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Un mostrador de cocina comercial de acero inoxidable es una superficie en una cocina que utiliza acero inoxidable. Generalmente, se encuentra en áreas grandes de preparación de alimentos, como restaurantes, cocinas industriales y chefs profesionales. Este material es popular en el servicio de alimentos debido a que es fácil de limpiar, higiénico y duradero. Además, puede soportar un uso intensivo y altas temperaturas. Un mostrador de cocina comercial de acero inoxidable es un espacio de trabajo ideal para la preparación, cocción y servicio de alimentos.
El acero inoxidable es una aleación de acero de bajo carbono que contiene cromo. La aleación es resistente al óxido y es perfecta para áreas con altas temperaturas y humedad.
Tipo 304
Este tipo también se conoce como clase alimentaria o clase de cocina. Es el tipo más popular para mostradores de cocina comerciales porque es resistente a la oxidación y la corrosión. Además, es fácil de limpiar y tiene un bonito acabado.
Tipo 430
Este tipo se conoce como tipo decorativo. Es menos costoso que el Tipo 304, pero también es menos resistente al óxido y la corrosión. Se utiliza en mostradores de cocina que no están expuestos a condiciones severas.
Acero inoxidable martensítico
Este tipo de acero inoxidable puede endurecerse por tratamiento térmico. Se utiliza cuando se requiere dureza y resistencia al desgaste.
Acero inoxidable austenítico
Este tipo tiene una alta dureza y tenacidad. Es ideal para aplicaciones que requieren resistencia y durabilidad.
Acero inoxidable dúplex
Este tipo contiene más cromo y níquel. Se utiliza cuando se necesita mayor resistencia y resistencia a la corrosión.
Acero inoxidable martensítico
Este tipo puede endurecerse mediante tratamiento térmico. Se utiliza en aplicaciones que requieren resistencia al desgaste y dureza.
Acero inoxidable ferrítico
Este tipo es magnético y tiene un alto contenido de cromo. Se suele utilizar en electrodomésticos y utensilios de cocina.
Más allá del material, existen varios tipos de mostradores de acero inoxidable para cocinas comerciales. Estos incluyen:
Mostradores de preparación
También conocidos como mesas de preparación, son ideales para tareas de preparación de alimentos. Vienen con una superficie lisa de acero inoxidable que es fácil de limpiar. Además, tienen armarios o cajones para almacenar utensilios, tablas de cortar y otros artículos de preparación.
Mostradores de servicio
Estas son opciones atractivas y funcionales para áreas de servicio de alimentos. Tienen un acabado de acero inoxidable brillante que es fácil de limpiar. Además, tienen espacio para cajas registradoras, menús y otros elementos necesarios para el servicio de alimentos.
Mostradores con fregadero
Los mostradores con fregadero tienen fregaderos incorporados. Son perfectos para lavar manos y alimentos durante la preparación. Los fregaderos suelen estar integrados en la superficie para proporcionar un espacio de trabajo fluido e higiénico.
Mostradores abatibles
Estos versátiles mostradores pueden montarse en paredes o gabinetes. Se pueden plegar cuando no están en uso para ahorrar espacio. Son ideales para cocinas pequeñas que a veces necesitan espacio adicional en el mostrador.
Sólidos y robustos
Los armarios de cocina de acero inoxidable son conocidos por su durabilidad. Están diseñados para soportar las duras condiciones y desafíos de una bulliciosa cocina comercial. Pueden resistir arañazos, abolladuras y corrosión. Esta naturaleza robusta garantiza que sigan siendo excelentes durante años, incluso con uso frecuente y pesado.
Superficie no porosa
Las superficies de acero inoxidable son no porosas. Esto significa que no tienen pequeños agujeros o espacios donde puedan esconderse bacterias, gérmenes o suciedad. Una superficie no porosa es beneficiosa porque facilita la limpieza de las superficies y las mantiene más higiénicas.
