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Las máquinas de procesamiento de granos de café o cacao están diseñadas para extraer y procesar los granos para que puedan utilizarse en diversas aplicaciones. Existen máquinas especializadas para diferentes tipos de granos y los pasos específicos necesarios para procesarlos. Estos son algunos tipos populares de máquinas de procesamiento de granos de café o cacao.
Máquina pulpadora de café:
La función principal de esta máquina es eliminar la piel y la pulpa externas de las cerezas de café. Funciona presionando y exprimiendo las cerezas, lo que puede implicar fermentación, y luego separando la mucílago frutal con agua. El café pulpeado se conoce como 'procesamiento húmedo' o 'café lavado' en este método.
Máquina clasificadora de café por tamizado:
El tamizado es la clasificación de los granos de café verde por tamaño. En el proceso de tamizado, se utilizan diferentes tamaños de malla para soplar aire a través de la pantalla de tamizado. Solo los granos que son más grandes que la malla abierta serán forzados a través de la pantalla. Otros residuos más pequeños se eliminarán. Se recolectan los granos más grandes. Se tostarán porque tienen más masa. Los más pequeños serán desechados. En su mayoría, el café arábica tiene granos más grandes que el robusta, que son más pequeños.
Máquina de aventado:
Es el proceso de separar los granos defectuosos y la paja más ligeros de los granos de café tostados buenos. Una máquina de aventado de café utiliza una combinación de pantallas vibratorias y corrientes de aire para separar los granos defectuosos y la paja más ligeros de los granos de café buenos que están listos para la venta.
Prensa de manteca de cacao:
Esta es una máquina hidráulica que se utiliza para extraer la manteca de cacao de la licor de cacao. El licor se elabora moliendo granos de cacao fermentados hasta obtener un líquido. La manteca de cacao es la grasa que se encuentra en los granos de cacao. La prensa utiliza presión hidráulica para separar el polvo de cacao de la grasa de cacao o manteca de cacao. El polvo de cacao se utiliza para el chocolate y otros productos de repostería.
Trituradora y aventadora de granos de cacao:
Una vez que se produce el chocolate, viene en forma de bloques grandes, que deben romperse. Esto se hace con una trituradora o máquina de romper cacao, que utiliza pantallas vibratorias y corrientes de aire para separar el material no deseado. El material no deseado se desechará y solo los granos de cacao que estén listos para molerse más finamente se procesarán más.
Máquina tostador de tambor:
Una máquina tostador de tambor de granos de café se utiliza para tostar granos de cacao o café. En el proceso de tostado, el color de los granos de café cambiará y se producirá un sonido crepitante. Algunas máquinas tienen la capacidad de tostar hasta diez toneladas de granos en una sola hora. El grano de café a tostar se coloca en un tambor grande. Una vez que se completa el tostado, el tambor se enfría y se retiran los granos.
Máquina de moler café:
La máquina de moler café molerá los granos de café tostados en polvo fino. Hay máquinas tanto eléctricas como manuales disponibles en el mercado.
Los métodos tradicionales y modernos de procesamiento del café utilizados por los agricultores de plantaciones de café árabes y modernos crean variedades distintivas. Los agricultores árabes utilizan principalmente el enfoque seco, que implica dejar la cereza de café al sol durante semanas mientras se gira para un secado uniforme. Los etíopes prefieren el método húmedo, donde el pulpadora elimina la piel y la pulpa de la cereza y fermenta el grano en agua durante tres o cuatro días. Una parte importante de los métodos de cultivo árabes y etíopes es el procesamiento manual de los granos en una forma de miel o completamente lavada.
Los granos de las fincas árabes y etíopes requieren piezas específicas de equipo de procesamiento de café, como cosechadoras, pulpadoras, tanques de fermentación, patios de secado y molinos. Las fincas más antiguas pueden tener patios de secado y tanques de fermentación y utilizar procesos tradicionales de cosecha manual. El pulpadora será la máquina principal que se utiliza para extraer los granos de las cerezas de café. Las fincas modernas tienen más máquinas de procesamiento como clasificadoras, separadoras, molinos, molinos, tostadoras y envasadoras. Todas estas máquinas se utilizan para convertir los granos en un producto final de alto valor, el café.
