Máquina de procesamiento de granos de cacao

Tipos de máquinas para procesar granos de cacao

Una máquina para procesar granos de cacao es un equipo esencial para las empresas que desean fabricar productos de cacao. Aquí se muestra un resumen de algunas de las máquinas clave de la línea de procesamiento de cacao, que pueden ayudar a los compradores comerciales a encontrar lo que necesitan.

• Máquinas para partir cáscaras de cacao

  El primer paso en el procesamiento de los granos de cacao es la cosecha de las cáscaras de cacao. El procesamiento de los granos de cacao comienza con las máquinas para partir cáscaras de cacao. Las máquinas para partir cáscaras de cacao son dispositivos que abren las cáscaras maduras de cacao. La partidora generalmente tiene una cuchilla curva diseñada para cortar la dura cáscara exterior de la cáscara sin dañar los granos de cacao ni la pulpa que se encuentra en su interior. Una vez que la cáscara se abre, los granos de cacao junto con la pulpa blanca dulce se extraen con la ayuda de las manos u otras herramientas. Las partidoras están disponibles en modelos manuales y eléctricos. La versión eléctrica es más deseable para uso comercial debido a su eficiencia.

• Cajas de fermentación de cacao

  Estas son cajas que se utilizan para contener los granos de cacao después de haber sido extraídos de las cáscaras. La fermentación es un paso crucial en el procesamiento de los granos de cacao porque ayuda a realzar los sabores distintivos del chocolate y también a influir en el color de los granos. Las cajas están hechas de madera o plástico y vienen en diferentes tamaños. La caja de fermentación contiene los granos de cacao durante un máximo de 6 a 7 días. Durante este tiempo, la temperatura de los granos aumenta y comienza el proceso de fermentación. Los trabajadores pueden voltear los granos cada 2-3 días para garantizar una fermentación uniforme.

• Máquina de secado de cacao

  Una vez que la fermentación ha terminado, el siguiente paso en el procesamiento del grano de cacao es el secado. Aquí es donde entra en juego una máquina de secado de cacao o una bandeja. La máquina de secado de cacao se utiliza para eliminar el exceso de humedad de los granos de cacao fermentados. El secado adecuado es esencial porque evita que los granos de cacao se pudran y permite que se almacenen durante varios años. Además, el sabor distintivo del chocolate se desarrolla durante el proceso de secado. La máquina de secado puede ser un secador de aire forzado, un secador solar o un secador de bandeja convencional. Al utilizar una máquina de secado, los dueños de negocios deben asegurarse de que las temperaturas no superen los 60 °C. De lo contrario, el sabor de los granos se verá afectado negativamente.

• Máquina de aventado de cacao

  La función de una máquina de aventado de cacao es separar las nibs de cacao de las cáscaras de cacao. Después de tostar los granos de cacao secos, el aventador de cacao rompe los granos y libera las nibs de cacao. Las nibs son la parte comestible de los granos de cacao y contienen una gran cantidad de manteca de cacao y sólidos de cacao. La máquina de aventado utiliza succión de flujo de aire y pantallas vibratorias para separar las ligeras cáscaras de cacao de las nibs de cacao más pesadas. Hay diferentes modelos de máquinas de aventado disponibles, como el separador de aire y el separador electromecánico.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas para procesar granos de cacao

Especificaciones

• Máquina para partir cáscaras de cacao:

  Las dimensiones generales de la máquina serán de aproximadamente 900 mm x 800 mm x 1.000 mm, y su peso será de al menos 300 kg. Su requerimiento de potencia eléctrica es de aproximadamente 1,5 kW, lo cual es suficiente para realizar el trabajo y no demasiado para desperdiciar electricidad.

• Máquina de separación de nibs de cacao:

  Para la máquina de separación de nibs de cacao, será un poco más grande. El tamaño será de aproximadamente 1.200 mm x 900 mm x 1.200 mm, y pesará más, al menos 400 kg. Esta máquina necesitará un poco más de potencia eléctrica, alrededor de 2,2 kW, porque realiza un trabajo más complicado.

• Máquina tostador de granos de cacao:

  La máquina tostador de granos de cacao es más pequeña que la trituradora y la partidora. Sus dimensiones generales son de aproximadamente 650 mm x 600 mm x 800 mm, y pesa al menos 200 kg. La máquina tostador no requiere mucha potencia; alrededor de 1,2 kW es suficiente para tostar los granos correctamente.

• Máquina de molienda de cacao:

  La máquina de molienda de cacao es similar en tamaño y peso a la máquina de separación de nibs de cacao. Su tamaño será de aproximadamente 1.300 mm x 800 mm x 1.200 mm, y pesará al menos 450 kg. Esta máquina necesita más potencia para moler las nibs en pasta de chocolate. Su requerimiento de potencia es de alrededor de 4,5 kW.

