta obtener un líquido llamado licor de chocolate, que contiene sólidos de cacao y grasa. Los fabricantes utilizan diferentes tipos de máquinas para tareas específicas.

• Molino de nibs de cacao

  Este tipo de molino se utiliza para romper la dura cáscara exterior del grano de cacao y acceder a la parte interior, los nibs de cacao. Los nibs contienen una mezcla de aceites grasos y materia sólida. El proceso de molienda de los granos de cacao se conoce como descascarado. Los nibs no son tan difíciles de moler como los granos enteros, lo que convierte este paso en el primer paso de la molienda para hacer polvo de cacao o chocolate. Los molinos de cacao pequeños pueden realizar esta tarea con relativa facilidad.

• Trituradora de licor de cacao

  Una vez producidos los nibs, los molinos de cacao los trituran hasta obtener licor de cacao. En este paso, se requiere más potencia y muchos molinos de cacao carecen de la fuerza para realizar esta tarea. Los molinos de nivel industrial pueden realizar esta tarea. Los modelos más pequeños no podrán moler los nibs hasta obtener licor.

• Molino refinador

  Finalmente, se necesita un molino potente para refinar el polvo de cacao. Estas máquinas de gran resistencia pueden reducir la grasa y los sólidos de cacao a un polvo fino para su uso en alimentos. Los refinadores de cacao tendrán diferentes tamices que separarán la manteca de cacao del polvo.

Al buscar un molino de cacao para comprar, considere para qué propósito lo utilizará. ¿Está buscando algo sencillo y pequeño que solo muela una pequeña cantidad? Los molinos de cacao con un simple mecanismo eléctrico para moler son más adecuados para el uso doméstico o a pequeña escala en comparación con los molinos comerciales más grandes. Puede procesar entre 1 y 4 kg de granos de cacao con facilidad, y el producto final será polvo de cacao o chocolate.

Muchos molinos de cacao pequeños son atractivos y pueden colocarse en la encimera. Su diseño elegante proporciona un fácil acceso al polvo de cacao, y el proceso de montaje y desmontaje es sencillo.

Ya sea que desee hacer su propio chocolate en casa o que su molino de cacao se utilice en una cafetería o una panadería, los modelos pequeños son una gran inversión y pueden producir varios sabores de productos de chocolate.

Especificaciones y mantenimiento de un molino de cacao pequeño

Especificaciones

• Capacidad: Los nibs de cacao que pesan alrededor de 3 a 16 kilogramos generalmente se pueden procesar en molinos más pequeños.
• Tiempo de molienda: Los molinos de cacao pequeños tardan entre 20 minutos y dos horas o más en moler los nibs de cacao hasta obtener licor de cacao. El licor de cacao luego se puede procesar aún más en pasta de cacao y manteca de cacao.
• Potencia: Los molinos más pequeños generalmente tienen una potencia de 0,5 a 2 kW. Esto significa que utilizan entre 500 y 2000 vatios de electricidad.
• Peso: El peso de un molino de cacao pequeño suele estar entre 30 kg y 150 kg. Los molinos más pesados pueden ser más estables y tener una mejor eficiencia de molienda.
• Velocidad del motor: Algunos molinos de cacao permiten a los usuarios elegir una velocidad del motor más rápida, alrededor de 1600 rpm, o una más lenta, como 1200 rpm. Las velocidades más lentas pueden moler los nibs más completamente, mientras que las velocidades más altas son más eficientes energéticamente.
• Material: Las placas de molienda, tambores o piedras de un molino de cacao pequeño pueden contener acero inoxidable, granito u otros materiales especializados de grado alimenticio.

