(5 productos disponibles)
Las máquinas de molienda de nibs de cacao están disponibles en diferentes tipos y modelos, cada uno diseñado para producir manteca de cacao o licor de cacao. La siguiente tabla resume los tipos comunes de máquinas de molienda de nibs de cacao y sus características.
Molino cilíndrico
El molino cilíndrico es a menudo una máquina de molienda de cacao a escala industrial. Utiliza un cilindro metálico resistente con la capacidad de triturar y moler los nibs de cacao hasta convertirlos en un líquido suave. Los nibs de cacao se introducen en la máquina de molienda desde la parte superior, y el cilindro comienza a girar. Durante esta rotación, los nibs de cacao se comprimen y trituran contra la pared interna del cilindro. Este proceso libera la manteca de cacao de los nibs, convirtiéndolos en una pasta espesa y líquida.
Molino de forma de diamante
Esta máquina de molienda tiene forma de diamante con bordes redondeados. El dispositivo está hecho con acero inoxidable de alta calidad y un motor potente que convierte los nibs en una pasta de cacao suave utilizando un mínimo de energía. Sus discos de molienda tienen forma de diamante, lo que proporciona un mejor efecto de molienda. Los bordes redondeados evitan la fricción y el calor excesivos. Mientras tanto, los dientes cilíndricos realizan acciones de trituración y molienda exhaustivas. Como resultado, la máquina produce un licor de cacao fino. También tiene ajustes ajustables. Esta característica permite a los usuarios controlar la textura, el sabor y el aroma del producto final.
Molino de piedra
La máquina de cacao de piedra es uno de los métodos más antiguos utilizados para hacer licor de cacao. Funciona utilizando dos grandes ruedas de piedra que giran contra una losa de piedra plana. Los nibs de cacao se colocan sobre la losa de piedra plana, y las dos ruedas de piedra comienzan a rodar sobre ellos. A medida que las ruedas de piedra ruedan, trituran y muelen los nibs, liberando la manteca de cacao y convirtiéndolos en una pasta espesa. El uso de piedra en este proceso de molienda proporciona un método tradicional y auténtico de molienda de cacao.
Molino coloidal
Un ejemplo de una máquina de molienda de cacao moderna es el molino coloidal. Emplea la fuerza de un motor rotatorio de alta velocidad para descomponer los nibs de cacao en partículas más pequeñas. Los nibs se introducen en la cámara de molienda de la máquina, donde entran en contacto con un rotor que gira rápidamente. Durante este proceso, se genera una fuerza de cizallamiento y fricción que tritura los nibs de cacao en un licor fino.
El principal objetivo de la máquina de molienda de nibs de cacao es extraer la manteca de cacao de los nibs de cacao. Sin embargo, las máquinas de molienda de nibs de cacao juegan un papel vital en la industria alimentaria. Los molinos de nibs de cacao se utilizan para fabricar diversos tipos de productos de cacao, como:
Manteca de cacao:
La grasa extraída de los nibs de cacao se conoce como manteca de cacao. Se utiliza principalmente para hacer productos de chocolate y cosméticos.
Chocolate cortado:
Tanto el chocolate negro como el chocolate con leche contienen manteca de cacao. Esto significa que la máquina de molienda de nibs de cacao se utiliza para hacer algo más que chocolate.
Las estadísticas muestran que el mercado mundial del chocolate se valoró en 130.620 millones de dólares estadounidenses en 2021 y se prevé que alcance los 196.230 millones de dólares estadounidenses en 2028, a una CAGR del 6,06% durante el período de previsión.
Polvo de cacao:
El polvo de cacao es otro producto que se produce después de utilizar una máquina de molienda para nibs de cacao. El polvo de cacao sin grasa se utiliza para producir polvo de cacao. A menudo se utiliza en muchas recetas como galletas, pasteles, brownies y mucho más.
Productos cosméticos:
La manteca de cacao contiene propiedades antienvejecimiento y es beneficiosa para la piel y el cabello secos. Por lo tanto, muchos productos para el cuidado de la piel y el cabello contienen manteca de cacao. Esto significa que la máquina de molienda de nibs también juega un papel en la industria cosmética.
