Máquina para moler granos de cacao

Tipos de máquinas para moler granos de cacao

Los granos de cacao primero deben tostarse y romperse para separar las nibs de las cáscaras antes de que puedan molerse. Las nibs de cacao son las partes de los granos de cacao que contienen chocolate. Para consolidar una suspensión, deben molerse utilizando una **máquina para moler granos de cacao**. La suspensión luego podría convertirse en manteca de cacao, polvo de cacao o chocolate.

Los siguientes son los tipos de máquinas que muelen granos de cacao:

• Trituradora y descascaradora de cacao:

  Este dispositivo separa la cáscara de las nibs. Usando una cantidad específica de fuerza, la trituradora fractura las cáscaras. La descascaradora luego elimina las cáscaras fracturadas y deja las nibs de cacao intactas.

• Molino de nibs de cacao:

  Esta máquina procesa las nibs de cacao. Las nibs deben molerse y combinarse con la grasa de las nibs para crear licor de chocolate o masa de cacao. Las máquinas de refinado de chocolate, los molinos de piedra, los molinos húmedos y las conchas son algunos ejemplos de máquinas que se utilizan para lograr esto.

  Los molinos de nibs de cacao a menudo se utilizan para producir licor de chocolate o masa de cacao a partir de nibs de cacao. El proceso a menudo incluye moler las nibs en una pasta espesa, también conocida como licor de chocolate, que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao. Los molinos funcionan aplicando presión y fricción a las nibs, liberando la manteca de cacao y formando el líquido. Por lo general, las cuchillas o discos de acero inoxidable se utilizan para formar el mecanismo de molienda.

• Líneas completas de procesamiento de cacao:

  Algunos fabricantes venden toda la línea de procesamiento de cacao. Estas líneas generalmente comienzan con el tueste de los granos de cacao hasta que se muelen en polvo de cacao o chocolate fino. Las líneas de procesamiento completas son útiles para quienes desean comenzar la producción a gran escala y desean tener todo el equipo necesario para procesar los granos de cacao.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de molienda de cacao

Las especificaciones variarán según el modelo del molino de cacao que se utilice. Sin embargo, algunas especificaciones comunes incluyen las siguientes:

• Capacidad/volumen: Cuando se trata de la producción a gran escala, es crucial conocer la capacidad o el volumen que la máquina de molienda puede manejar. Los molinos más pequeños pueden producir alrededor de 1 kg a 20 kg de pasta de cacao. Los molinos más grandes de grado comercial pueden producir más de 1000 kg de pasta de cacao.
• Cilindro: Los molinos de rodillos utilizan cilindros para moler los granos de cacao. Conocer el tamaño y el material de los cilindros es esencial para comprender cómo funciona la máquina.
• Potencia: Una máquina de molienda requiere potencia en forma de electricidad o agua. Conocer los requisitos de potencia dará una estimación de los costos que se incurrirán por mes en la operación de la máquina.

El mantenimiento es fundamental en lo que respecta a las máquinas de molienda. Hay algunos consejos esenciales básicos que, cuando se aplican, pueden ayudar a mantener el molino:

• Limpieza diaria: Convierta la limpieza de la máquina todos los días en una prioridad. Limpiando de forma rutinaria, se reducirá la acumulación de manteca de cacao, y la máquina será fácil de mantener y reparar.
• Lubricación: Las partes móviles de la máquina de molienda, como los rodamientos, los rodillos y los engranajes, deben lubricarse de vez en cuando. La lubricación permite un movimiento libre y reduce las posibilidades de que las piezas se desgasten por la fricción.
• Mantenimiento profesional periódico: A diferencia de los molinos a pequeña escala, que se pueden reparar y limpiar fácilmente, las máquinas de molienda requieren mantenimiento profesional de vez en cuando. Los profesionales podrán acceder al interior del molino y verificar si hay problemas que no son visibles.

Escenarios

• Fabricantes artesanales de chocolate:

  Los fabricantes de chocolate a pequeña escala y artesanales son usuarios clave de los molinos de cacao. Utilizan estas máquinas para moler los granos de cacao en masa de cacao para elaborar chocolates artesanales con sabores únicos. Además, los molinos permiten a los fabricantes de chocolate mantener el control sobre el proceso de molienda, asegurando la calidad y el sabor de sus productos finales.

• Instalaciones de procesamiento de cacao:

  Las instalaciones de procesamiento de cacao representan usuarios importantes de molinos de cacao. En estas instalaciones, se emplean molinos comerciales a gran escala para procesar cantidades sustanciales de granos de cacao. La masa de cacao molida sirve como materia prima principal para la producción de chocolate y otros productos a base de cacao. Además, los molinos de cacao se utilizan en estas instalaciones para extraer manteca de cacao y polvo de cacao, que son ingredientes valiosos para diversas industrias alimentarias y cosméticas.