Mantenimiento

• Limpieza regular: Después de cada uso, limpie todas las partes del molino, incluida la cámara de molienda, las cuchillas o placas, y la cubierta exterior. Use agua y un agente de limpieza adecuado para eliminar cualquier residuo o suciedad.
• Lubricación: Lubrique periódicamente los cojinetes y las partes de fricción del molino para garantizar un funcionamiento suave y evitar el desgaste. Use un lubricante de grado alimenticio y siga las instrucciones del fabricante para la cantidad y la ubicación de la lubricación.
• Reemplazo de cuchillas o placas: Si el molino utiliza cuchillas o placas para moler, compruebe periódicamente si están desgastadas después de un cierto período de uso. Si hay un desgaste y daño significativos, reemplácelos para garantizar el efecto de molienda y la eficiencia.
• Seguridad eléctrica: Compruebe periódicamente los cables de alimentación y los enchufes para asegurarse de que no haya daños ni holguras. Tome las precauciones de seguridad eléctrica adecuadas al limpiar o reparar el molino para evitar descargas eléctricas u otros peligros para la seguridad.
• Mantenimiento de rutina: Un técnico de reparación profesional debe inspeccionar y mantener periódicamente el molino de cacao pequeño. Esto puede incluir ajustar el molino, reemplazar las piezas dañadas, etc., para garantizar su rendimiento óptimo.

¿Para qué se utiliza un molino de cacao pequeño?

La aplicación de máquinas molinos de cacao pequeños ha aumentado significativamente en la industria de procesamiento de alimentos. Los molinos procesan los granos de cacao en diferentes productos. Los molinos de tamaño pequeño tienen una gran capacidad de trituración a pesar de su tamaño compacto. Son ideales para su uso en instalaciones de producción a pequeña escala.

Debido a la alta demanda de productos de chocolate gourmet en todo el mundo, los molinos de cacao se están utilizando cada vez más en tiendas de chocolate artesanal para ayudar con la producción de chocolate en casa a partir de la masa de cacao. Esto permite a los chocolateros tener un control total del proceso de elaboración del chocolate mediante la obtención directa de los granos de cacao y el control de todo el proceso de principio a fin.

Una de las mayores aplicaciones de los molinos de cacao pequeños es la producción de polvo de cacao y manteca de cacao, que luego se utilizan en diversos productos alimenticios, como productos horneados y confitería. La manteca de cacao se aplica a menudo en las industrias cosmética y farmacéutica, lo que indica las diversas aplicaciones de los productos de cacao elaborados a partir de molinos de cacao.

Además, los molinos son excelentes para procesar diferentes tipos de nueces en cremas. Esto incluye molinos de cacahuete, almendra, avellana, nuez y anacardo. La combinación de diversas nueces con otros ingredientes para crear sabores innovadores se ha vuelto popular entre las empresas de procesamiento de alimentos.

Además, los molinos pequeños se utilizan con fines de investigación y desarrollo en las universidades de tecnología alimentaria. Los estudiantes que estudian materias de procesamiento de alimentos pueden utilizar los molinos para aprender más sobre el procesamiento del cacao a pequeña escala o extraer otros componentes de productos alimenticios.

Cómo elegir un molino de cacao pequeño

Los compradores que buscan molinos de cacao en venta pueden querer considerar los siguientes factores antes de realizar pedidos:

• Funcionalidad y características

  Las empresas deben considerar las características y la funcionalidad de los molinos de nibs de cacao que están comprando. ¿Qué ofrece la máquina además de moler? ¿Viene con control de temperatura, conchado, refinación o incluso una opción multifuncional? ¿Qué tan fácil es operar la máquina? Examine si las tareas son sencillas y las interfaces son fáciles de usar. Además, considere los requisitos de mantenimiento. ¿Hay alguna práctica específica de limpieza o mantenimiento que requiera adherirse para mantener el rendimiento óptimo?

• Capacidad de producción

  La capacidad de producción del molino debe coincidir con un rendimiento existente o anticipado para respaldar las operaciones comerciales. Una máquina a pequeña escala que produce alrededor de 10 a 50 kg por día puede ser adecuada para una empresa nueva o artesanal. Por otro lado, una máquina de tamaño mediano con un rendimiento de 100 a 500 kg por día sería una mejor opción para una empresa en crecimiento o establecida que experimenta un aumento de la demanda. Más grande es mejor para las empresas que producen grandes volúmenes de productos de cacao. Un molino de cacao a gran escala con una capacidad mínima de 1000 kg por día sería adecuado para una empresa comercial de alta demanda con la necesidad de un procesamiento continuo para satisfacer los requisitos del mercado.