• Máquina de prensa de manteca de cacao:

  La máquina de prensa que separa la manteca de cacao será más grande y pesada. Esto se debe a que debe ser capaz de aplicar mucha presión para separar la grasa del polvo de cacao. Sus dimensiones generales son de aproximadamente 1.500 mm x 1.000 mm x 1.400 mm, y pesa al menos 600 kg. La máquina de prensa de manteca de cacao requiere mucha potencia para funcionar, alrededor de 5,5 kW.

Mantenimiento

Es muy importante que los usuarios realicen un mantenimiento regular en sus máquinas para procesar granos de cacao para mantenerlas funcionando bien y evitar averías. Seguir el programa de mantenimiento adecuado e inspeccionar regularmente el equipo ayudará a evitar paradas inesperadas en la producción. Lo primero que debe hacer es comprobar los sujetadores de la máquina para asegurarse de que estén apretados. Con el tiempo, las vibraciones pueden hacer que se aflojen, por lo que es esencial revisarlos y apretarlos. Además, observe las correas y las cadenas para ver si están desgastadas o flojas. Si están desgastadas, reemplácelas para que no se rompan mientras la máquina está funcionando. En cuanto al desgaste de los dispositivos de separación de nibs o cualquier parte de la pantalla, estos deben examinarse con más regularidad. Limpie los poros bloqueados en las pantallas y elimine cualquier residuo de cacao. Ajuste los dispositivos para garantizar que funcionen correctamente, filtrando solo las nibs de cacao y ninguna otra parte.

Para todas las máquinas de procesamiento de cacao, los manuales del operador deben seguirse cuidadosamente al realizar el mantenimiento y las reparaciones. Las precauciones de seguridad también deben priorizarse siempre. Detenga la máquina solo cuando sea necesario para realizar el mantenimiento y evite las paradas prolongadas. Programar el mantenimiento y las reparaciones de rutina garantiza que la línea de procesamiento del grano de cacao funcione de manera eficiente con un alto rendimiento y un tiempo de inactividad bajo. Las empresas pueden obtener una mejor producción con menos horas de interrupción al aumentar la disponibilidad de la máquina a través del mantenimiento planificado.

Escenarios de uso de las máquinas para procesar granos de cacao

Las máquinas de procesamiento de cacao son esenciales tanto para las empresas de cacao a pequeña como a gran escala. Se utilizan para extraer y procesar eficientemente el cacao en varios productos valiosos. Estos son algunos escenarios de uso comunes para estas máquinas:

• Fabricantes de chocolate

  Las máquinas de procesamiento de cacao se utilizan ampliamente en las industrias de fabricación de chocolate. Estos fabricantes utilizan las máquinas para procesar los granos de cacao en licor de cacao, que luego se refina para elaborar productos de chocolate. Se utilizan diferentes tipos de máquinas según la calidad del chocolate que se desea. Para los productos primarios de cacao como el polvo de cacao y la manteca de cacao, se utilizan máquinas de procesamiento de cacao como tostadores de granos de cacao y trituradoras de granos de cacao. En el caso de la producción de chocolate, se utilizan máquinas más complejas como máquinas de molienda de licor de cacao y máquinas de conchado y refinado.

• Exportadores de granos de cacao

  Las máquinas de procesamiento de granos de cacao ayudan a los exportadores a preparar y empaquetar sus granos para el envío. Las máquinas se utilizan para tostar y fermentar los granos de cacao para que cumplan con los requisitos del mercado internacional. Más específicamente, se utilizan máquinas como las máquinas tostadoras de granos de cacao para mejorar el sabor y el aroma de los granos. Esto asegura que los granos de cacao procesados sean de calidad premium y se puedan exportar sin ningún problema.

• Empresas de extracción de manteca de cacao y aceite

  Algunas empresas se centran en extraer productos valiosos del grano de cacao, como la manteca de cacao y el aceite. Estas empresas utilizan máquinas de procesamiento para extraer estos subproductos. La manteca de cacao y el aceite se utilizan luego en varias industrias, como la cosmética y la alimentaria.

• Empresas de producción de polvo de cacao

  Similar a las empresas de extracción de manteca y aceite, algunas empresas se especializan en la producción y venta de polvo de cacao. Estas empresas utilizan máquinas de procesamiento de granos de cacao para procesar los granos y extraer el polvo para hornear, cocinar y otros fines.

• Fabricantes de pasteles

  Los fabricantes de pasteles a veces utilizan máquinas de procesamiento de cacao para obtener polvo de cacao y manteca. Estos se utilizan luego para hacer deliciosos y ricos pasteles con sabor a cacao.

• Laboratorios de investigación y desarrollo

  Las máquinas de procesamiento de cacao también se utilizan en los laboratorios de investigación y desarrollo. En estos entornos, se utilizan máquinas más pequeñas para realizar pruebas y experimentos con granos de cacao. El objetivo es estudiar diferentes técnicas de procesamiento y los perfiles de sabor de los productos de cacao. Esto puede conducir al desarrollo de tecnologías de procesamiento de cacao y a la mejora de los productos existentes.

