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El trigo es uno de los alimentos básicos más importantes del mundo. Proporciona una quinta parte del total de calorías consumidas por las personas en todo el mundo. Numerosos tipos de trigo, incluido el **trigo americano**, satisfacen preferencias y usos particulares.
Hay varios tipos de trigo, y el trigo americano se clasifica en las clases de trigo duro rojo, trigo blando rojo, trigo duro blanco, trigo blando blanco, trigo duro y trigo sin marcar u otro. Dependiendo del tipo de grano que se busque, hay varios porcentajes de proteínas en la harina que se muele a partir de estos granos. Para fines de horneado, se prefiere el trigo duro rojo de invierno debido a su alto contenido de proteínas. En general, el contenido de proteínas del trigo americano oscila entre el 8,5 y el 14 por ciento.
Debido al clima de los estados de EE. UU. donde se cultiva el trigo, las cantidades variables de lluvia y las temperaturas afectan al rendimiento y la calidad del trigo. Los informes semanales sobre el progreso de los cultivos hacen un seguimiento de la cantidad de trigo que se está plantando, cultivando y cosechando en el país. Los informes recientes señalan que el 75 por ciento del trigo está plantado, lo que está a la par con el progreso del año pasado. Se clasifica la condición de los cultivos y, en la actualidad, el 48 por ciento es bueno a excelente. Las áreas que están sufriendo condiciones de sequía solo se están cosechando para cultivos forrajeros y están limitando la siembra de trigo. Los informes indican que Canadá y Estados Unidos representan el 23 por ciento de las exportaciones mundiales de trigo.
El almacenamiento y el mantenimiento del trigo americano son importantes, ya que no se puede permitir que brote o se enmohezca. El almacenamiento en seco en silos o contenedores, en áreas bien ventiladas y lejos de la humedad, es fundamental para evitar que este cultivo se eche a perder. También es esencial controlar la temperatura y vigilarla para que no entren plagas. El nivel de proteínas y la condición del trigo deben controlarse periódicamente para que, cuando llegue el momento de venderlo o utilizarlo, esté en excelentes condiciones. Llevar registros de almacenamiento y datos vitales sobre el grano ayudará a garantizar la transparencia y la confianza en el comercio de granos.
En medio de la creciente demanda de alimentos saludables en todo el mundo, la harina de trigo integral ha ganado una enorme popularidad debido a su valor nutricional y sus beneficiosos atributos. Además de eso, su uso en varios productos está impulsando aún más la demanda de trigo americano.
Según un estudio reciente publicado por el Servicio Agrícola Exterior, las ventas de exportación de trigo de EE. UU. aumentaron debido a la creciente demanda de harina de trigo integral. Las tiendas de comestibles y las panaderías utilizan principalmente harina de trigo integral para sus productos. No solo eso, sino que el mercado de la pasta también está aumentando la demanda de harina de trigo integral.
Muchos países también están optando por la harina de trigo integral porque está llena de nutrientes y fibra. Se puede utilizar para varias recetas americanas como panqueques, galletas, pan, magdalenas, brownies e incluso platos exóticos como pasta, masa de pizza y tartas de queso. No solo eso, sino que también se utiliza para recetas tradicionales en varios países, como el chapatti y el naan, que se consumen ampliamente en los países del sur de Asia.
El tamaño del mercado de la industria estadounidense de molienda de harina y fabricación de granos se valoró en 1.590 millones de dólares, y el tamaño del mercado de exportación de trigo integral se valoró en 4.700 millones de dólares el año pasado. Además de eso, se generan más de 25.000 millones de dólares de la comercialización de trigo en los Estados Unidos.
Se espera que el mercado de granos aumente la demanda a medida que más y más empresas buscan importar harina de trigo para sus recetas. Las empresas emergentes de panadería, las empresas de fabricación de pasta y otras empresas de fabricación de alimentos y granos están buscando harina de trigo de calidad que puedan utilizar para sus productos.
