Maquinaria de comida de tvp

Tipos de maquinaria alimentaria para TVP

La extracción, la texturización y la peletización de TVP, así como los procesos de secado y acabado final, forman parte del funcionamiento de la maquinaria alimentaria para TVP.

La principal función de la maquinaria de extrusión de TVP alimentaria es separar la fibra y la proteína de la planta y luego formarlas en una forma texturizada o en pellets. Los cereales integrales, como la soja, el trigo y el guisante, se utilizan comúnmente en el proceso de extrusión. La alta temperatura y la presión ayudan a descomponer la estructura molecular del grano, lo que contribuye a transformarlo en una forma de fibra y proteína. El siguiente paso es texturizarlo en una forma o pellet específica mediante moldes y enfriadores. Después de la extrusión, debe secarse utilizando una máquina de secado para alimentos TVP. El proceso de secado reduce la humedad del producto alimenticio TVP, lo que lo hace estable y duradero para su almacenamiento. Por último, con las máquinas de acabado, esta maquinaria es capaz de producir proteína vegetal texturizada en diversas formas y tamaños, desde granos fibrosos hasta pellets grandes para análogos de la carne. Además, la maquinaria alimentaria para TVP final también tiene capacidades de envasado, lo que significa que el producto alimenticio TVP puede envasarse de forma adecuada y segura en distintos tipos de bolsas y cajas para la venta al por menor y al consumidor.

Los modelos de maquinaria modernizados también permiten controlar y monitorizar con precisión la temperatura y la presión durante el proceso. Se pueden ajustar los extras, como las velocidades de alimentación y secado, lo que permite a los compradores y consumidores obtener un producto que se adapta a sus necesidades y preferencias. Además, la maquinaria está diseñada para ser compatible con otros tipos de máquinas de procesamiento de alimentos. Las unidades de maquinaria equipadas con distintos tipos de pantallas, moldes y cortadores también harán que el procedimiento de producción sea más eficaz y eficiente.

Especificaciones y mantenimiento de la maquinaria alimentaria para TVP

A continuación, se enumeran algunas especificaciones o características notables de la maquinaria alimentaria para TVP que ayudan a producir proteína vegetal texturizada.

• Capacidad de producción

  La capacidad de producción de la maquinaria alimentaria varía en función del tamaño y el modelo. Generalmente, producen de 100 a 300 kg/h del producto alimenticio. La maquinaria de mayor tamaño con mayor potencia genera un volumen mayor.

• Tecnología de extrusión de alimentos

  Toda la maquinaria alimentaria utiliza algún tipo de tecnología de extrusión de alimentos. El método utilizado dependerá del propósito específico de la máquina en la línea de producción. Las técnicas de extrusión avanzadas pueden dar a la proteína vegetal texturizada diferentes formas, tamaños, sabores y texturas.

• Piezas de trabajo

  Cada pieza de maquinaria tendrá un conjunto diferente de piezas de trabajo que realizan funciones distintas. Las piezas comunes incluyen un alimentador, una cámara de punzonado, un tornillo o sinfín, un barril, un motor, una camisa de calentamiento o enfriamiento, una matriz y un martillo. El tornillo o sinfín es la principal pieza de trabajo que empuja el producto alimenticio hacia adelante. Cocina el alimento en la cámara con la ayuda de las camisas de calentamiento o enfriamiento, especialmente si necesita ablandarse o endurecerse. La matriz y el martillo determinan la forma final del producto alimenticio.

• Extrusión en húmedo y extrusión en seco

  Dependiendo de cómo se haya construido la maquinaria, el producto alimenticio puede cocinarse en la cámara de extrusión mediante extrusión húmeda o seca. Ambos métodos alcanzarán temperaturas ideales de alrededor de 130 °C a 150 °C. La compensación de la falta de calefacción de la extrusión en seco puede ser un mejor contenido de humedad. La maquinaria que emplea la extrusión en seco puede tener un sistema de enfriamiento más extenso.

Mantenimiento

Tanto si se trata de una línea de producción de proteína vegetal texturizada a pequeña, industrial o gran escala, todas las máquinas de producción de alimentos deben recibir mantenimiento. Esto garantizará una mayor duración y un mejor rendimiento de la máquina.

• Mantenimiento preventivo

  Los operadores deben establecer un calendario en el que se indique qué piezas deben lubricarse con regularidad para que permanezcan suaves, funcionen bien y sean fáciles de utilizar. La maquinaria tiene piezas móviles, tornillos, rodamientos, piezas deslizantes y cadenas. El fabricante del equipo puede aconsejar sobre los aceites y lubricantes específicos que deben utilizarse.

• Limpieza rutinaria

  Es fundamental eliminar cualquier residuo de productos alimenticios TVP de cualquier parte de la máquina para que no se atasque. El equipo puede incluir herramientas especiales de mano para acceder a espacios reducidos. La mayoría de los artículos de maquinaria alimentaria están equipados con piezas extraíbles para facilitar la limpieza.

• Comprobaciones de seguridad

  Deben realizarse comprobaciones periódicas para garantizar que los dispositivos de seguridad y las protecciones instalados en la maquinaria estén seguros y funcionen correctamente. Además, debe garantizarse que la lubricación de cualquier pieza móvil relacionada con la seguridad se realice de forma adecuada y frecuente.

Un servicio de mantenimiento profesional anual para la maquinaria alimentaria es una buena idea, ya que el experto realizará una inspección detallada y proporcionará el servicio necesario.

