Máquina de procesamiento de cacao

Tipos de máquinas de procesamiento de cacao

Las máquinas de procesamiento de cacao generalmente se categorizan en función del tipo de producto de cacao que ayudan a crear y las etapas de procesamiento que cubren. Algunos tipos clave de máquinas que se utilizan para procesar granos de cacao son los siguientes:

• Descascarador de cacao

  Esta máquina separa las nibs de cacao de la cáscara de cacao después del tostado. Funciona triturando los granos tostados para romper la cáscara, luego utilizando succión de aire o una ráfaga de ventilador para soplar las cáscaras de cacao más ligeras, dejando atrás las nibs de cacao más densas. El descascarador de cacao es una máquina de procesamiento de cacao importante porque las cáscaras de cacao no son productos útiles y no deben terminar en el producto final de cacao.

• Molinillo de cacao

  Las nibs de la etapa de descascarado se procesan aún más mediante el molinillo de cacao. Esta máquina tritura las nibs para producir licor de cacao, que es un líquido espeso y la base de muchos productos de cacao. El molinillo de cacao utiliza cuchillas de acero o piedra para garantizar que toda la grasa de las nibs se libere. Algunos molinillos de cacao también incorporan funciones de conchado que refinan la textura de la pasta de cacao circulándola en una cámara calentada.

• Prensa de cacao

  La función de la prensa de cacao es extraer la manteca de cacao del licor de cacao. Lo hace aplicando alta presión al licor, lo que hace que la manteca de cacao se filtre mientras deja atrás una masa de cacao seca. La masa de cacao seca se procesa posteriormente para hacer polvo de cacao. La prensa de cacao utiliza una combinación de sistemas hidráulicos y tornillos mecánicos para realizar su función.

• Extractor de manteca de cacao

  A veces, la prensa de cacao y el extractor son dos máquinas diferentes. En tales casos, el extractor de cacao almacenará la manteca de cacao. También almacenará el polvo de cacao en esta máquina separada. Incluirá tanques de almacenamiento, cintas transportadoras y cualquier otra instalación necesaria para almacenar o transportar la manteca de cacao y el polvo donde se necesitan en el proceso final de creación del producto.

• Trituradora de nibs de cacao

  Esta máquina opcional de procesamiento de cacao se utiliza a veces en instalaciones de procesamiento de cacao más grandes. La trituradora de nibs de cacao reduce el tamaño de las nibs de cacao a partículas aún más pequeñas.

• Molino de polvo de cacao

  Después de procesar la masa de cacao seca, el polvo se produce y se llama polvo de cacao. Los molinos de polvo de cacao se utilizan para clasificar y envasar este polvo fino, que es la base de muchos productos con sabor a chocolate.

• Refinador de manteca de cacao

  Como se señaló anteriormente, la manteca de cacao puede almacenarse, transportarse o refinarse aquí. Por lo general, se requiere un refinador de manteca de cacao para procesar la grasa de cacao en una forma utilizable en recetas de alimentos o aplicaciones cosméticas, donde luego se utiliza como chocolate o productos para el cuidado de la piel.

• Planta de procesamiento de cacao totalmente integrada

  Esta máquina a gran escala combina todas las características descritas anteriormente, incorporando todas las submáquinas en un sistema integrado, sin interrupciones, que procesará miles de granos de cacao a la vez. Tendrá áreas de almacenamiento de gran capacidad y podrá producir grandes cantidades de manteca de cacao, polvo de cacao y pasta de cacao, lo suficiente para satisfacer las necesidades industriales y comerciales a gran escala.

Especificación y mantenimiento de las máquinas de procesamiento de cacao

Las máquinas de la línea de procesamiento de cacao vienen con diferentes especificaciones en función del tipo y el propósito previsto. Las siguientes especificaciones clave deben tenerse en cuenta.

• Capacidad de granos de cacao

  Las máquinas de procesamiento de cacao vendrán con diferentes capacidades en términos de cuántos granos de cacao puede procesar la máquina. Las capacidades más grandes generalmente se indican para las líneas de producción continuas, mientras que las más pequeñas pueden indicar lotes.

• Finura de molienda del licor de cacao

  Las máquinas de procesamiento de cacao generalmente tienen un cierto grado de finura para moler el licor de cacao. Cuanto más avanzada es la máquina, mejor es la capacidad de moler a partículas más finas y mejorar la calidad de los productos de chocolate y cacao.

• Sistema de control de temperatura

  Algunos elementos vitales, como la extracción de manteca de cacao y el procesamiento de polvo de cacao, requieren un control preciso de la temperatura. Dichas máquinas tendrán sistemas de control de temperatura, que incluyen pantallas digitales y parámetros ajustables.

