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Un **asador de pollo entero** es un electrodoméstico de cocina que cocina pollos enteros haciéndolos girar sobre una fuente constante de calor, generalmente llamas abiertas o varillas calientes. Como resultado, el exterior del pollo se dora deliciosamente y se vuelve crujiente, mientras que la carne del interior permanece jugosa y tierna. Los cocineros caseros apreciarán la facilidad y la comodidad de usar un asador. Simplemente pueden sazonar o marinar un pollo entero, fijarlo en el asador giratorio y dejar que el asador haga el trabajo.
Hay una serie de diferentes tipos de asadores de pollo entero disponibles en el mercado, cada uno con sus propias características y funcionalidades únicas.
Independientemente del tipo o modelo, el **asador de pollo entero** tiene ciertas características estándar que son en su mayoría comunes. Incluyen;
Pinchos o asadores
Los pinchos son las varillas largas que atraviesan el pollo para sujetarlo mientras se asa. La mayoría de los asadores vendrán con al menos un pincho por cada dos o cuatro pollos que el asador pueda acomodar. Los pinchos a menudo tienen tenedores en los extremos para mantener el pollo en su lugar y evitar que se deslice.
Motor
El motor de un asador es un componente crítico. Es responsable de girar lentamente el asador para asegurar un asado uniforme del pollo. El motor está estratégicamente ubicado cerca del asador para accionar los engranajes o las correas que hacen girar el pincho para mantener el pollo en movimiento.
Bandeja de goteo
La bandeja de goteo recoge todos los jugos, grasas y cualquier otro líquido que gotee del pollo mientras se cocina. Esto generalmente se acumula en la parte inferior del asador debajo del pincho. La bandeja de goteo es útil de dos maneras principales. Primero, evita que los jugos se quemen y creen humo. En segundo lugar, proporciona una base sabrosa para hacer salsas o salsas.
Control de temperatura
Un asador con control de temperatura es una mejor opción. Permite al usuario regular la temperatura con mayor precisión para garantizar una cocción buena y consistente. Dependiendo del modelo y la fabricación, el control de temperatura puede tomar muchas formas. Van desde simples válvulas ajustables hasta sofisticados sistemas de control digital.
Fuente de calor
Las fuentes de calor para un asador son muy variadas y dependen de las preferencias personales y los tipos de combustible disponibles. Incluyen propano o gas natural, energía eléctrica, carbón y madera. Cada fuente de calor tiene sus propios méritos y desventajas. También aportan diferentes perfiles de sabor al pollo que se está asando.
El asador utiliza calor indirecto para cocinar el pollo. Es decir, el calor no proviene directamente de la llama o las bobinas calientes. En cambio, el calor circula alrededor del pollo para asarlo de manera uniforme. La cocción indirecta ayuda a evitar que la piel del pollo se queme antes de que el interior esté completamente cocido.
Se espera que el mercado mundial de asadores alcance un valor de $689.43 millones para 2031, creciendo a una CAGR del 5.79% de 2022 a 2031. En los últimos años, ha habido una creciente demanda de la cocina al estilo rotisserie, lo que ha llevado a los fabricantes a incorporar más fuentes de combustible natural en sus parrillas.
Los asadores de pollo entero se pueden encontrar en hogares, restaurantes y servicios de catering. Echemos un vistazo a las aplicaciones de los asadores:
Restaurantes:
Los restaurantes utilizan asadores para preparar platillos especiales. Durante todo el día, las parrillas se utilizan para hacer carne a la brocheta, shawarmas y kebabs, entre otras cosas. Las parrillas brindan a las cocinas de los restaurantes un medio conveniente para producir en masa carnes tiernas y jugosas. Además, las fuentes de combustible totalmente naturales de los asadores atraen a una base de clientes más amplia.
Servicios de catering:
Los servicios de catering a gran escala confían en los asadores para preparar alimentos para eventos como bodas, funciones corporativas y fiestas. Las parrillas permiten a las cocinas de catering preparar grandes cantidades de comida asada de manera eficiente y oportuna. La cocina al estilo rotisserie se ha convertido en una opción popular para grandes reuniones debido a su sabor y ternura. Los servicios de catering utilizan asadores para preparar platillos que se adaptan a una gama de gustos y preferencias.
