Fabricante de hornos de pizza de leña

Tipos de hornos para pizza de leña

Un horno para pizza de leña utiliza leña o troncos como fuente de calor para cocinar. Estos hornos se construyen en varios tipos. Algunos son portátiles, mientras que otros son instalaciones permanentes. Incluyen;

• Horno de pizza de leña de ladrillo: Este horno está hecho de ladrillos de alta temperatura. Los ladrillos son más gruesos que los de los edificios regulares. Se calientan y retienen el calor durante mucho tiempo. El mercado mayorista de hornos para pizza utiliza diferentes tipos de ladrillos para construir hornos para pizza. Estos incluyen ladrillos refractarios, ladrillos de adobe y ladrillos de arcilla. Los ladrillos refractarios están hechos especialmente para aplicaciones de alta temperatura. Por otro lado, los ladrillos de adobe y arcilla son ideales para aplicaciones de calor bajo a medio. Aunque se pueden utilizar para hacer hornos para pizza, los ladrillos necesitan más aislamiento. Los constructores generalmente los combinan con una cúpula y un piso de horno para pizza hechos de ladrillos refractarios.
• Horno para pizza de leña de estuco: El estuco está hecho de piedra natural, concreto o mampostería. Como resultado, es duradero y puede soportar el clima severo. Los dos tipos de cúpulas de horno para pizza de leña hechos de estuco se conocen como hornos mexicanos y hornos decorativos. Para hacer un horno mexicano, los constructores utilizan estuco enyesado sobre una malla metálica sólida. La malla metálica se aplica en tres capas para mayor soporte. Un horno para pizza de estuco decorativo tiene una estructura de soporte de bloques de concreto reforzado. Está cubierto con cuatro capas de estuco. La capa exterior tiene malla de alambre adicional para mayor resistencia y durabilidad.
• Los hornos para pizza de metal de leña son livianos y se calientan rápidamente. Como resultado, son divertidos de cocinar. La mejor parte es que vienen en varios acabados, tamaños y formas. Los tipos más comunes son los hornos para pizza de acero inoxidable y acero al carbono. Los fabricantes de hornos para pizza también pueden recubrir con polvo o esmaltar los hornos de metal para una protección adicional. Estos recubrimientos son resistentes a los arañazos y brindan un acabado hermoso.
• Horno para pizza de leña con asistencia a gas: Combina gas y leña. Este horno utiliza un quemador de gas para proporcionar calor constante y controlable. El gas también ayuda a encender la leña rápidamente. Como resultado, los propietarios de restaurantes no tienen que esperar a que la leña se incendie. Usar gas como fuente de ignición es más conveniente. Emite menos contaminantes, quema más limpio y utiliza menos combustible. El horno para pizza de leña con asistencia a gas también es económico porque requiere menos leña.

Características y funciones de los hornos para pizza de leña

• Estilo de cocción:

  Los hornos para pizza de leña cocinan por fuego directo o calor radiante. En el método de fuego directo, los alimentos se colocan directamente en las llamas. Esto le da a los platos un sabor ahumado, pero a solo algunos chefs les gusta este método porque puede quemar los alimentos si no se controlan. El método de calor radiante implica cocinar los alimentos con el calor que irradian las superficies calientes. El fuego de leña le da a las pizzas y otros platos un sabor ahumado único que no se puede lograr con los hornos de gas o eléctricos.

• Aislamiento y control de temperatura:

  El aislamiento adecuado es importante para los hornos de leña para que retengan el calor y cocinen los alimentos de manera uniforme. Las paredes gruesas aíslan los hornos para pizza, manteniendo el calor adentro. Un buen aislamiento permite que los hornos de leña mantengan altas temperaturas de cocción, ideales para las pizzas. Los hornos desarrollan una superficie de cocción de 800 °F en media hora después de encender el fuego. Retener este calor hace que los hornos sean eficientes.

