Tumbler de carne de acero inoxidable

Tipos de volteadores de carne de acero inoxidable

Un volteador de carne de acero inoxidable está disponible en diferentes tipos. La siguiente tabla resume algunos de ellos:

• Volteador rotatorio

  El tambor de un volteador rotatorio gira continuamente en posición horizontal u oblicua. Este movimiento ayuda a masajear y ablandar la carne de manera uniforme. Algunos volteadores de carne de acero inoxidable con función de calentamiento pueden mejorar el proceso de ablandamiento y mejorar la absorción del sabor de la carne.

• Volteador de barril

  Este volteador tiene forma de barril con una parte superior abierta. A menudo viene con un mecanismo de cierre. Los barriles del volteador ruedan hacia adelante y hacia atrás sobre una superficie plana. El mecanismo de cierre asegura que la carne permanece en su lugar durante el proceso de rodadura. Un barril de volteador de carne de acero inoxidable puede procesar grandes cantidades y es fácil de usar.

• Volteador vibrante

  Un volteador vibrante utiliza un vibrador mecánico para masajear la carne. La vibración mueve la mezcla de carne y condimentos. Este movimiento distribuye los condimentos de manera uniforme. También ablanda la carne. El volteador vibrante portátil tiene diferentes controles de velocidad.

• Volteador de tambor rotatorio

  El volteador de tambor rotatorio tiene un diseño cilíndrico como un volteador de barril. Si bien el tambor tiene una posición fija, el agitador interior gira. Lanza la carne hacia arriba y hacia abajo. Este proceso ayuda a mezclar la carne y los condimentos de manera uniforme y ablandarla sin dañar la textura de la carne.

• Volteador al vacío

  Este volteador elimina el aire mediante un proceso de vacío. La presión del vacío abre los poros de la carne y permite que los condimentos penetren profundamente. Mejora el sabor de la carne. Algunos volteadores de carne al vacío pueden procesar grandes lotes de carne. Son adecuados para uso comercial.

Especificaciones y mantenimiento de los volteadores de carne de acero inoxidable

Algunas especificaciones típicas de los volteadores de carne de acero inoxidable a la venta son las siguientes.

• Capacidad: La capacidad de un volteador de carne comercial puede variar de 40 litros a 500 litros, lo que puede equivaler a 20 kg a 3500 kg de carne. La mayoría de las unidades de volteador tienen varias opciones de capacidad preestablecidas para elegir.
• Velocidad: La velocidad de los volteadores de carne rotatorios varía de 2 a 20 revoluciones por minuto (RPM). Algunos modelos permiten a los compradores ajustar la velocidad de acuerdo con las diferentes necesidades de procesamiento al elegir un panel de control digital con una pantalla táctil.
• Rango de control de temperatura: Los volteadores de carne de acero inoxidable con sistemas de enfriamiento pueden controlar la temperatura dentro del rango de -5 a 5 grados Celsius. (Algunos volteadores sin sistemas de enfriamiento también pueden controlar la temperatura dentro de los -5 a 5 grados Celsius, pero deben estar equipados con cubos de hielo dentro del tambor). Además, algunos volteadores también están equipados con funciones inteligentes de control de temperatura, que pueden monitorear y ajustar automáticamente la temperatura dentro del tambor.
• Potencia: La potencia de los volteadores de carne suele estar entre 1 y 15 caballos de fuerza (HP). Esto equivale a 0,75 a 11,2 kilovatios (kW). Algunos volteadores de carne industriales de alta resistencia pueden tener hasta 15 HP de potencia. Las máquinas volteadoras con mayor potencia son adecuadas para procesar grandes volúmenes de carne de forma rápida y eficiente.
• Función neumática: Muchos volteadores en el mercado ahora cuentan con funciones neumáticas. La apertura de la puerta de los volteadores será más rápida y segura si los compradores utilizan energía de aire comprimido (neumática).

Siempre hay algunos requisitos de mantenimiento para los volteadores de carne de acero inoxidable para mantenerlos en buen estado de funcionamiento. La limpieza del volteador es realmente importante de mantener. La limpieza regular y exhaustiva ayudará a evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria. A veces, los tambores internos de los volteadores de carne de acero inoxidable se pueden quitar para una limpieza más exhaustiva.

Aquellos volteadores de carne de acero inoxidable con función de refrigeración deben descongelarse regularmente para evitar la acumulación de hielo dentro de las bobinas de refrigeración y garantizar un enfriamiento eficiente.

Las juntas de goma y los cilindros de aire de los volteadores de carne deben lubricarse periódicamente, y la lubricación puede reducir el desgaste y prolongar su vida útil. Además, la temperatura y la humedad de los volteadores de carne deben controlarse regularmente para garantizar que estén en el procesamiento correcto y la carne de volteado en salmuera a la temperatura y humedad ideales.

Escenarios de los volteadores de carne de acero inoxidable

• Volteo de carne seca y marinada:

  El volteador de carne tiene un uso generalizado en la carne seca y en varios productos de carne marinada, como pollo y cerdo. Al voltear la carne en la unidad, la máquina volteadora de carne de acero inoxidable ayuda a inyectar los condimentos en la carne de res, aumentando el sabor. Además, el volteador de carne también acorta el tiempo de marinado para varias carnes, mejorando la eficiencia de la producción.