Hogar:
Muchos hogares confían en los asadores para preparar comidas semanales y festines de fin de semana. Las parrillas permiten a los cocineros caseros obtener carnes tiernas y jugosas de calidad de restaurante. En la actualidad, cada vez más cocineros caseros optan por los asadores debido a su capacidad para realzar el sabor. Las parrillas también facilitan que los cocineros caseros preparen platillos ahumados, a la barbacoa o asados. Los asadores de pollo entero son adecuados para las comidas diarias y las ocasiones especiales.
Como se mencionó anteriormente, los asadores vienen en varios tipos, desde modelos manuales hasta modelos a gas. Aquí hay algunos factores esenciales a considerar al elegir el mejor asador de pollo entero para el negocio.
Tamaño y capacidad de cocción
El tamaño de la parrilla es un factor esencial, ya que determina la capacidad de cocción y el espacio disponible. Un asador de pollo grande puede cocinar varios pollos a la vez, mientras que los modelos más pequeños solo pueden acomodar uno o dos, dependiendo del tamaño. Los asadores de pollo entero están disponibles en diferentes tamaños, pero las preferencias de los clientes y la demanda en el mercado objetivo deben dictar la elección. Además, el tamaño de esta parrilla afecta su espacio; por lo tanto, es vital optar por un modelo que se ajuste adecuadamente.
Fuente de calor
Como se mencionó anteriormente, los asadores derivan calor de diferentes fuentes, incluido el carbón, la energía eléctrica y el gas. Cada modelo tiene un atractivo y ventajas únicos. Por ejemplo, las parrillas de carbón son famosas por servir sabores ahumados a la carne. Por otro lado, los asadores de gas son apreciados por su comodidad y facilidad de uso. La mayoría de las empresas se decantan por los asadores de pollo eléctricos, ya que son fáciles de usar y proporcionan resultados consistentes.
Material de construcción
Es necesario examinar el material de construcción de un asador de pollo entero, ya que esto afecta su durabilidad y rendimiento. Las parrillas de acero inoxidable son más duraderas y resistentes al óxido y la corrosión. Además, requieren poco mantenimiento. Sin embargo, factores como el clima y la frecuencia de uso deben inspirar la elección del material de construcción.
Eficiencia de combustible
Los asadores de pollo entero a gas y carbón son más eficientes en el consumo de combustible. Estas parrillas han sido diseñadas para maximizar el uso de combustible mientras se mantienen temperaturas de cocción óptimas. Elegir un asador de pollo eficiente en el consumo de combustible puede ayudar a ahorrar costos de combustible y minimizar el desperdicio. Las características como un buen aislamiento y una construcción de calidad contribuyen a la eficiencia de la parrilla. Los asadores eficientes también tienden a tener menos emisiones, lo que los convierte en una opción ecológica.
Funciones adicionales
Las funciones adicionales de un asador de pollo entero varían según el modelo. Sin embargo, hacen que la parrilla sea más fácil y agradable. Algunas funciones comunes a tener en cuenta incluyen control de temperatura digital, que ofrece un control de temperatura preciso para resultados consistentes, una caja de ahumado integrada para agregar astillas de madera aromatizadas para crear más humo y profundizar los sabores, y quemadores laterales para preparar salsas o acompañamientos.
P1: ¿Qué tipo de combustible elijo para un asador?
A1: El gas es el combustible más popular para asar al rotisserie porque proporciona un calor constante y es más fácil de usar. Sin embargo, algunos chefs de patio prefieren el carbón por su sabor ahumado, y otros disfrutan usando asadores eléctricos por su comodidad.
P2: ¿Cómo evito la cocción desigual en un asador?
A2: Para asegurar una cocción uniforme, equilibre la comida en el pincho. Si el artículo es pesado, muévalo para encontrar el centro. También, use un contrapeso si la comida está desnivelada. Además, verifique la distribución de calor dentro del asador y ajuste las posiciones de los quemadores o carbones según sea necesario.
P3: ¿Puedo usar un asador con una parrilla de gas?
A3: Sí, muchas parrillas de gas vienen con un asador incorporado o pueden acomodar un accesorio de asador. Es esencial asegurarse de que la parrilla tenga suficiente espacio y los componentes necesarios para soportar el asador.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4