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La maquinaria adecuada para el procesamiento de arroz paddy en Camboya es crucial para la economía. Camboya depende en gran medida de su cultura agraria, y el arroz es uno de los alimentos básicos. Millones de personas se ganan la vida cultivando arroz. El gobierno de Camboya está buscando formas de mejorar su producción de arroz para que se pueda exportar más y ganar divisas. Esto ha llevado a un aumento de la demanda de maquinaria para el procesamiento de arroz para procesarlo y prepararlo para la exportación.
Los principales productos del procesamiento de arroz son el arroz descascarado, la cáscara y el salvado. La planta de procesamiento de arroz de Camboya comprende varias etapas, cada una con su propia maquinaria que realiza una tarea específica. Los principales tipos de maquinaria para el procesamiento de arroz son los siguientes:
Máquina descascaradora de arroz
Las descascaradoras de arroz paddy vienen en diferentes modelos, incluyendo tipos modernos y convencionales, cada uno con diferentes velocidades, capacidades y características de diseño. Algunas descascaradoras modernas utilizan un método de trilla con rodillos de goma y emplean un motor de alta velocidad como fuente de energía. Su capacidad puede llegar a las 2 toneladas por hora, y su eficiencia puede ser superior al 70-80%.
Máquina de procesamiento de arroz
Las modernas máquinas de procesamiento de arroz en la industria del arroz de Camboya hacen más que simplemente quitar la cáscara del arroz. Incluyen procesos complejos que pulen y blanquean los granos de arroz. Algunos modelos pueden procesar hasta 2-4 toneladas de granos de arroz por hora.
Máquina secadora de grano
Las especificaciones de las máquinas secadoras de grano en la industria del arroz de Camboya varían en función de si utilizan el sol, el calor o la humedad. Las secadoras con alimentadores automáticos pueden contener 10 toneladas de arroz. Sin embargo, las unidades más pequeñas, como el secado en lecho fijo, tienen límites de hasta 2 toneladas.
Máquina clasificadora de arroz
Las máquinas clasificadoras de arroz tienen diferentes especificaciones dependiendo de si son clasificadoras de tamizado o de soplado de aire. Las clasificadoras de tamizado suelen tener unos 30-40 cm de longitud y 50-70 cm de anchura, con diferentes tamaños de tamiz en función del fabricante. Los clasificadores de soplado de aire, por otro lado, tienen clasificadores grandes con una altura de más de 2 m. Sus canales clasificadores tienen dimensiones de más de 1 m. Los canales clasificadores también suelen ser ajustables.
Silo de arroz paddy en Camboya
Los silos de arroz paddy de Camboya están disponibles en diferentes diseños y tamaños. Los silos más grandes pueden contener hasta 40.000 toneladas de arroz paddy. Por ejemplo, un silo de gran capacidad con una capacidad de 3.306 toneladas tiene 22 tolvas. Las tolvas de los silos de arroz paddy para almacenamiento tienen un diámetro de 19 metros. Por otro lado, los silos más pequeños pueden almacenar hasta 342 toneladas de arroz paddy con sólo 3 tolvas y un diámetro de 7,7 metros.
Las máquinas de procesamiento de arroz paddy, como el separador de arroz en Camboya, no se descomponen, lo cual es más que la inversión cara. Los fabricantes y los agricultores mantienen sus máquinas para asegurar un rendimiento duradero, suave y sin problemas, de la siguiente manera:
En las zonas rurales, donde la mayoría de la gente vive de lo que cultiva, comer arroz paddy cocido se ha convertido en una parte importante tanto de su cultura como de su vida diaria. Aunque el clima puede ser realmente duro -muchas lluvias fuertes seguidas de meses muy calurosos y secos-, los agricultores de Camboya han encontrado la forma de seguir cultivando arroz año tras año. Esto significa que tanto los lugareños como los que compran productos camboyanos de lejos siempre quieren el delicioso arroz pegajoso de Camboya en sus mesas!
Según datos del Ministerio de Agricultura de Camboya y otros expertos, el arroz no sólo va a los platos; también viaja a muchos países donde la gente come diferentes tipos de comida. Más de la mitad de este arroz exportado termina en lugares como China, Estados Unidos y Europa, lo que demuestra la popularidad de la cocina camboyana fuera de sus fronteras. Los fideos Pad Thai, que provienen del arroz paddy, son platos populares que comen personas de todo el mundo.
Los campos de arroz paddy de Camboya no sólo son importantes para el cultivo de alimentos; también son lugares hermosos que atraen a los turistas. Los turistas vienen a ver estos impresionantes paisajes formados por plantas de arroz verdes que se balancean con el viento, convirtiéndolo en un lugar de visita obligada lleno de maravillosas vistas que vale la pena ver. Aquí también se pueden celebrar otras actividades culturales, como festivales o ceremonias tradicionales que implican arroz, dando a los visitantes la oportunidad de experimentar de cerca las tradiciones locales mientras se divierten.
Todo el mundo come arroz, incluidos los propios camboyanos. Comemos arroz todos los días para desayunar. En Camboya, los musulmanes y los católicos tradicionalmente comen arroz todos los días, una tradición arraigada en las creencias culturales profundamente arraigadas de nuestro país que se transmiten de generación en generación, que giran en torno a la adoración, el respeto y la valoración de lo que proviene de la naturaleza, como los árboles, las frutas, los animales, etc. Por lo tanto, no es de extrañar que siempre encontremos un lugar para el arroz en nuestros estómagos cada vez que cocinamos algo delicioso, independientemente de lo que sea.
P1: ¿Por qué variedad de arroz es famoso Camboya?
R1: Camboya es conocido por producir arroz aromático de alta calidad, en particular las variedades Phka Malis y Phka Khaoy. Los ancestros khmer cultivaron estas variedades de arroz hace más de mil años, y todavía se cultivan hoy en día.
P2: ¿Cuál es la capital del arroz de Camboya?
R2: La zona que bordea el lago Tonle Sap en la provincia de Pursat se conoce como la cesta de arroz o la capital del arroz de Camboya. Esto se debe a que la región produce más arroz que otras zonas del país.
P3: ¿Cuáles son los desafíos de la industria arrocera camboyana?
R3: A pesar de su potencial, la industria arrocera camboyana se enfrenta a varios desafíos, como la falta de infraestructura para la molienda y el almacenamiento, el acceso limitado a los mercados y la financiación, y la competencia de otros países productores de arroz de la región.
P4: ¿Cuál es la clasificación del arroz camboyano?
R4: El arroz camboyano se clasifica generalmente en cuatro categorías principales: arroz inde (que representa el 70% del arroz total cultivado en Camboya), arroz glutinoso, arroz aromático y arroz plano ordinario.