Capacidad tanque de leche

Tipos de capacidad de tanque de leche

Un tanque de enfriamiento de leche o tanque de almacenamiento de leche es un contenedor que se utiliza para almacenar leche a una temperatura deseada con el fin de evitar su deterioro. Hay dos tipos principales de tanques de leche, según su diseño y propósito.

• Tanques de leche horizontales: Un tanque de leche horizontal es un contenedor cilíndrico grande que se coloca en ángulo sobre su lado. Por lo general, tiene una estructura interna en espiral que ayuda a enfriar la leche rápidamente. El tanque de leche horizontal suele ser más largo y ancho, lo que permite que la leche se enfríe más rápido. Este tanque se utiliza para lecherías o plantas de procesamiento de tamaño pequeño a mediano.
• Silos verticales: El tanque de leche vertical suele ser más alto y delgado. Tiene la capacidad de contener grandes volúmenes de leche. También se conoce como silo de leche. El tanque de leche vertical ocupa menos espacio y se puede encontrar fácilmente en granjas lecheras a gran escala o industrias de procesamiento de alimentos, como las queserías. En algunos casos, los silos se pueden apilar uno encima del otro, lo que los hace ideales para instalaciones con espacio limitado en el piso pero suficiente altura vertical para acomodar recipientes de almacenamiento adicionales.

Ambos tipos de tanques de leche se utilizan para mantener la leche fresca enfriándola. Otras características de un tanque de leche incluyen:

• Aislamiento: El exterior del tanque de leche tiene un aislamiento muy grueso para mantener el frío adentro, lo que utiliza menos energía para mantener la leche fría.
• MFGP: La mayoría de los tanques de leche ahora tienen MFGP o bombas de flujo mixto. Este tipo de bomba ayuda a mover grandes volúmenes de líquido de manera eficiente con una recirculación suave del producto que reduce el desgaste del producto.

Especificación y mantenimiento de la capacidad del tanque de leche

La capacidad del tanque de leche es la principal especificación. Determina cuánta leche puede contener el tanque. El tamaño de la industria lechera o la granja y la producción de leche pueden influir en la capacidad requerida. Por ejemplo, una granja pequeña puede usar un tanque de 1,000 litros, mientras que una gran instalación lechera puede necesitar tanques de 20,000 litros o más.

Las empresas de cría de ganado lechero y la industria alimentaria lechera suelen utilizar acero inoxidable como material para los tanques de almacenamiento de leche. Mantiene la leche fresca. El acero inoxidable es duradero y se puede limpiar y desinfectar. Esto lo hace seguro para contener leche una y otra vez. Debido a que el acero inoxidable es tan fuerte, estos tanques pueden ser muy grandes y seguirán durando mucho tiempo sin dañarse, lo que no ocurre con otros materiales.

Una capacidad importante de los tanques de leche es la facilidad con la que se pueden limpiar. Tienen sistemas de limpieza especiales en su interior. Estos sistemas ayudan a garantizar que cada parte del tanque se limpie muy bien y que siempre se cumplan las estrictas normas y estándares de limpieza. Además, los tanques están equipados con sistemas de enfriamiento de placas espirales o higiénicas que mantienen la leche fresca. El sistema de enfriamiento de placas higiénicas es más popular ahora porque enfría la leche más rápido que el sistema en espiral.

Los cuidadores necesitan mantener los tanques de leche correctamente. El cuidado regular es importante para mantener el tanque funcionando bien y para asegurarse de que la leche se guarde de manera segura. Algunas partes del tanque pueden romperse o desgastarse con el tiempo, por lo que es importante revisar todo el tanque y reparar o reemplazar cualquier parte que esté dañada o no funcione correctamente. La limpieza también es esencial. La leche es ácida y si queda leche dentro del tanque, comenzará a oxidarse muy rápidamente. Para evitar que esto suceda, es importante limpiar a fondo el tanque y luego esperar a que se seque por completo antes de guardarlo.

Los técnicos deben saber cómo mantener correctamente los tanques de leche. Deben comprender las partes específicas del tanque de leche y cómo funciona el tanque de leche para que puedan realizar el mantenimiento de manera correcta y adecuada. Es importante cuidar los tanques de leche de esta manera para que duren mucho tiempo, sean siempre confiables y mantengan la leche realmente fresca.

Escenarios de uso de tanques de leche

Los tanques de leche son utilizados principalmente por las granjas lecheras, pero también se utilizan en otras industrias donde la leche necesita ser almacenada por períodos más largos. Los tanques de leche se pueden encontrar en los siguientes lugares:

• Granjas lecheras

  Esta es la principal área de uso para los tanques de leche. Los tanques están refrigerados para mantener la calidad de la leche, y la leche se descarga de los camiones a estos tanques para almacenamiento temporal antes de ser procesada en productos lácteos.