A partir del escenario descrito anteriormente, los exportadores de granos, los proveedores de harina y los importadores de trigo pueden beneficiarse enormemente si capitalizan estos datos e invierten en la industria. El mercado de granos de trigo es enorme y se espera que la demanda del uso de productos se dispare en los próximos años.
Hay muchos factores que deben tenerse en cuenta al elegir el trigo para la venta.
Análisis de la demanda
Los compradores de la industria deben analizar varios factores que influyen en la demanda de trigo, como el mercado objetivo, el uso comercial y las características preferidas del trigo. Considere el segmento del mercado que comprará el trigo, ya sea para la producción de harina, la alimentación animal u otras aplicaciones industriales. Cada uso comercial tiene requisitos distintos con respecto a la calidad, las especificaciones y las características del trigo.
Características de calidad
Analice los atributos de calidad necesarios del trigo en función del uso previsto. Estos incluyen el contenido de proteínas, la fuerza del gluten, el contenido de humedad, la dureza y otras características relevantes. Diferentes industrias y aplicaciones exigen calidades específicas de trigo, por lo que es crucial alinear los atributos del trigo con las necesidades de los usuarios finales.
Tipos y clasificaciones de trigo
Familiarícese con los distintos tipos y clasificaciones de trigo, como el trigo duro rojo de invierno, el trigo blando rojo de invierno, el trigo duro rojo de primavera, el trigo duro y el trigo blanco. Cada tipo posee rasgos únicos adecuados para aplicaciones particulares. Comprenda las diferencias entre estas variedades de trigo y seleccione las que coincidan con los requisitos del mercado objetivo.
Consideraciones de la cadena de suministro
Examine la cadena de suministro de trigo, incluidas las opciones de abastecimiento, los proveedores y la logística. Considere la disponibilidad y la confiabilidad de los proveedores de trigo que puedan proporcionar de manera consistente las variedades de trigo deseadas. Además, evalúe los aspectos logísticos del transporte y el almacenamiento del trigo para garantizar un proceso de cadena de suministro fluido y eficiente.
P: ¿Cuáles son las tendencias más importantes que afectan al mercado del trigo americano?
R: Varias tendencias están remodelando la demanda de trigo estadounidense. Los granos sustitutos, como el maíz, están desviando parte del uso del trigo. Sin embargo, el trigo sigue siendo indispensable para los productos de panadería. Está creciendo un movimiento histórico hacia prácticas agrícolas sostenibles y orgánicas. Esto puede producir más trigo estadounidense orgánico para los mercados de exportación. Los avances tecnológicos en la agricultura de precisión están mejorando los rendimientos y la calidad del trigo.
P: ¿Cuál es el futuro de la producción de trigo americano?
R: Las perspectivas para la producción de trigo estadounidense parecen estables a corto plazo. Si bien algunas hectáreas pueden pasar a cultivos de alta demanda como la soya y el maíz, el trigo seguirá siendo un grano básico esencial. Se espera demanda de los consumidores domésticos de EE. UU. y de los clientes de exportación en el extranjero. Estos mercados proporcionan una fuente confiable de rentabilidad para los agricultores de trigo estadounidenses.
P: ¿Qué estados exportan más trigo de Estados Unidos?
R: La mayoría de las exportaciones de trigo de EE. UU. provienen de varios estados clave. El estado de Washington es el principal estado exportador de trigo, gracias a su acceso a puertos en el Océano Pacífico. Oregón, también con una excelente ubicación para el envío al extranjero, ocupa el segundo lugar. Texas y Kansas son los dos principales estados exportadores de trigo en el interior del país. Alrededor de dos tercios de los envíos de trigo de Oregón van a Japón, mientras que casi un tercio de las exportaciones de Kansas se dirigen a México. Otros estados importantes exportadores de trigo incluyen Montana, Dakota del Sur y Nebraska.