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Tipos de amasadoras de masa para alimentos

Una **amasadora de masa para alimentos** es una mezcladora de alta resistencia diseñada para amasar masa con fines de horneado. A menudo se utiliza en entornos comerciales, pero también se puede usar en cocinas domésticas a gran escala. Aquí hay algunos tipos comunes de máquinas amasadoras.

• Amasadoras espirales

  Las amasadoras espirales están diseñadas para amasar masa utilizando un brazo mezclador único de forma espiral. El brazo gira mientras el tazón también gira en la dirección opuesta. Los movimientos opuestos estiran y pliegan la masa, lo que ayuda a mezclarla y airearla. Esta máquina amasadora de masa es ideal para hornear masas blandas como pan, pizza y bollos para hamburguesas.

• Amasadoras planetarias

  Una amasadora planetaria para masa de pan tiene un tazón mezclador que está fijo mientras el brazo mezclador gira en un movimiento planetario. El brazo mezclador viene con herramientas desmontables dependiendo del tipo de alimento que se esté preparando. Para la masa de pan, se utiliza el brazo mezclador con un gancho para amasar la masa. Dado que las amasadoras planetarias vienen en tamaños verticales, los compradores pueden obtener máquinas de pequeña, mediana y gran capacidad.

• Amasadoras de doble brazo

  Las cuchillas de una amasadora de doble brazo se mueven en un movimiento circular. También amasan la masa hacia adelante y hacia atrás dentro de un tambor en forma de U. Esta mezcladora produce masa de gran volumen y es adecuada para hacer masa con un alto porcentaje de hidratación, como bagels y ciabatta. Además de las cuchillas amasadoras, una amasadora de doble brazo también puede venir con paletas amasadoras. Amasar con las paletas es más suave y adecuado para masas que necesitan un largo período de fermentación.

• Amasadoras continuas

  Una amasadora continua para masa utiliza un tornillo sinfín para mezclar y amasar los ingredientes a medida que se añaden en un lote. Esta amasadora de masa para alimentos crea una masa consistente y uniforme. También es adecuada para empresas que requieren grandes volúmenes de masa sin interrupciones. Las amasadoras continuas suelen utilizarse para producir masa para galletas saladas, galletas y tortillas.

Especificación y mantenimiento de las amasadoras de masa para alimentos

Las especificaciones de la amasadora industrial vertical para alimentos son las siguientes. Velocidad de rotación hacia adelante: 30r/min. Velocidad de rotación hacia atrás: 20r/min. La mezcladora tiene diferentes capacidades. Su capacidad oscila entre 25 kg y 175 kg. El tiempo de mezcla varía según la capacidad de las mezcladoras. Por ejemplo, la amasadora de masa de 50 kg tardará de 12 a 15 minutos en mezclar la masa. El suministro de energía de la mezcladora es 380V/3P/50Hz. La potencia de la mezcladora es de 4,0 kw. El peso de la mezcladora es de 750 kg.

Las especificaciones de la amasadora planetaria para masa de alimentos son las siguientes. La mezcladora tiene un tazón extraíble. La capacidad del tazón de la mezcladora es de 5 L, 10 L, 20 L y 40 L. La mezcladora tiene varias velocidades. Por ejemplo, algunas mezcladoras tienen 3 velocidades, mientras que otras tienen 10 velocidades. El suministro de energía de la mezcladora es 220V/1P/50Hz. La potencia del motor es de 1,5 hp/1,1 kw. Algunos modelos tienen protección térmica contra sobrecarga. El peso de la mezcladora es de unos 100 kg.

En primer lugar, antes de describir el mantenimiento y los consejos, es crucial saber qué partes de la mezcladora se pueden lavar y cuáles no. Todos los modelos de mezcladora tienen tazones, ganchos amasadores y batidores que se pueden lavar. La mayoría está hecha de acero inoxidable. Los paños secos que pueden lavar las asas, las bases, los motores y los engranajes se lavarán fácilmente. Al limpiar estas áreas, nunca deben limpiarse con agua, detergentes u otros líquidos.

