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Un quemador Tandoori es un dispositivo de cocina utilizado para preparar pollo Tandoori y otros platos indios y paquistaníes. En los países donde estos platos son populares, los quemadores Tandoori vienen en diferentes diseños y tamaños. Pueden utilizarse para uso comercial o residencial. Los tipos comunes de quemadores Tandoori son:
Tandoor pequeño de mesa
Están fabricados en un tamaño compacto para que puedan colocarse en una encimera de cocina o en una mesa de comedor. Un quemador Tandoori pequeño para una cocina de gas está hecho para funcionar con propano o gas natural. Se utiliza para preparar platos a la parrilla favoritos rápidamente. Los quemadores de gas pequeños pueden ayudar a preparar brochetas, pan naan o verduras asadas. Los quemadores Tandoori compactos pueden variar de 13 a 20 pulgadas.
Tandoor mediano de gas
Los Tandoors que tienen un tamaño de 24 a 36 pulgadas se consideran medianos. Todavía son lo suficientemente pequeños para usarse en un patio o jardín, pero pueden servir a más personas. Los quemadores de gas Tandoori de tamaño mediano utilizarán propano o gas natural como fuente de combustible. Con un poco más de capacidad, estos quemadores de gas Tandoori podrán cocinar pollos enteros, numerosas brochetas y grandes panes planos rápidamente.
Tandoor grande de gas
Un quemador Tandoori grande tendrá tamaños de 40 pulgadas a más de 3 pies. Está construido con materiales de alta resistencia para que pueda utilizarse para fines comerciales. Un Tandoor con una mayor capacidad puede cocinar una mayor variedad de alimentos indios. Preparará pollo Tandoori, naan, brochetas y varios otros platos en una sola comida. Los dueños de restaurantes suelen usar quemadores Tandoori grandes.
Los Tandoors de calidad para restaurantes están hechos de acero inoxidable. También vienen con aislamiento adicional, una base robusta y ruedas para la movilidad. Los quemadores están diseñados para usarse con gas natural o propano. También pueden tener accesorios adicionales como rejillas de parrilla y brochetas.
Producción de sabor
La función fundamental de un quemador de gas Tandoori es generar una temperatura alta que ayuda a cocinar los alimentos de forma rápida y completa. Al mismo tiempo, la estructura de tierra del Tandoor y el carbón retienen el sabor ahumado que da a los platos Tandoori su sabor distintivo.
Control de temperatura
Los quemadores cuentan con controles de llama ajustables que ayudan a controlar la temperatura de cocción según los requisitos de la receta. Diferentes platos Tandoori requieren ajustes de temperatura únicos.
Eficiencia de combustible
Los quemadores Tandoori modernos son energéticamente eficientes y utilizan menos combustible sin comprometer el rendimiento. Estos ayudan a maximizar las ganancias al minimizar los costos operativos.
Alta salida de calor
Los quemadores Tandoori pueden producir entre 300 y más de 650 grados Celsius. Esta capacidad de producir calor alto asegura que los alimentos se cocinen rápidamente, conservando su jugosidad.
Durabilidad
Los quemadores están fabricados en acero inoxidable de calibre grueso, que es resistente a un alto desgaste por el uso regular. El acero inoxidable también es altamente resistente a la oxidación y la corrosión, lo que hace que los quemadores sean muy seguros de usar. También es relativamente fácil de limpiar.
Diseño compacto
Los quemadores Tandoori tienen un diseño compacto que les permite ahorrar espacio y hacerlos portátiles, lo que permite su uso en diferentes ubicaciones.
Quemadores múltiples
Algunos quemadores Tandoori vienen con varios quemadores, lo que permite que se lleven a cabo diferentes procesos de cocción simultáneamente. Estos ayudan a satisfacer las diversas órdenes de los clientes en poco tiempo, aumentando la eficiencia del restaurante.
Encendido fácil
Los quemadores Tandoori vienen con varios sistemas de encendido que ayudan a encender el quemador rápida y fácilmente. Incluyen un encendido piezoeléctrico manual, una válvula de seguridad de gas, un encendido eléctrico automático y un dispositivo de seguridad de llama.