• Plantas de procesamiento de productos lácteos

  En las plantas de procesamiento de productos lácteos MkIA, los tanques de leche grandes con una mayor capacidad se utilizan como las principales áreas de almacenamiento de la leche antes de ser procesada en yogur, queso, mantequilla, helado y otros productos lácteos. La leche debe almacenarse en tanques refrigerados para mantener su calidad y mantener la frescura de los productos lácteos.

• Supermercados/Tiendas de comestibles

  Algunas tiendas de comestibles o supermercados tienen tanques de leche con secciones refrigeradas para almacenar productos lácteos como yogur, suero de leche y queso. Son preferibles a los congeladores profundos porque se pueden utilizar para mantener los productos perecederos a temperaturas más bajas.

• Empresas de servicio de alimentos

  Los cafés, panaderías y restaurantes que venden artículos lácteos tienen tanques de leche refrigerados. Utilizan los tanques para almacenar productos lácteos como queso, leche, suero de leche, mantequilla clarificada (ghee) y yogur. Los tanques prolongan la vida útil de los artículos y conservan su calidad.

• Universidades, internados y otras instituciones educativas

  Las escuelas que ofrecen productos lácteos para el consumo pueden beneficiarse del uso de tanques de leche. Los tanques refrigerados permiten a estas instituciones almacenar queso, yogur y leche para los estudiantes. Esta es una forma rentable de mantener sanos a los estudiantes.

Cómo elegir la capacidad de un tanque de leche

Al comprar un tanque de leche a granel para la venta, vale la pena considerar los siguientes factores:

• Tamaño de la granja y gestión del rebaño

  Los agricultores con un rebaño grande generalmente requerirán una mayor capacidad de tanque de leche para garantizar un almacenamiento suficiente hasta la recolección. Sin embargo, el enfriamiento óptimo debe lograrse dentro de los 30 minutos posteriores al ordeño.

• Frecuencia de ordeño

  El número de veces que se realiza el ordeño cada día afecta la cantidad de leche producida en la granja. Los ordeños diarios más altos podrían conducir a un excedente de leche que necesita almacenamiento.

• Programa de recolección de leche

  La frecuencia de la recolección de leche determina cuántos tanques de leche se requieren. Si el programa de recolección es semanal, entonces se necesitan tanques de leche más grandes para salvar el período hasta la próxima recolección.

• Tipo de leche producida

  Los diferentes productos lácteos tienen diferentes requisitos de volumen de leche. Por ejemplo, la producción de queso requiere volúmenes concentrados de leche, mientras que la producción de helado requiere leche con alto contenido de grasa.

• Consideraciones financieras

  Es esencial evaluar las implicaciones financieras de comprar, mantener y operar tanques de leche de diferentes tamaños. Los tanques más grandes a menudo tienen costos iniciales más altos, mientras que los tanques más pequeños pueden correr el riesgo de una capacidad de almacenamiento insuficiente.

• Crecimiento y expansión futuros

  Vale la pena imaginar el futuro del negocio y evaluar posibles escenarios de crecimiento y expansión. ¿Será necesario aumentar el tamaño de los tanques de leche? Puede ser beneficioso invertir en tanques con capacidades más grandes para acomodar futuros aumentos del rebaño lechero, incluso si no se utilizan completamente ahora.

Capacidad del tanque de leche P&R

P1: ¿La leche tiene que pasteurizarse en un camión cisterna?

R1: Si bien es posible transportar leche cruda, la mayoría de la leche que se transporta está pasteurizada. Esto se debe a que la leche pasteurizada tiene una vida útil más larga y transportarla es más beneficioso económicamente.

P2: ¿Qué tan grandes son los camiones cisterna de leche?

R2: La capacidad de los camiones cisterna de leche varía según el país. En los EE. UU., los camiones generalmente tienen una capacidad de 6,500 a 8,000 galones, lo que equivale a 24,000 a 30,000 litros. En Europa, la capacidad es ligeramente menor debido a diferentes regulaciones y estándares, que van de 4,500 a 6,600 galones, o de 17,000 a 25,000 litros.

P3: ¿Cuántos tanques hay en un camión cisterna de leche?

R3: Los camiones cisterna de leche suelen tener de 1 a 3 compartimentos o tanques. El número de tanques depende del tamaño del camión y de los requisitos de la empresa de procesamiento de productos lácteos. Cada compartimento está refrigerado por separado y se utiliza para transportar diferentes tipos de leche (como orgánica, regular o con sabor) a diversas instalaciones de procesamiento de productos lácteos.

P4: ¿Cómo se limpia el camión cisterna de leche?

R4: El proceso de limpieza implica enjuagar el remolque con un rociado de agua de alto volumen para eliminar la leche residual, seguido de un prelavado manual con una pequeña cantidad de detergente o desinfectante. Luego, el interior del tanque se lava utilizando un rociado de agua de alta presión y alta temperatura. Una vez completado el enjuague, el tanque se seca por completo.