Equipo para máquinas de helado suave

Tipos de equipos de máquinas de helado suave

Los equipos de máquinas de helado suave son un tipo de congelador diseñado para batir e incorporar aire a una mezcla mientras la congela simultáneamente. El helado producido por este equipo suele ser más ligero y menos denso que el helado duro tradicional. Las máquinas de helado suave vienen en varios diseños, como modelos de sobremesa o independientes, y están disponibles en diferentes tipos, incluyendo máquinas de un solo sabor, de giro y de varios sabores.

• Máquina de helado suave de un solo sabor:

  Como su nombre indica, este tipo de equipo dispensa helado suave de un solo sabor. La máquina tiene un tubo mezclador donde la base del helado se mezcla y luego se bombea a través de un cilindro de congelación. Después de una mezcla y congelación adecuadas, el helado suave se expulsa a baja presión para servirlo. Algunos ejemplos de máquinas de un solo sabor son Electro Freeze Modelo 90T-RMT y Taylor Modelo C602.

• Máquina de helado suave de giro:

  Una máquina de giro combina dos sabores diferentes, dispensando un remolino mezclado de helado suave que los clientes pueden disfrutar en un vaso o cono. La principal ventaja de este equipo es que permite a los clientes experimentar dos sabores simultáneamente. Además, el equipo puede mezclar dos colores diferentes, lo que hace que el helado sea más atractivo. Algunos ejemplos comunes de máquinas de helado suave de giro son los modelos Esoft y E201 de la empresa Lobo.

• Máquina de helado suave multifunción:

  Esta máquina puede hacer diferentes tipos de postres congelados, como yogur, gelato y helado suave. Normalmente está equipada con varias funciones y ajustes que permiten a los usuarios personalizar la textura, la temperatura y la consistencia del postre congelado. La máquina multifunción tiene diferentes accesorios para permitirle crear diversas delicias congeladas. Utilizando esta máquina de helado suave, los operadores pueden producir postres congelados con características distintas.

• Máquina de helado de túnel de endurecimiento:

  Esta máquina juega un papel importante en las etapas finales de la producción de helados. Después de que la mezcla pasteurizada se congela, es necesario endurecerla a una temperatura de -20oC. El túnel de endurecimiento es una cámara larga que tiene ventiladores y un sistema de refrigeración. A medida que el helado se desplaza por el túnel de endurecimiento, la temperatura baja rápidamente, lo que permite que el producto se vuelva firme.

Función y características de las máquinas de helado suave

El mercado mundial de equipos de máquinas de helado suave está en expansión, impulsado por la creciente demanda de productos de helado de primera calidad y el crecimiento de los establecimientos de comida rápida. Estas máquinas tienen varias funciones para producir helado suave cremoso con diferentes texturas y sabores:

• Congelación y batido: La función principal de las máquinas de helado suave es congelar e incorporar aire a la mezcla de helado suave. Un compresor congela la mezcla a -4 a -6 grados Celsius mientras que una bomba mezcla continuamente la mezcla. Este proceso crea una textura ligera y esponjosa con un 30 a 60 por ciento de sobrecongelación (la cantidad de aire en el helado). Las piezas internas, como la tolva de mezcla, el cilindro de congelación y la boquilla de dispensación de helado suave, están diseñadas para permitir la incorporación de aire sin que se formen grandes cristales de hielo.
• Pasteurización de la mezcla: Muchos modelos también pasteurizan la mezcla de helado para eliminar las bacterias nocivas. Calientan la mezcla a 82 grados Celsius antes de enfriarla de nuevo. La pasteurización mejora la seguridad alimentaria utilizando leche y nata pasteurizadas, lo que ayuda a prolongar la vida útil del helado suave.
• Sabores y texturas: Las máquinas de helado suave vienen en varias configuraciones de uno o varios sabores. Tienen cilindros de congelación separados para cada sabor en un modelo de varios sabores. Algunos modelos también ofrecen la opción de helado suave DQ twist, que dispensa dos sabores simultáneamente en un cono en espiral. También hay máquinas con tres o más dispensadores de sabores o que producen diferentes texturas de helado suave, como helados sin lactosa o helados de crema.
• Controles digitales: Muchas máquinas de helado suave modernas tienen controles digitales programables que permiten a los usuarios personalizar los parámetros de congelación y dispensación. Los operadores de restaurantes pueden configurar fácilmente sus ajustes preferidos para diferentes mezclas de helado a través de una interfaz fácil de usar. Los controles también muestran códigos de error para la resolución de problemas del equipo.

