Tanque yogur

Tipos de Tanques de Yogurt

Un tanque de yogurt, también conocido como fermentador o incubadora de yogurt, es una pieza crucial de maquinaria en la línea de producción de yogurt. Existen diferentes tipos de tanques de yogurt disponibles para necesidades específicas. Estos tanques están diseñados para crear condiciones óptimas para la fermentación de la leche en yogurt controlando la temperatura y otros factores. Aquí hay una lista de algunos tanques de producción de yogurt de uso común:

• Incubadora Automática de Yogurt: La incubadora automática de yogurt es un gran recipiente de fermentación que puede contener una cantidad significativa de leche. Está diseñada para uso comercial. El tanque tiene un sistema de control de temperatura que puede mantener una temperatura específica durante un período prolongado. La incubadora automática generalmente está hecha de acero inoxidable y tiene una pared aislada para mantener la temperatura estable. El control automático de la temperatura es útil para el personal porque permite fermentar diferentes tipos de yogurt sin estar presente todo el tiempo. Algunos modelos incluso permiten ajustar la temperatura y el tiempo para el proceso de fermentación, lo que es mejor para una producción más precisa y una calidad de yogurt regular.
• Fermentador de Yogurt con Diferentes Secciones: En algunas instalaciones avanzadas de producción de yogurt, puede haber grandes tanques de fermentación con partes separadas para contener y fermentar la leche. La separación de estas actividades puede ser útil al elaborar diferentes tipos de yogurt o al cambiar la cantidad de yogurt que se produce. Estos tanques de fermentación generalmente están equipados con herramientas de alta tecnología para controlar la temperatura y mantener la limpieza. Esto lo hace más eficiente y flexible en la producción de yogurt.
• Tanque de Fermentación por Lotes: Un tanque de fermentación por lotes es un gran contenedor que se utiliza para fermentar la leche en yogurt. Puede contener un lote grande de leche. Dentro del tanque, hay elementos especiales llamados agitadores y batidores que mezclan bien la leche y aseguran que el yogurt se fermente uniformemente por todas partes. La leche se calienta y se mantiene a una determinada temperatura dentro del tanque para que las culturas de yogurt puedan crecer. Una vez que termina la fermentación, el yogurt se puede extraer del tanque de una sola vez. Este tipo de tanque se usa a menudo para hacer diferentes sabores de yogurt o en fábricas de yogurt más pequeñas.
• Sistema Continuo de Producción de Yogurt: Un sistema continuo de producción de yogurt es una forma de hacer yogurt que sigue funcionando sin detenerse. Utiliza una máquina especial para fermentar la leche en yogurt. La máquina funciona como una cinta transportadora y alimenta constantemente leche mientras se hace yogurt y se extrae todo el tiempo. Este sistema facilita la producción de grandes cantidades de yogurt sin interrupciones, lo que es útil para las grandes fábricas de yogurt. La fermentación ocurre en un contenedor o tubo especial que mantiene la temperatura adecuada para que las culturas de yogurt crezcan. Los sistemas de producción de yogurt continuos son eficientes y buenos para producir yogurt a un nivel constante.
• Tanques de Almacenamiento de Yogurt: Una vez que se completa el proceso de fermentación, el yogurt debe almacenarse antes de ser envasado. Los tanques de almacenamiento de yogurt se utilizan para este fin. Estos tanques están diseñados para mantener el yogurt a una temperatura específica hasta que esté listo para envasar. Los tanques de almacenamiento generalmente tienen sistemas de control de temperatura y paredes aisladas como los tanques de fermentación. Algunos de los tanques de almacenamiento más modernos también tienen sistemas que pueden monitorear y controlar la cantidad de yogurt que hay en ellos, lo que los hace más precisos y eficientes al preparar el yogurt para su envasado.

Especificaciones y Mantenimiento de los Tanques de Yogurt

Hay varias especificaciones disponibles para el tanque de fermentación de yogurt en el mercado. La mayoría de las veces, las especificaciones comerciales para estos tanques están disponibles en litros.