• Volumen del recipiente de las máquinas de fermentación / tostado

  La fermentación y el tostado de los granos de cacao es un paso crítico en el desarrollo del sabor. El volumen del recipiente de la máquina de fermentación / tostado determinará cuántos granos se pueden procesar simultáneamente.

• Tasa de extracción en las prensas de aceite de cacao

  En el caso de las prensas de aceite de cacao, las tasas de extracción de la manteca de cacao variarán. Esto afectará no solo la eficiencia, sino también la cantidad de residuos que se extraerán y que se pueden utilizar para el polvo de cacao.

• Consumo de energía

  El tipo y modelo de la máquina de procesamiento determinará si utiliza energía eléctrica, hidráulica o neumática. Es importante conocer el consumo de energía, ya que afectará los costos operativos y la eficiencia de procesamiento de los granos de cacao.

• Dimensiones y peso de la máquina

  El tamaño, el peso y el espacio serán importantes si se busca una máquina compacta de procesamiento de polvo de cacao para uso doméstico. Una configuración comercial buscará dimensiones que quepan en una línea de producción automatizada sin interrupciones.

• Material de construcción de la máquina

  La parte más importante de la máquina requiere acero inoxidable resistente a la corrosión, ya que necesita manejar la alta acidez y temperatura del procesamiento de cacao y los requisitos de higiene.

Máquinas como la máquina de procesamiento de polvo de cacao requieren mantenimiento regular para un funcionamiento sin problemas y una alta productividad. Algunos consejos generales de mantenimiento incluyen los siguientes:

• Limpieza a fondo

  Las máquinas de procesamiento de cacao son propensas a verse afectadas por plagas y problemas sanitarios, por lo que deben limpiarse a fondo antes y después de la producción. Además de limpiar las partes visibles, las partes ocultas y las esquinas deben limpiarse para evitar la reproducción de bacterias.

• Lubricación regular

  Los componentes como cadenas, correas y cojinetes que se desgastan fácilmente requieren engrase regular. Esto reduce la fricción, minimiza el desgaste y mejora la longevidad del producto.

• Supervisar motores eléctricos y baterías

  Es necesaria la limpieza y supervisión periódica de las partes de la máquina de cacao para ver si están quemadas, sueltas o tienen fugas. Los terminales de la batería, las conexiones y los niveles de electrolitos deben verificarse para garantizar que no estén degradados y funcionen bien.

• Reemplazar piezas desgastadas

  Piezas como correas, cadenas, cojinetes y juntas que se desgastan después de un uso prolongado deben identificarse temprano y reemplazarse para garantizar un procesamiento de cacao sin problemas.

Escenarios de uso de las máquinas de procesamiento de cacao

Las máquinas de procesamiento de cacao son piezas clave de equipo que se utilizan en la industria del procesamiento de cacao. Los agricultores los utilizan para extraer manteca de cacao y polvo de cacao y producir licor de cacao y torta de cacao. En los últimos años, con la creciente demanda mundial de productos de cacao, los escenarios de aplicación de las máquinas de procesamiento de cacao se han vuelto cada vez más diversos.

Las máquinas de procesamiento de cacao no solo se utilizan para granos de cacao en la industria del cacao, sino que también se utilizan ampliamente en las siguientes industrias:

• Industria de producción de chocolate:

  Las máquinas de procesamiento de cacao son la columna vertebral del proceso de fabricación de chocolate. Desde moler los granos de cacao en una masa de cacao (que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao) hasta separar la masa de cacao en sus componentes y, en última instancia, refinar y diluir la masa de cacao para crear chocolate, se emplean varios tipos de máquinas de procesamiento de cacao. Estos incluyen máquinas de pelado de granos de cacao, máquinas de tostado de granos de cacao, máquinas de molienda de cacao y máquinas de prensado de manteca de cacao. Sin estas máquinas, las materias primas esenciales para el chocolate serían prácticamente inexistentes.

• Industria de fabricación de pasteles y postres:

  Las industrias de fabricación de pasteles y postres a menudo incorporan productos de cacao, como el polvo de cacao y la manteca de cacao, en sus recetas. Estas industrias transforman estos productos en delicias deliciosas como pasteles, galletas, chocolates y más.

  Por lo tanto, las máquinas de procesamiento de cacao son esenciales para producir el polvo de cacao y la manteca de cacao que sirven como ingredientes principales. El polvo de cacao sirve como materia prima con sabor a chocolate, y la manteca de cacao proporciona el contenido de grasa necesario.

• Industria cosmética:

  Las propiedades únicas de retención de humedad de la manteca de cacao la convierten en un ingrediente ideal para cosméticos y cremas. Estas lociones hidratantes son adecuadas para pieles secas y pueden ayudar a que la manteca de cacao se destaque entre otros aceites. Para extraer la manteca de cacao, se utilizan máquinas de prensado de manteca de cacao. La mantequilla se incorpora luego a varios productos cosméticos como bálsamos labiales, lociones corporales y cremas hidratantes.