Algunas de las máquinas importantes que se utilizan en la industria de procesamiento de granos de café son las siguientes:
Además de estas tres piezas vitales de equipo, existen muchas otras máquinas de procesamiento que ayudan a convertir el grano de café en un producto final de alto valor, como el café tostado y molido. Estas máquinas procesan aún más la semilla lavada e incluyen camas de secado, descascaradoras, pulidoras, clasificadoras, máquinas de selección, máquinas de descafeinado, máquinas de tostado y máquinas de envasado. Juntas forman toda la línea de procesamiento de máquinas de café.
Por lo general, cada máquina tendrá sus propios procedimientos de mantenimiento, que generalmente se llevan a cabo en todo el mundo. Los fabricantes proporcionan manuales de usuario y manuales de servicio con detalles sobre cómo mantener, reparar y dar servicio a las máquinas. Además de esto, algunas prácticas generales y consejos sobre cómo procesar el café con máquinas son los siguientes:
Toda la línea de procesamiento deberá limpiarse regularmente para asegurarse de que no queden residuos de los granos de café y se elimine la acumulación de suciedad. Las máquinas de procesamiento deberán lubricarse y sus cadenas deberán engrasarse. Las piezas desgastadas pueden necesitar ser reemplazadas ocasionalmente y los filtros deberán limpiarse. Las aspas del ventilador, la transmisión y las cajas del motor del equipo deberán mantenerse y limpiarse. Todas las conexiones eléctricas deberán revisarse y las piezas sueltas deberán asegurarse. Si cada máquina está cubierta cuando no está en uso, estará protegida de los elementos externos.
Las partes giratorias deberán lubricarse y las partes móviles engrasarse. Se necesitará un mantenimiento regular para garantizar que el equipo funcione correctamente y funcione con el uso óptimo de energía. El equilibrio de las piezas y la alineación serán necesarios para garantizar una vida útil más larga del equipo. Las máquinas de descascarado pueden tener más detalles sobre cómo mantener y dar servicio, como técnicas especiales de equilibrio. Por ejemplo, en las máquinas de descascarado, los rodillos de descascarado de goma, los canales de soplado de aire, las pistas de presión y los canales vibratorios deberán limpiarse. Lo mismo ocurre con las máquinas de pulido, clasificación y clasificación. Por lo general, un cepillo de limpieza, un ventilador de succión y una placa vibratoria hacen el trabajo.
Debido a la gran demanda de productos de café y cacao en el mercado global, el uso de máquinas de procesamiento de granos de café o cacao está aumentando.
Producción industrial a escala de granos de café o cacao
La industria de alimentos y bebidas utiliza ampliamente las máquinas de procesamiento de café y cacao. Estas máquinas son esenciales para la extracción, el procesamiento y la producción de diferentes productos de granos de café o cacao. Las máquinas de procesamiento de café o cacao se utilizan para fabricar productos de café o chocolate a gran escala, como café instantáneo, aceite de café, esencia de café, esencia de cacao, chocolate y más.
Producción a pequeña escala de granos de café o cacao
Hay máquinas de procesamiento de café o cacao especializadas disponibles para su uso en talleres y granjas. Estas máquinas son más compactas y están diseñadas para su uso en espacios más pequeños. Las máquinas de procesamiento de granos de café o cacao para talleres y granjas son adecuadas para la producción a pequeña escala, pero no a escala industrial. Sin embargo, estas máquinas se pueden utilizar para elaborar productos artesanales que pueden tener cualidades distintivas en comparación con los productos a gran escala.
Máquinas especializadas de procesamiento de café o cacao están disponibles para granos de cacao y granos de café.
Las máquinas de procesamiento de café y cacao, como su nombre lo indica, están dedicadas al procesamiento de granos de café y cacao, respectivamente. Puede haber diferencias entre las máquinas de café y las de cacao en términos de los modelos y especificaciones que se ofrecen. Por ejemplo, las máquinas de café se pueden dividir en máquinas que procesan granos de café arábica y las que procesan granos de café robusta, y las máquinas especializadas para granos de cacao preciosos también pueden tener características especializadas.
Al seleccionar máquinas de procesamiento de café o equipos de procesamiento de cacao, es esencial considerar los requisitos del negocio. Determine los objetivos y establezca los tipos de granos que manejará la máquina.