• Capacidad: Estos tanques están disponibles en diversas capacidades, desde 1000 litros hasta 50000 litros. Muchas otras capacidades también pueden estar disponibles bajo pedido especial.
• Tamaños: El diámetro y la altura del tanque de yogurt pueden variar según la capacidad requerida. Por ejemplo, si se requieren las dimensiones de un tanque de 1000 litros, el diámetro será de 1.2m y la altura será de 2.5m. Están disponibles opciones de personalización para todos los tamaños y dimensiones.
• Material: El tanque está fabricado con acero inoxidable 304 con un grosor de 3 mm. También están disponibles otros materiales que se utilizan para otros alimentos y son fermentables.
• Motor: El motor de 4 kWh que se utiliza en el tanque tiene una velocidad de agitación de 10-80 RPM. La velocidad puede variar según varios factores y hay disponibles opciones de personalización para el motor de agitación y su velocidad.
• Forma de calentamiento: Los métodos de calentamiento para estos tanques pueden ser eléctricos, de vapor o de camisas de agua. Esto puede variar según las necesidades y requisitos.
• Aislamiento: El tanque tiene aislamiento de poliuretano F con un grosor de 100 mm. También están disponibles otras variedades de aislamiento a pedido.

Dado que estos tanques son tan caros y grandes, se requiere un mantenimiento adecuado para que no se dañen. El mantenimiento regular debe realizarse para prolongar la vida útil de estos tanques y evitar cualquier problema importante.

Algunos consejos de mantenimiento:

• Limpieza regular: El tanque de yogurt debe limpiarse con regularidad. Es crucial utilizar una tubería y enjuagar el tanque a fondo para eliminar cualquier bacteria. Se deben utilizar detergentes y desinfectantes con certificación de grado alimenticio para que no quede ningún residuo después de la limpieza.
• Sanitización: La limpieza y sanitización regulares del tanque de fermentación son esenciales para evitar que el yogurt se eche a perder. Cualquier desinfectante de grado alimenticio debe utilizarse en el exterior, el interior y en todos los accesorios del tanque.
• Evitar productos químicos agresivos: Solo se deben utilizar productos químicos de grado alimenticio para la sanitización o la limpieza del tanque. Los tanques de yogurt están hechos de materiales que se pueden rayar fácilmente y cualquier producto químico agresivo puede dañar estos productos.
• Prestar atención: Los usuarios deben prestar mucha atención a las instrucciones de mantenimiento proporcionadas por el fabricante, ya que solo esas instrucciones pueden ser adecuadas para el tanque específico en cuestión. La longevidad del tanque puede verse afectada si no se siguen las técnicas de mantenimiento instruidas por el fabricante.

Escenarios de uso de los tanques de yogurt

Los tanques de yogurt se utilizan en muchos lugares, ya que son el equipo principal que se utiliza durante la etapa de fermentación del proceso de elaboración del yogurt.

• Producción de yogurt a pequeña y gran escala

Desde la producción a pequeña escala hasta la producción a gran escala, los tanques de yogurt se pueden utilizar para hacer pequeños lotes de yogurt o para producir grandes cantidades de yogurt para la venta.

• Plantas de procesamiento de lácteos

En las plantas de procesamiento de lácteos, generalmente se utilizan tanques de fermentación de yogurt. Se utilizan diferentes tipos de tanques dependiendo de la cantidad de yogurt que se va a producir. Los tanques más grandes con una capacidad de alrededor de 30 toneladas o más se utilizan comúnmente en estos entornos.

Un ejemplo de cómo se pueden utilizar los tanques de yogurt en una planta o fábrica de procesamiento es Tianjin Huayuan Food Co., Ltd. Han estado presentando su negocio como productos lácteos industriales durante 25 años. Sus principales productos son la leche agria y la leche de yogurt, entre otros. En este caso, es muy probable que la empresa haya utilizado una gran cantidad de tanques de fermentación de yogurt para poder alcanzar sus objetivos de producir grandes cantidades de yogurt diariamente. Esto es para satisfacer las demandas de sus clientes. Los tanques habrán sido de calidad comercial y de gran tamaño para que puedan utilizarse para la fermentación continua de la leche. Esto dará como resultado la producción eficiente y rápida de varios sabores de yogurt.

• Supermercados

Los supermercados suelen tener su propia marca de yogurt. Hacen su propio yogurt y lo venden bajo su marca. Un tanque de yogurt puede ayudar a un supermercado a hacer y vender su propia marca de yogurt. Este es un ejemplo de lo aplicable que pueden ser los tanques de yogurt.