• Industria de productos de suplementos nutricionales:

  Los flavanoles del cacao destacan como un notable compuesto bioactivo que se encuentra en los granos de cacao. Las máquinas germicidas son cruciales para garantizar una presencia microbiana mínima, lo que permite la preservación de los flavanoles del cacao extraídos de los granos de cacao. Estas máquinas facilitan el proceso de extracción manteniendo la integridad de los flavanoles. Las máquinas de procesamiento de cacao juegan un papel fundamental en la prevención de la contaminación microbiana, salvaguardando así la extracción de flavanoles del cacao.

Según los informes de investigación, el mercado mundial de equipos de procesamiento de cacao está experimentando una tendencia de rápido crecimiento, y los principales actores se están centrando en estrategias como la innovación de productos y los avances en la tecnología para atender las necesidades de las industrias de procesamiento de cacao.

Cómo elegir las máquinas de procesamiento de cacao

Al comprar una línea de procesamiento de cacao, hay varios factores que los compradores comerciales deben considerar.

• Capacidad

  Primero, los compradores deben determinar la capacidad máxima que necesitarán en su fábrica. Esto depende en gran medida de los volúmenes de cacao que necesitan procesar diariamente, así como de su estrategia de marketing y puntos de venta. Es mejor invertir en una máquina con una capacidad superior a la que se requiere actualmente, siempre que tenga opciones de procesamiento escalables. Esto garantizará que haya suficiente capacidad para satisfacer las demandas futuras sin necesidad de invertir más para comprar más máquinas.

• Automatización y controles

  Las máquinas modernas de procesamiento de cacao vienen con controles automatizados para que el procesamiento de cacao sea más eficiente, consistente y óptimo. Al comprar una máquina, considere qué tan automatizada está y el nivel de control que brindará a los trabajadores. Cuanto más automatizada sea una máquina, más optimizará los flujos de trabajo y reducirá los requisitos de mano de obra.

• Calidad y aprobaciones regulatorias

  Es importante obtener una máquina que esté construida para durar. Busque aquellas que cumplan con los estándares de calidad y tengan las aprobaciones regulatorias relevantes. Comprar una máquina de baja calidad es una inversión más costosa a largo plazo porque se descompondrá, requerirá reparaciones frecuentes y no cumplirá con las regulaciones de la industria.

• Soporte técnico y disponibilidad de piezas de repuesto

  Asegúrese de que el proveedor de la máquina de procesamiento brinde un buen soporte técnico continuo y que las piezas de repuesto para la máquina estén disponibles fácilmente. Esto es esencial para un mantenimiento y reparaciones sin problemas en cualquier momento que sean necesarios, lo que ayuda a minimizar el tiempo de inactividad de la máquina.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Por qué es importante realizar un mantenimiento preventivo en las máquinas de polvo de cacao?

A1: El mantenimiento preventivo en la máquina de polvo de cacao es crucial para detectar posibles problemas antes de que surjan. Ayuda a mantener la máquina funcionando sin problemas y con un rendimiento óptimo. Además de esto, ayuda a extender la vida útil de la máquina, reduciendo así la necesidad de reparaciones frecuentes o reemplazos prematuros.

P2: ¿Cuáles son algunas señales de que la máquina de procesamiento de cacao necesita reparaciones?

A2: Hay numerosas señales de que una máquina puede necesitar reparación. Algunos indicadores comunes incluyen sonidos inusuales, como chirridos o golpes, problemas funcionales, como averías frecuentes e ineficiencia, signos de daño, como fugas o quemaduras, y la máquina no funciona como solía hacerlo. Si se observa alguna de estas señales, se debe llamar al servicio de reparación de cacao.

P3: ¿Qué tipos de máquinas de cacao hay para uso comercial?

A3: Hay descascaradores de granos de cacao a gran escala para uso comercial, molinillos de nibs de cacao industriales y máquinas de prensado de alta capacidad diseñadas para un máximo rendimiento y eficiencia para satisfacer las demandas comerciales. Otros tipos incluyen máquinas de extracción de manteca de cacao, máquinas de procesamiento de polvo de cacao y líneas completas de procesamiento de cacao.

P4: ¿Qué partes de la máquina de procesamiento de cacao necesitan mantenimiento regular?

A4: Las partes esenciales que necesitan mantenimiento regular son las cuchillas y nibs del molinillo, los filtros, los motores, los cojinetes, las válvulas de manteca de cacao y cualquier otra parte móvil. Con el mantenimiento frecuente de estas partes, se puede mejorar el rendimiento general y la eficiencia de la máquina.