Temperatura de la arrocera

Tipos de arroceras por control de temperatura

La temperatura de cocción del arroz depende del tipo de arrocera. Algunas tienen características únicas que les ayudan a controlar la temperatura con precisión.

• Arrocera básica

  La temperatura de una arrocera básica suele estar por encima de los 100 grados Celsius. La olla tiene un elemento calefactor en la parte inferior. Cuando se enciende, calienta el arroz a 100ºC. El arroz absorberá toda el agua y se cocinará perfectamente. Una vez que el arroz esté cocido, la arrocera básica cambiará automáticamente al modo de mantener caliente, con una temperatura de alrededor de 80-85 grados Celsius.

• Arrocera de termo

  Una arrocera de termo no necesita control de temperatura porque no se puede calentar. Utiliza el calor residual creado al hervir agua. El arroz se lleva a ebullición, se tapa y se coloca dentro del termo. El arroz se cocinará en unos 45-60 minutos sin ningún gasto de energía.

• Olla de presión eléctrica

  Al usar una olla de presión, es importante controlar la temperatura. La arrocera utiliza presión para cocinar el arroz rápidamente. La temperatura dentro de la olla supera los 120 grados Celsius, lo que reduce el tiempo de cocción del arroz casi a la mitad. Las ollas de presión eléctricas también tienen sensores de presión y temperatura que ayudan a regular la presión y evitar accidentes.

• Arroceras de inducción

  Las arroceras de inducción tienen bobinas magnéticas debajo de la olla de cocción. Calientan el arroz instantáneamente y la temperatura se puede controlar fácilmente. Las arroceras de inducción también calientan el arroz de manera uniforme a 100 grados Celsius y luego lo bajan a unos 80 grados para evitar que se queme. Las arroceras de inducción son más rápidas y más eficientes energéticamente que otros tipos de arroceras.

• Arroceras de microondas

  La arrocera de microondas utiliza el calor del microondas. La temperatura depende del tiempo de cocción del arroz. Suele tardar unos 12 minutos y la temperatura final a alcanzar es de unos 100 grados Celsius. La arrocera se retira entonces del microondas y se deja reposar durante 10 minutos para que se esponje.

Función y características de la temperatura de la arrocera

La temperatura de la arrocera tiene las siguientes funciones y características.

• Fundir azúcar en polvo y chocolate: Las mejores arroceras tienen la capacidad de fundir chocolate y azúcar a bajas temperaturas. Esto evita que ambos ingredientes se quemen, lo que suele ocurrir cuando se intenta fundirlos en la estufa.
• Temporizadores de cocción: Un temporizador de cocción es una función normal de una arrocera con control de temperatura. La arrocera empezará a contar hacia atrás una vez que se introduzca la comida para que el usuario sepa cuánto tiempo tiene que cocinarse. Algunas arroceras se apagarán automáticamente cuando termine el temporizador.
• Múltiples controles de temperatura: Los múltiples controles de temperatura permiten cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para diferentes platos. La temperatura adecuada garantiza que nada se cocine demasiado, lo que podría ocurrir con una sola arrocera de temperatura estándar. Esta característica ofrece al usuario un control total sobre la cocción de los alimentos en la arrocera.
• Función de mantener caliente: La función de mantener caliente baja automáticamente la temperatura después de que se completa la cocción. Esta función mantiene la temperatura de la arrocera. Las arroceras chinas pueden mantener el contenido a unos 63.0 °C (145 °F) durante un período indefinido. Esto evita que los alimentos se estropeen si no se sirven inmediatamente y es excelente para las grandes reuniones.
• Función de vapor: Varios modelos de arroceras tienen rejillas apilables para permitir la cocción simultánea en sus respectivos compartimentos. La función de vapor permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, lo que la convierte en un gran ahorro de tiempo. El control de temperatura debe ser preciso para que esta función funcione, ya que cada alimento debe cocinarse durante su propio tiempo.
• Recalentar mini: La función de recalentar mini permite a los usuarios recalentar pequeñas porciones de comida. La temperatura se ajusta para que no se queme. Esta función es un ahorro de energía, ya que solo se utiliza una pequeña cantidad de energía para calentar la comida.

Escenarios de uso de la temperatura de la arrocera

El uso comercial de las arroceras es amplio y varía según la ubicación geográfica. En Asia, donde el arroz es un alimento básico, las arroceras se utilizan comúnmente en industrias como las siguientes:

• Restaurantes: Los chefs de restaurantes utilizan arroceras para preparar arroz para sus menús, a menudo en grandes cantidades. Las arroceras ofrecen resultados consistentes a la vez que ahorran tiempo y energía, lo que aumenta la productividad.
• Hoteles y servicios de catering: Los hoteles y las empresas de catering utilizan arroceras para ofrecer arroz como parte de sus buffets o eventos de catering. En este caso, optan por modelos de arroceras más grandes para preparar arroz en grandes cantidades.
• Tiendas de comestibles y mercados de alimentos: Algunas tiendas de comestibles tienen secciones de comida preparada donde utilizan continuamente arroceras para preparar arroz para la venta. Pueden tener arroceras individuales funcionando de forma constante para satisfacer la demanda de los clientes y ofrecer arroz fresco durante todo el día.
• Instituciones y organizaciones: Las escuelas, los hospitales y las instituciones penitenciarias son ejemplos de instituciones que tienen cocinas grandes donde se utilizan arroceras para preparar arroz como parte de sus comidas diarias. Dependiendo de la capacidad de internos/pacientes, algunas de estas cocinas están equipadas con arroceras industriales para preparar arroz en grandes cantidades.

