Prensador de masa de roti

Tipos de prensas de masa para roti

Las prensas de masa para roti son ampliamente utilizadas en cocinas comerciales y hogares. Con tantas opciones en el mercado, es esencial conocer las características y beneficios de cada tipo.

• Prensas manuales: Las prensas manuales de roti son populares porque son asequibles y sencillas. Vienen en varios diámetros, como 10'' y 12'', y están hechas con dos discos planos de metal o madera. Los usuarios primero amasan la masa a mano en bolitas y luego colocan la bolita de masa entre los dos discos y presionan hacia abajo. Las prensas manuales también pueden tener una palanca que aplana la masa. Una vez terminada, los cocineros pueden tirar el roti a la estufa para cocinarlo. Las prensas manuales no necesitan electricidad, lo que las hace prácticas para todo tipo de situaciones.
• Prensas de roti semi-automáticas: Los operadores colocan la bola de masa en la máquina y, con solo presionar un botón, la masa se aplana. Después de presionarla, el roti sale sin cocinar en una bandeja o superficie de cocción. La máquina utiliza electricidad, pero sigue siendo portátil y no ocupa mucho espacio. Los cocineros pueden usar ambas manos para hacer roti más rápido si lo desean.
• Prensas de roti automáticas: como las que fabrica Aata Roti Maker, son máquinas que hacen roti sin necesidad de que los usuarios presionen la masa. La máquina amasa la masa, la presiona y la cocina todo en un solo espacio. Lo hace todo en solo uno o dos minutos. El roti terminado cae sobre una bandeja o superficie de cocción, y se pueden hacer entre 500 y 1000 rotis en una hora. Las prensas de roti automáticas son delgadas y compactas y se pueden utilizar en cocinas comerciales donde se hacen muchos roti. Debido a la tecnología utilizada, son más caras que las máquinas manuales y semi-automáticas.
• Prensas de roti tandoori: no solo enrollan la masa, sino que también la dan forma de roti ovalada, que también se conoce como roti tandoori. Estas máquinas vienen en opciones automáticas y semi-automáticas, y están diseñadas para hacer roti tandoori en grandes cantidades. Los usuarios pueden hacer la masa fácilmente, y la máquina la aplanará en piezas uniformes. Una vez que se presiona el roti, los cocineros pueden ponerlo en un horno tandoori para cocinarlo. Algunas máquinas prensadoras de roti tandoori tienen varias capas giratorias que pueden apilar el roti sin cocinar.

Además de estas, también hay prensas de roti eléctricas que los minoristas y los compradores de tiendas de comestibles pueden considerar. Algunos clientes que buscan una forma fácil y rápida de hacer roti pueden estar interesados en el tamaño más pequeño y conveniente de una prensa de roti eléctrica. Una prensa de roti eléctrica se puede enchufar de forma segura a cualquier tomacorriente y, con solo presionar un botón, la máquina presionará la masa en un roti uniforme. El usuario no tendrá que usar harina para espolvorear la masa, y una vez que la masa esté cocida, solo tiene que presionar el botón de nuevo para hacer otro roti.

Especificaciones y mantenimiento de las prensas de masa para roti

Especificaciones

• Materiales: Los materiales utilizados para hacer la prensa afectan su vida útil y su rendimiento. Muchas máquinas utilizan acero inoxidable para sus placas de presión porque es limpio y duradero. Los marcos y las bases pueden ser de hierro fundido o de otro metal de calidad industrial que proporciona estabilidad al presionar la masa.
• Tamaño de la superficie de presión: El área de la placa plana donde se coloca la masa varía entre los modelos. Un diámetro de alrededor de 25 cm funciona para uso doméstico. Las prensas comerciales más grandes tienen placas de 30 cm o más grandes para hacer muchos rotis a la vez.
• Peso: Las prensas de mano pesan alrededor de 1 kg, lo suficientemente livianas como para moverlas. Los modelos más pesados con bases de hierro fundido pesan entre 10 y 20 kg, ya que se utilizan de forma más permanente. El peso proporciona estabilidad durante el prensado, ya que no se mueven fácilmente.
• Diámetro de presión: Esto indica el tamaño máximo de las bolitas de masa que se pueden aplanar en rotis de una sola vez. El diámetro de presión es mayor que la superficie de presión porque el lado de la placa de presión es redondeado.
• Fuente de alimentación: Muchas máquinas de masa para roti funcionan con electricidad, mientras que algunas operadas manualmente dependen del esfuerzo humano. Las máquinas eléctricas requieren un voltaje específico para funcionar, siendo el promedio de 220 V, y tienen motores que van desde 0,5 hasta 3 kW de potencia.
• Rendimiento: Esto indica el número máximo de piezas que la máquina puede producir en una hora. Varía según la potencia y la capacidad de la máquina. Por ejemplo, una máquina industrial a gran escala puede tener un rendimiento de 4000 piezas por hora.

Consejos de mantenimiento

• Después de presionar cada chapati, limpie cualquier exceso de agua de las placas de presión con un paño seco. No permita que se acumule agua en la máquina.
• Utilice únicamente el aceite recomendado por el fabricante, preferiblemente aceite vegetal de grado alimenticio.
• Cepille o limpie la masa de la máquina antes de que se seque.
• Siempre desenchufe la máquina antes de realizar cualquier limpieza o mantenimiento.
• Retire periódicamente las piezas de presión y límpielas a fondo. Examine los componentes para detectar desgaste anormal, holgura y corrosión, y reemplácelos inmediatamente si los encuentra.

