Máquina trituradora de granos de cacao

Tipos de Máquinas de Molienda de Granos de Cacao

Las máquinas de molienda para granos de cacao son herramientas especializadas utilizadas para triturar granos de cacao en licor de cacao, un ingrediente que se utiliza para hacer chocolate. Estas máquinas son cruciales en el proceso de elaboración del chocolate.

Aquí hay algunos tipos de máquinas que muelen granos de cacao:

• Molinos de rodillos

  Los molinos de rodillos son máquinas que trituran los granos entre dos rodillos. Pueden triturar grandes cantidades de granos y son buenos para convertir los nibs en licor. Algunos molinos de rodillos tienen rodillos separados para la molienda y el refinado, lo que puede ayudar a lograr la consistencia correcta para el chocolate. La desventaja es que requieren mantenimiento regular para ajustar el espacio entre los rodillos y limpiar los residuos de chocolate.

• Trituradoras de sinfín

  Las trituradoras de cacao con sinfín empujan los granos de cacao a través de un tubo donde son triturados por una cuchilla en forma de tornillo. La ventaja de estas máquinas es que son pequeñas y se pueden usar en el hogar o en pequeñas empresas. Sin embargo, no son poderosas y solo pueden procesar pequeñas cantidades de granos a la vez en comparación con otras trituradoras.

• Trituradoras de piedra

  Una trituradora de piedra utiliza dos piedras para moler los granos en licor de cacao. Estas máquinas son muy silenciosas y producen moléculas de grasa de los granos, lo que da un rico sabor al chocolate. Aunque pueden ser estéticamente agradables y funcionar bien para lotes pequeños, la desventaja es que el tiempo de producción es largo en comparación con otras máquinas.

• Prensas neumáticas

  Estas máquinas de servicio pesado separan el licor en polvo de cacao y mantequilla utilizando aire comprimido. Funcionan rápidamente y tienen características digitales como pantallas táctiles y apagado automático. Sin embargo, son muy grandes, caras y potentes, adecuadas para empresas que procesan un alto volumen de granos de cacao diariamente.

Especificaciones y mantenimiento de la máquina de molienda de granos de cacao

Las especificaciones de la máquina de molienda de cacao pueden variar según el modelo y el fabricante. Estas son las especificaciones esenciales que debe conocer al buscar una trituradora:

• Capacidad

  La capacidad de la trituradora muestra el volumen de granos que puede moler en un período de tiempo determinado. La capacidad se indica en libras por hora o kg por hora. Las trituradoras más grandes tienen mayores capacidades. Por ejemplo, una trituradora industrial puede tener una capacidad de 40 a 1,000 libras.

• Potencia del motor

  La potencia del motor de una trituradora se mide en vatios (kilovatios) o caballos de fuerza. Muestra la potencia de molienda y la capacidad de procesar grandes volúmenes de granos. Las trituradoras pequeñas pueden tener una potencia de alrededor de 300 a 600 vatios, mientras que las máquinas más grandes tienen varios kilovatios.

• Tamaño de molienda

  Las trituradoras de cacao tienen la capacidad de crear diferentes tamaños de molienda. Algunas máquinas producen una molienda gruesa que es ideal para el procesamiento del chocolate, mientras que otras crean un polvo fino que es perfecto para el chocolate y otros productos alimenticios.

• Material y construcción

  La construcción de la trituradora determina su durabilidad y capacidad de producir cacao de alta calidad. La trituradora suele estar hecha de acero inoxidable de grado alimenticio que es fácil de limpiar y resistente al óxido y la corrosión.

• Sistema de refrigeración

  El uso frecuente de la trituradora de granos de cacao puede hacer que la máquina se caliente. Un sistema de refrigeración incorporado puede ayudar a controlar la temperatura de la trituradora, evitando el sobrecalentamiento y preservando la calidad del material molido.