Higiénicas y fáciles de limpiar
Un mostrador de cocina comercial debe estar limpio para proteger los alimentos de gérmenes y bacterias. Los mostradores de acero inoxidable son fantásticos porque son simples de limpiar. La superficie lisa permite que la suciedad, las manchas, las bacterias y los gérmenes se eliminen fácilmente. Algunos incluso tienen recubrimientos especiales que evitan el crecimiento de bacterias.
Resistentes al calor y al agua
Las superficies de acero inoxidable pueden manejar altas temperaturas sin sufrir daños. Esto es importante en una cocina donde se colocan frecuentemente ollas, sartenes y bandejas calientes. A diferencia de otros materiales de mostrador, estos no se queman, agrietan ni deforman al estar expuestos al calor. Además, el acero inoxidable no se oxida cuando entra en contacto con el agua, lo que lo hace ideal para fregaderos de cocina y áreas donde se salpica agua con frecuencia.
Fácil de personalizar
Estos mostradores de acero inoxidable se pueden adaptar para ajustarse exactamente a lo que se necesita. Se pueden fabricar en varios tamaños y estilos para coincidir con cualquier diseño de cocina. Además, se pueden agregar características extra, como estantes para almacenamiento, para que todo esté organizado. Debido a que son fácilmente personalizables, pueden usarse en cocinas de todos los tamaños y configuraciones.
Apariencia elegante
El acero inoxidable proporciona una apariencia moderna y profesional, haciendo que la cocina luzca limpia y pulida. La superficie brillante refleja la luz, por lo que la cocina se ve brillante y acogedora.
Los mostradores de cocina comerciales de acero inoxidable son versátiles y se utilizan ampliamente en diversas industrias y entornos. Aquí hay algunos escenarios comunes donde se utilizan mostradores de cocina comerciales de acero inoxidable:
Restaurantes y Cafés:
Los mostradores de cocina de acero inoxidable se utilizan en áreas de preparación de alimentos, como barras de ensaladas, estaciones de sándwiches y líneas de ensamblaje de comidas calientes. Proporcionan una superficie limpia y duradera para que los chefs puedan preparar alimentos de manera rápida y eficiente.
Hoteles y Servicios de Catering
Los hoteles con banquetes y eventos grandes a menudo cuentan con cocinas comerciales extensas con mostradores de acero inoxidable. Los servicios de catering también dependen de mostradores de acero inoxidable para la preparación y envasado de alimentos.
Delicatessen y Panaderías
Los mostradores de acero inoxidable se encuentran comúnmente en delicatessen, carnicerías y panaderías. Proporcionan una superficie higiénica para cortar carnes, ensamblar sándwiches y enfriar productos horneados.
Hospitales y Centros de Salud
Los mostradores de cocina de acero inoxidable se utilizan en las cocinas de los hospitales para preparar comidas para pacientes y personal. Son fáciles de limpiar y desinfectar, lo que los hace adecuados para entornos de atención médica.
Escuelas y Universidades
Las cocinas comerciales en instituciones educativas a menudo utilizan mostradores de acero inoxidable para la preparación de comidas en cafeterías y comedores.
Tiendas de comestibles y Supermercados
Algunas tiendas de comestibles tienen departamentos internos de delicatessen y panadería que utilizan mostradores de acero inoxidable para la preparación y exhibición de alimentos. El acero inoxidable es fácil de limpiar y mantener, lo que lo hace ideal para áreas de alto tráfico.
Camiones de comida y Catering Móvil
Los mostradores de cocina de acero inoxidable son populares en camiones de comida y unidades de catering móvil debido a su durabilidad y facilidad de limpieza. Son esenciales para preparar y servir alimentos en un espacio limitado.
Laboratorios de Investigación y Desarrollo
Algunos laboratorios de I+D en la industria alimentaria utilizan mostradores de acero inoxidable para el desarrollo, prueba y análisis de productos alimenticios. El acero inoxidable es un material higiénico y fácil de limpiar para entornos de laboratorio.
Bares comerciales y Áreas de bebidas
Los mostradores de acero inoxidable se utilizan en bares para la preparación de bebidas, servicio en el mostrador y almacenamiento de alimentos. Son duraderos y resistentes a manchas y derrames.