Escenarios de las prensas de masa para roti

Las industrias pueden beneficiarse del uso de una prensa de roti comercial de varias maneras. Estas son algunas aplicaciones industriales comunes para las prensas de masa para roti.

Los establecimientos de servicio de alimentos requieren herramientas eficientes para satisfacer la demanda de los clientes. Los restaurantes, cafés y servicios de catering utilizan prensas de masa para roti para producir grandes cantidades de roti, paratha y otras masas planas rápidamente. Los resultados consistentes y las capacidades de ahorro de tiempo de estas máquinas las hacen ideales para cocinas ocupadas donde los alimentos deben prepararse rápidamente sin sacrificar la calidad.

Los restaurantes de buffet necesitan ofrecer opciones que atraigan a los clientes y los animen a elegir su establecimiento sobre otros. Incluir masas planas recién hechas, calientes y deliciosamente sabrosas en la selección del buffet puede ayudar a lograr este objetivo. El uso de una prensa de masa para roti permite la producción rápida de varios tipos de masas planas que satisfacen diferentes gustos y preferencias.

Los vendedores de comida callejera siempre están buscando formas de aumentar sus márgenes de beneficio reduciendo los costes y mejorando la eficiencia, manteniendo al mismo tiempo la calidad del producto y los niveles de satisfacción del cliente. El uso de una prensa de masa para roti permite a los vendedores de comida callejera elaborar artículos económicos pero de alto margen de beneficio, como wraps, parathas y tortillas, a un coste de producción asequible. Esta máquina permite a las empresas de comida callejera ofrecer una gama diversa de deliciosos productos horneados que se adaptan a diferentes gustos, manteniendo al mismo tiempo altos márgenes de beneficio.

Las escuelas de cocina tienen la responsabilidad de enseñar a los estudiantes a cocinar de forma eficiente y eficaz. Una prensa de masa para roti se puede utilizar como herramienta de instrucción en las clases de cocina para mostrar a los estudiantes lo fácil que es hacer varios tipos de masas planas rápidamente. Los estudiantes pueden aprender sobre las diferentes técnicas utilizadas en la elaboración de masas planas, así como los beneficios de utilizar una prensa de masa para obtener resultados consistentes.

Las empresas con sede en el hogar a menudo comienzan de forma pequeña, pero tienen el potencial de crecer hasta convertirse en algo más grande si se les proporcionan las herramientas adecuadas para el éxito. Incluso a pequeña escala, una empresa con sede en el hogar podría beneficiarse del uso de una prensa de masa para roti ofreciendo masas planas congeladas o frescas sin cocinar que se venden directamente a los consumidores o a través de puntos de venta.

Cómo elegir las prensas de masa para roti

Al comprar una máquina de prensado de masa para roti o cualquier otro tipo de masa para un negocio, hay varias consideraciones importantes. Esto incluye el tamaño y la capacidad de la prensa, así como los ajustes de presión y los ajustes disponibles. Es fundamental asegurarse de que la prensa pueda manejar el volumen y el tamaño de masa necesarios, ya sea para hacer chapatis, phulkas u otros tipos de masas planas. Los ajustes de presión y los ajustes también son importantes para lograr resultados consistentes.

También es importante tener en cuenta el material y la durabilidad de la prensa de masa para roti. La mayoría de las prensas están hechas de hierro fundido o una aleación de aluminio con plástico de grado alimenticio. Las placas pueden estar hechas de materiales antiadherentes, lo que facilita su uso y limpieza. Tanto la máquina como la placa deben ser extremadamente duraderas. Dado que la prensa de roti se utiliza varias veces al día en entornos comerciales, debe ser resistente al desgaste.

El diseño y la facilidad de uso de la prensa entran en juego al considerar si el personal utilizará la prensa o si será automatizada. Si el personal va a utilizarla, la prensa debe ser fácil de manejar y de diseño ergonómico para que pueda utilizarse durante largos períodos sin cansarse. La prensa debe ir acompañada de un manual de instrucciones claro que explique cómo utilizarla y cuál es la mejor forma de aplastar la masa para que quede aplanada de forma uniforme.

En última instancia, las características de seguridad, como el apagado automático, la protección contra sobrecarga, los botones de parada de emergencia y las manijas antideslizantes, son fundamentales. Ayudan a garantizar la seguridad de la operación, teniendo en cuenta la compatibilidad con diferentes tipos de masa. Algunas máquinas de presión pueden adaptarse a diferentes consistencias de masa y recetas, lo que es útil para las empresas que elaboran diferentes tipos de pan.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuáles son las principales ventajas de las máquinas de prensado de roti automáticas sobre las manuales?

A1: Las prensas automáticas ofrecen una producción más rápida, un tamaño y un grosor consistentes, comodidad y, a menudo, una calidad mejorada.

P2: ¿Pueden los usuarios crear diferentes tipos de pan con una prensa de masa?

A2: Sí, la capacidad de controlar el grosor de la masa y dar forma a las empanadas hace posible crear una amplia variedad de pan.

P3: ¿Las prensas de masa son difíciles de limpiar y guardar después de su uso?

A3: No, la mayoría de las máquinas tienen piezas extraíbles que se pueden lavar. También tienen un tamaño compacto para facilitar su almacenamiento.

P4: ¿Se puede utilizar una prensa de masa para uso comercial?

A4: Sí, debido a la alta eficiencia y la gran producción, las máquinas de prensado de masa son muy adecuadas para el uso comercial.

P5: ¿Cuál es la vida útil de una prensa de masa bien mantenida?

A5: Muchas máquinas pueden durar hasta 10-15 años con un mantenimiento regular, reparaciones periódicas y los métodos de uso adecuados.