Escenarios de uso de las máquinas de helado suave

La máquina de hacer helado suave es un delicioso postre que tiene muchos usos. El helado se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente agradable tenerlo durante los calurosos meses de verano. Lo bueno del helado suave es que tiene una textura esponjosa y ligera que es muy diferente del helado normal. No sólo eso, sino que el helado se puede hacer en diferentes sabores, y con la ayuda de diferentes toppings, la creación será única para cada persona.

A continuación se presentan algunos usos del helado creado con una máquina de helado suave:

• Cafés y pastelerías

  Muchas pastelerías y cafés sirven helado suave junto con productos de panadería. Cuando las galletas se emparejan con un helado suave, a menudo se hacen en forma de conos de galletas, donde la galleta se moldea en forma de cono. Las pastelerías también utilizan máquinas de helado suave para crear una textura ligera y esponjosa que diferencie su marca de las demás.

• Restaurantes

  Los restaurantes suelen servir postres de helado suave al final de la comida. Algunos crean combinaciones de sabores únicas mezclando el helado suave con varios otros toppings de postre, como migas, frutas y chocolates.

• Parques de atracciones y carnavales

  A todo el mundo, de todas las edades, le encanta el helado, y es especialmente popular entre los niños. El helado es un capricho divertido que se puede disfrutar mientras se monta en diferentes atracciones o después de jugar a juegos. Estos lugares suelen tener máquinas de helado suave para atender a sus grandes multitudes y ofrecer una forma rápida y constante de dispensar helado. Esto también permite a los clientes elegir diferentes toppings y sabores, personalizando así su capricho. Los helados suaves se encuentran a menudo en forma de salpicaduras, donde el helado se coloca en capas en el vaso o cono.

• Camiones de comida

  Los equipos de máquinas de helado suave se encuentran a menudo en los camiones de comida, donde el helado se puede servir en varios estilos, como los sundaes, y a menudo se combina con opciones creativas de toppings. Los camiones de comida también ofrecen helado en una variedad de sabores, y los propietarios de los camiones de comida utilizan máquinas de helado suave para tener una textura de helado única.

• Eventos y catering

  Las máquinas de helado son útiles para fiestas y eventos, y pueden proporcionar a los invitados una forma divertida e interactiva de disfrutar de un postre. El helado también es un buen capricho en los veranos en bodas, cumpleaños o eventos corporativos para ofrecer un postre refrescante. Tener una máquina de helado suave facilita a los anfitriones ofrecer este postre.

• Hospitalidad y hoteles

  Muchos hoteles ofrecen helado suave como capricho para sus huéspedes. Las máquinas de helado se encuentran a menudo en los salones de los hoteles o cerca de la piscina, donde los huéspedes pueden tomar refrigerios. Los helados suaves también son una opción popular cuando se está en un hotel porque es un postre ligero que no hará que los huéspedes se sientan pesados. La máquina de helado suave permite diferentes opciones de sabores para que los huéspedes puedan disfrutar.

Cómo elegir equipos de máquinas de helado suave

• Capacidad de rendimiento y capacidad de la tolva:

  La capacidad de la tolva es la capacidad de la máquina de helado suave para contener suministros antes de congelarlos. Varía entre 3 y 8 cuartos de galón. Los grandes restaurantes y las heladerías deben optar por máquinas con tolvas de gran capacidad. Una máquina de pequeña capacidad es ideal para empresas con ventas lentas o ventas estacionales.

  De nuevo, la capacidad de rendimiento es la cantidad de helado que la máquina puede producir por hora. Una máquina de alto rendimiento es buena para las tiendas que atienden a muchos clientes en poco tiempo.

• Número de cilindros de congelación y bombas de mezcla:

  La mejor máquina de helado suave debe tener al menos un cilindro de congelación. Cada cilindro de congelación suaviza, incorpora aire y enfría la mezcla antes de dispensarla. Las máquinas con más cilindros de congelación hacen más helado en menos tiempo.