Escenarios de aplicación de la maquinaria alimentaria para TVP

Además de las instalaciones de producción de las fábricas, la maquinaria alimentaria para TVP tiene varios escenarios de aplicación. Estos son algunos de ellos.

• Cocinas de restaurantes

  >Muchos sectores de la restauración utilizan la proteína vegetal texturizada como sustituto de la carne. La maquinaria que procesa la TVP de forma rápida y eficiente es esencial en las cocinas de los restaurantes. Esto se debe a que permite a los chefs preparar diversos platos de proteína vegetal texturizada. Estos van desde los salteados hasta las cazuelas.

• Servicios de catering

  Las empresas de catering buscan maquinaria que pueda producir TVP en masa. Esta maquinaria permite a las empresas ofrecer comidas abundantes y ricas en proteínas a sus clientes. Esto evita que los equipos de catering tengan que utilizar métodos que requieren mucha mano de obra.

• Producción de alimentos saludables

  Los productores de alimentos saludables prefieren una producción de alimentos rápida y sin problemas. La maquinaria alimentaria para TVP facilita la tarea. Es capaz de procesar grandes cantidades de proteína vegetal texturizada. Esto garantiza que satisfagan la demanda de sustitutos saludables de la carne.

• Instituciones educativas

  Las universidades, los colegios y las escuelas se han familiarizado con la proteína vegetal texturizada por su asequibilidad y su valor nutricional. Utilizan maquinaria alimentaria para TVP para producir comidas ricas en proteínas. Esto satisface las necesidades del comedor de los estudiantes.

• Operaciones de food trucks y puestos

  Con la creciente popularidad de las opciones de origen vegetal, los food trucks y los puestos ofrecen comidas ricas en proteínas, asequibles y convenientes. Muchos de ellos utilizan máquinas de producción de alimentos TVP por su portabilidad y facilidad de uso. Las máquinas permiten a los vendedores preparar sustitutos sabrosos de la carne in situ.

• Investigación y desarrollo

  Los científicos e investigadores de alimentos utilizan máquinas de alimentos TVP para explorar nuevos productos y texturas. La maquinaria les ayuda a estudiar cómo interactúa la proteína vegetal texturizada con diferentes ingredientes y métodos de cocción. Por lo tanto, pueden desarrollar productos innovadores de sustitutos de la carne.

Cómo elegir maquinaria alimentaria para TVP

Al adquirir maquinaria alimentaria para TVP a la venta, los compradores deben centrarse en equipos diseñados para ahorrar energía y minimizar los costes operativos. También es importante prestar atención al rendimiento de la línea de producción, ya que los compradores necesitan maquinaria con una capacidad de procesamiento óptima para satisfacer las demandas del mercado. El equipo adecuado debe ser capaz de producir diversos productos TVP para satisfacer las cambiantes preferencias de los clientes. Además, la configuración debe incluir los últimos avances tecnológicos, como la automatización y los sistemas de control precisos, para mejorar la calidad del producto.

Los compradores deben asegurarse de que la máquina de alimentos TVP tiene todas las piezas esenciales para una producción de TVP sin problemas, desde el preprocesamiento de las materias primas hasta la expansión, el secado, la aromatización, el envasado y, si es necesario, la extrusión. Además, para evitar incurrir en altos costes de mantenimiento, los compradores deben elegir equipos diseñados por los fabricantes para que sean fáciles de mantener y limpiar. Además, al comprar por primera vez, los compradores deben considerar maquinaria con operaciones simples y directas. Los operadores más experimentados pueden manejar configuraciones complejas, ya que tienen las habilidades y el conocimiento necesarios.

Antes de comprar toda la línea de producción, los compradores deben buscar proveedores que proporcionen ejecuciones de muestra para probar el rendimiento y la eficiencia de las máquinas. La maquinaria debe producir diferentes variedades de TVP para satisfacer las preferencias de los distintos usuarios finales. Además de la variedad, la máquina también debe ser capaz de producir TVP con texturas únicas. La textura del producto final juega un papel crucial en la aceptación del mercado.

Además, los compradores deben tener en cuenta la capacidad de la máquina para asegurarse de que puede satisfacer los requisitos de producción deseados en función de las necesidades del negocio. Una buena máquina de alimentos TVP debe ser compatible con diferentes tipos de materias primas para permitir la flexibilidad de las recetas. Por último, los compradores deben elegir máquinas de bajo consumo energético para ayudar a reducir los costes de producción y el impacto ambiental.

P & R

P1: ¿Qué significa "proteína vegetal texturizada"?

R1: La proteína texturizada es un sustituto de la carne elaborado a partir de soja y se utiliza a menudo en alimentos vegetarianos o veganos.

P2: ¿Cuál es la función del extrusor de maquinaria alimentaria para TVP?

R2: El extrusor puede expandir, madurar y desnaturalizar la proteína de soja mediante un procesamiento a alta temperatura y alta presión para formar productos fibrosos.

P3: ¿Se puede comer TVP todos los días?

R3: No se recomienda comer proteína vegetal texturizada todos los días. Aunque es una gran fuente de proteínas, es importante consumir diversas fuentes de proteínas para garantizar una ingesta completa de nutrientes.

P4: ¿Cuáles son los beneficios de la proteína vegetal texturizada?

R4: El beneficio de la TVP es que es asequible, de bajo coste y con un alto contenido en proteínas. También tiene un aspecto similar al de la proteína animal, como la carne picada y las migas, y absorbe bien los sabores.