Máquina de cacao aventado

Tipos de máquinas de aventado de cacao

Una máquina de aventado de vainas de cacao se utiliza en el proceso de fabricación de chocolate para separar las cáscaras indeseables de los valiosos nibs de cacao. Los nibs son el ingrediente que se utiliza para hacer chocolate, mientras que las cáscaras a menudo se descartan como residuos. Hay dos tipos principales de máquinas de aventado de cacao que realizan estas tareas:

• Clasificadores de aire:

  Aprovechando las características físicas de los nibs de cacao y las cáscaras, como el tamaño y el peso, las máquinas de aventado clasificadoras de aire las separan mediante el uso de flujo de aire. Normalmente, un molino de molienda que tritura los granos de cacao tostados en pequeños trozos se acopla a estas máquinas. Los nibs de cacao y sus cáscaras se envían entonces a través de una corriente de aire después de ser molidos. Debido a su menor peso, las cáscaras de cacao son arrastradas por el aire, mientras que los nibs de cacao descienden debido a su mayor peso. El clasificador de aire es una opción muy popular para el aventado de cacao a pequeña escala porque preserva la integridad de los nibs de cacao.

• Separadores de gravedad:

  Los separadores de gravedad funcionan en base a las diferencias de tamaño y peso de las cáscaras y los nibs de cacao. Después de triturar los granos de cacao tostados, se colocan sobre una mesa o plataforma vibrante inclinada. La vibración de la plataforma inclinada hace que las cáscaras de cacao más pequeñas y ligeras se desplacen hacia un lado, mientras que los nibs de cacao más grandes y pesados caen hacia abajo y se recogen en un contenedor diferente. Aunque pueden dañar ligeramente más los nibs de cacao que los clasificadores de aire, los separadores de gravedad siguen siendo eficientes a la hora de separar las cáscaras de cacao de los nibs.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de aventado de cacao

• Rendimiento:

  El rendimiento de un modelo de máquina de aventado de cacao se refiere al volumen de granos de cacao que la máquina puede procesar en un período de tiempo específico, que normalmente se mide en kilogramos por hora. Dependiendo de su tamaño, algunos modelos pueden procesar hasta 300 kilogramos de granos en una hora.

• Requisitos de potencia:

  Algunas máquinas están diseñadas para funcionar con una fuente de alimentación trifásica, mientras que otras lo hacen con una monofásica. La potencia indicada en las especificaciones variará en función de la potencia requerida. Un motor típico utilizado para aventador granos de cacao puede indicar 10.000 vatios o una cantidad mayor si está diseñado para el procesamiento de cacao a gran escala.

• Peso y dimensiones:

  El peso y las dimensiones son cruciales para planificar la configuración de las capacidades de procesamiento de cacao de una organización. Una máquina de aventado compacta y ligera se puede integrar fácilmente en una línea de procesamiento existente o instalarse de forma independiente en un espacio reducido. Por ejemplo, una máquina que mide 550 por 750 por 2020 milímetros y pesa 180 kilogramos será fácil de incorporar en una operación de procesamiento a pequeña escala.

• Extracción de polvo:

  Las máquinas de aventado de cacao tienen diferentes niveles de eficacia en la extracción de polvo. Un sistema de recolección de polvo bien diseñado minimizará eficazmente el polvo de cacao que se escapa a la sala de procesamiento, manteniendo así un ambiente limpio. También permitirá que los operadores permanezcan seguros, protegiéndolos de los efectos nocivos de la inhalación de polvo de cacao durante un largo período de tiempo.

Mantenimiento

Teniendo en cuenta el impacto significativo del mantenimiento adecuado en el rendimiento de la máquina, los operadores deben invertir tiempo y esfuerzo en rutinas de mantenimiento constantes. Con la práctica regular, maximizarán la eficiencia de su máquina de aventado de cacao y prolongarán su vida útil. Para garantizar productos de cacao de primera calidad, es importante elegir siempre el método de mantenimiento que mejor se adapte al tipo y modelo de la máquina de aventado utilizada.

• Limpieza regular:

  Tanto el interior como el exterior de la máquina deben limpiarse con regularidad para que no se acumulen residuos de leche, lo que podría afectar a su funcionamiento y a la calidad de los productos que ayuda a crear. Utilizar un paño húmedo y un detergente suave es suficiente para limpiar las zonas que se ensucian bastante. Las partes principales de la máquina, como el soplador de aire y la trituradora, se pueden limpiar con un cepillo suave para eliminar los residuos de granos de cacao. Una vez hecho esto, se limpian las piezas con un paño seco antes de volver a ensamblar todo.

• Lubricación:

  La lubricación regular de las piezas móviles debe realizarse para evitar el desgaste prematuro y los ruidos de chirrido constantes. Se puede utilizar aceite lubricante o grasa para mantener piezas como los rodamientos, los rodillos y las transmisiones suaves y fáciles de hacer rodar.

• Sistema de recolección de polvo:

  El sistema de recolección de polvo debe vaciarse con regularidad para que no se llene y bloquee la extracción del polvo. También deben limpiarse los filtros y las mangueras, así como asegurarse las conexiones para evitar fugas de forma regular.

• Inspección periódica:

  La máquina debe inspeccionarse periódicamente, al menos una vez al mes, por ejemplo, para comprobar si hay algún componente que deba ser sustituido o reparado. Se comprobarán los componentes en busca de signos de desgaste, se apretarán las piezas sueltas y se sustituirán inmediatamente las piezas dañadas para que el aventado pueda continuar sin interrupciones.