• Chimenea y ventilación:

  Los hornos para pizza de leña necesitan una chimenea para ventilar el humo y controlar el flujo de aire. La chimenea ayuda a dispersar el humo que proviene de la quema de leña, manteniendo limpia el área de cocción. El humo de la quema de leña puede ser espeso y acre, por lo que ventilarlo a través de una chimenea dirige el humo lejos de los alrededores. También permite ajustar el tiro, lo que afecta el calor del fuego, la eficiencia de la combustión y el flujo de aire.

• Superficie de cocción:

  Los hornos para pizza de leña tienen una superficie de cocción hecha de piedra o ladrillo. Las superficies de cocción de piedra o ladrillo absorben el calor del fuego. Cuando están lo suficientemente calientes, estos materiales proporcionan calor radiante que cocina la masa de la pizza desde abajo mientras retienen la humedad para los ingredientes. La masa se vuelve crujiente por fuera mientras permanece suave por dentro. Las pizzas caseras cocinadas en hornos de leña tienen masas que están carbonizadas por fuera y esponjosas por dentro.

• Uso previsto:

  Los hornos para pizza de leña están destinados principalmente a hacer pizzas, pero pueden cocinar otros platos. Las pizzas se benefician de las altas temperaturas y los sabores ahumados que producen. Sin embargo, las pizzas no son el único alimento que pueden preparar estos hornos. El calor radiante y la superficie de cocción equipados con hornos de leña también permiten asar carnes, hornear pan y cocinar guisos o verduras.

Aplicaciones de los hornos para pizza de leña

Los hornos para pizza de leña tienen usos versátiles. Los restaurantes los utilizan para ofrecer platos especiales de pizza que a los clientes les encantan. Los servicios de catering utilizan hornos de leña para servir comida recién cocinada en eventos. Los propietarios utilizan hornos para pizza de leña portátiles para cocinar al aire libre. A pesar de que el uso principal de los hornos para pizza de leña es cocinar pizza, se pueden utilizar para preparar diferentes productos horneados.

• Hornear pan

  Los restaurantes que tienen hornos para pizza de leña hornean diferentes tipos de pan. Las altas temperaturas del horno crean un pan crujiente con un interior suave. Algo de pan se puede hornear en bandejas para pizza o directamente en el piso del horno.

• Hornear pasteles y postres

  Hornear pasteles o postres como galletas, brownies o pasteles también da excelentes resultados. Los hornos de leña producen un sabor único que realza el sabor de las golosinas dulces. Las tartas, los soufflés o los cheesecakes se pueden colocar en bandejas para hornear o en piedras para pizza para que se cocinen uniformemente.

• Asar carne y verduras

  Los hornos de leña son ideales para asar. Se puede colocar pollo entero, bistec, chuletas de cordero o cualquier tipo de carne dentro del horno. A medida que la carne se cocina, se vuelve tierna y jugosa. El horno también hace una carne deliciosamente ahumada y sabrosa. Los hornos de leña también brindan una excelente manera de asar verduras como zanahorias, guisantes o papas.

• Hacer pan y cocinar queso

  Además de calentar, los hornos para pizza de leña producen vapor, lo cual es importante en el proceso de horneado. El vapor hace un pan crujiente y atrapa el interior para que sea ligero y aireado. El sabor ahumado que le da el pan cocinado le da un sabor distintivo. Los amantes del pan prefieren usar hornos de leña para cocinar pan debido al sabor. Además, estos hornos derriten el queso más rápido debido a la mayor concentración de calor. Los hornos convierten el queso en una textura cremosa y pegajosa.

• Infusión de sabores en los alimentos

  Los alimentos cocinados en hornos de leña tienen un sabor ahumado único que no se puede comparar con los alimentos cocinados en hornos de gas o eléctricos. Los hornos también caramelizan y doran los alimentos, haciéndolos más deliciosos. El uso de diferentes tipos de leña, como madera de fruta o madera dura, agrega sabores especiales.