• Investigación y desarrollo:

  Además, los sectores de investigación y desarrollo representan usuarios importantes de molinos de cacao especializados. En instituciones académicas, laboratorios de tecnología alimentaria y centros de investigación de sabores, se utilizan comúnmente molinos de tamaño pequeño o de laboratorio. Estos molinos permiten a los investigadores realizar estudios fundamentales sobre la molienda de granos de cacao, explorar el desarrollo del sabor e investigar el impacto de las diferentes técnicas de molienda en los componentes del cacao. Los hallazgos de estas investigaciones contribuyen a los avances en el procesamiento del cacao, la producción de chocolate y la optimización del sabor.

• Fabricación de alimentos:

  Las empresas de fabricación de alimentos son usuarios importantes de molinos de cacao a escala industrial. Estas empresas producen una amplia gama de productos alimenticios que contienen cacao, como barras de chocolate, bebidas de cacao, galletas, pasteles y otros dulces. Los molinos juegan un papel crucial en el suministro de la masa de cacao, la manteca de cacao y el polvo de cacao necesarios para estas diversas aplicaciones alimentarias. Además, las empresas de fabricación de alimentos pueden integrar tecnologías de molienda avanzadas en sus líneas de producción para agilizar los procesos y mejorar la eficiencia general.

Cómo elegir una máquina para moler granos de cacao

Al elegir una máquina de molienda de cacao, utilice los siguientes consejos para ayudar a los compradores comerciales a obtener el equipo adecuado para su producción:

• Capacidad de producción

  Considere la producción diaria de la máquina de molienda. Se debe preferir una máquina con una gran capacidad para la producción de alto volumen. Sin embargo, también tenga en cuenta el tamaño del negocio y el volumen de producción deseado. Una máquina más pequeña y asequible puede ser más adecuada para una empresa nueva.

• Obtención de granos de cacao

  Es importante elegir una máquina de molienda compatible con el tipo de granos de cacao que las empresas pueden obtener. Por ejemplo, algunas máquinas funcionan mejor con granos de cacao fermentados y secos, mientras que otras requieren granos de cacao tostados. Considere los granos que utilizará una organización y seleccione una máquina compatible con ellos.

• Línea de productos

  Si una empresa planea expandir su línea de productos para incluir otros productos de chocolate, vale la pena invertir en una máquina de molienda más avanzada. Estas máquinas cuentan con unidades de molienda con diferentes capacidades para satisfacer las necesidades variables.

• Requisito de energía

  Entienda las necesidades de energía para que la máquina de molienda funcione correctamente. Considere la electricidad necesaria para evitar incurrir en facturas de energía excesivas. Elija una máquina con características de eficiencia energética.

• Cumplimiento normativo

  Asegúrese de que la máquina de molienda cumpla con las normas locales de procesamiento de alimentos para evitar problemas legales. También, verifique los estándares de seguridad actualizados para reducir los riesgos de lesiones en el lugar de trabajo. Es importante elegir una máquina con estándares de seguridad actualizados y el manual del operador para una manipulación adecuada.

• Requisitos de mantenimiento

  Considere las necesidades de mantenimiento de la máquina de molienda, como la limpieza, el mantenimiento y las piezas de repuesto. Verifique la disponibilidad de piezas de repuesto y proveedores de servicios en el área para facilitar las reparaciones y minimizar el tiempo de inactividad.

• Restricciones presupuestarias

  Considere la cantidad de dinero que va a gastar en la máquina de molienda. Los precios varían según la capacidad y las características de la máquina. Las máquinas más grandes con características avanzadas son más caras y adecuadas para la producción a gran escala. Las empresas nuevas con un presupuesto limitado deben buscar máquinas de molienda más pequeñas y asequibles.

Máquina para moler granos de cacao FAQ

P1: ¿Qué tan grande es la industria de la molienda de cacao?

A1: En general, el mercado del procesamiento de cacao se valoró en $ 5.2 mil millones en 2019 y se espera que alcance los $ 6.4 mil millones para 2027.

P2: ¿Cuáles son las últimas tendencias en el mercado de máquinas de molienda de cacao?

A2: La creciente demanda de productos de chocolate y los beneficios para la salud del polvo de cacao son los principales impulsores del mercado mundial de máquinas de molienda de cacao.

P3: ¿Cuál es el futuro del procesamiento del cacao?

A3: Se proyecta que el mercado mundial del cacao crecerá de $ 14.88 mil millones en 2022 a $ 16.96 mil millones en 2027 a una CAGR del 2.9%.