Usos de una máquina de aventado de cacao

Las máquinas de aventado de cacao se utilizan para separar los nibs de cacao de las cáscaras de los granos de cacao después del tostado. Sin embargo, pueden utilizarse para diversas aplicaciones, como la separación de partes valiosas de varios productos agrícolas, como granos, especias y legumbres. Entre ellas se encuentran:

• Producción de vino: En la industria de la producción de vino, las máquinas de aventado se pueden utilizar en el procesamiento selectivo de la uva. Esto implica la separación de los tallos y las partes indeseables de las uvas antes de la fermentación. Mediante el uso de la máquina de aventado, los enólogos pueden lograr una mejor calidad del vino con mejores características de sabor y aroma.
• Procesamiento de la yuca: Las máquinas de aventado de la yuca pueden utilizarse para separar las virutas de yuca de la fibra después del procesamiento de las raíces de yuca. La máquina de aventado de cacao se puede adaptar para que se ajuste al procesamiento de la yuca modificando el flujo de aire y el tamaño de la criba. Esto ayudará a la extracción eficiente de la harina de yuca, que se puede utilizar para la producción de alimentos y piensos.
• Producción de palomitas de maíz: En la industria de la producción de palomitas de maíz, una máquina de aventado de cacao puede utilizarse para separar los granos sin reventar de las palomitas de maíz reventadas. Este proceso de aventado se lleva a cabo normalmente después de que las palomitas de maíz se producen comercialmente. Mediante el uso de una máquina de aventado, los fabricantes de palomitas de maíz pueden garantizar que sus productos finales son de alta calidad, uniformes y agradables para los consumidores.
• Molienda de maíz: En la industria de la molienda de maíz, las máquinas de aventado se utilizan normalmente para separar la harina de maíz de la paja y las cáscaras después del proceso de molienda. La máquina de aventado de cacao es útil en este proceso de molienda de maíz, ya que ayuda a reducir el enredo del producto final y a mejorar su calidad general. Las empresas de molienda de maíz pueden considerar la posibilidad de utilizar máquinas de aventado para lograr una mejor separación y mayores rendimientos de harina de maíz.
• Producción de cebada: La máquina de aventado de cebada se puede utilizar para separar los granos de cebada de las cáscaras, la paja y las impurezas después de la cosecha y la limpieza de la cebada. El grano de cebada se utiliza en diferentes aplicaciones, como la elaboración de cerveza, el pienso para animales y la producción de alimentos. Mediante el uso de una máquina de aventado, los productores de cebada pueden obtener grano de cebada limpio y de alta calidad para su posterior procesamiento.

Cómo elegir una máquina de aventado de cacao

Al elegir una máquina de aventado de cacao, los compradores deben considerar el diseño y la funcionalidad de la máquina. En primer lugar, deben determinar la cantidad de nibs que necesitan procesar.

Debido a la manipulación necesaria de enormes volúmenes de granos, deben considerar máquinas de gran capacidad, con al menos 200 kg/h. Para satisfacer su demanda, los pequeños empresarios que sólo trabajan con pequeñas cantidades deben buscar una máquina con una capacidad menor, quizás entre 10 y 100 kg/h. Los objetivos a largo plazo y el potencial de expansión también deben considerarse al seleccionar una máquina con una capacidad razonable que satisfaga las futuras demandas.

En segundo lugar, los compradores deben elegir una máquina con un sistema de control fácil de operar, ya que la formación de los empleados no debe ser un proceso tedioso. Antes de comprar una máquina, deben asegurarse de que es fácil de instalar y de entender. La máquina debe tener instrucciones claras y el ajuste debe ser sencillo, sujeto solo a pequeños cambios durante el uso. También se debe proporcionar un manual del operador y, idealmente, el proveedor debe estar disponible para brindar apoyo y capacitación adicionales.

En tercer lugar, los compradores deben invertir en una máquina robusta que pueda soportar el uso continuo en un entorno industrial. Debe tener una calidad de construcción sólida, lo que significa que la mayoría de las piezas están hechas de acero inoxidable a prueba de óxido. Ocasionalmente, algunos componentes pueden tener un revestimiento diseñado para soportar diversas condiciones ambientales, mientras que el plástico fuerte y duradero tiene algunas piezas. Además del aventado, la máquina de aventado de granos de cacao debe tener un sistema de filtrado FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) integrado que pueda separar otros elementos no deseados y mejorar la calidad de los granos.

En cuarto lugar, los compradores deben preocuparse por la contaminación acústica. La mayoría de las máquinas son muy ruidosas; los compradores deben mirar los decibelios (dB). Pueden hacer modificaciones para reducir el ruido, como mejorar el aislamiento acústico o utilizar materiales absorbentes del sonido.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas de aventado de cacao

P1: ¿Cuáles son los tres pasos del aventado?

A1: Los tres pasos del aventado son la clasificación, la trituración o el craqueo y la separación. El objetivo principal de los tres pasos es separar los materiales no deseados del producto deseado.

P2: ¿En qué consiste el proceso de aventado?

A2: El proceso de aventado implica la separación de los nibs de cacao de los restos de cáscaras de cacao después del tostado. Es un paso vital en la producción de chocolate, ya que las cáscaras son indigestibles y harían que el producto final fuera indeseable.

P3: ¿El aventado se realiza a mano?

A3: Históricamente, el aventado se hacía a mano. Las modernas máquinas de aventado de cacao han hecho que el proceso sea más rápido y eficiente.

P4: ¿Qué otros materiales se separan mediante el aventado?

A2: El aventado no es una técnica que se utiliza para separar sólo productos de cacao. Puede utilizarse para separar granos como el trigo, el centeno y la cebada. En tales casos, una máquina de aventado de cacao sería inadecuada. Las corrientes de aire de aventado se utilizan normalmente para separar los residuos de grano más ligeros, como la paja y la paja, del grano más pesado.