Productos alimenticios:
Los nibs de cacao también se utilizan en el procesamiento de alimentos para hacer barritas de granola, pan y otros aperitivos. La máquina de molienda de nibs de cacao es una parte importante de la fabricación de estos productos.
Los siguientes factores deben tenerse en cuenta al elegir un molino de nibs:
Capacidad de producción
Debe determinarse la cantidad de vainas de cacao producidas en un período de tiempo determinado. Esto puede depender de factores como el tamaño de la empresa, la demanda de productos de cacao y la mano de obra disponible. Elija un molino con la capacidad adecuada para satisfacer las demandas de la operación sin causar retrasos o cuellos de botella en el procesamiento.
Calidad de los productos de cacao
Las máquinas de molienda de nibs de cacao difieren en su capacidad para producir productos de cacao de alta calidad. Tenga en cuenta los productos finales y elija máquinas que puedan lograr la textura, el sabor y el aroma requeridos. Algunos molinos también tienen características que ayudan a preservar las características únicas del cacao al moler.
Disponibilidad de piezas de repuesto y mantenimiento
Asegúrese de que las máquinas elegidas tengan piezas de repuesto y servicios de mantenimiento disponibles. Esto ayuda a evitar tiempos de inactividad prolongados y garantiza un funcionamiento sin problemas. Investigue las redes y la reputación de los proveedores para garantizar una asistencia fiable en el futuro.
Coste y retorno de la inversión
Por último, el coste inicial de las máquinas de molienda de nibs de cacao, así como sus costes operativos y de mantenimiento, deben analizarse cuidadosamente. Considere el retorno de la inversión potencial basado en el aumento de la productividad, la mejora de la calidad del producto y la satisfacción del cliente. Compare diferentes proveedores y modelos para encontrar máquinas que ofrezcan un buen valor y contribuyan a la rentabilidad general del negocio.
P1: ¿En qué se diferencian las máquinas de molienda de nibs de cacao de los molinos tradicionales?
R1: Las máquinas modernas de molienda de nibs de cacao están diseñadas para descomponer los nibs de cacao en masa de cacao líquida, disipando al mismo tiempo el calor generado durante la fricción para evitar cambios de temperatura desfavorables. A diferencia de muchos molinos tradicionales que utilizan muelas o martillos estáticos, los molinos más nuevos suelen utilizar un mecanismo de rotor-estator que combina un rotor de alta velocidad y un estator fijo para crear un efecto de cizallamiento en los nibs de cacao. Esto se traduce en una latencia más suave de la manteca de cacao con un menor consumo de energía.
P2: ¿Producen los molinos de nibs de cacao el mismo producto final?
R2: No. El diseño y el propósito del molino de nibs de cacao determinarán el producto final de polvo de cacao o manteca de cacao. Algunos molinos están destinados a producir aceites de molienda sin refinar y se utilizan en los procesos de elaboración del chocolate. Otros molinos se utilizan para producir polvo de cacao que es deseable en las industrias alimentaria y cosmética.
P3: ¿Hay alguna característica de seguridad que buscar en un molino de nibs de cacao?
R3: Actualmente, existen molinos de nibs de cacao que vienen con características de seguridad como protección contra sobrecarga, interruptores térmicos de corte y botones de parada de emergencia. Las máquinas de molienda de nibs de cacao son generalmente seguras, pero es aconsejable utilizar máquinas con tales características de seguridad.
P4: ¿Cuánto tiempo tarda una máquina de molienda de cacao en moler los nibs?
R4: El tiempo de molienda puede variar en función del tamaño, la potencia y el diseño de la máquina. Generalmente, las máquinas de molienda de nibs de cacao pueden tardar entre 30 minutos y varias horas en moler los nibs en licor de cacao.
P5: ¿Las máquinas de molienda de nibs de cacao vienen con filtros?
R5: Algunas máquinas de molienda de nibs de cacao vienen con filtros para separar la manteca de cacao de las partículas de cacao molidas. Estas máquinas suelen tener filtros de malla fina que permiten que la manteca de cacao líquida pase a través de ellos mientras retienen las partículas sólidas. Otros molinos pueden no tener filtros y no separarán los materiales.