Mayoristas de frutas y verduras

Tipos de mayoristas de frutas y verduras

Un mayorista de frutas y verduras es una persona o empresa que compra productos frescos a granel a agricultores o proveedores. El mayorista luego vende las frutas y verduras a negocios minoristas como supermercados, restaurantes o tiendas de comestibles. Hay dos tipos principales de mayoristas:

• Mayoristas mercantiles

  Los mayoristas mercantiles son empresas independientes que compran y revenden frutas y verduras. Generalmente son operaciones a gran escala que tienen el equipo y la logística para manejar, almacenar y distribuir productos frescos. Muchos mayoristas mercantiles se especializan en tipos particulares de frutas o verduras, mientras que algunos llevan una amplia variedad.

• Mayoristas de servicios de alimentación

  Los mayoristas de servicios de alimentación venden principalmente a restaurantes, escuelas, hospitales y otras instituciones que preparan grandes cantidades de alimentos. Muchas de estas son operaciones especializadas que se enfocan en clientes que necesitan artículos procesados o preparados como frutas y verduras congeladas, productos enlatados o productos en contenedores a granel. Algunos ejemplos de mayoristas de servicios de alimentación incluyen Sysco, US Foods y PFG."

Los mayoristas de frutas y verduras juegan un papel esencial en la cadena de suministro de productos frescos. Conectan a los agricultores y proveedores con los minoristas que venden frutas y verduras directamente a los consumidores. Los mayoristas tienen un amplio conocimiento sobre los diferentes tipos de productos, precios y tendencias del mercado, lo que ayuda a los minoristas a tomar decisiones de compra informadas. Además de vender frutas y verduras, muchos mayoristas también ofrecen una variedad de servicios de valor agregado, como asistencia de marketing, gestión de categorías y soluciones logísticas.

Los mayoristas son eslabones críticos entre los productores y los mercados minoristas. Compran grandes volúmenes de los productores en la puerta de la granja, luego procesan los pedidos de sus clientes, que generalmente son supermercados, pequeñas tiendas de comestibles o restaurantes. Los mayoristas tienen un conocimiento especializado de las frutas y verduras que están en temporada y pueden asesorar a los minoristas sobre qué productos almacenar.

Además de vender a los minoristas, algunos mayoristas de frutas y verduras también abastecen a escuelas, hospitales y otras instituciones que atienden a un gran número de personas diariamente. Estos clientes se conocen como operadores de servicios de alimentos, y a menudo requieren que los mayoristas entreguen no solo productos frescos, sino también carne, lácteos, granos y otros artículos básicos necesarios para operar sus cocinas. Los mayoristas que prestan servicio a los operadores de alimentos suelen tener una flota de camiones refrigerados que hacen paradas regulares en escuelas, hospitales y otras instituciones.

Especificación y mantenimiento

Cuando se trata de verduras, frutos secos y frutas mayoristas, el mantenimiento adecuado es importante para mantenerlos frescos, nutritivos y sabrosos. Es importante enfatizar la importancia de la limpieza. El lavado y la limpieza regulares de verduras y frutas son importantes. Tanto las verduras y frutas cocidas como las crudas deben mantenerse por separado para evitar la contaminación cruzada con bacterias y gérmenes dañinos.

Las verduras y frutas al por mayor deben manipularse con cuidado para evitar que se magullen, se rompan y se aplasten. Las frutas y verduras dañadas y demasiado maduras tienden a albergar bacterias, por lo que deben desecharse inmediatamente. Pueden ser un gran revés para una gran salud y valor nutricional. Mientras están refrigeradas, la mayoría de las frutas y verduras continúan madurando y madurando; por lo tanto, es importante saber qué productos deben almacenarse en el refrigerador y cuáles deben mantenerse a temperatura ambiente para prolongar su vida útil. Por ejemplo, las papas, el ajo, las cebollas y los tomates están mejor a temperatura ambiente, mientras que las verduras de hoja verde, las bayas y los champiñones están mejor en el refrigerador.

Los compradores siempre deben verificar la temperatura de la instalación de almacenamiento de frutas y verduras. La vida útil de la mayoría de los productos perecederos se puede aumentar ajustando la temperatura correcta. Las frutas y verduras perderán su frescura más rápido si la temperatura en la instalación de almacenamiento es demasiado fría o demasiado caliente. Los compradores mayoristas siempre deben educar a los consumidores sobre la importancia del almacenamiento adecuado de frutas y verduras. Si bien algunos productos requieren humedad, otros se vuelven blandos y podridos con exceso de humedad. Por ejemplo, las verduras de hoja verde y las hierbas requieren humedad para mantenerse crujientes, mientras que las verduras de raíz como las papas, las zanahorias y las cebollas se desarrollan bien en condiciones secas.

Además, los compradores mayoristas de frutas y verduras deben invertir en un embalaje adecuado. El embalaje resistente y transpirable mantendrá los productos seguros durante el transporte. Además, al transportar frutas y verduras, es importante mantener la seguridad alimentaria manteniendo los estándares de higiene. Esto es especialmente cierto cuando se transporta comida para industrias de alimentación como hoteles y restaurantes. Las frutas y verduras a menudo tienen diferentes velocidades de maduración; por lo tanto, no deben transportarse juntas. Algunas frutas que maduran, como los plátanos, emiten gas etileno, que puede tener un efecto en otras verduras y frutas, provocando que se pudran más rápido.

