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Un tanque de enfriamiento de leche sirve para múltiples propósitos, como almacenar, enfriar, madurar y mezclar leche incidentalmente. Los silos o tanques de leche deben diseñarse de acuerdo con los más altos estándares de calidad para cumplir con los requisitos de las normas de seguridad alimentaria, higiene y bienestar animal. Hay dos tipos principales de tanques de leche que se utilizan para el almacenamiento y transporte de la leche:
Tanques de enfriamiento de leche
Los tanques de enfriamiento para leche están diseñados para mantener la leche fresca hasta que sea recogida por la planta de procesamiento lácteo. Se instalan en granjas o puntos de recolección. Los tanques tienen sistemas de enfriamiento que bajan la temperatura de la leche para mantener su frescura. Los tanques de enfriamiento están disponibles en varios tamaños para adaptarse a diferentes capacidades. Por lo general, tienen una construcción de acero inoxidable para garantizar la higiene y la fácil limpieza. Algunas de las características modernas de los tanques de enfriamiento incluyen sistemas automatizados para el control de temperatura, análisis de la leche e informes, así como sistemas para la limpieza y la desinfección del tanque automáticamente.
Tanques de transporte de leche
Estos tanques se incorporan a camiones o remolques refrigerados para transportar la leche desde las granjas hasta las instalaciones de procesamiento. Están equipados con aislamiento y sistemas de enfriamiento para mantener la leche a la temperatura adecuada durante el transporte. Dependiendo del diseño, los tanques pueden tener un sistema de carga superior o lateral. Al igual que los tanques de enfriamiento, los tanques de transporte también se fabrican con un enfoque en la higiene y la fácil limpieza. Se construyen con materiales que pueden soportar los rigurosos procesos de limpieza utilizados para prevenir la contaminación. El uso de tecnología de aislamiento avanzada ayuda a minimizar las pérdidas de energía y mantener el enfriamiento óptimo de la leche durante todo el viaje.
Las siguientes especificaciones son importantes a la hora de determinar qué tanque de leche satisfará las necesidades de los agricultores y el público.
Capacidad
Los tanques de leche están disponibles en varios tamaños para satisfacer las necesidades de diferentes productores. Las capacidades comunes incluyen 5.000 litros, 10.000 litros, 12.000 litros, 20.000 litros, 25.000 litros, 30.000 litros, 40.000 litros, 50.000 litros y hasta 60.000 litros. Los tanques más grandes suelen estar disponibles a pedido.
Construcción del tanque
Los tanques deben tener paredes exteriores fuertes para proteger la leche del mundo exterior. Esta es una consideración menos importante para los tanques herméticamente sellados. Sin embargo, todos los tanques necesitan recubrimientos protectores en el exterior para evitar la corrosión causada por la exposición a la leche. Los tanques a menudo usan Monel, titanio o acero inoxidable austenítico personalizado. Esto implica un tratamiento térmico específico que imparte alta resistencia y previene la corrosión por grietas.
Un tanque aislado
La conciencia pública es clave para garantizar una financiación adecuada para los productores lácteos. Los críticos pueden no darse cuenta de que un tanque de leche aislado puede mejorar los resultados de una granja. Los tanques aislados mantienen la leche refrigerada. Los tanques de leche fría usan menos energía que los tanques no aislados, lo que disminuye la factura de energía. Los tanques aislados suelen ser más caros, pero la inversión se amortiza antes.
Vacío en el tanque de leche
La presencia de vacío en el tanque de leche para almacenamiento refrigerado ha desempeñado un papel importante en el desarrollo agrícola. Cuanto mayor sea el vacío en el tanque, menor será el consumo de energía por litro de nitrógeno líquido producido. Los niveles de vacío más altos dan como resultado un mejor aislamiento, un menor consumo de energía y menores costos operativos. Los sistemas de refrigeración comerciales son vitales para la agricultura.
El evaporador
El evaporador es responsable de eliminar el calor del aire refrigerado. El aire refrigerado es producido por un compresor y está ausente en los tanques de leche sin evaporador. El compresor determina el tamaño de los tanques de leche con o sin evaporadores.
Los tanques de leche requieren mantenimiento regular. Las tareas comunes de mantenimiento del tanque de leche son las siguientes.
Inspección semanal de la superficie del tanque de leche
Limpie el área del tanque y busque cualquier signo de daño en la superficie del tanque. Repare rápidamente cualquier problema para ayudar a mantener la frescura e inhibir el crecimiento de bacterias.
Limpieza del tanque de leche
Use solo productos de limpieza aprobados para ayudar a eliminar las bacterias. La limpieza de los tanques semanalmente ayuda a reducir la cantidad de producto de limpieza requerido.
Revisión mensual de las piezas y accesorios del tanque de leche
Asegúrese de que los accesorios y las piezas, como las escaleras, los pasamanos, los soportes, los sistemas de plataforma, las escotillas, los mecanismos de cierre, los puertos de drenaje y las mangueras, estén en excelentes condiciones. Vea si los accesorios no están agrietados, rasgados o dañados y verifique si hay áreas sueltas o desgastadas que podrían causar lesiones.
Inspeccione el compresor y el sistema de refrigeración del tanque de leche cada tres meses
El mantenimiento del compresor y el sistema de refrigeración garantiza que la leche esté refrigerada. La limpieza del condensador y la revisión del sistema para detectar fugas, piezas sueltas y signos de desgaste ayudan a prevenir averías importantes del sistema.
