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Un **esterilizador tubular** es un sistema de esterilización que utiliza altas temperaturas y presión para eliminar microorganismos en los alimentos. Este proceso implica tratar los alimentos con calor en un tubo horizontal o sistema de tuberías. Los alimentos se enfrían posteriormente, y el producto esterilizado se recolecta. Este método es adecuado para alimentos líquidos o semilíquidos que se desplazan a través de sistemas de tuberías.
Los esterilizadores tubulares se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria, de bebidas y farmacéutica. En la industria alimentaria, se utilizan principalmente para la esterilización de zumos de fruta, productos lácteos como leche y nata, sopas, salsas y huevos líquidos, entre otros artículos alimenticios líquidos. En la industria farmacéutica, se utilizan para la esterilización de productos químicos y soluciones médicas.
Hay diferentes tipos de esterilizadores tubulares:
Esterilizadores tubulares de presión hidrostática
Los esterilizadores tubulares de presión hidrostática utilizan la presión hidrostática para la esterilización continua de líquidos. La unidad de esterilización está hecha de tuberías de acero inoxidable. La bomba de alimentación empuja el líquido hacia el calentador después de que éste pasa por el tanque de almacenamiento. El líquido se calienta entonces a la temperatura de esterilización requerida en el calentador antes de pasar por la sección de esterilización, que suele estar hecha de tuberías de acero inoxidable. El líquido se enfría en el enfriador y, por último, se almacena en el tanque de almacenamiento del producto.
Esterilizadores de inyección directa de vapor
Los esterilizadores de inyección directa de vapor son los más utilizados en la industria alimentaria. En estos esterilizadores, el alimento se calienta inyectando vapor vivo en él. Esto aumenta la temperatura del alimento rápidamente. Los líquidos de esterilización ahora contienen un número mínimo de microorganismos vivos. Los esterilizadores de inyección directa de vapor pueden diseñarse con sistemas de procesamiento por lotes o continuos.
Esterilizadores de copa de disco
Los esterilizadores de copa de disco también utilizan inyección directa de vapor. Sin embargo, en este tipo de esterilizadores, el alimento se inyecta en una copa. La copa está forrada con un disco de calentamiento. El conjunto de la copa de calentamiento se desplaza a través de una sección de esterilización y una sección de enfriamiento. Por último, el alimento se descarga en un recipiente o envase para el alimento. Los esterilizadores de copa de disco se utilizan a menudo para la esterilización de zumos de fruta, té aromatizado y huevos líquidos, entre otros artículos.
Esterilizadores de intercambiador de calor tubular
El esterilizador de intercambiador de calor tubular funciona según el mismo principio que los esterilizadores tubulares de presión hidrostática. Sin embargo, estos esterilizadores suelen utilizar vapor como medio de calentamiento en la sección de calentamiento y enfriamiento. Se utilizan para la esterilización y el calentamiento o enfriamiento simultáneos de zumos, leche de soja, leche y otros productos líquidos.
Las especificaciones clave de un esterilizador tubular son su material, diámetro, longitud, método de calentamiento, capacidad de presión y temperatura, capacidad de rendimiento, sistema de control y características de seguridad.
Material
Los fabricantes utilizan diversos materiales para la fabricación de esterilizadores tubulares, como el acero al carbono, el acero al carbono aleado y el acero inoxidable. El acero al carbono aporta al esterilizador resistencia y durabilidad. El acero al carbono aleado puede soportar altas presiones. Sin embargo, el esterilizador tubular fabricado con muchos aceros inoxidables ofrece una mayor resistencia a la corrosión y prolonga su vida útil.
Diámetro y longitud
El diámetro y la longitud del esterilizador tubular indican el tamaño del equipo. Los dispositivos modulares permiten diversas configuraciones, con diámetros que van de 10 a más de 30 pulgadas y longitudes que se extienden a más de 200 pulgadas.
Método de calentamiento
Los diferentes esterilizadores tubulares utilizan diversos métodos de calentamiento, incluyendo el calentamiento eléctrico, el aceite, el gas y el vapor, al igual que los métodos utilizados para alimentar el calentamiento en la tubería de producto alimenticio procesado.
Capacidad de presión y temperatura
Estos esterilizadores pueden manejar presiones de entre 3 y 6 kg/cm2, formando una cámara cerrada a una temperatura de 135 grados centígrados.
Capacidad de rendimiento
Los esterilizadores tubulares industriales se producen para gestionar cantidades significativas de flujo de masa. El rendimiento es la cantidad de producto procesado en una hora y suele evaluarse en galones o litros de líquido por minuto de funcionamiento del esterilizador. Los caudales varían en función del diámetro del esterilizador, la caída de presión en la tubería y el modelo de la bomba.
Sistema de control
Una autoclave tubular tiene un PLC o un programador fabricado durante la última década, capaz de realizar registros con gráficos y alarmas. Los sistemas pueden tener hasta 9 programas, que pueden ser robustos y fiables para mejorar la transmisión y la esterilización.
