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Una máquina industrial para hacer gofres viene en varios estilos. Generalmente, estas máquinas se pueden dividir en dos tipos principales, a saber, el mecanismo de cocción y la fuente de energía que utilizan. En base a los mecanismos de cocción, hay dos tipos principales de máquinas de gofres industriales, máquinas de gofres de fundición a presión y máquinas de gofres de placas.
Las máquinas de gofres de fundición a presión hacen gofres con bordes más gruesos y están diseñadas para calentar la masa desde la parte superior e inferior. Una máquina de gofres de fundición a presión industrial utiliza técnicas de fabricación conocidas como fundición a presión para fabricar piezas metálicas. Esto implica verter metal fundido en un molde para dar forma al metal a medida que se enfría. Hace gofres con bordes gruesos. Los moldes para gofres suelen estar hechos de aluminio o hierro fundido que calientan la masa desde la parte superior e inferior. Como son más pesados, hacen gofres más gruesos y densos.
Por otro lado, las placas de las máquinas de gofres de placa industrial son planas y se calientan de manera uniforme, lo que ayuda a producir gofres más delgados. La mayoría de las máquinas de gofres de placa están hechas de acero inoxidable. Son más ligeras y portátiles. Debido a que las placas son planas, las máquinas de gofres de placa producen gofres más delgados, ligeros y crujientes. Los gofres suelen utilizarse para hacer postres o comer con sirope y nata montada.
En cuanto a las fuentes de energía, hay disponible una máquina de gofres eléctrica y una máquina de gofres de gas para su consideración. Las máquinas de gofres eléctricas industriales manejan fácilmente grandes volúmenes de masa y producen múltiples gofres a la vez debido a sus poderosos elementos de calentamiento. Son fáciles de usar y vienen con configuraciones automáticas que ayudan a mantener una calidad de gofre constante. Una máquina de gofres industrial de gas utiliza propano o gas natural para alimentar los quemadores que calientan las placas. Las máquinas de gas se calientan más rápido que las máquinas eléctricas y son más adecuadas para entornos de alta producción. También ofrecen la ventaja de seguir funcionando durante los cortes de energía.
Los gofres industriales tienen varias especificaciones dependiendo del tipo y la estructura. Algunas especificaciones clave para saber incluyen las siguientes.
Número de gofres por lote
Las máquinas de gofres pueden hacer lotes variables de gofres de una vez. Las máquinas de gofres con más de una placa harán más gofres. Por ejemplo, una máquina con dos placas hará dos gofres a la vez. Con una máquina de este tipo, un operador puede hacer hasta 100-200 gofres en una sola hora.
Tamaño del gofre
Las máquinas industriales están diseñadas para hacer diferentes tipos de gofres. Por lo tanto, producen gofres de diferentes tamaños, diámetros y dimensiones. Por ejemplo, una gofrera industrial podría producir gofres con un diámetro que varía de 180 mm a 240 mm.
Grosor del gofre
Una máquina de gofres industrial puede hacer gofres de diferentes grosores, que van de 10 mm a 25 mm. Generalmente, el grosor del gofre dependerá de la máquina específica que se utilice.
Potencia
Las máquinas de potencia de grado industrial tienen altas clasificaciones de potencia en vatios, que varían de 2000 W a 5000 W. La clasificación de potencia específica depende del diseño y el tipo de máquina de gofres.
Temperatura de trabajo
La temperatura de trabajo de una máquina de gofres variará dependiendo del tipo de masa que se utilice. Sin embargo, la mayoría de las máquinas funcionan bien a temperaturas entre 200 y 240 grados Celsius. Las máquinas con mayores grados de temperatura pueden producir más lotes en un tiempo más corto.
Características de seguridad
La mayoría de las máquinas de gofres de grado industrial tienen características de seguridad como protección contra sobrecalentamiento y manijas anti-escaldadura. Tales máquinas son seguras para usar en entornos comerciales.
Material
Una máquina de gofres industrial está hecha de varios tipos de acero inoxidable resistente al calor. Este material tiene un revestimiento antiadherente que facilita la limpieza y el manejo de la máquina.
Las máquinas de gofres industriales requieren mantenimiento para una mayor duración y un funcionamiento óptimo. Estos son algunos consejos de mantenimiento que los fabricantes deben seguir para garantizar que las máquinas funcionen con la máxima eficiencia todo el tiempo.
Limpieza diaria
Es fundamental limpiar la máquina de gofres al final de cada jornada laboral. No hacerlo puede provocar la acumulación de residuos con el tiempo, lo que eventualmente puede afectar el sabor, la higiene y el rendimiento de la cocción. El proceso de limpieza comienza desconectando y luego desmontando las piezas. Los fabricantes deben lavar estos componentes con agua tibia y jabonosa. Para las piezas que son aptas para lavavajillas, se puede utilizar el lavavajillas para limpiarlas. Una vez hecho esto, el fabricante debe secar las piezas a fondo y volver a ensamblarlas.
Limpieza profunda regular
Esta es la limpieza que va más allá de la superficie. Requiere limpiar cuidadosamente las áreas difíciles de alcanzar de la gofrera industrial. La limpieza profunda ayuda a eliminar cualquier acumulación de masa que pueda afectar el rendimiento. Los fabricantes pueden realizar una limpieza profunda regularmente o después de un uso frecuente. Los fabricantes deben considerar el uso de aire comprimido o un cepillo para eliminar cualquier acumulación de masa o residuos. Para una limpieza más profunda, el fabricante debe sumergir las piezas extraíbles en agua tibia y jabonosa y frotarlas cuidadosamente con un cepillo no abrasivo.
