Divisor de masa eléctrico manual para panadería

Tipos de Divisores de Masa Eléctricos Manuales para Panaderías

El divisor de masa eléctrico manual para panaderías se presenta en dos tipos principales.

• Divisor Manual

  El tipo más común de divisor manual es el divisor de presión hacia abajo. Los operadores presionan hacia abajo la palanca para dividir la masa. Tiene múltiples bandejas con diferentes tamaños. Cada bandeja tiene una o más cuchillas. La palanca de presión hacia abajo mueve las cuchillas hacia abajo para cortar la masa. Este divisor proporciona cortes precisos. Es muy fácil de usar. No se necesita capacitación para los operadores. Otros diseños incluyen la tabla de amasado y el divisor de mesa. Para la tabla de amasado, los operadores colocan toda la masa cruda en la tabla. Luego, utilizan una rasqueta o un cuchillo para dividir la masa en trozos más pequeños. El divisor de mesa tiene una mesa con divisores verticales unidos. La masa se extiende sobre la mesa, y los operadores empujan la masa contra los divisores para hacer trozos más pequeños.

• Divisor Eléctrico

  Las personas utilizan divisores de masa eléctricos para obtener más producción y eficiencia. Los operadores presionan un botón para activar la máquina y dividir la masa en trozos precisos rápidamente. Este tipo de divisor tiene dos diseños principales. El primero es una laminadora rotatoria. Tiene un rodillo superior y un rodillo inferior. Los dos rodillos extienden la masa en una lámina. Después de eso, las cuchillas giratorias cortan la lámina en trozos. El segundo tipo es el modelo de piso. Tiene una cinta transportadora. Toda la masa se coloca en la cinta móvil. A medida que la cinta se mueve, los picadores bajan para cortar la masa.

Especificaciones y mantenimiento del divisor de masa eléctrico manual para panaderías

La máquina divisora de masa viene con algunas especificaciones y detalles que las empresas encontrarán útiles al elegir una que se adapte a sus necesidades.

• Capacidad de la máquina divisora de masa

  La capacidad de la máquina divisora se refiere a la cantidad de masa que la máquina puede dividir en un solo uso. Las máquinas manuales suelen tener una capacidad más pequeña de entre 15 y 20 piezas, mientras que los divisores eléctricos ofrecen más capacidad con números que oscilan entre 24 y 120 piezas.

• Peso de la porción dividida

  La belleza del divisor de masa para panaderías es que puede dividir la masa en porciones de diferentes pesos y tamaños para crear varios productos. La mayoría de las máquinas brindarán a las operaciones de negocios de alimentos la flexibilidad de dividir la masa en porciones características que pesan entre 40 y 150 gramos.

• Método de corte,

  La especificación depende de si la máquina utiliza el método de prensado, rebanado o estirado para cortar la masa. Los métodos de corte también tendrán diferentes mecanismos y cuchillas para garantizar una división precisa y consistente.

• Requisitos de energía

  Los modelos manuales de energía requieren energía física, mientras que los modelos eléctricos requieren energía eléctrica. Los divisores que utilizan electricidad pueden tener diferentes requisitos de energía, y los operadores pueden tener que proporcionar circuitos eléctricos especiales para garantizar una operación segura.

• Dimensiones de la máquina

  Las dimensiones de un divisor de masa pueden variar según el modelo y el tipo. Esto incluye la altura, el ancho y la profundidad. Las empresas generalmente necesitan prestar atención a las dimensiones para garantizar que la máquina se ajuste correctamente en sus instalaciones de horneado.

Las operaciones de trabajo producirán mejores resultados si se prioriza el mantenimiento adecuado de las máquinas operadas. Para prolongar la vida útil del divisor de masa, practique los siguientes consejos de mantenimiento:

• Limpie el divisor regularmente y evite el uso de productos químicos agresivos que puedan dañar el agua eléctrica del divisor de masa.
• Engrase las partes móviles de la máquina para mantener las partes operativas funcionando sin problemas y con facilidad. La lubricación evita el desgaste de los componentes móviles que pueden hacer que se descompongan, lo que prolonga la vida útil del divisor de masa.
• Capacite a los empleados sobre cómo utilizar correctamente el cortador de masa y asegúrese de que puedan operar la máquina de forma eficiente y segura. Solo el personal capacitado debe utilizar la máquina.
• Mantenga la harina alejada de la máquina divisora de masa para panadería. La harina es una sustancia muy fina y un polvo que se deposita en las grietas y partes de la máquina. La acumulación de polvo podría interferir con el funcionamiento de la máquina y, por lo tanto, debe limpiarse con regularidad.

Escenarios de uso del divisor de masa eléctrico manual para panaderías

El divisor de masa eléctrico para panaderías se puede utilizar en muchos escenarios. Es una herramienta útil para las panaderías que elaboran productos de panadería de alto volumen y necesitan porciones de masa consistentes.