El mantenimiento de una trituradora de cacao es simple. Solo requiere limpieza y lubricación ocasional. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cuidar la máquina:

• Apague la alimentación

  Siempre apague la trituradora antes de limpiarla. Desenchufe la máquina de la fuente de alimentación para evitar cualquier arranque accidental al limpiar.

• Retire las piezas

  Desmonte las piezas y accesorios. Esto incluye la cámara de molienda, la tolva y las cuchillas. Afloje las piezas extraíbles para facilitar la limpieza.

• Limpie las piezas extraíbles

  Lave las piezas extraíbles con agua tibia y jabón. Asegúrese de que se eliminen todos los rastros de cacao. Use un cepillo suave o un paño para limpiar las áreas difíciles de alcanzar. Si algunas piezas están demasiado sucias, comuníquese con el fabricante de la trituradora para obtener orientación.

• Limpie la unidad principal

  Limpie su superficie con un paño húmedo. Limpie cualquier residuo de cacao o granos derramados. La superficie debe secarse completamente para evitar que la humedad se acumule en las partes metálicas.

• Lubricación

  Una vez completado el proceso de limpieza, aplique lubricante a las partes móviles de la trituradora. Lubrique las cuchillas y los cojinetes para que las partes móviles funcionen sin problemas y sin interrupciones.

Escenarios de máquinas de molienda de granos de cacao

La aplicación de la máquina de molienda de cacao se ha extendido más allá de la industria de la elaboración del chocolate, dando como resultado diversos escenarios de uso que apoyan varios sectores de producción de alimentos.

Cuando los granos de cacao se muelen con máquinas de molienda, forman manteca de cacao y grasa. Los aceites extraídos al moler los granos de cacao son luego utilizados por la industria cosmética. La manteca es de color marrón y es eficaz y se utiliza en lociones corporales hidratantes porque ofrece una hidratación profunda. También se puede utilizar en productos antienvejecimiento y productos para los labios, por nombrar algunas aplicaciones dentro de la industria cosmética.

El uso principal de las máquinas de molienda de cacao es crear chocolate y otros productos de chocolate. Los fabricantes de chocolate dependen en gran medida de la presencia de estas trituradoras, ya que son una parte integral de todo el proceso de elaboración del chocolate. Estas máquinas trituran los granos de cacao, liberando licor de cacao, el ingrediente directo para el chocolate. La trituradora también ayuda a mantener el control de calidad al crear sabores de chocolate distintos que satisfacen los diversos mercados.

Además, la industria de procesamiento de alimentos utiliza la trituradora para producir cremas de chocolate como Nutella, que contienen cacao molido y avellanas, así como otros ingredientes relacionados con la crema. Además, varios productos alimenticios que intentan incorporar el sabor del chocolate utilizan cacao molido como ingrediente. Esto incluye batidos de chocolate, Ovaltine y varios bocadillos y bebidas con sabor a chocolate. Algunas cervecerías también utilizan máquinas de molienda de granos de cacao para agregar notas de sabor únicas a ciertos tipos de cervezas o bebidas tipo stout. El chocolate generalmente se combina con café para brindar un sabor excelente y distintivo, y algunas cervecerías han hecho precisamente eso. El resultado presenta una bebida emocionante que no está muy lejos del sabor del chocolate caliente.

Finalmente, las trituradoras de granos de cacao también se utilizan en la industria de cultivo de granos de cacao. Se utilizan para crear instalaciones de procesamiento a pequeña escala que ayudan a los agricultores locales a agregar valor a sus granos de cacao producidos. Cuando los agricultores instalan sus propias máquinas de molienda en el lugar o cerca, pueden mejorar la calidad y los sabores de sus granos cultivados y, en última instancia, obtener un mejor acceso al mercado y mayores ingresos.

