Máquina de gluten de doble hélice

Tipos de máquinas de gluten de doble hélice de trigo

La máquina de gluten de doble hélice de trigo también se conoce como máquina de producción de gluten. Su principal objetivo es producir gluten de trigo vital a través de procesos de extrusión en seco y húmedo. Los compradores encontrarán dos tipos principales de máquinas de gluten: pequeña escala y gran escala.

Las máquinas de gluten de pequeña escala también se conocen como mini máquinas de gluten de trigo. Ocupan un espacio pequeño y tienen bajos requerimientos de energía. Estas máquinas se utilizan principalmente para la producción localizada de gluten, la fabricación de alimentos a pequeña escala o aplicaciones culinarias especializadas. A pesar de su tamaño compacto, las máquinas de gluten de pequeña escala son capaces de producir gluten de trigo vital de calidad. Esta máquina de gluten de pequeña escala puede ofrecer a los fabricantes de alimentos y a los panaderos comerciales una alternativa rentable a la importación de gluten del extranjero.

Las máquinas de pequeña escala tienen operaciones simples, controles manuales y un proceso de producción fácil de aprender. El personal puede ser capacitado en cuestión de horas para comenzar a operar la máquina. Las máquinas de gluten de pequeña escala son asequibles y ofrecen a los fabricantes de alimentos, panaderías y productores de sustitutos de carne una opción de producción de gluten de nivel básico.

Las máquinas de gluten de trigo a gran escala cuentan con controles automatizados avanzados y operaciones complejas. Tienen capacidades de producción más altas y reducen significativamente la necesidad de mano de obra manual. Las máquinas de gluten a gran escala satisfacen los requisitos de alta demanda de los fabricantes comerciales de alimentos, panaderías y productores de sustitutos de carne. Estas industrias necesitan gluten de trigo como ingrediente principal en sus productos.

Las máquinas de gluten a gran escala son una parte integral de la cadena de suministro de producción de alimentos. La automatización avanzada y la capacidad de producción masiva significan que los productos alimenticios esenciales se están produciendo de manera eficiente, rentable y sostenible. Las máquinas de gluten de larga producción son más económicas y prácticas para los fabricantes de alimentos a gran escala que necesitan un suministro constante de gluten de trigo para la producción.

Especificación y mantenimiento de las máquinas de gluten de doble hélice de trigo

Las especificaciones de la máquina de gluten de trigo varían según los modelos y los fabricantes. Las siguientes especificaciones son para referencia.

• Capacidad de producción: Mide la producción que genera la máquina en un período específico, generalmente en kilogramos por hora (kg/h) o toneladas métricas por día (MT/d). La capacidad puede diferir según el diseño y el tamaño de la máquina. Por ejemplo, una máquina de gluten de trigo de pequeña escala puede tener una capacidad de 100-500 kg/h, mientras que una unidad industrial grande podría manejar varios miles de kilogramos por hora.
• Requisitos de potencia: Esto puede representar la cantidad de energía consumida por la máquina. Puede ser en kilovatios (kW) o caballos de fuerza (HP). Las máquinas con mayores capacidades pueden necesitar más potencia para operar de manera eficiente. Por ejemplo, una máquina de tamaño mediano podría tener una potencia del motor de 10-15 kW.
• Temperatura y presión de funcionamiento: Las máquinas de producción de gluten de trigo pueden funcionar a ciertas temperaturas y presiones para extraer gluten de la masa o el trigo. Esto ayuda a garantizar que el gluten de trigo obtenga la textura y calidad deseadas.
• Dimensiones y peso: El tamaño y el peso de las máquinas de gluten pueden variar según su tipo y productividad. Las máquinas utilizadas en capacidades más pequeñas para el gluten de trigo pueden tener dimensiones compactas para una instalación más fácil, mientras que las unidades industriales más grandes ocupan más espacio.

El mantenimiento regular ayuda a los clientes a evitar reparaciones y averías inesperadas, extendiendo la vida útil de la máquina y manteniéndola eficiente. Aquí hay un breve programa de mantenimiento de rutina.

• Semanal: El operador limpia la superficie y el área de trabajo con un paño seco. Revisa los tornillos y los pernos para ver si están sueltos. Inspecciona el filtro de extracción de gluten de trigo y la tubería de entrada para ver si existen fugas. La tubería de entrada y los filtros se limpian para evitar obstrucciones.
• Mensual: Los usuarios de la máquina lubrican los motores y los componentes de transmisión. También, con cuidado, abren los filtros o las tuberías de extracción y los lavan con agua caliente. Los detergentes de limpieza pueden ayudar a eliminar bacterias y hongos.
• Trimestral: Después de 3 meses, el operador debe realizar una inspección completa de toda la máquina. Desarme las tuberías y los filtros y lávelos a fondo. Revise todos los pernos y tuercas y aplique grasa a las cadenas y correas. El cableado eléctrico del motor también debe revisarse. El servicio programado puede ser realizado por un técnico calificado después de 6 meses.

Escenarios

El uso de máquinas de gluten de doble hélice de trigo es amplio dado el creciente imperativo de la proteína vegetal. Estas máquinas crean productos alimenticios ricos en proteínas para numerosas aplicaciones en la industria de la maquinaria. Estos son algunos usos clave.

• Análogos de carne

  El uso principal de la máquina de gluten de doble hélice es fabricar proteínas que imitan la carne, conocidas como análogos de carne. Estas proteínas se asemejan a la textura de productos cárnicos como hamburguesas, salchichas, nuggets de pollo y filetes de pescado.