• Volteo de ablandamiento de carne:

  El volteador de carne de acero inoxidable también es útil para ablandar la carne. Los volteadores de acero inoxidable duros vienen con superficies rugosas que pueden martillar la carne, rompiendo las fibras. De esta manera, el volteador de carne mejora la textura de los cortes duros de carne y los hace más agradables para los consumidores.

• Volteo de mezcla de carne:

  Los volteadores de carne también pueden mezclar varias carnes, como carne de res, cerdo, pollo y pavo. Proporcionan una mezcla uniforme de diferentes tipos de carne para salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos. Además, los volteadores de carne también pueden mezclar carne con otros ingredientes, como claras de huevo, especias, verduras y conservantes.

• Volteo de relleno de carne:

  Los volteadores de carne juegan un papel crucial en el relleno de varios productos cárnicos, como salchichas, albóndigas y hamburguesas. Los volteadores garantizan una distribución uniforme de los ingredientes agregados como queso, verduras y hierbas en toda la carne. Algunos volteadores avanzados también pueden ayudar en el proceso de relleno al llenar directamente las mezclas de carne preparadas en tripas o moldes.

• Volteo de pulido de carne:

  En el campo del procesamiento de carne, los volteadores de pulido de acero inoxidable se utilizan con frecuencia para el pulido de superficies, la desengrasado y la eliminación de contaminantes de la carne. Estos volteadores de pulido están equipados con medios de pulido, que pueden interactuar delicadamente con la carne bajo un movimiento de volteado, eliminando eficazmente la grasa residual y las impurezas mientras mejoran la calidad de la superficie de la carne.

Cómo elegir volteadores de carne de acero inoxidable

Se deben considerar varios factores al comprar máquinas de marinado de volteado de carne para uso comercial.

• Capacidad y tamaño requeridos

  El primer paso es analizar las necesidades del negocio y la capacidad de producción. Considere cuánta carne marinada procesa la empresa para determinar la capacidad requerida. Además, es esencial mirar la cantidad de espacio de trabajo disponible. Los volteadores de carne de acero inoxidable a la venta vienen en varios tamaños, así que asegúrese de que las dimensiones se ajusten al espacio de trabajo disponible.

• Calidad de construcción y material

  Elija un volteador de carne con una excelente construcción y materiales duraderos. Los volteadores de carne de acero inoxidable son populares para uso comercial porque pueden soportar el uso frecuente, son fáciles de limpiar y no se corroen.

• Facilidad de uso y limpieza

  Elija un volteador que sea fácil de operar y comprender. Las características como los paneles de control claros, los barriles de volteador con cierre y las puertas de apertura rápida facilitan el uso del equipo. Además, considere cuán crítica es la limpieza. La selección de volteadores de carne con partes extraíbles y capacidades de lavado acelera el proceso de limpieza mientras se mantienen los estándares de higiene.

• Nivel de ruido

  El nivel de ruido del volteador es otra cosa importante a considerar, especialmente para las empresas en áreas residenciales. Busque volteadores equipados con características de reducción de ruido, como aislamiento insonorizado o motores más silenciosos. Estas características ayudan a minimizar la contaminación acústica y crear un entorno de trabajo más cómodo.

• Eficiencia del marinado

  Al comprar volteadores de carne, piense en qué tan bien pueden bombear carne y verduras. Verifique cuántas veces la carne y las verduras se mueven en el volteador y la velocidad de rotación del volteador. Opte por el volteador de carne con diferentes velocidades de rotación para aumentar la eficiencia del marinado.

• Precio y garantía

  Examine el precio del volteador y la duración de su garantía. Al considerar el precio del volteador, asegúrese de que el equipo elegido ofrezca una excelente relación calidad-precio y esté respaldado por una garantía prolongada. Una garantía más larga protege al negocio y muestra que el fabricante cree en el producto. Una garantía de esta naturaleza cubrirá al negocio en caso de cualquier falla mecánica causada por un defecto de fabricación.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuánto tiempo tarda un volteador de acero inoxidable con carne en procesar bistecs?

R1: Normalmente, un volteador procesará la carne en alrededor de 45 minutos a 2 horas. El tiempo varía según el corte de carne, el sabor y la textura deseados, la velocidad del volteador y otras condiciones de procesamiento como la temperatura.

P2: ¿Son difíciles de limpiar los volteadores de carne de acero inoxidable?

R2: No, los volteadores de carne no son difíciles de limpiar. La mayoría de los volteadores tienen un interior de acero inoxidable y están diseñados con superficies lisas para minimizar el cierre. El uso de un detergente comercial con un cepillo limpiador de volteador de acero inoxidable saca todos los condimentos y el marinado de la carne.

P3: ¿Los volteadores de carne de acero inoxidable vienen en diferentes tamaños?

R3: Sí, los volteadores vienen en varios tamaños. Desde pequeños modelos de encimera que sostienen de 5 a 10 galones de carne hasta grandes volteadores de carne de acero inoxidable industriales con capacidades de 30 galones o más que se utilizan en cocinas comerciales de alto volumen.

P4: ¿Los volteadores de carne de acero inoxidable vienen con funciones automáticas?

R4: Sí, algunos volteadores de carne de acero inoxidable tienen características automáticas como temporizadores digitales, control de temperatura y patrones de volteado preestablecidos. Estas automatizaciones hacen que el procesamiento de la carne de cinta sea más fácil y más consistente.