Debido a esto, los usuarios pueden limpiar con seguridad casi todas las partes de la mezcladora. En la mayoría de los casos, basta con limpiar y eliminar la suciedad, y en otros casos, solo se necesita agua tibia. Ejecute la mezcladora primero con el tazón y el gancho, que son los únicos elementos lavables, bajo agua tibia para eliminar la harina restante. El agua tibia ayudará a eliminar la harina seca más rápido. El agua que pasa a través de la mezcladora ayudará a limpiar las áreas secas.

Los usuarios de amasadoras planetarias también pueden sacar el tazón y el gancho. Las amasadoras planetarias de tornillo sinfín normalmente solo requieren una pequeña cantidad de lubricante en los engranajes. La lubricación de los engranajes de los motores del cubo se puede hacer anualmente, pero para los tornillos sinfín, se puede hacer después de dos años.

Los usuarios pueden enviar la mezcladora para obtener servicio y mantenimiento. Los técnicos pueden comprobar los motores eléctricos y las correas. También lavarán los engranajes, ya que tienen un lubricante específico para alimentos. Las máquinas amasadoras de masa son bastante sencillas. Los clientes pueden ponerlas en servicio después de un poco de entrenamiento. En la mayoría de los casos, los manuales tienen todos los detalles necesarios sobre cómo operarlas. Lo más importante es comenzar con los ingredientes secos.

Escenarios de las amasadoras de masa para alimentos

• Pastelerías:

  En las pastelerías, una amasadora comercial de masa es un equipo esencial. Se necesitan muchos tipos de masa cada día, incluyendo bases para tartas, galletas, pan, pizzas y mucho más. Con la ayuda de una amasadora de alimentos, se pueden hacer grandes cantidades de masa de forma fácil y perfecta. El uso de una mezcladora comercial hará que el trabajo sea más rápido y permitirá hacer más masa en un período corto.

• Supermercados:

  Los supermercados tienen sus propias secciones de productos horneados donde los clientes pueden elegir entre muchos productos horneados deliciosos, frescos y calientes. Esas secciones de productos horneados deben reabastecerse regularmente. Las amasadoras de masa para alimentos pueden ayudar a preparar la masa para una amplia gama de productos que incluyen panes, bollos, bagels y refrigerios de panadería.

• Restaurantes de pizza:

  Las amasadoras de masa para alimentos se utilizan en las pizzerías para hacer la masa para las bases de pizza. Las masas consistentes son cruciales porque las pizzerías tienen que hacer grandes cantidades para satisfacer a los clientes y asegurarse de que vuelvan. Además, las amasadoras de alimentos ayudan al personal a producir fácilmente grandes cantidades de masa en poco tiempo.

• Cafés:

  Las galletas, los croissants, los daneses y la masa para muffins son todos tipos de masa que necesitan ser producidos en cantidades más grandes al operar una cafetería. No solo eso, sino que el dueño de la cafetería querrá asegurarse de que el sabor y la consistencia de los productos sean los mismos. Tener amasadoras de masa para alimentos en una cafetería puede ayudar con esto, ya que el personal podrá asegurar el mismo sabor y textura de los productos horneados de la cafetería.

• Líneas de producción de aperitivos:

  Las máquinas amasadoras de masa no solo son útiles para hacer masa para productos horneados. También son útiles para producir otros alimentos que se fríen y están hechos de masa, como donas, churros y jalebi. El uso de una amasadora de masa para alimentos puede producir fácilmente en masa muchos tipos diferentes de masa y puede ahorrar mucho tiempo y esfuerzo en el proceso.