• Productores artesanales de alimentos

  Las máquinas de procesamiento de cacao a menor escala a menudo son utilizadas por los productores artesanales de alimentos. Estos pequeños productores utilizan las máquinas para fabricar productos de chocolate únicos y de primera calidad. Los productos especiales se comercializan en mercados de consumo de nicho.

Cómo elegir las máquinas para procesar granos de cacao

Elegir las máquinas para procesar granos de cacao adecuadas requiere una cuidadosa consideración de varios factores:

• Escala de la empresa:

  El factor principal a considerar al elegir una máquina para procesar granos de cacao es la escala de la empresa. ¿Están comenzando una fábrica de chocolate artesanal a pequeña escala o una línea de producción industrial grande? Las fábricas a gran escala requerirán máquinas de alta capacidad, mientras que las fábricas a pequeña escala podrían priorizar máquinas rentables que aún ofrezcan ciertas capacidades.

• Calidad del producto final:

  Hay diferentes máquinas para procesar cacao perfectas disponibles, cada una con sus características únicas. Algunas máquinas hacen hojas amargas, dulces, agrias o incluso fragantes, y algunas incluso tienen una capacidad transgénica que les permite saborear cualquier cosa. Elija el tipo de máquina que se ajuste perfectamente a la calidad anticipada del producto final. Busque características como el control de temperatura y las capacidades de molienda fina, que pueden afectar el aroma y el sabor del chocolate.

• Flexibilidad y adaptabilidad:

  Considere si la máquina requerida puede procesar diferentes tipos de granos de cacao, como granos de sabor fino o de sabor a granel. También es esencial buscar máquinas que puedan manejar niveles de humedad variables y tamaños de grano para garantizar operaciones sin problemas y una calidad de producto constante.

• Restricciones presupuestarias:

  El costo inicial de una máquina para procesar granos de cacao es solo una parte del presupuesto. Considere los costos operativos, los gastos de mantenimiento y la eficiencia energética de la máquina. Las máquinas energéticamente eficientes pueden ahorrar costos significativos con el tiempo. Organizar un presupuesto antes de buscar opciones ayuda a concentrarse en perspectivas realistas.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas para procesar granos de cacao

P1: ¿Las máquinas para procesar granos de cacao tienen características especiales para diferentes granos?

A1: Sí, las máquinas para procesar granos de cacao tienen diferentes características para personalizar varios tipos de granos de cacao. Pueden existir modificaciones, pero estas son las más comunes. Incluyen el rango de tamaño de los granos que se pueden introducir y un procedimiento típico de exclusión o admisión para incorporar granos exóticos. Un ejemplo familiar es la inclusión de una zona de admisión o, de otro modo, conocida como un área de pre-cribado para introducir nuevos granos de cacao africanos de una manera diferente a los cultivados domésticamente. También puede haber un ajuste en el tamaño de los granos de cacao criados finales que se utilizan para hacer productos de cacao.

P2: ¿Hay disponibles máquinas para procesar granos de cacao automáticas o semiautomáticas?

A2: Hay máquinas automáticas y semiautomáticas disponibles para procesar granos de cacao. Una máquina automática manejará más trabajo por sí misma que una semiautomática. Una máquina automática para procesar granos de cacao puede incluir una línea de producción completa de principio a fin con una unidad central automatizada que es responsable de muchas de las unidades independientes separadas que se requerían para el trabajo hasta ahora. Por otro lado, una máquina semiautomática puede requerir unidades independientes para procesar el grano de cacao en particular y puede no ser tan centralizada en función. Por ejemplo, una máquina de molienda de granos de cacao semiautomática puede simplemente tener una unidad motorizada donde tiene lugar la molienda, mientras que una totalmente automática tendría todos los pasos de procesamiento totalmente integrados en un sistema más complejo.

P3: ¿Cuál es la capacidad de una máquina para procesar granos de cacao?

A3: La capacidad de una máquina para procesar granos de cacao variará bastante dependiendo del tipo y modelo de la máquina que se esté buscando. Las máquinas de trituración simples pueden tener una capacidad de alrededor de 50 a 200 kilogramos por hora, mientras que las líneas de procesamiento completas sofisticadas pueden tener velocidades de aproximadamente 200 a 800 kilogramos por hora o más. Por ejemplo, una línea de producción totalmente automatizada con una instalación de molienda integrada y un sistema de doble regulación de temperatura para el procesamiento de chocolate y crema de cacao podría tener una capacidad de entre 500 kilogramos y 4.000 por hora o incluso más. Los últimos casos serían ciertamente más aplicables a las instalaciones que producían productos de cacao en masa a escala industrial, como las líneas de montaje de grandes fábricas.