Al elegir los mostradores de cocina de acero inoxidable adecuados para la venta, hay varios factores a considerar. Esto incluye el grado y acabado del acero inoxidable, el tipo de construcción del mostrador y el grosor del acero inoxidable. Aquí hay una descripción detallada de cómo elegir los mostradores de cocina de acero inoxidable adecuados.
Grado del acero inoxidable
El acero inoxidable es conocido por su durabilidad y resistencia a la corrosión. Sin embargo, existen diferentes tipos de acero inoxidable. Los más populares son el acero inoxidable 304 y 430. El acero inoxidable 304 es conocido por su alta resistencia a la corrosión y se usa principalmente en la preparación de alimentos. El acero inoxidable 430 es más asequible pero generalmente se utiliza en aplicaciones donde el acero no está expuesto a entornos severos.
Grosor
El grosor del acero inoxidable se conoce como el grosor. Esto es importante porque afecta la durabilidad y calidad del mostrador. Cuanto más bajo es el número, más grueso es el acero. Por ejemplo, un mostrador de 16 calibres es más grueso que un mostrador de 20 calibres. El mostrador de 16 calibres será más duradero y resistente a abolladuras. En cambio, un mostrador de 20 calibres será más ligero y menos costoso.
Acabado
El acabado del mostrador afecta su apariencia y funcionalidad. Los acabados populares incluyen cepillado, espejo y laminado en frío. El acabado cepillado tiene pequeñas líneas que corren perpendiculares a la longitud del mostrador. Es fácil de mantener y popular en cocinas comerciales. El acabado espejo es altamente reflectante y proporciona un aspecto moderno. Sin embargo, es más difícil de mantener porque muestra huellas dactilares y manchas. El acabado laminado en frío es suave y mate. Es menos común pero ofrece una apariencia elegante.
Soldado vs. Sin costuras
Existen dos tipos de mostradores según su construcción. Los mostradores soldados tienen costuras que están soldadas, mientras que los mostradores sin costuras están hechos de una sola pieza de acero. Los mostradores soldados son populares porque son más asequibles, pero tienen costuras que pueden atrapar suciedad. Los mostradores sin costuras son más higiénicos, pero son más caros debido a los procesos de fabricación adicionales.
Q: ¿Cuál es la diferencia entre el acero inoxidable 304 y 316?
A: El acero inoxidable 304 es el material más comúnmente utilizado en la cocina porque es duradero y resistente al óxido. Es ideal para la producción de mesas de preparación, armarios y fregaderos de cocina. El acero inoxidable 316 es más resistente al óxido y se utiliza en entornos marinos. Es ideal para mostradores de cocina de acero inoxidable que están expuestos a agua salada o productos químicos agresivos.
Q: ¿Cuál es el grado del acero inoxidable de cocina comercial?
A: Los grados más comunes son el 304 y el 430. El grado 304 es conocido como acero inoxidable de grado alimentario porque es seguro para los alimentos y no se oxida fácilmente. El grado 430 se utiliza cuando la asequibilidad es más importante que la resistencia al óxido y es más propenso a oxidarse.
Q: ¿Qué tan grueso debería ser un mostrador de acero inoxidable?
A: Un mostrador de acero inoxidable debe tener al menos 18 calibres. El grosor mide el espesor del acero, y cuanto más bajo es el número, más grueso es. Un mostrador de acero de 18 calibres tiene aproximadamente 1.2 milímetros de grosor. Este grosor proporciona buena durabilidad y resistencia a abolladuras y arañazos en un entorno de cocina comercial.
Q: ¿Cómo mantener los mostradores de cocina de acero inoxidable?
A: Mantener los mostradores de cocina de acero inoxidable es simple. Solo limpie con agua tibia y un detergente suave. Séquelo con un paño suave para eliminar cualquier grasa o manchas. Enjuague con agua limpia y séquelo para evitar marcas de agua. Evite usar limpiadores abrasivos o productos químicos agresivos que puedan dañar el acabado de la superficie.