Finalmente, los compradores mayoristas siempre deben familiarizarse con las diferentes variedades de frutas y verduras. Es importante conocer las técnicas de manipulación y almacenamiento adecuadas para diversos productos. Por ejemplo, almacenar los espárragos en posición vertical en una pequeña cantidad de agua los mantendrá frescos por más tiempo. Además, comprender la vida útil de las variedades específicas permite un uso oportuno y previene el desperdicio. Más importante aún, los compradores siempre deben invertir en las instalaciones de almacenamiento adecuadas para frutas y verduras. La mayoría de las frutas y verduras tienen una gran demanda de niveles óptimos de temperatura y humedad. Los refrigeradores, congeladores, deshumidificadores y aires acondicionados son algunas de las instalaciones de almacenamiento que ayudan a prolongar la vida útil de los productos.

Escenarios de mayoristas de frutas y verduras

• Tiendas de comestibles minoristas:

  Los propietarios de tiendas de comestibles necesitan asociarse con proveedores mayoristas de frutas y verduras para abastecer sus estantes. La tienda necesita un suministro constante de productos frescos para satisfacer las necesidades de sus clientes. El mayorista puede proporcionar a la tienda la cantidad y variedad correctas de frutas y verduras. La tienda puede estar segura de que sus estantes siempre estarán llenos de productos frescos para que sus clientes los compren.

• Restaurantes y cafés:

  Los chefs de restaurantes y cafés utilizan diversas frutas y verduras en su cocina. Necesitan encontrar un proveedor mayorista confiable que pueda proporcionarles lo que necesitan. El chef puede crear comidas deliciosas y saludables utilizando los ingredientes más frescos. Un propietario de restaurante debe considerar el menú del café y asegurarse de que las comidas contengan frutas y verduras frescas. Los proveedores mayoristas pueden ayudar al restaurante y al café a abastecerse.

• Cafeterías de escuelas u hospitales:

  Las cafeterías de escuelas y hospitales deben servir comidas nutritivas que contengan frutas y verduras. Debido a que producen grandes cantidades de alimentos, necesitan encontrar proveedores mayoristas asequibles. Comprar a un mayorista puede mantener los costos bajos y ayudar a la cafetería a proporcionar comidas saludables a estudiantes y pacientes.

• Servicios de entrega de alimentos:

  Un servicio de entrega de alimentos ofrece a los clientes la comodidad de tener comidas preparadas y entregadas a sus hogares. El servicio necesita un suministro constante de ingredientes frescos, incluidas frutas y verduras. Un proveedor mayorista puede proporcionar al servicio de entrega la variedad de productos necesarios para preparar comidas deliciosas y saludables para los clientes.

Cómo elegir mayoristas de frutas y verduras

Al decidir con qué mayorista de frutas y verduras trabajar, es esencial evaluar el mercado general y las empresas específicas. Muchas regiones tienen productos frescos que les son exclusivos, como frutas tropicales como mangos y guayabas. Aprovechar las especialidades locales que no están disponibles fácilmente en otros lugares puede ser una excelente manera de diferenciar un negocio de usuario final en un mercado competitivo.

Trabaje con un proveedor mayorista de frutas y verduras que tenga una red de distribución robusta. Deben poder llevar los productos a los clientes en tiendas de comestibles minoristas, restaurantes y otras ubicaciones de usuarios finales de forma conveniente y confiable. Optimizar las rutas y los horarios de entrega es clave para mantener los costos bajos. Explore opciones como compras centralizadas u organizaciones de compras grupales que las pequeñas empresas pueden aprovechar para acceder a mejores precios para frutas y verduras al por mayor.

Asegúrese de que la prioridad del mayorista sea el abastecimiento de productos de calidad con el cuidado y la atención al detalle adecuados. Deben tener fuertes relaciones con los agricultores y procesos de inspección de calidad confiables. Explore la variedad de frutas y verduras disponibles a través de diferentes mayoristas. Seleccione aquellos que puedan ofrecer muchos productos, incluidos artículos orgánicos y especiales, para brindar a los clientes una amplia selección.

La ubicación de un mayorista puede afectar significativamente la disponibilidad del producto y los tiempos de entrega. Elija un mayorista cercano que esté conectado directamente a fuentes confiables de frutas y verduras. Además, considere la tecnología que utilizan los diferentes mayoristas para realizar pedidos, administrar el inventario y rastrear los envíos. Los sistemas avanzados pueden ayudar a optimizar los procesos, mejorar la precisión y mejorar la visibilidad”.

Finalmente, evalúe los precios y las condiciones de pago ofrecidos por los diversos mayoristas. Si bien las pequeñas empresas deben asegurarse de obtener precios competitivos, los términos también son esenciales. Un equilibrio entre buenos precios y opciones de pago flexibles ayudará al flujo de caja”.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Qué tipos de productos frescos entran en el ámbito de la venta al por mayor de frutas y verduras?

A1: Las frutas se clasifican en bayas, cítricos, tropicales, melones, drupas y pomos. Las verduras se clasifican en raíces y tubérculos, verduras de hoja, flores y capullos, frutas, hongos y legumbres.

P2: ¿Cuál es el mercado en dólares para las frutas y verduras al por mayor en los Estados Unidos?

A2: El tamaño del mercado fue de alrededor de USD 505 mil millones en 2022.

P3: ¿Cuál es la tendencia de crecimiento de mercado esperada para la venta al por mayor de productos frescos?

A3: Se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del 4,6% de 2023 a 2030.

P4: ¿Quiénes son los principales actores del mercado mayorista de frutas y verduras?

A4: Los principales actores incluyen el nombre de la empresa, el nombre de la empresa y otros.

P5: ¿Cuáles son las principales tecnologías en el sector mayorista de frutas y verduras?

A5: La logística de la cadena de frío y los sistemas de gestión de inventario son las principales tecnologías.