• Productos de proteína texturizada

  La máquina se puede utilizar para fabricar productos de proteína de trigo texturizada (TWP) como proteína vegetal texturizada (TVP), que sirve como sustituto de la proteína animal en varios productos alimenticios. Vienen en diferentes formas como gránulos, trozos y fibras y se utilizan en recetas como chile, guisos y empanadas vegetarianas.

• Alternativas lácteas

  Usando máquinas de gluten de doble hélice, los productores pueden fabricar un ingrediente de gluten que se asemeja a los productos lácteos. Estos productos sirven como ingrediente o sustituto en queso, yogur y productos lácteos no lácteos.

• Sustitutos de huevo

  Algunos fabricantes de alimentos utilizan máquinas de gluten de doble hélice para elaborar productos que se asemejan a los huevos. Estos productos sirven como agente aglutinante en aplicaciones de horneado y cocina. También ofrecen un sustituto de los ingredientes de huevo en recetas veganas.

• Alimentos instantáneos

  Algunos productos de gluten se fabrican con máquinas de gluten de doble hélice y se ofrecen como opciones de comida instantánea para una preparación rápida. Vienen en forma de sopas instantáneas, fideos y comidas listas para comer.

• Bocadillos y alimentos listos para consumir

  Los bocadillos procesados como productos extruidos y nutritivos, tortillas, chips y bocadillos inflados se fabrican con máquinas de gluten de trigo. Estos bocadillos son ricos en proteínas y tienen un alto valor de saciedad.

• Aditivos para piensos animales

  Las máquinas de gluten de trigo también encuentran aplicación en la alimentación animal. Se utilizan para producir gluten de trigo que sirve como suplemento proteico para ganado, aves de corral y mascotas.

• Fuentes de proteínas sostenibles

  Las máquinas de gluten de doble hélice se pueden utilizar para fuentes de proteínas sostenibles emergentes como la proteína de insectos, la proteína de algas y la proteína derivada de la fermentación.

Cómo elegir una máquina de gluten de doble hélice de trigo

Al comprar una máquina de gluten de doble hélice, se deben considerar varios factores antes de comprar el artículo. Estos incluyen la calidad de la máquina, la investigación sobre los proveedores, las preferencias dietéticas de los clientes, la capacidad, el tamaño de la máquina, las ofertas multifuncionales/multiproducto y los requisitos de instalación y el servicio al cliente.

La calificación de la reseña del cliente es una buena indicación de la calidad de la máquina de gluten. La investigación sobre los proveedores también revelará información muy necesaria sobre la calidad de la máquina, incluido su rendimiento, especificaciones y otros detalles.

Con muchas personas que se alejan de comer gluten y eligen otras dietas, sería una pérdida de inversión comprar una máquina de gluten que no se venda en el mercado objetivo. Es mejor estudiar la base de clientes antes de comprar la máquina y ver si los productos de gluten tienen demanda. Una máquina de gluten es adecuada en áreas con una alta población de clientes que disfrutan de productos de gluten como pan, pasta y otros comestibles.

Estas máquinas vienen en diversas capacidades de producción. Una máquina de menor capacidad sería ideal para una operación a pequeña escala, mientras que una máquina de alta capacidad sería adecuada para la producción a escala industrial.

El tamaño de la máquina que se compra determinará si cabe en el espacio comercial o en la fábrica. Conocer las especificaciones exactas de la máquina ayudará a determinar su compatibilidad con el espacio.

La máquina de gluten de trigo puede producir otros artículos alimenticios ricos en proteínas, como la proteína de soja. Puede ser más económico invertir en una máquina de gluten de doble hélice que pueda producir diversos alimentos de alta demanda.

Además de los requisitos de instalación, ayuda a observar el servicio postventa y el soporte brindado por el proveedor o fabricante. Es posible que deba instalar personal especializado para operar la máquina de gluten, y siempre existe la necesidad de capacitación en el conocimiento del producto.

Máquina de gluten de doble hélice de trigo P&R

P1: ¿Para qué se utiliza la máquina de gluten de doble hélice de trigo?

R1: La máquina de gluten de doble hélice de trigo se utiliza para hacer gluten de trigo, también conocido como carne de trigo o proteína vegetal texturizada. Es el ingrediente principal para hacer productos de gluten de trigo.

P2: ¿Cómo funciona la máquina de gluten de doble hélice de trigo?

R2: La máquina de gluten de doble hélice de trigo funciona amasando repetidamente la masa de harina de trigo en agua alta, fibras de gluten bajas en almidón y altas en proteínas, y una formación de haz de fibras externo. Una estructura interna de doble hélice forma las hebras de gluten y se extruye de la máquina en forma de hebras.

P3: ¿Se puede lavar la máquina de gluten de doble hélice de trigo?

R3: Sí, la máquina generalmente se puede lavar para mantener los estándares de higiene. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas las partes de la máquina se pueden lavar. Solo las partes extraíbles que entran en contacto con los alimentos se pueden lavar, mientras que los componentes eléctricos deben limpiarse con un paño seco.

P4: ¿Es fácil de operar la máquina de gluten de doble hélice de trigo?

R4: Sí, la máquina de gluten de doble hélice de trigo es fácil de operar. Tiene un panel de control que permite al operador configurar los parámetros de la producción de gluten. Además, la máquina está equipada con puertos de alimentación, descarga e instalaciones de lavado, lo que permite que se utilice en muchos restaurantes de comida rápida.

P5: ¿Cuál es la diferencia entre las máquinas de gluten de doble hélice de trigo manuales y automáticas?

R5: Las máquinas de gluten automáticas son más eficientes que las manuales. Sin embargo, estas últimas pueden ser más opcionales debido a su simplicidad y menos complejidades.