  Las bombas de mezcla mueven la mezcla líquida al cilindro de congelación. Las máquinas con más bombas de mezcla dan una textura y un sabor consistentes porque tienen un mejor control sobre la mezcla. Es mejor elegir una máquina con más bombas de mezcla y cilindros de congelación.

• Tipos, fuente de alimentación y control:

  Las máquinas de helado suave vienen en diferentes tipos, incluyendo estilo de vertido, estilo de giro y estilo de máquina.

  Las máquinas de estilo de vertido permiten al operador verter los ingredientes base en la cámara de mezcla. Luego, la máquina bate los ingredientes hasta convertirlos en helado suave. Funciona bien para hacer diferentes postres congelados como el yogur congelado.

  Las máquinas de helado suave de estilo de giro tienen dos tubos de extrusión controlados por separado. Permiten a los operadores colocar dos sabores diferentes en un cono o vaso. Las máquinas de estilo de giro son ideales para restaurantes y heladerías de tráfico medio a alto.

  Las empresas de alimentos que desean ofrecer múltiples opciones de productos deben optar por modelos de estilo de máquina. Las máquinas de helado suave de estilo de máquina tienen de uno a tres tolvas y cilindros de mezcla. Producen una amplia gama de texturas y densidades. Algunos modelos también ofrecen opciones de batido, crema y yogur.

  Las máquinas de helado suave funcionan con electricidad, baterías o ambas. Las máquinas que funcionan con baterías son más eficientes y económicas. Son ideales para zonas remotas donde no hay energía eléctrica.

  Las nuevas máquinas de helado suave tienen temporizadores automáticos, auto-pasteurización, pantallas táctiles y características de seguridad. Los modelos con características de control avanzadas ayudan a los operadores a ahorrar tiempo y mejorar la calidad del producto.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas de helado suave

P1. ¿Cuál es la diferencia entre una máquina de helado suave refrigerada por agua y una refrigerada por aire?

A1. Las máquinas refrigeradas por agua necesitan un suministro constante de agua para la refrigeración, mientras que las refrigeradas por aire utilizan ventiladores para hacer circular el aire para la refrigeración. Las máquinas refrigeradas por agua son más eficientes, pero más caras. También necesitan más mantenimiento. Las máquinas refrigeradas por aire son más comunes y adecuadas para climas más fríos.

P2. ¿Cuánta energía consumen las máquinas de helado suave?

A2. El consumo de energía varía en función del modelo, el tamaño y la frecuencia de uso. En general, oscila entre 1,5 kW y 12 kW. Las máquinas pequeñas para alimentación monofásica consumen entre 1,5 kW y 3,5 kW. Las máquinas medianas y grandes para uso de alimentación trifásica consumen entre 4 kW y 12 kW. Las máquinas comerciales funcionan más y congelan más duro, por lo que consumirán más electricidad. Consulte la etiqueta energética de la máquina para obtener cifras exactas.

P3. ¿Cómo se limpian y se mantienen las máquinas de helado suave?

A3. La limpieza regular y un simple mantenimiento harán que la máquina funcione bien durante mucho tiempo. Siga las instrucciones del fabricante para limpiar la máquina y las sondas, utilice las soluciones de limpieza adecuadas y realice la limpieza en los horarios programados. Después de cada limpieza, la máquina debe lubricarse. También necesita inspecciones y servicio una vez al año por parte de un técnico cualificado.

P4. ¿Cómo elegir la máquina de helado suave adecuada?

A4. Considere estos factores clave:

• El volumen de producción de helado al día

• El número de sabores que se van a servir

• El suministro de energía disponible (monofásica o trifásica)

• El espacio disponible para la instalación

• Presupuesto y coste de los diferentes modelos

• Características opcionales para mayor comodidad

P5. ¿Pueden las máquinas de helado suave hacer otros postres congelados?

A5. Sí, algunas máquinas se pueden utilizar para hacer otros postres congelados, como yogur congelado, gelato y sorbetes. Sin embargo, las versiones diseñadas específicamente para estos productos tienden a funcionar mejor.