Cómo elegir una máquina de molienda de granos de cacao

Al comprar una máquina de molienda de nibs de cacao, se deben considerar los siguientes factores de la trituradora:

• Motor potente:

  Una parte esencial de una trituradora es su motor, que es responsable de impulsar las cuchillas. Su capacidad se mide en vatios, lo que indica qué tan potente es. Cuanto más potente sea el motor, más fino podrá moler la trituradora los granos de cacao y más suave será el producto final.

• Capacidad de producción:

  Se necesita una máquina con una gran capacidad para satisfacer la demanda si el objetivo es producir a gran volumen. Las trituradoras más pequeñas con menor capacidad pueden ser más asequibles porque se necesitan menos piezas, pero podrían ralentizar la producción.

• Calidad del rodillo de molienda:

  Los rodillos de una trituradora tienen una textura rugosa, lo que ayuda a descomponer los granos de cacao y otras variedades de granos. Las trituradoras de cacao con rodillos de molienda duraderos durarán más y proporcionarán un producto más suave.

• Los cojinetes:

  Las trituradoras premium contienen cojinetes llenos de aceite, que brindan un rendimiento superior y duran más. También son más silenciosos y engorrosos.

• La carcasa:

  El cuerpo de una trituradora está expuesto a la humedad y al calor. Un cuerpo de acero inoxidable refrigerado por aire ayuda a evitar la oxidación por la humedad y reduce la acumulación de calor del motor.

• La cuchilla:

  A diferencia de las cuchillas afiladas, una trituradora funciona con cuchillas romas. Una buena trituradora está diseñada con cuchillas romas con una superficie rugosa que puede triturar los granos de cacao. Cuanto más extensa y rugosa sea la superficie de la trituradora, más excepcional será la capacidad de molienda.

• Amigable para el usuario:

  Una máquina trituradora de chocolate que es fácil de usar puede ahorrar tiempo y dinero en la capacitación del personal. La producción a gran escala requiere muchas trituradoras, por lo que una operación, mantenimiento y limpieza simples pueden ser eficientes y admitir altos volúmenes.

• Características de seguridad:

  Para proteger a las personas de lesiones accidentales, es necesario incorporar dispositivos de seguridad como protección contra sobrecarga térmica, cojinetes sellados e interruptores eléctricos. Las personas que operan la máquina estarán protegidas de la exposición accidental a la electricidad y las piezas móviles.

P&R

P: ¿Se puede utilizar una máquina de molienda de cacao para otros tipos de granos?

R: No, la trituradora está hecha para adaptarse a la estructura única de los granos de cacao para que puedan descomponerse en forma líquida. Otras trituradoras de granos de cacao, como las trituradoras de granos de café, están hechas de manera diferente para triturar adecuadamente los granos y extraer los sabores requeridos.

P: ¿La máquina viene con diferentes opciones de capacidad?

R: Sí, hay máquinas de granos de cacao con capacidades pequeñas, medianas y grandes. Las empresas que buscan producir grandes cantidades optarán por máquinas de mayor capacidad, mientras que las empresas más pequeñas o de nueva creación elegirán máquinas con capacidades más pequeñas.

P: ¿Cuál es el tiempo de molienda de los granos de cacao?

R: El tiempo que se tarda en moler los granos de cacao variará según el tipo de máquina, su capacidad y otras configuraciones. Algunas máquinas pueden tardar hasta 1 hora en moler los granos en licor de cacao. La molienda fina puede llevar más tiempo, hasta 12 a 24 horas.

P: ¿Se puede utilizar la trituradora en casa?

R: Sí, muchos fabricantes de chocolate en el hogar tienen trituradoras de cacao más pequeñas en sus cocinas. Estas trituradoras son ideales para negocios caseros y producción de chocolate a pequeña escala.

P: ¿Cómo se mantiene la trituradora?

R: La limpieza regular es la parte principal del mantenimiento. Desmonte la trituradora con cuidado y limpie todas las partes a fondo. Use agua y un paño suave para evitar dañar las piezas. Además, asegúrese de que la trituradora esté completamente seca antes de volver a ensamblarla.