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Un molino para nibs de cacao es un tipo de máquina que tritura granos de cacao. El uso de molinos a base de piedra para granos de cacao es un método tradicional. Este molino de piedra funciona triturando y pulverizando los nibs de cacao y liberando la manteca de cacao al mismo tiempo. Cuando se libera la manteca de cacao, toda la pasta se vuelve aceitosa. Este proceso es aceptable cuando los fabricantes buscan elaborar chocolate o cualquier otro producto de chocolate. Además, existen molinos modernos e industriales que utilizan energía eléctrica para realizar la tarea más rápido.
Máquina molinera para nibs de cacao con piedra
Esta máquina es de producción a pequeña escala. Tritura los nibs de cacao con ruedas de piedra natural. La temperatura de la máquina no aumenta como la de otros molinos. Este molino de piedra preserva todos los beneficios para la salud y los ricos sabores del cacao. Los molinos de piedra también producen un aroma a chocolate rico y complejo. Este aroma le da a los productos de chocolate finales un maravilloso sabor residual. El molino está hecho de acero inoxidable de grado alimenticio. Los nibs se muelen hasta convertirlos en licor de cacao en 12 a 24 horas, dependiendo del tamaño de partícula deseado.
Molino de acero con sistema de refrigeración por aire
Esta máquina es ideal para la producción a pequeña y mediana escala. Utiliza un mecanismo de molienda de acero para crear polvo de cacao. Un sistema de refrigeración por aire incorporado evita que el calor durante el proceso de molienda dañe el sabor del cacao. El tiempo medio de molienda para este tipo de molino es más corto. Se tarda entre 5 y 10 horas en moler los nibs hasta convertirlos en licor de cacao. La máquina tiene una placa de molienda que tritura los nibs de cacao en partículas más pequeñas. También libera manteca de cacao que lubrica las partículas. Esta placa de molienda se mueve a alta velocidad para romper los nibs de cacao rápidamente.
Los molinos Gn-ction utilizan placas de molienda para moler los nibs de cacao. La placa de molienda del molino para nibs de cacao tritura los nibs de cacao golpeándolos y cortándolos. El polvo de cacao se aspira entonces al sistema de aire que lo enfría. El producto final se libera a través de una válvula de salida. Las máquinas molineras para nibs de cacao con una placa de molienda de acero son más eficientes que los molinos de piedra y son ideales para producciones a gran escala.
Una desventaja de los molinos de acero es que se genera calor excesivo durante la molienda. Este calor puede cambiar el sabor del cacao y dañar algunos beneficios para la salud.
Molino de martillos para nibs de cacao
Una máquina molinera para nibs de cacao de martillos es la opción perfecta para producciones a escala industrial. Tritura los nibs de cacao con martillos o golpes. Los martillos golpean los nibs de cacao y los rompen en partículas finas. Es el molino para nibs de cacao más rápido. La máquina tiene un motor de alta velocidad que golpea el filtro a través de una malla de 300. Hay un impulsor que empuja el polvo de cacao triturado hacia afuera.
Este molino está hecho de acero inoxidable, lo que lo hace simple y duradero. Muchos fabricantes de chocolate lo utilizan porque aumenta el volumen de producción. La máquina puede procesar hasta 1.000 kg de granos de cacao por hora, lo que la convierte en la ideal para la producción de chocolate a gran escala. Una desventaja del molino de martillos es que se genera calor excesivo durante el proceso de molienda. Este calor puede dañar el sabor del cacao y sus beneficios para la salud.
El rendimiento de una máquina molinera para nibs de cacao está determinado por sus especificaciones. Al tomar una decisión de compra, los compradores deben evaluar cuidadosamente la especificación para asegurarse de que se adapta a sus necesidades de molienda.
Capacidad
En general, los molinos tienen diferentes capacidades. Típicamente, la capacidad de molienda del molino puede variar de 70 kg/h a 1000 kg/h. Un molino con una gran capacidad de molienda podrá procesar una gran cantidad de granos de cacao en menos tiempo.
Potencia y motor
Los molinos para nibs de cacao pueden tener diferentes niveles de potencia, que suelen oscilar entre 3 kW y 22 kW. La potencia es alta, y los motores funcionan de manera eficiente y suave, triturando los nibs incluso con una carga de trabajo pesada.
El tamaño de las partículas
Algunos molinos permiten a los usuarios personalizar la consistencia final de los nibs de cacao. Los tipos de molinos como los molinos húmedos pueden producir una amplia gama de tamaños de partículas, desde gruesas hasta suaves.
La temperatura
Los molinos para nibs de cacao suelen estar diseñados para funcionar en una amplia gama de temperaturas. Un molino puede funcionar a una temperatura de 10 °C hasta un máximo de 80 °C. Algunos modelos tienen controles de temperatura inteligentes que les permiten moler los nibs de cacao dentro de un rango de temperatura determinado.
Para moler los nibs de forma eficaz y eficiente durante un largo período de tiempo, los molinos para nibs de cacao deben mantenerse regularmente. Los requisitos de mantenimiento son los siguientes:
Limpieza regular
Es crucial limpiar las partes del molino con regularidad. Los nibs residuales y la manteca de cacao pueden acumularse con el tiempo, especialmente cuando se muelen durante períodos prolongados. La acumulación de residuos puede afectar la eficiencia de la molienda, liberar olores desagradables e incluso obstruir algunas partes. Utilice un paño húmedo y limpiadores no corrosivos para limpiar los residuos de la máquina. También, sostenga el molino bajo el agua corriente y enjuáguelo para lograr una limpieza profunda.