Las arroceras también se utilizan para la elaboración casera en las industrias cerveceras. En la elaboración casera típica, una arrocera se utiliza para maltear los granos, y los granos malteados blandos convertidos en arroz se pueden utilizar para elaborar cerveza.

Más allá de los usos mencionados anteriormente, las arroceras se utilizan en diversas industrias manufactureras para preparar mezclas adhesivas y otros productos relacionados con los alimentos, mostrando su versatilidad en cocinas e instalaciones de producción. Además, los propietarios o consumidores en general tienden a utilizar arroceras para preparar comida para eventos como fiestas de cumpleaños o festivos, lo que lleva a un aumento de la demanda de arroceras en estas temporadas. Esto demuestra cómo la demanda estacional de ciertos productos de consumo puede provocar un aumento en el uso de las arroceras.

Cómo elegir la temperatura de la arrocera

• Capacidad y tamaño de las porciones:

  El volumen de arroz y agua que puede contener una arrocera se denomina capacidad. Las arroceras vienen en diferentes tamaños, o capacidades, que se miden en tazas o cuartos. La capacidad de una arrocera depende del número de personas para las que se suele cocinar el arroz. Si se cocina para una o dos personas, una arrocera de pequeña capacidad que contenga de una a tres tazas de arroz sin cocer sería perfecta. Una arrocera de tamaño mediano con una capacidad de cuatro a cinco tazas de arroz sin cocer sería adecuada para una familia pequeña de tres a cinco personas. Para familias más numerosas o personas a las que les gusta entretener a los invitados, una arrocera de gran capacidad que contenga seis o más tazas de arroz sin cocer sería ideal. Elegir la arrocera del tamaño adecuado garantiza que se cocine la cantidad adecuada de arroz en una sola tanda sin desperdiciar ni cocer demasiado. Esto facilita las comidas, ya que el arroz se cocina perfectamente de una sola vez, listo para servir. La capacidad de la arrocera depende del tamaño de la porción, lo que garantiza que se haga la cantidad adecuada para cada comida sin que queden sobras adicionales o húmedas.

• Material y superficie antiadherente:

  Los materiales utilizados para fabricar una arrocera y si tiene una superficie antiadherente son importantes. Las arroceras fabricadas con acero inoxidable en el interior son seguras y duraderas de usar. Se calientan de manera uniforme, por lo que el arroz se cocina correctamente. Una arrocera con un revestimiento antiadherente en el interior evita que el arroz se pegue. Esto facilita la limpieza de la arrocera después de usarla. Las partes exteriores de las arroceras suelen estar hechas de plástico o metal. El plástico permanece frío, por lo que las arroceras de acero deben manipularse con cuidado porque pueden calentarse mucho en el exterior. Comprobar de qué materiales está hecha una arrocera ayuda a elegir una opción segura y duradera. Las superficies antiadherentes también ayudan a evitar que el arroz se queme o se pegue en el interior, por lo que las comidas se pueden preparar fácilmente y la limpieza posterior no llevará tanto tiempo. El arroz también se cocina bien sin que ninguna parte se caliente demasiado y queme el fondo.

• Fuente de calor y eficiencia energética:

  La forma en que una arrocera se calienta y cocina el arroz es importante tenerla en cuenta. Algunas arroceras utilizan electricidad, mientras que otras se pueden calentar sobre una estufa de gas. Los modelos eléctricos son convenientes porque se pueden enchufar en cualquier lugar. Cocinan el arroz en silencio por sí solas en una encimera. Los que se utilizan en la estufa deben vigilarse más de cerca mientras se cocinan en los quemadores. La capacidad de una arrocera de mantener el calor en el interior se denomina eficiencia. Algunas arroceras están diseñadas para reducir la cantidad de calor que se escapa. Esto ayuda a que el arroz se cocine mejor y ahorra electricidad. Al elegir una arrocera, es bueno tener en cuenta lo que tiene la cocina: enchufes eléctricos para enchufarla fácilmente o quemadores de gas para usar una estufa. Las arroceras eléctricas son las mejores si solo se cocina arroz en casa, mientras que las arroceras de estufa son buenas para llevar de viaje o de camping. Las arroceras eficientes también ayudan a que el arroz salga perfecto al ahorrar calor y energía, por lo que no hay que controlarlas tanto mientras se cocina.

Preguntas y respuestas sobre la temperatura de la arrocera

P1: ¿A qué temperatura hierve una arrocera?

R1: Una arrocera alcanza la temperatura de ebullición de aproximadamente 100 grados Celsius. En este punto, el líquido de la olla se convierte en vapor y el arroz comienza a cocinarse. La arrocera hará un silbido debido a la liberación de vapor.

P2: ¿Una arrocera se apaga automáticamente?

R2: Al utilizar una arrocera básica, la arrocera no se apagará manualmente. Sin embargo, en los modelos avanzados, el controlador de temperatura de la arrocera cambia automáticamente de la cocción a la función de mantener caliente después de detectar que toda el agua ha sido absorbida por el arroz.

P3: ¿Las arroceras consumen mucha electricidad?

R3: Depende del modelo y la temperatura. Por ejemplo, algunas pueden necesitar 0,1 kWh para cocinar 1 taza de arroz, mientras que otras pueden utilizar hasta 0,27 kWh para hacer la misma cantidad. Cocinar arroz en una estufa tarda entre 1,5 y 2,0 horas, utilizando entre 0,6 y 0,8 kWh de energía.

P4: ¿Cuál es la diferencia entre las arroceras Turbo y las arroceras normales?

R4: Las arroceras Turbo son más rápidas. Reducen el tiempo de cocción mediante el uso de una tecnología de control de temperatura preciso. La arrocera normal, por otro lado, puede tardar más porque utiliza el método tradicional.