Fabricador de masa manual

Tipos de amasadoras manuales

Las amasadoras manuales son herramientas esenciales para panaderías, restaurantes y otros negocios de alimentos. Facilitan el amasado de la masa sin utilizar mucha electricidad, lo cual es beneficioso para las empresas que desean mantener bajo el consumo de energía o brindar a sus clientes una experiencia más tradicional. Hay varios tipos diferentes de amasadoras manuales para elegir.

• Amasadora de manivela

  Este tipo de amasadora manual requiere que los operadores giren la manivela manualmente. El proceso proporciona ejercicio y garantiza que el amasado se realice de manera uniforme. Las máquinas de manivela son simples y asequibles, pero requieren esfuerzo físico. Por lo tanto, pueden ser menos adecuadas para usuarios con limitaciones de fuerza.

• Amasadora de pedal

  Una máquina de pedal es como una máquina de bombeo de pie. Los usuarios presionan el pedal con los pies para poner en movimiento las partes móviles. Este tipo de amasadora manual requiere menos esfuerzo físico que las de manivela, ya que solo se necesita presionar el pie para amasar la masa. Las máquinas de pedal proporcionan un entrenamiento de amasado, pero pueden necesitar más espacio para instalar los pedales y las partes móviles. También deben mantenerse bien y con mantenimiento, ya que las partes que se mueven con los pies suelen estar un poco más usadas que otras partes.

• Amasadoras manuales de palanca

  Las amasadoras manuales de palanca son más fáciles de operar que los modelos de pedal y manivela. Los usuarios mueven una palanca hacia adelante y hacia atrás para amasar la masa. Estas máquinas tienen cámaras de amasado pequeñas y funcionan bien para lotes más pequeños. Son pequeñas y asequibles, lo que las hace accesibles a más usuarios. Sin embargo, como con cualquier máquina, los fabricantes deben tener cuidado de cuidar las partes móviles para que la palanca no se atasque o se vuelva difícil de mover.

• Amasadora manual de engranajes

  Las máquinas de engranajes utilizan engranajes para amasar la masa. Tienen capacidades mayores, por lo que los usuarios pueden hacer lotes más grandes de masa a la vez. El engranaje ayuda a mover la masa pesada más fácilmente que la manivela. Las máquinas de engranajes generalmente tienen más potencia y se pueden utilizar para grandes cantidades de masa todos los días. Las empresas que necesitan hacer grandes cantidades de masa todos los días encontrarán que las máquinas de engranajes son caballos de batalla confiables. Son más resistentes y están hechas para uso comercial, pero cuestan más y generalmente son más grandes que otros tipos de máquinas manuales.

Especificaciones y mantenimiento

Cuando se examinan los diferentes modelos de la máquina amasadora manual, es esencial estudiar las especificaciones. Esto les dará a los compradores una idea exacta de las características y capacidades únicas de la máquina.

• Capacidad: Esta es la cantidad de masa que la máquina puede mezclar de una sola vez. Suele indicarse en kilogramos o gramos. La capacidad puede variar de 7 kg, 12 kg, 25 kg, 30 kg o incluso 60 kg. Recuerde que una mayor capacidad significa más fuerza de prensado y dimensiones más grandes.
• Material: Una máquina mezcladora de masa con funcionamiento manual se construye con ciertos materiales. Por ejemplo, el acero inoxidable proporciona resistencia y resistencia a la corrosión. El plástico es ligero y fácil de limpiar. Algunas máquinas tienen una base de hierro fundido para proporcionar estabilidad y resistencia.
• Tamaños: Estas máquinas tienen muchos tamaños. El tamaño promedio es de 60 cm x 40 cm x 110 cm. Pueden ser más altas o más bajas dependiendo de la capacidad y el diseño. Las máquinas más grandes tendrán más altura y longitud. El ancho también aumentará para que se pueda mezclar una mayor cantidad de masa.
• Peso: Las mezcladoras manuales pueden pesar entre 20 y 125 kg. Cuanto más pesada sea la máquina, mayor será su capacidad de mezcla. Las máquinas con mayor peso generalmente tendrán ruedas para que sea más fácil moverlas.
• Velocidad: La velocidad es una característica importante. La velocidad a la que se mezcla la masa hace una gran diferencia en la textura del producto final. Muchas mezcladoras manuales tienen dos velocidades: lenta y rápida. A la velocidad lenta, se mezclan los ingredientes de la masa. A la velocidad rápida, la mezcla se vuelve más vigorosa y estira el gluten de la harina.