Limpiar la máquina molinera para cacao de esta manera permite que se mantenga higiénica y también ayuda a prevenir la contaminación cruzada de diferentes productos. La limpieza regular también puede facilitar la reparación y el mantenimiento, permitiendo que las empresas entreguen productos de calidad a los clientes.
En general, para prolongar la vida útil de la máquina, los operadores deben lubricar rutinariamente las partes móviles del molino con lubricante de grado alimenticio. Las placas de molienda, los rodamientos y las cadenas son ejemplos de partes que deben engrasarse regularmente.
Los molinos para nibs de cacao son muy útiles tanto para los fabricantes de productos de cacao a gran escala como a pequeña escala. Se utiliza para moler los nibs de cacao tostados en un líquido llamado licor de cacao (masa de cacao). Este es el primer paso para hacer chocolate. Las máquinas molineras rompen las células de los nibs de cacao y liberan la manteca de cacao, lo que facilita y hace más eficiente el proceso de molienda. El molino para nibs de cacao es una pieza esencial del equipo para los fabricantes de chocolate a partir de nibs de cacao.
El molino de polvo de cacao no solo fabrica productos de chocolate. También es importante para otras industrias que no utilizan productos de chocolate directamente. La manteca de cacao que proviene de la molienda de los nibs de cacao suele extraerse primero. Luego, el polvo de cacao se produce utilizando un molino para nibs de cacao. La manteca de cacao se utiliza normalmente en los siguientes segmentos:
El polvo de cacao sirve como ingrediente importante en una amplia gama de productos, incluyendo todo, desde el café hasta los productos estimulantes de la energía y para bajar de peso, batidos y mezclas para hornear. Además, el polvo de cacao se incorpora a las proteínas en polvo, bebidas con sabor y innumerables creaciones culinarias en la cocina.
Estas aplicaciones de la manteca de cacao y el polvo de cacao muestran que los molinos para nibs de cacao son máquinas esenciales para muchas industrias. Sin esta máquina, a estas industrias les resultaría difícil producir sus productos de forma eficiente y sostenible.
Tenga en cuenta los siguientes consejos al elegir el mejor molino para nibs de cacao:
Capacidad y rendimiento:
Los compradores de empresas deben tener en cuenta la capacidad y el rendimiento de la máquina. Dado que la mayoría de las empresas procesan grandes cantidades de granos de cacao, necesitarán un molino que pueda triturar una gran cantidad de nibs de cacao por lote.
Durabilidad y calidad de construcción:
Se necesita un molino con una gran calidad de construcción y piezas duraderas para el uso frecuente. El bastidor, las piedras de molienda y otras partes deben tener materiales que puedan soportar el uso constante sin romperse o desgastarse rápidamente.
Ajuste fino y consistencia:
El polvo de cacao tiene numerosas aplicaciones, lo que significa que diferentes clientes tienen necesidades distintas. Por lo tanto, los compradores necesitan molinos que puedan ajustar con precisión la grosor del polvo para producir diferentes grados de polvo de cacao. Los compradores también quieren molinos que puedan producir de forma consistente la misma calidad de polvo de cacao con el mismo ajuste de la piedra de molienda. Esta consistencia ayudará a las empresas a mantener la fidelidad de sus clientes.
Facilidad de operación y limpieza:
Las máquinas industriales deben ser fáciles de operar y limpiar. Por lo tanto, un molino para nibs de cacao debe tener un funcionamiento sencillo, piezas desmontables y herramientas de limpieza para facilitar el proceso de saneamiento.
Coste y valor:
El coste es una consideración crucial para todos los compradores, pero los compradores empresariales necesitan ver el valor más que el precio. Deben invertir en molinos con grandes características y calidad superior.
Atención al cliente y garantía:
El comprador necesita un molino para nibs de cacao con una excelente atención al cliente y cobertura de garantía. Estos artículos tendrán una larga duración de venta, por lo que los compradores empresariales querrán asegurarse de que sus máquinas están protegidas en caso de fallos o problemas técnicos.
P1: ¿Cómo funciona un molino para nibs de cacao?
A1: La máquina molinera para nibs de cacao viene con piedras de rodillo que trituran los nibs de cacao hasta convertirlos en un líquido de cacao. Las piedras empujan y muelen los nibs contra un tambor de acero. El calor causado por la fricción de los nibs que se trituran y las piedras que derriten la manteca de cacao ayudan a convertir los nibs en un líquido.
P2: ¿Qué tamaño tienen los nibs de cacao después de la molienda?
A2: Los nibs de cacao se muelen normalmente hasta convertirlos en partículas de cacao que van de 0,5 a 1,5 mm de tamaño.
P3: ¿Todos los molinos para nibs de cacao son iguales?
A3: No, los molinos para nibs de cacao varían en tipo, tamaño y capacidad. Algunos están diseñados para la elaboración artesanal de chocolate a pequeña escala, mientras que otros están diseñados para el procesamiento industrial de chocolate a gran escala.
P4: ¿Hay algún sustituto para el molino para nibs de cacao?
A4: La prensa de manteca de cacao puede extraer la manteca de cacao del líquido, mientras que el separador de polvo de cacao puede separar el polvo y los residuos, que es el material de cacao.