• Cocinar al aire libre

  Los hornos para pizza de leña ofrecen una excelente manera de cocinar alimentos al aire libre en lugar de en una cocina. El fuego trae una maravillosa experiencia de cocción para reuniones familiares, celebraciones o reuniones de amigos.

Cómo elegir un fabricante de hornos para pizza de leña

Los compradores deben buscar fabricantes con un profundo conocimiento y experiencia en la fabricación de hornos de leña. Un experto comprenderá los desafíos de construir un horno que pueda soportar el calor y ofrecer resultados de cocción óptimos.

Cuando se trata de la construcción del horno para pizza de leña, los compradores deben decidirse por fabricantes que utilicen materiales de calidad. Dichos materiales pueden manejar cómodamente altas temperaturas sin deformarse ni agrietarse. Los compradores también deben buscar materiales duraderos que puedan resistir el paso del tiempo. La piedra, el acero y el ladrillo son algunos de los materiales comunes que se utilizan en la construcción de hornos para pizza de leña.

Un fabricante de hornos para pizza de leña que valore la satisfacción de los clientes y ofrezca soporte será un gran socio. Dicho fabricante debe ofrecer asistencia desde el proceso de pedido hasta la instalación y los servicios postventa. Asegúrese de verificar sus métodos de comunicación y canales de soporte. ¿Responden rápidamente a las consultas de los clientes? ¿Ofrecen asistencia para comprender sus productos? ¿Están listos para brindar soporte técnico cuando sea necesario? Estas son algunas de las preguntas que pueden ayudar a evaluar el compromiso de un fabricante con el soporte al cliente.

También es importante asociarse con un fabricante de hornos para pizza de leña que cumpla con las normas de seguridad. Asegúrese de que el fabricante utilice materiales que hayan sido probados y certificados para cumplir con las normas de seguridad de la industria. Los certificados de seguridad demuestran que el horno ha sido probado y cumple con criterios específicos de rendimiento y seguridad.

Los compradores también deben buscar un fabricante que ofrezca una variedad de hornos de leña. Dicho fabricante debe ofrecer diferentes diseños, tamaños y estilos para satisfacer las necesidades de los diversos clientes. Algunas opciones populares incluyen hornos empotrados, hornos con cúpula y hornos de ladrillo. Una amplia selección brinda a los clientes muchas opciones para elegir que se ajustan a sus requisitos específicos.

Finalmente, los compradores deben considerar un fabricante que ofrezca opciones de personalización. Las personalizaciones permiten la creación de un horno único que satisfaga los deseos y gustos específicos. Los compradores deben comunicarse con el fabricante claramente para asegurarse de que se les ocurran características personalizadas que sean prácticas y adecuadas. Las características pueden incluir una extensión personalizada del hogar, cámaras de cocción adicionales, una puerta personalizada y un termómetro incorporado.

Preguntas frecuentes sobre el horno para pizza de leña

P1: ¿Cuáles son los beneficios de la pizza casera en un horno de leña?

A1: La pizza cocinada en un horno de leña tiene un sabor distintivo que es difícil de replicar. Cuando la leña se quema, libera humo que infunde los alimentos con sabores sutiles, al igual que la carne a la parrilla.

P2: ¿Qué tipos de pizza se pueden cocinar en un horno de leña?

A2: Los hornos de leña no se limitan a cocinar pizzas tradicionales italianas. Se pueden preparar diferentes tipos de pizzas, como la napolitana, la de estilo Nueva York y la de masa gruesa en estos hornos.

P3: ¿Cómo precalentar un horno para pizza de leña?

A3: La fase preliminar implica establecer un fuego caliente, utilizando principalmente madera dura. El objetivo principal es alcanzar una temperatura significativamente alta, aproximadamente 800 °F (425 °C), para cocinar la pizza.

P4: ¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las pizzas en un horno de leña?

A4: Los hornos para pizza de leña cocinan las pizzas a una velocidad alta, principalmente entre 60 y 90 segundos. Sin embargo, se espera un tiempo de cocción más largo para las pizzas de masa gruesa.