Piezas móviles aceitosas
Las máquinas de gofres tienen piezas móviles que requieren lubricación de vez en cuando para un funcionamiento suave. Los fabricantes deben limpiar cualquier exceso de aceite de las piezas que han engrasado. Esto ayuda a evitar la acumulación de masa y residuos con el tiempo.
Inspección regular
Todos los componentes de la máquina de gofres industrial deben revisarse e inspeccionarse periódicamente, preferiblemente una vez al mes. Durante la inspección, los operadores deben buscar cualquier signo de daño o desgaste. Deben solucionar todos los problemas que encuentren para mantener la eficiencia de la máquina y prolongar su vida útil.
Las máquinas de gofres para industrias tienen diversas aplicaciones en diferentes sectores. Algunos de ellos son los siguientes:
Industria de servicios de alimentos
Los restaurantes y cafeterías hacen gofres delicados utilizando la máquina de gofres de grado industrial que se sirven como desayuno o bocadillos. Tales máquinas para servicios de alimentos tienen múltiples placas de gofres, lo que permite la producción de grandes lotes de gofres a la vez para atender a numerosos clientes en poco tiempo. Esto es eficiente para los negocios.
Cadenas de comida rápida
Las cadenas de comida rápida utilizan máquinas de gofres belgas industriales para servir comidas estándar que incluyen gofres. Dado que tales industrias requieren máquinas duraderas, optan por las que están hechas con materiales de grado industrial y son fáciles de operar, como las que tienen superficies antiadherentes y control automático de temperatura.
Producción de alimentos
Las fábricas de producción masiva de gofres utilizan máquinas de gofres industriales a gran escala para producir gofres en grandes cantidades. Estas máquinas tienen múltiples placas de gofres para permitir la producción de grandes lotes de gofres a la vez. Tienen sistemas automatizados, lo que permite la producción continua de gofres para una producción eficiente y de alto volumen. Las fábricas abastecen sus productos a supermercados, tiendas de conveniencia y otros minoristas.
Buffets y eventos con catering
Durante los eventos con catering y los buffets, los servicios de catering pueden utilizar la máquina de gofres industrial de catering para preparar gofres frescos para los invitados en el acto. Las máquinas de gofres móviles son portátiles, lo que permite que se utilicen en diferentes entornos para diversas ocasiones.
Al comprar máquinas de gofres comerciales para reventa, los compradores pueden considerar los siguientes consejos:
Estilos populares:
Los clientes buscan variedad, por lo que es una buena idea comprar diferentes estilos de gofres para atender a diferentes clientes. Los gofres belgas son una opción popular, pero también puede ser una gran idea almacenar otras variedades, como gofres de burbujas, gofres clásicos y gofres de papa.
Aspirantes a gofres:
Algunos clientes pueden estar interesados en los aspirantes a gofres, por lo que es una buena idea considerar alternativas y almacenar máquinas de gofres que puedan hacer gofres con sabores únicos, como gofres salados o gofres proteicos.
Demanda vegana:
También puede ser una buena idea almacenar máquinas de gofres veganas para clientes que planean hacer productos veganos. Estas máquinas de gofres se pueden utilizar para hacer gofres con ingredientes alternativos, como harina de garbanzos y harina de almendras.
Tamaño y forma:
Los tamaños y formas diversos son atractivos, por lo que los compradores deben considerar máquinas de gofres que hagan diferentes tamaños y formas. Los mini gofres son muy populares para bocadillos, mientras que los gofres para una sola porción son ideales para el desayuno.
Características premium:
Algunos clientes se dirigen a un mercado premium, por lo que puede ser una gran idea almacenar máquinas de gofres industriales con características premium, como dispensadores automáticos de masa, controles digitales y sirope para atraer a clientes más exigentes.
Marca y calidad:
Es importante educar a los clientes sobre la diferencia entre las máquinas de gofres comerciales y residenciales para garantizar que están haciendo una compra valiosa. Las máquinas de grado comercial están diseñadas para un uso intensivo y ofrecen un mayor rendimiento y durabilidad que los modelos residenciales.
P1: ¿Más conteos de ciclos en una máquina de gofres industrial crean un mejor valor por dinero?
A1: Los conteos de ciclos indican cuántos gofres puede crear una máquina en un período determinado. Los conteos de ciclos más altos a menudo significan que la máquina puede cocinar gofres más rápido, lo que puede ser beneficioso en entornos concurridos. Si los conteos de ciclos más altos ofrecen un mejor valor depende de las necesidades específicas. Para un uso frecuente, invertir en una máquina con conteos de ciclos más altos podría ser una buena idea. Sin embargo, para la cocción ocasional, una estación con conteos más bajos podría ser suficiente.
P2: ¿Qué hace que una gofrera sea industrial en lugar de de uso regular?
A2: Las gofreras industriales o comerciales están diseñadas para un uso intensivo. Tienen cuerpos más fuertes, termostatos más precisos, tiempos de cocción más rápidos y características como placas antiadherentes y configuraciones programables. A diferencia de las máquinas de uso regular que pueden cocinar solo unos pocos gofres al día, las máquinas industriales pueden manejar cientos o miles de gofres en un día.
P3: ¿Qué tipo de potencia usa una gofrera industrial?
A3: La mayoría de las gofreras industriales funcionan con electricidad, típicamente 110/120 voltios para unidades enchufables o 208/240 voltios de electricidad monofásica para unidades cableadas. Algunas unidades pueden tener opciones de voltaje dual, lo que les permite funcionar tanto en configuraciones de 110/120 como de 208/240 voltios.