• Camiones de comida:

  Los camiones de comida se están convirtiendo en una forma popular de comer fuera y probar algo diferente. Muchos camiones de comida sirven productos horneados frescos, así como donas y churros. Una amasadora de masa para alimentos es lo suficientemente pequeña como para caber en un camión de comida y puede ayudar a hacer una gran variedad de artículos de forma rápida y sencilla.

Cómo elegir las amasadoras de masa para alimentos

Considerar varios factores antes de comprar una máquina amasadora de masa para alimentos puede garantizar que tendrán una máquina que satisfaga sus necesidades. Examine los siguientes aspectos importantes:

• Necesidades de productividad

  ¿Cuáles son los requisitos de producción habituales de los clientes? Es crucial considerar cuánta masa se necesita preparar en un tiempo determinado y elegir una máquina que pueda satisfacer esos requisitos sin comprometer la calidad del producto final.

• Métodos de mezcla y características

  Debido a sus distintas técnicas y funciones de mezcla, las diferentes amasadoras de masa para alimentos dan lugar a varios tipos de productos finales. Mientras que algunas máquinas mezclan la masa a mano o ligeramente, otras están diseñadas para entornos industriales a gran escala. Es una buena idea investigar las técnicas y capacidades de mezcla de las máquinas amasadoras de masa que se están considerando para determinar si darán como resultado la consistencia y la calidad de la masa deseadas.

• Eficiencia energética

  Seleccionar una amasadora de masa para alimentos energéticamente eficiente puede afectar significativamente los costos operativos con el tiempo. Busque modelos con modos de ahorro de energía o motores eficientes y rendimiento calculado para minimizar el consumo de electricidad.

• Niveles de ruido

  La cantidad de ruido que genera una amasadora de masa para alimentos es algo a tener en cuenta, especialmente si se utiliza en un entorno donde la maquinaria ruidosa puede ser perturbadora. Elija modelos que funcionen más silenciosos o que tengan características de amortiguación de ruido para reducir el ruido que escuchan los demás cercanos.

• Coste y garantía

  Por último, considere el precio de las máquinas amasadoras de masa para alimentos y la garantía. La garantía ofrece seguro contra fallas o problemas de fabricación, por lo que es importante examinar los diferentes términos y condiciones de cobertura antes de decidirse. Elegir una máquina amasadora de masa para alimentos con una garantía razonable puede ofrecer tranquilidad y protección a largo plazo para la inversión.

Preguntas frecuentes sobre las amasadoras de masa para alimentos

P1: ¿Qué tipo de masa para alimentos se debe hacer con una mezcladora de alimentos?

A1: Una mezcladora de alimentos puede mezclar varios tipos de masa. En general, siempre que sea una mezcla relativamente áspera, como una masa o una masa que no requiera demasiado amasado, se puede poner en la mezcladora de alimentos y mezclar. Por ejemplo, masa de pizza en un procesador de alimentos, masa para pasteles, masa para galletas, masa para pan en un procesador de alimentos, etc.

P2: ¿Cómo funciona una amasadora de masa?

A2: El principio de funcionamiento de una amasadora de masa para alimentos es similar al de los procesadores de alimentos y las mezcladoras. Ponga la harina y los demás ingredientes en la amasadora de masa, y ésta los rotará y los removerá para formar una mezcla áspera. Luego, mediante un amasado continuo, finalmente formará una masa suave y elástica. Algunos modelos avanzados pueden templar la masa mientras la amasan, mejorando la calidad de la masa.

P3: ¿Puede una amasadora de masa hacer masa para pan?

A3: Sí, una mezcladora de alimentos puede hacer masa para pan. Es una de las principales funciones de las mezcladoras de alimentos.

P4: ¿Puede la amasadora de masa hacer masa para pizza?

A4: Sí, la mezcladora de alimentos también puede hacer masa para pizza. Los usuarios solo necesitan agregar harina, agua, levadura, sal y otros ingredientes según la receta y luego mezclarlos y amasarlos de acuerdo con las instrucciones de funcionamiento de la mezcladora.