Mantenimiento

Es importante limpiar la amasadora manual después de cada uso. Esto evita la acumulación de cualquier masa sobrante. También detiene el crecimiento de bacterias. El primer paso es desconectar la fuente de alimentación. Luego retire la bandeja y las cuchillas mezcladoras. Todas las partes sueltas se pueden remojar en agua caliente con jabón. Límpielas con un cepillo para eliminar cualquier residuo pegado. La unidad principal de la mezcladora se puede limpiar con un paño húmedo. Usando un paño seco, limpie todas las partes que no estén mojadas para evitar el óxido. Deje que todas las partes se sequen antes de volver a ensamblarlas. Algunas máquinas pueden tener lubricación manual o automática. Consulte el manual y realice la lubricación según las indicaciones.

Escenarios de uso de las amasadoras manuales

Las amasadoras manuales para pizza se utilizan en diversos entornos comerciales e industriales. Estos son algunos de los escenarios de uso más populares.

• Cocinas comerciales

  Las cocinas comerciales utilizan amasadoras manuales para hacer grandes cantidades de masa para pizza a diario. La amasadora comercial para pizza está construida para manejar mucha masa a la vez. Esto está más allá de lo que un electrodoméstico doméstico típico podría manejar. La amasadora manual facilita la preparación de la masa para pizza de manera rápida y eficiente. Esto satisface las altas demandas que normalmente se requieren en un entorno de cocina comercial.

• Pizzerías

  Las pizzerías son uno de los principales usuarios de máquinas comerciales para hacer masa. Las máquinas se utilizan para preparar grandes cantidades de masa para pizza. El uso de la amasadora manual significa que se ahorra más tiempo y esfuerzo. El personal puede concentrarse en otros aspectos del negocio. La calidad y el tamaño consistentes de la masa producida garantizan que todas las pizzas sean iguales.

• Panaderías

  Muchas panaderías operativas utilizan amasadoras manuales para agilizar el proceso de elaboración de masa para pizza. Las máquinas permiten a las panaderías hacer grandes cantidades de masa con facilidad. Se hacen varios productos horneados con la masa para pizza. El uso de una máquina manual significa que la panadería puede ampliar su oferta de productos para incluir pizzas. También puede incluir otros productos hechos con masa para pizza.

• Empresas de catering

  Las empresas de catering utilizan máquinas manuales para hacer masa para preparar masa para pizza para diversos eventos y reuniones. Las máquinas manuales son fáciles de transportar y configurar. Los equipos de catering pueden producir masa fresca en el lugar o en su cocina central. Esto les da flexibilidad y capacidad de respuesta a las solicitudes de los clientes. La calidad constante de la masa garantiza que las pizzas de la empresa de catering cumplan con altos estándares y satisfagan a los invitados.

• Restaurantes

  Los restaurantes que sirven pizza como uno de sus platos principales dependen en gran medida de un suministro constante de masa para pizza. Las amasadoras manuales para pizza ayudan a estos restaurantes a producir la cantidad de masa necesaria con facilidad. Las máquinas reducen el tiempo de espera. Esto garantiza que el restaurante pueda atender los pedidos de los clientes sin demora. Los empleados pueden operar las máquinas fácilmente, y no se requiere capacitación avanzada.

• Camiones de comida

  Los camiones de comida utilizan amasadoras manuales para preparar masa para pizza fresca en el lugar en eventos, festivales o ubicaciones callejeras. La portabilidad de las máquinas permite a los operadores de camiones de comida ofrecer pizzas hechas a pedido con masa personalizada. La masa producida puede acomodar diferentes sabores y estilos para satisfacer las diversas preferencias de los clientes.

• Cafeterías escolares

  Las cafeterías escolares buscan brindarles a los estudiantes comidas asequibles y sabrosas. La pizza es una de las favoritas de la escuela. Las máquinas manuales para hacer masa se utilizan durante los días de pizza para preparar la cantidad de masa necesaria de manera eficiente y económica. El funcionamiento rentable de las máquinas se alinea con las restricciones presupuestarias de las escuelas. Esto permite a las escuelas ofrecer a los estudiantes comidas nutritivas que incluyen pizzas enteras y caseras.