• Calidad de la masa de cacao molida

  El objetivo principal de invertir en un molino de cacao es lograr una masa de cacao de calidad. Por lo tanto, las empresas deben considerar la calidad de la masa de cacao que puede producir la máquina. Esto incluye la finura, el sabor y la calidad general. Solo se deben elegir las máquinas que pueden producir una masa de cacao excelente, ya que afectarán negativamente al producto final que procesa la máquina.

• Durabilidad de la máquina y calidad de construcción

  Debido a que el molino se utilizará mucho a diario, a medida que procesa los granos de cacao, debe ser fuerte y construido para durar. Los materiales utilizados en la construcción del molino deben ser lo suficientemente fuertes para resistir la prueba del tiempo. El acero inoxidable es una opción adecuada para muchas máquinas de procesamiento de alimentos porque es casi tan resistente, fácil de limpiar y resistente al óxido y la corrosión.

• Eficiencia energética

  Un molino que ofrece eficiencia energética vale la pena la inversión. Los molinos energéticamente eficientes ayudarán a reducir los costos operativos y el impacto ambiental al consumir menos electricidad. Las empresas deben buscar molinos que ofrezcan la opción de velocidades de motor ajustables. Tal característica permite un bajo consumo de energía durante las tareas de molienda de trabajo ligero al permitir que el motor funcione a una velocidad más baja.

• Soporte del proveedor

  Cuando se trata de elegir la máquina de molino de cacao adecuada, el soporte del proveedor es muy importante. Es posible que desee asegurarse de que el proveedor ofrece servicios de soporte confiables, como asistencia técnica, disponibilidad de piezas de repuesto y orientación durante la instalación. La garantía del producto del proveedor también debe ofrecer la protección necesaria contra defectos de fabricación.

Preguntas frecuentes sobre el molino de cacao pequeño

P1: ¿Cuáles son las principales diferencias entre un molino de polvo de cacao y un molino de nibs de cacao?

A1: La principal diferencia radica en el producto final y el proceso de molienda. Un molino de nibs de cacao descompone los granos de cacao en licor de cacao, que contiene partes sólidas y líquidas. Por otro lado, un molino de polvo de cacao procesa el licor de cacao en polvo de cacao separando el ácido graso llamado manteca de cacao.

P2: ¿Se puede utilizar un molino de cacao a pequeña escala para otros tipos de granos o cereales?

A2: Generalmente no se recomienda. La composición química de los diferentes materiales varía, lo que puede llevar a requisitos de molienda incompatibles. Además, la contaminación cruzada podría representar una seria amenaza para la seguridad alimentaria.

P3: ¿Cuáles son los beneficios de comprar una máquina de molino de cacao pequeña a granel?

A3: Las compras a granel ofrecen varios beneficios. Proporcionan ahorros de costos significativos por unidad, garantizan una calidad de producto constante y aseguran la estabilidad del suministro. Además, permiten a las empresas satisfacer la creciente demanda de los clientes.

P4: ¿Cuánto tiempo tarda un molino de cacao en procesar un lote de granos de cacao?

A4: El tiempo de molienda depende del modelo y el tamaño de la máquina. Los molinos pequeños generalmente procesan lotes en 1-2 horas, mientras que los modelos industriales más grandes pueden tardar entre 30 minutos y varias horas.

P5: ¿Hay algún consejo para manejar un molino de cacao pequeño de manera efectiva?

A5: ¡Por supuesto! Limpie siempre la máquina antes de usarla para evitar cualquier transferencia de sabor. Mientras alimenta el molino, mantenga una temperatura constante y supervise el proceso de molienda de cerca. Una vez hecho esto, desmonte la máquina con cuidado para limpiarla y guardarla.