• División consistente de calorías para artículos de panadería de alto volumen

Las panaderías que elaboran grandes cantidades de artículos como baguettes, panecillos y focaccia suelen utilizar el divisor de masa eléctrico. Garantiza que cada artículo tenga el mismo conteo de calorías, lo cual es importante para ambos...

• Escalado de pesos de masa para líneas de producción

Las líneas de producción que elaboran grandes cantidades de artículos como cupcakes, muffins y daneses suelen utilizar el divisor de masa eléctrico. Facilita la división de la masa de forma rápida y consistente, lo que mejora...

Las operaciones de servicio de alimentos como cafeterías, escuelas y empresas de catering pueden utilizar el divisor de masa para producir tamaños de porción consistentes para panecillos, pan y otros productos horneados que se sirven como parte de un...

• Franquicias y cadenas de panaderías

Las franquicias y las cadenas de panaderías pueden utilizar el divisor de masa eléctrico para garantizar que todas sus ubicaciones produzcan productos horneados con un tamaño y una calidad consistentes.

• Panaderías agrícolas

Las panaderías agrícolas a menudo tienen que lidiar con grandes volúmenes de masa y tiempo limitado. Un divisor de masa eléctrico es una solución perfecta para esto porque puede dividir la masa rápidamente y...

• Panaderías mayoristas

Los divisores de masa eléctricos son una herramienta común para las panaderías mayoristas. Las máquinas permiten a los panaderos producir grandes volúmenes de masa a la vez, lo cual es útil cuando se necesitan grandes cantidades de productos de panadería...

Cómo elegir un divisor de masa eléctrico manual para panaderías

Al seleccionar un divisor de masa adecuado para una panadería, es esencial determinar qué tipo de divisores se necesitan de acuerdo con los requisitos y las condiciones de la panadería. Considere los siguientes factores al buscar divisores de masa para panaderías adecuados a la venta:

• Precisión de división: El número de clientes está directamente relacionado con la precisión de las piezas de masa. Busque divisores capaces de cortar de forma precisa y consistente. Considere características como los tamaños de porción ajustables y los ajustes automatizados para una división precisa.
• Versatilidad: Los divisores se pueden dividir de acuerdo con diferentes requisitos del producto. Muchos modelos pueden cambiar el jig para dividir varios tipos de masa. Encontrar modelos con múltiples accesorios de división es esencial para acomodar diferentes productos y recetas.
• Integración: La integración en los flujos de trabajo existentes es esencial para una operación fluida. Busque divisores que se puedan conectar o integrar fácilmente con otros equipos de panadería, como mezcladores, transportadores y fermentadores.
• Requisitos de mantenimiento: El rendimiento consistente de la división de panadería es esencial para cumplir con los objetivos de producción. Para lograr esto, el mantenimiento y la limpieza regulares de la máquina son imprescindibles. Por lo tanto, es importante considerar los requisitos de mantenimiento y buscar máquinas que sean fáciles de mantener y limpiar.
• Eficiencia energética: Los costos de producción se ven afectados por el consumo de energía. Para reducir los gastos de energía, busque máquinas con características de ahorro de energía y elija divisores manuales sobre los eléctricos, si es posible, para obtener más reducciones.
• Capacidad y volumen de producción: Al comprar divisores de panadería, es importante considerar el volumen de producción y la capacidad que la máquina puede manejar. Es. Debido a que las máquinas de alta capacidad son más eficientes y rentables, especialmente para las panaderías que producen grandes cantidades de masa a diario.
• Normas de seguridad alimentaria: La higiene y la seguridad alimentaria son las principales preocupaciones de los operadores de panaderías, por lo que es esencial buscar divisores de masa que cumplan con las normas de seguridad alimentaria. Priorice los divisores que sean fáciles de limpiar y desinfectar para minimizar el riesgo de contaminación y garantizar la seguridad alimentaria.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Qué tipo de fuente de alimentación tiene un divisor de masa eléctrico?

A1: Un divisor de masa eléctrico utiliza electricidad, y algunos pueden tener alimentación por batería.

P2: ¿En cuántas secciones puede dividir la masa un divisor de masa?

A2: En general, el divisor de masa puede dividir la masa en muchas secciones, dependiendo del modelo de máquina. Las divisiones comunes incluyen 10, 20, 30, 50 y más.

P3: ¿Es difícil operar un divisor de masa?

A3: No, es fácil. El divisor de masa está diseñado para un uso sencillo. Los operadores pueden ajustar y dividir la masa de acuerdo con las instrucciones en unos minutos.

P4: ¿Un divisor de masa afecta la textura de la masa?

A4: Sí, muchas máquinas pueden dividir la masa sin comprometer la textura. Los métodos de división son delicados para mantener la consistencia e integridad de la masa.