• Restaurantes y panaderías

Los tanques de yogurt también se pueden utilizar en restaurantes y panaderías para producir productos a base de yogurt, como postres, batidos o aderezos. La capacidad de personalizar sabores y recetas en tanques más pequeños permite ofrecer productos únicos y ediciones limitadas.

• Investigación y desarrollo

Los tanques de fermentación de yogurt con capacidades más pequeñas se utilizan a menudo en laboratorios de investigación y desarrollo o instituciones científicas para realizar experimentos, desarrollar nuevas formulaciones de yogurt o estudiar procesos de fermentación. Estos tanques proporcionan a los investigadores entornos controlados para investigar varios factores que afectan la producción y la calidad del yogurt.

Cómo elegir los tanques de yogurt

Elegir el tanque adecuado para la fermentación de yogurt es un paso vital para los compradores que buscan invertir en la línea de producción de yogurt. Estos son algunos de los factores que debe considerar al elegir un tanque de fermentación de yogurt.

• Tamaño del tanque de yogurt: Es importante tener en cuenta la cantidad de yogurt que se va a producir y la frecuencia con la que se producirá el yogurt durante el día. Idealmente, cuanto más a menudo se pueda producir el yogurt, más capacidad se necesitará. Si se producen lotes más grandes, se necesitará un tanque más grande. Considere también el espacio disponible en la planta de producción para instalar el tanque. Asegúrese de que haya suficiente espacio para instalar el tanque de manera segura sin comprometer la seguridad de los empleados.
• Sistema de control de temperatura y aislamiento: La temperatura debe mantenerse en un rango específico para que el yogurt fermente correctamente. Verifique el sistema de control de temperatura y el aislamiento del tanque. El aislamiento debe ser capaz de soportar temperaturas extremas sin dañarse, mientras que el sistema de control de temperatura debe ser fácil de usar e intuitivo.
• Sistema de agitación: El sistema de agitación asegura que el yogurt permanezca mezclado y evita la formación de grumos. También asegura que el proceso de fermentación continúe uniformemente. Mientras que algunos tanques tienen sistemas de agitación motorizados, otros tienen características de agitación manual. Considere la comodidad de utilizar un sistema de agitación y cuál funcionará mejor para la planta de producción.
• Material: El material del tanque determina la durabilidad del tanque y, a largo plazo, la cantidad de mantenimiento que se requiere. El acero inoxidable es la mejor opción, ya que es fácil de limpiar y se puede mantener con un mantenimiento mínimo.
• Presupuesto: Los tanques de fermentación de yogurt con más funciones suelen ser más caros. Decida qué es más esencial para la línea de producción en términos de características del tanque, tamaño y materiales.

Preguntas y respuestas sobre el tanque de yogurt

P: ¿Cómo funciona un tanque de fermentación de yogurt?

R: El tanque de fermentación de yogurt funciona permitiendo que el proceso de fermentación ocurra a una temperatura específica. En el exterior del tanque, generalmente hay una chaqueta aislada o una doble pared que ayuda a mantener la temperatura del contenido mediante la circulación de refrigerante o agua caliente.

P: ¿De qué están hechos los tanques de yogurt?

R: Los tanques de fermentación de yogurt generalmente están hechos de acero inoxidable. Los tanques también se pueden hacer de vidrio, plástico o concreto. Sin embargo, estos materiales son menos comunes y solo algunas especies serán aptas para la producción industrial.

P: ¿Qué tan grandes son los tanques de yogurt?

R: El tamaño de un tanque de fermentación de yogurt variará dependiendo de su uso previsto. Por ejemplo, los tanques utilizados para la producción a pequeña escala pueden tener una capacidad de 100 litros, 200 litros o incluso hasta 1000 litros. Por el contrario, los tanques industriales más grandes pueden contener 10,000 litros, 20,000 litros o más.

P: ¿El tanque de yogurt tiene algún accesorio?

R: Además de la chaqueta de enfriamiento, algunos otros accesorios que puede tener un tanque de fermentación de yogurt incluyen una válvula de muestreo, un homogeneizador, un agitador, una válvula de drenaje, un medidor de pH, una sonda de temperatura y muchos más.