Pequeña máquina pasteurizadora de leche

Tipos de máquinas pasteurizadoras de leche pequeñas

En general, las pasteurizadoras de leche se dividen en dos categorías principales según su método de calentamiento: el tipo de calentamiento eléctrico y el tipo de intercambio de calor.

• Tipo de calentamiento eléctrico:

  Este tipo de pasteurizadora de leche pequeña está diseñada para calentar la leche directamente con componentes calentados eléctricamente. Normalmente se construye con una doble camisa, donde el agua de la camisa se calienta y transfiere el calor a la leche. Los componentes calentados eléctricamente eliminan la necesidad de fuentes de calor indirectas o instalaciones de plomería complejas. En las pasteurizadoras de calentamiento eléctrico se pueden encontrar accesorios como controles de temperatura y tiempo, sistemas de agitación automáticos, válvulas de seguridad de sobrepresión, sensores de bajo nivel de agua e interruptores de desconexión para garantizar un funcionamiento seguro y la calidad del producto.

• Tipo de intercambio de calor:

  Las pasteurizadoras de leche de intercambio de calor utilizan un método sofisticado que aplica calor a la leche a través del contacto indirecto. En este método, el agua caliente circula a través de una camisa o una placa dentro de la máquina, transfiriendo su calor a la leche. El principio de conducción es lo que permite que los dos fluidos intercambien calor sin entrar en contacto directo entre sí. Este tipo garantiza un calentamiento constante de la leche para la pasteurización. Esto crea un proceso más eficiente y ecológico. Además, las pasteurizadoras de intercambio de calor se consideran que tienen velocidades de calentamiento más rápidas y una mayor eficiencia energética que otras técnicas de pasteurización. Las pasteurizadoras de leche SNF, espiral y de placas son pasteurizadoras de leche de tipo de intercambio de calor comunes.

  Las pasteurizadoras de leche SNF (Specific Nutrient Formula) son unidades especializadas diseñadas para manejar líquidos como la leche líquida y el yogur fortificado. Utilizan un control de temperatura preciso para garantizar la destrucción efectiva de los microorganismos patógenos. En las pasteurizadoras de leche SNF, la leche se bombea continuamente sobre una placa en un intercambiador de calor. La placa se calienta hasta que se alcanza la temperatura de pasteurización requerida. La leche en la pasteurizadora de leche SNF se puede mantener a una temperatura específica durante un tiempo predeterminado antes de que se enfríe aún más.

  Las pasteurizadoras de leche en espiral se utilizan comúnmente para calentar eficientemente grandes cantidades de leche en un sistema de flujo continuo. La leche se pasteuriza al circular en un tubo en espiral, que se calienta externamente con agua caliente. Además de ser automáticas y energéticamente eficientes, las pasteurizadoras de leche en espiral también garantizan que la leche se pasteurice de manera uniforme y completa en toda la espiral.

  Los intercambiadores de calor de placas ofrecen equipos compactos y eficientes para enfriar y calentar simultáneamente diferentes productos lácteos. Cuentan con placas delgadas en forma de zigzag que proporcionan grandes superficies para la transferencia de calor. Las pasteurizadoras de leche de placas son frecuentes en muchas instalaciones lácteas debido a sus diseños que ahorran espacio y su efectividad energética. También son fáciles de limpiar y mantener. Además, la leche pasteurizada en las pasteurizadoras de leche de placas se puede enfriar de forma rápida y precisa justo después de que se ha calentado.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas pasteurizadoras de leche pequeñas

Especificaciones

• Capacidad: Se refiere a la cantidad de leche que una pasteurizadora puede procesar en una sola tanda, que normalmente se mide en litros o galones.
• Control de temperatura: Las pasteurizadoras de leche pequeñas suelen estar equipadas con controladores digitales que permiten a los operadores ajustar y controlar con precisión la temperatura de pasteurización.
• Método de calentamiento: Determina la fuente de energía y el mecanismo de calentamiento utilizados por la pasteurizadora. Las opciones comunes incluyen calentadores eléctricos, quemadores de gas o serpentines de vapor.
• Material: El diseño y la construcción de las pasteurizadoras de leche pequeñas están hechos de acero inoxidable de grado alimenticio. Este material es resistente a la corrosión, duradero y fácil de limpiar, lo que garantiza una higiene óptima y la calidad del producto durante el proceso de pasteurización.
• Potencia: Las pasteurizadoras de leche pequeñas requieren una cierta cantidad de potencia, expresada en vatios, kilovatios o caballos de fuerza, para calentar y mezclar la leche.

Mantenimiento

• Limpieza: Limpie la superficie y las partes internas de la pasteurizadora de leche pequeña con agua limpia y un detergente neutro para productos lácteos. Preste atención para evitar el uso de limpiadores o cepillos abrasivos para evitar dañar el equipo.
• Compruebe el funcionamiento: Compruebe el termómetro, el sistema de calefacción, el dispositivo de mezcla, etc. para asegurarse de que cada función funciona correctamente. Si se encuentra alguna condición anormal, debe repararse o reemplazarse a tiempo.
• Compruebe si hay fugas: Compruebe cada interfaz y parte de conexión de la pasteurizadora de leche pequeña para asegurarse de que no haya fugas. Si hay alguna, debe tratarse con prontitud.
• Mantenimiento de los consumibles: Preste atención al mantenimiento de los consumibles de las pasteurizadoras de leche pequeñas, como los sellos y los filtros. Limpie o reemplácelos regularmente para garantizar el funcionamiento del equipo y la calidad del producto.
• Lubricación del equipo: Lubrique adecuadamente las partes móviles de la pasteurizadora, por ejemplo, los rodamientos y las partes de transmisión, de acuerdo con el manual del equipo, para garantizar un funcionamiento suave y reducir el desgaste.
• Mantenimiento profesional regular: El mantenimiento regular por parte de profesionales es vital para garantizar que el equipo está en buen estado y cumple con las normas requeridas. Los profesionales pueden realizar inspecciones en profundidad, ajustes y reparaciones para garantizar un funcionamiento preciso y un rendimiento óptimo.