La capacidad es otro factor importante a considerar al elegir las máquinas de procesamiento. Es mejor hacer coincidir la capacidad de la máquina con el volumen de producción deseado. Ahora, las empresas deben considerar el espacio disponible donde se ubicará la máquina. Por lo tanto, es importante observar las dimensiones y el diseño de la máquina.
Al observar las máquinas de procesamiento, es fundamental considerar la calidad del producto final. Elija máquinas que sean fáciles de limpiar y mantener. También es necesario tener en cuenta el requisito de personal técnico y elegir máquinas que tengan controles intuitivos y configuraciones sencillas. Además, considere la eficiencia energética de la máquina y elija las que ofrezcan bajo consumo de energía.
Finalmente, después de considerar todos los factores, es fundamental comparar diferentes proveedores de máquinas de procesamiento, sus precios y características, y consultar las reseñas de otros compradores para obtener información práctica sobre la máquina que se demanda.
P1: ¿Qué tecnologías se utilizan en una máquina de procesamiento de café?
A1: La máquina de procesamiento de café utiliza varias tecnologías en diferentes etapas. Por ejemplo, durante la clasificación y el grado, la tecnología de clasificación óptica y los selectores de color se utilizan comúnmente. Después de la cosecha, las máquinas de pulpeado pueden utilizar métodos basados en la presión o métodos de fricción para separar las cerezas de café de los granos. Los tanques de fermentación utilizan tecnología de fermentación microbiana para mejorar el sabor del café. Los patios de secado o camas de secado dependen de las técnicas de secado solar para reducir el contenido de humedad de los granos procesados. Finalmente, las máquinas de descascarado y pulido pueden utilizar descascarado mecánico o aventado de aire para eliminar restos de fruta o pergamino de los granos.
P2: ¿Cómo funciona una máquina de procesamiento de cacao?
A2: La máquina de procesamiento de cacao funciona en varios pasos. Los granos de cacao se tuestan en la máquina de tostado a una temperatura y un tiempo controlados. Después del tostado, los granos se enfrían rápidamente para detener el proceso de tostado y se rompen en la máquina de romper granos. La máquina de romper granos rompe los granos en trozos más pequeños, llamados nibs de cacao, y separa las cáscaras. Los nibs se muelen luego en una masa de cacao o licor en la máquina de moler licor de cacao. La máquina de prensado de cacao separa la masa de cacao en manteca de cacao (una grasa) y polvo de cacao. El polvo de cacao y la manteca de cacao se pueden utilizar individualmente o en combinación para producir productos de cacao.
P3: ¿Cómo afectan las máquinas de procesamiento de café y cacao al sabor?
A3: Las máquinas que se utilizan para procesar el café y el cacao son esenciales para determinar el sabor final del producto. Por ejemplo, en el café, la máquina de moler decidirá cuánta superficie se expone durante la preparación. Las partículas más pequeñas producirán un sabor más robusto, mientras que las partículas más grandes crearán un sabor más delicado. En el cacao, la máquina de conchado romperá las membranas lipídicas alrededor de las partículas. Esto ayudará a que las partículas se fusionen y creen un producto más suave con un sabor más pronunciado. En última instancia, cada máquina influirá en la textura y el perfil de sabor del producto final.
P4: ¿Cuánto erosiva es la maquinaria de procesamiento de granos de café?
A4: La erosión causada por las máquinas de procesamiento de café puede afectar el sabor del café. Esto se debe a que el movimiento de la máquina desgastará la superficie del grano. Esto puede provocar la liberación de aceite, que se oxidará y creará un sabor amargo. Además, si la máquina no está calibrada correctamente, puede moler los granos de manera desigual, lo que resultará en que parte del café se sobreextraiga mientras que otro café se sub-extraiga.
P5: ¿Existen máquinas de procesamiento de café de ingeniería?
A5: Sí, existen máquinas de procesamiento de café de ingeniería. El procesamiento del café requiere un control cuidadoso de la temperatura, la humedad y otros factores para garantizar resultados consistentes. En algunas fincas de café a gran escala, se utilizan sistemas automatizados para monitorear estas condiciones y ajustarlas según sea necesario. Estos sistemas pueden estar controlados por computadora y pueden tener sensores para detectar cambios en el entorno.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4