Cómo elegir amasadoras manuales

Las amasadoras manuales para hornear siguen teniendo una gran demanda a pesar de la popularidad de los modelos eléctricos porque ofrecen un control preciso sobre cómo se mezcla y amasa la masa. Al comprar mezcladoras manuales comerciales para la venta, es esencial analizar algunas características en detalle.

• Material de construcción y acabado

  Las amasadoras manuales de bajo costo generalmente están hechas de acero inoxidable de bajo costo, lo que las hace resistentes al óxido pero no muy duraderas. En productos de alta gama, se utiliza acero de aleación o acero inoxidable de mayor calidad para mejorar la durabilidad y resistir una mayor fuerza al amasar. También se utilizan materiales más resistentes en los cabezales de la mezcladora y los engranajes. La longevidad de la máquina y la calidad de la masa que produce pueden verse afectadas por el material de construcción de la mezcladora.

• Capacidad de producción

  La capacidad de la mezcladora define la cantidad de masa que puede amasar de una sola vez. Esto está determinado por el peso de la harina que la máquina puede manejar. Las mezcladoras comerciales manejan grandes cantidades, generalmente hasta 30 kilogramos, mientras que los modelos domésticos más pequeños manejan hasta 3 a 5 kilogramos. Las mezcladoras comerciales a menudo tienen la opción de conectar tazones más grandes para aumentar aún más la capacidad de producción.

• Tipo de accionamiento

  Las mezcladoras con accionamiento directo tienen su motor conectado al cabezal de la mezcladora. Tienen menos partes móviles, generalmente son más económicas y requieren menos mantenimiento. Sin embargo, son menos potentes. Algunas mezcladoras manuales se accionan por correas; el motor está conectado a la mezcladora a través de un sistema de correa y polea, lo que permite una mayor transmisión de potencia. Las correas pueden deslizarse y requieren más mantenimiento, ya que la tensión debe ajustarse de vez en cuando.

• La resistencia de la caja de cambios

  Dado que la harina es pesada, se necesita mucha potencia para amasar la masa, especialmente si es harina integral fuerte. Las mezcladoras utilizan cajas de cambios para manejar la potencia que proviene del motor. Las cajas de cambios más fuertes pueden manejar pesos de masa más altos y ofrecen más opciones de velocidad.

• La potencia del motor

  Las mezcladoras de masa tienen motores de CA o CC, y ambos se pueden utilizar en motores manuales e industriales. La potencia del motor determina qué tan pesada puede amasar la masa la mezcladora y su eficiencia. Los motores con mayor potencia pueden manejar amasados más pesados, especialmente si partes de la masa se atascan dentro del tazón de mezcla.

• Diseño y ergonomía

  El diseño y la ergonomía de la mezcladora son muy importantes, ya que debe operarse manualmente. El tazón debe sujetarse fácilmente y debe haber una abrazadera o asas para mover la mezcladora. Las protecciones de seguridad son esenciales, ya que las partes móviles expuestas pueden causar lesiones a los usuarios.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Cuáles son algunas ventajas de usar una amasadora manual?

A1: Las amasadoras manuales no dependen de la electricidad, lo que las hace útiles durante los cortes de energía y en lugares sin acceso confiable a la energía. Son rentables debido a precios más bajos que las mezcladoras eléctricas. Proporcionan una mezcla más controlada porque el operador puede ajustar la velocidad de mezcla y detener la mezcladora a voluntad. Se reduce la fatiga y las lesiones por mezcla manual.

P2: ¿Cuál es la capacidad de mezcla de una amasadora manual típica?

A2: La mayoría de las mezcladoras manuales tienen una capacidad de 5 kg a 10 kg de harina, lo que corresponde a una masa que pesa de 10 kg a 20 kg, dependiendo del modelo y el diseño. Al considerar una mezcladora manual, es esencial evaluar su capacidad de acuerdo con los requisitos de mezcla específicos.

P3: ¿Qué tipos de materiales son adecuados para una amasadora manual?

A3: Las mezcladoras manuales se utilizan para hacer varios productos de pan y masa. Mezclan masa de harina con alto contenido de gluten, masa para pastelería y brioche, pan rallado e ingredientes tamizados, masa para pizza y masa para mezclar con aditivos como chocolate y nueces.

P4: ¿Es difícil operar una amasadora manual?

A4: Operar una mezcladora manual es simple y fácil. Cargue los materiales preparados en el cubo de mezcla, encienda el botón de encendido y ajuste la velocidad de mezcla. Después de mezclar, apague el interruptor y retire la masa.