Los procesadores lácteos a gran escala utilizan un remolque de tanque de leche grande llamado tanque de leche a granel para transportar la leche. El tanque transporta la leche cruda desde las granjas hasta las instalaciones de procesamiento y está diseñado para que la leche pueda seguir estando fresca y segura, incluso varias horas después de ser recolectada de la granja.
Las granjas lecheras con sistemas de ordeño automatizado recolectan la leche en tanques de enfriamiento de leche grandes y estacionarios. Estos tanques mantienen la leche recién ordeñada a temperaturas frías para evitar que se eche a perder. En las granjas grandes, se pueden utilizar varios tanques para almacenar y enfriar la leche hasta que esté lista para ser recolectada por un tanque a granel para su procesamiento.
Las empresas que venden queso, yogur, helado y otros productos lácteos necesitan tanques de leche para almacenar la leche cruda antes de procesarla en otros productos. Los tanques de leche refrigerados con sistemas específicos para drenar la leche se utilizan comúnmente en las fábricas de queso. Una vez que la leche se enfría, los empleados comenzarán el proceso de elaboración de queso, yogur o cualquier otro producto lácteo.
Los tanques de leche para transporte están especialmente hechos para camiones, remolques y vagones de ferrocarril. Están aislados y equipados con sistemas de control de temperatura y medidores para controlar la temperatura de la leche. Esto ayuda a garantizar que la leche permanezca fresca y segura durante el transporte. Estos tanques están diseñados para cumplir con las normas de la industria en materia de higiene y seguridad, con interiores lisos y redondeados que minimizan el crecimiento bacteriano y facilitan la limpieza.
Los siguientes consejos ayudarán a los compradores comerciales a tomar buenas decisiones al buscar tanques de leche que se adapten a sus necesidades.
Comprender los requisitos de almacenamiento de leche
Los compradores deben analizar sus necesidades de almacenamiento de leche antes de buscar tanques. Los compradores deben considerar la cantidad de leche y la tasa a la que reciben los envíos. Si los compradores están tratando con grandes volúmenes de leche, deben optar por tanques con grandes capacidades. Además, los compradores deben considerar la duración para mantener las reservas de leche. Si los compradores están buscando tanques para almacenamiento a largo plazo, deben buscar tanques con un fuerte aislamiento que evitará cualquier fluctuación de temperatura.
Considere las características funcionales del tanque
Al buscar tanques de leche, los compradores deben considerar las características de higiene y limpieza del tanque. Los compradores deben optar por tanques que vienen con piezas extraíbles y mecanismos de limpieza automatizados. Además, los compradores deben elegir tanques con sistemas de refrigeración confiables que mantendrán la leche a temperaturas óptimas. Los tanques con sistemas que monitorean la temperatura y brindan alertas son ideales para las empresas que manejan un gran volumen de leche.
Asegurar la compatibilidad con la cadena de suministro
Para los compradores que son parte de una cadena de suministro y están buscando tanques para almacenar leche en sus granjas o lecherías, es importante asegurarse de que el tanque se ajuste al sistema existente. Esto ayudará a evitar cualquier interrupción a lo largo de la cadena de suministro. Los compradores deben elegir tanques que tengan los mismos parámetros de recolección de leche que otros sistemas en uso a lo largo de la cadena de suministro. Por ejemplo, si el tanque en la lechería tiene un software de contabilidad automatizado específico adjunto, el comprador debe asegurarse de que el software sea compatible con el tanque que está comprando.
Negociar acuerdos a largo plazo
Los compradores comerciales deben considerar la opción de negociar acuerdos de suministro a largo plazo con los fabricantes de tanques. Celebrar contratos a largo plazo puede permitir a los compradores comerciales obtener tanques de leche a precios competitivos. Los contratos a largo plazo también pueden garantizar el suministro de tanques con tecnología mejorada. Además, la negociación de contratos a largo plazo puede ayudar a los compradores comerciales a tener un gasto de capital predecible.
P1: ¿Para qué se utiliza un tanque de almacenamiento de leche?
R1: Un tanque de almacenamiento de leche se utiliza para almacenar la leche a temperaturas frías para evitar que se eche a perder hasta que pueda procesarse, transportarse o consumirse.
P2: ¿Cuál es la capacidad de un tanque de almacenamiento de leche?
R2: Los tanques de almacenamiento de leche pueden variar en tamaño desde 1.000 litros hasta más de 50.000 litros, dependiendo de las necesidades de la granja lechera o la instalación de procesamiento.
P3: ¿De qué material está hecho un tanque de almacenamiento de leche?
R3: La mayoría de los tanques de almacenamiento de leche están hechos de acero inoxidable porque es fácil de limpiar, resistente a las bacterias y no reacciona con los alimentos.
P4: ¿Cómo se mantiene fría un tanque de almacenamiento de leche?
R4: Los tanques de almacenamiento de leche están equipados con unidades de refrigeración que enfrían el tanque desde el exterior, manteniendo la leche en el interior a baja temperatura.
P5: ¿Qué tan importante es limpiar y desinfectar los tanques de almacenamiento de leche?
R5: Es crucial limpiar y desinfectar los tanques de almacenamiento de leche con regularidad para evitar el crecimiento bacteriano, garantizar la calidad de la leche y cumplir con los estándares de salud.