Escenarios

Las plantas de procesamiento de alimentos suelen utilizar pasteurizadoras de leche grandes para aumentar o disminuir la temperatura de la leche. Los agricultores con granjas lecheras también pueden utilizar una pasteurizadora de leche para pequeñas granjas para hacer queso, yogur o helado. El agricultor puede vender estos productos directamente a los clientes o a las empresas que ofrecen productos lácteos.

Las empresas lácteas nuevas o de pequeña escala que se especializan en productos lácteos como yogur, queso y helado se beneficiarían de tener una máquina más pequeña en el lugar. La leche fresca siempre tendrá que procesarse, y una máquina más pequeña y asequible ayudará con la producción. El yogur y el suero de leche son aperitivos populares para los niños, y las familias querrán comprar productos de una empresa láctea que conozcan y en la que confíen.

La leche de calidad es un ingrediente esencial en muchos restaurantes y panaderías. Una máquina pasteurizadora de leche pequeña ayudaría a mantener el suministro constante y permitiría que el restaurante o la panadería creara salsas cremosas, natillas, helados y postres en el lugar. Es más económico tener una máquina en las instalaciones que estar siempre buscando proveedores para satisfacer las demandas de productos lácteos.

Las máquinas pasteurizadoras de leche modernas tienen ciclos de calefacción/refrigeración programables y paneles de control incorporados. Los operadores pueden ajustar la temperatura y el tiempo deseados para que la leche se caliente, y una vez que se completa el ciclo, sonará una alarma, indicando que es hora de enfriar la leche. Estas características facilitan a las cremerías, las plantas de procesamiento y las empresas de productos lácteos producir grandes cantidades de leche pasteurizada a bajo costo.

Cómo elegir las máquinas pasteurizadoras de leche pequeñas

Aunque al principio puede parecer sencillo, una elección adecuada de una máquina pasteurizadora de leche a pequeña escala puede suponer un importante valor añadido para el negocio lácteo. Elija la pasteurizadora ideal dando prioridad a las siguientes cualidades:

• Necesidades de producción: Las máquinas pasteurizadoras pequeñas están disponibles para manejar diversas capacidades de producción de leche que van desde 30 litros por hora hasta 1000 litros por hora. Es importante elegir una máquina que satisfaga las necesidades de capacidad actuales, a la vez que permita la expansión en el futuro para satisfacer las posibles necesidades de capacidad.
• Filosofía y flujo de trabajo de Ptech: Considere el diseño de la instalación y la línea de producción láctea. El tipo de pasteurizadora elegida debe encajar perfectamente en el sistema actual y ser capaz de manejar otros equipos relacionados. Una pasteurizadora portátil puede ser la mejor opción para algunas instalaciones si necesitan procesar diferentes tipos de leche o si las limitaciones de espacio hacen imposible tener una máquina fija.
• Rentabilidad: Considere la rentabilidad general de la máquina pasteurizadora pequeña en lugar del precio de compra inicial. Tenga en cuenta los gastos de funcionamiento, los costes de mantenimiento y el consumo de energía. Busque máquinas con sistemas de calefacción eficientes que minimicen el consumo de energía.
• Importancia de un mantenimiento y una limpieza adecuados: Dado que la pasteurización es un proceso higiénico, el equipo utilizado para ello también debe ser higiénico. Seleccione una pasteurizadora que permita al operador limpiar y mantener todos los componentes de forma rápida y fácil.
• Controles: Las modernas máquinas pasteurizadoras digitales tienen controles de pantalla táctil que son interactivos y fáciles de usar. El operador puede ver todo el proceso de la pasteurizadora en la pantalla, incluyendo las temperaturas, el tiempo de cocción, la salida y las alarmas. Al elegir una máquina, es crucial prestar atención a los controles y si son fáciles de usar o no.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas pasteurizadoras de leche pequeñas

P1: ¿Cómo funciona una pasteurizadora de leche a pequeña escala?

A1: La máquina pasteurizadora de leche pequeña funciona calentando la leche a una temperatura específica durante un período determinado antes de enfriarla rápidamente. Este proceso mata las bacterias dañinas mientras conserva el valor nutricional de la leche.

P2: ¿Cuáles son los diferentes tipos de máquinas pasteurizadoras de leche a pequeña escala?

A2: Hay pasteurizadoras a pequeña escala disponibles, incluyendo pasteurizadoras por lotes, pasteurizadoras HTST y pasteurizadoras UHT. Cada tipo tiene sus propias características y es adecuado para diferentes escalas de producción.

P3: ¿Cuáles son las ventajas de utilizar pasteurizadoras de leche a pequeña escala?

A3: El uso de máquinas pasteurizadoras de leche pequeñas ofrece varias ventajas. Garantizan la seguridad del producto lácteo eliminando las bacterias dañinas. Además, permiten a los productores lácteos mantener el sabor natural y el valor nutricional de la leche. Por último, estas máquinas suelen ser más eficientes energéticamente que los sistemas de pasteurización más grandes.