Características de seguridad
Los operadores son prioritarios en cualquier instalación de esterilización. La capacidad de discernir los riesgos asociados con la obtención de productos fiables en tecnología alimentaria varía en función del enfoque para la caída de la atención.
Se ha hecho todo lo posible para garantizar que este equipo está listo para funcionar sin poner en peligro a los operadores y con un mínimo de servicios de mantenimiento necesarios.
Se recomienda encarecidamente que todos los procesadores de esterilización Cubex se inspeccionen cada 6 meses para seguir cumpliendo los requisitos de certificación, y que sus piezas se apliquen con una frecuencia mínima y máxima por CUBEX o con piezas suministradas por CUBEX, ya que las piezas de aire de las máquinas suelen serlo.
La industria alimentaria de ingeniería utiliza ampliamente los esterilizadores tubulares para lograr altos niveles de seguridad y calidad. Sin embargo, otras industrias también utilizan este esterilizador tubular.
Hay algunas cosas que los compradores deben saber antes de adquirir un esterilizador de vapor tubular. Conocer estos factores facilitará la búsqueda del esterilizador adecuado para cualquier tipo de aplicación.
Elija la fuente de vapor adecuada:
El diseño y el flujo de trabajo de un esterilizador tubular dependen del tipo de generador de vapor que se utilice. Algunos esterilizadores están diseñados para que el generador de vapor esté externo a la máquina. Esto hará una unidad de calentamiento separada que se conecta al esterilizador, normalmente a través de tuberías aisladas. Además, hay esterilizadores con generadores de vapor integrados. Esto significa que el esterilizador tendrá una unidad de generación de vapor colocada en él. Permitirá que la máquina caliente los materiales directamente.
Conozca el sistema de control de presión:
El esterilizador tubular controlará su presión con una válvula de alivio de presión o una válvula de control de presión. Las válvulas de alivio de presión son bastante sencillas. Permiten que la presión excesiva se libere. Por otro lado, las válvulas de control de presión son un poco más complicadas. Permiten que el esterilizador regule su presión. No sólo libera el exceso de vapor, sino que también controla la cantidad de vapor que se libera en el esterilizador tubular.
Material del esterilizador tubular:
Los materiales utilizados en la construcción de los esterilizadores tubulares los hacen resistentes, resistentes a la corrosión y capaces de soportar altas temperaturas. El acero inoxidable es una opción popular para los esterilizadores tubulares debido a su larga vida útil cuando se utiliza en entornos industriales. El material puede soportar condiciones adversas sin dañarse. Es por eso que muchos esterilizadores tubulares están hechos de acero inoxidable. Muchos fabricantes han descubierto que el uso de acero inoxidable para su esterilizador tubular dará como resultado un producto más duradero y que requiere menos mantenimiento con el paso de los años.
Sistema de control:
Los esterilizadores tubulares modernos vienen con automatización que permite un control preciso de los parámetros de esterilización, como la temperatura, la presión y la duración. Al elegir un esterilizador, tenga en cuenta el sistema de control y si cumple con las necesidades de monitorización y documentación requeridas.
P1: ¿Cuál es la diferencia entre un esterilizador tubular y uno flash?
A1: En un esterilizador flash, los artículos se someten a vapor de alta presión en una cámara de autoclave grande durante un corto período de tiempo. Por el contrario, el esterilizador tubular tiene un proceso de esterilización continuo, lo que significa que los materiales deben permanecer en la cámara tubular durante más tiempo. Además, los esterilizadores tubulares pueden ser más grandes que los esterilizadores flash, que suelen ser más compactos para caber en una instalación.
P2: ¿Cuáles son las funciones de un esterilizador tubular?
A2: La función principal de un esterilizador tubular es eliminar todas las formas de vida microbiana, incluidas las esporas bacterianas, que son resistentes y más difíciles de matar. El proceso de esterilización utilizando un esterilizador tubular es exhaustivo, dejando atrás ninguna vida microbiana.
P3: ¿Qué tipos de esterilizadores tubulares hay?
A3: Hay diferentes tipos de esterilizadores tubulares en función de cómo se entrega el agente esterilizante. Estos incluyen esterilizadores tubulares de vapor, de gas de peróxido de hidrógeno, de óxido de etileno o de radiación ionizante.
P4: ¿Cuáles son algunas ventajas de los esterilizadores tubulares?
A4: El esterilizador tubular tiene capacidades de esterilización continuas y eficientes, una alta capacidad de producción y bajos costes operativos. El esterilizador es rentable para el procesamiento de grandes cantidades de líquidos y gases. Además, el equipo es versátil y se adapta fácilmente a diferentes aplicaciones.
P5: ¿Los esterilizadores tubulares son portátiles?
A5: El esterilizador no es un equipo portátil. Es grande y pesado, y a menudo está integrado en la estructura de una instalación de procesamiento, como una cocina de grado industrial. Las máquinas se utilizan para procesar volúmenes muy grandes de líquidos y son útiles para los fabricantes a escala industrial.