Versatilidad de cocción
Los quemadores Tandoori también se pueden utilizar para otros métodos de cocción como asar a la parrilla, asar y hornear. Esta versatilidad ofrece a los restaurantes y establecimientos de comida diferentes métodos de cocción a partir de un solo electrodoméstico.
El quemador Tandoori es un quemador versátil que se utiliza para cocinar en interiores y exteriores. Estos son algunos escenarios comunes de uso:
Antes de comprar un quemador Tandoori, hay algunas cosas importantes que considerar.
Tipo de quemador:
Para uso comercial, las empresas suelen comprar quemadores Tandoori con ollas de barro. Estos quemadores tienen cinco o seis quemadores y pueden cocinar grandes cantidades de comida en poco tiempo. Los restaurantes compran quemadores Tandoori que funcionan con gas. Estos quemadores también son adecuados para cocinar alimentos en grandes cantidades. Los alimentos se cocinan en unos 30 minutos. A veces, el quemador Tandoori utiliza carbón y gas. Primero se enciende el carbón y luego se usa gas para mantener el calor. Estos quemadores le dan a la comida un sabor ahumado distinto, pero requieren más atención al cocinar.
Tamaño y portabilidad:
El tipo de Tandoor que se utilice dependerá de cómo se transporte. Si necesita transportarse con frecuencia, un Tandoor más ligero y compacto es mejor. Si va a permanecer en un solo lugar, entonces se puede usar uno más grande. También hay que tener en cuenta cuánta comida se cocina a la vez.
Seguridad:
Los quemadores pueden ponerse muy calientes y pueden causar quemaduras graves si no se tiene el cuidado adecuado. Cocinar con gas también puede causar explosiones si no se maneja todo correctamente.
Costo:
El costo de los quemadores Tandoori puede variar ampliamente, dependiendo de las características, los materiales y la marca. Es importante sopesar el precio con las características y elegir un modelo que ofrezca la mejor relación calidad-precio.
Accesorios:
Estos pueden ayudar a facilitar la cocción en el Tandoor. Las brochetas ayudan a sujetar los alimentos mientras se cocinan y las espátulas también son buenas para voltear los alimentos mientras se cocinan. Los guantes resistentes al calor son importantes para no quemarse al tocar las partes calientes del Tandoor. También se pueden usar pinzas para comprobar que la comida esté bien cocida. Los termómetros pequeños de lectura instantánea pueden ayudar a garantizar que la comida haya alcanzado una temperatura segura. También son buenos los cuadernos y las plumas para llevar un registro de las recetas y de lo que se está cocinando.
Material:
El Tandoor debe estar hecho de materiales de alta calidad que sean estables y puedan soportar un calor intenso. La olla de barro debe tener una superficie interior lisa. Esto facilitará la limpieza y el mantenimiento de la olla en buen estado. Además, las asas del Tandoor no deben calentarse para que sea seguro de usar.
Reseñas:
Los comentarios de otros compradores pueden ofrecer información sobre el rendimiento, la durabilidad y la atención al cliente del Tandoor. Busque comentarios de compradores en industrias o aplicaciones similares para evaluar sus experiencias con el Tandoor.
P1: ¿Cuánto tiempo debe precalentarse un quemador Tandoori antes de cocinar?
A1: Generalmente se recomienda precalentar el quemador Tandoori durante 20 a 30 minutos para permitir que la temperatura suba.
P2: ¿Se puede controlar la temperatura en un quemador Tandoori?
A2: Sí, el flujo de aire o la cantidad de gas/carbón/leña se pueden regular para controlar la temperatura hasta cierto punto.
P3: ¿Hay alguna precaución de seguridad que tomar al usar un quemador Tandoori?
A3: Algunas precauciones incluyen manipular con cuidado los equipos y alimentos calientes, usar guantes resistentes al calor, asegurar una ventilación adecuada y mantener los materiales inflamables alejados del quemador.
P4: ¿Cuáles son algunos alimentos comunes que se cocinan en un quemador Tandoori?
A4: Algunos alimentos comunes que se cocinan en un quemador Tandoori son las carnes marinadas, el paneer, el pan y varias verduras asadas y dosas.
P5: ¿Se pueden cocinar brochetas y otros platos ensartados en un quemador Tandoori?
A5: Sí, las brochetas y otros platos ensartados se cocinan tradicionalmente en un quemador Tandoori.
