Placa de plancha reversible

Tipos de planchas de cocina reversibles

Una planchas de cocina reversibles es una herramienta de cocina ampliamente utilizada en cocinas, tanto industriales como comerciales. Se trata de una superficie de cocción plana que puede cocinar alimentos por ambos lados y, como su nombre indica, puede girarse. La placa tiene un lado plano para freír y asar, y un lado acanalado para cocinar a la parrilla. Se pueden cocinar varios alimentos utilizando la plancha, incluyendo panqueques, hamburguesas, tocino y cortes de carne. A continuación se presentan algunos de los tipos disponibles en el mercado:

• Planchas de hierro fundido:

  Estas planchas de hierro fundido reversibles están hechas de hierro fundido, que se vierte en molde para crear formas y productos específicos. Las planchas de hierro fundido son duraderas, versátiles y retienen el calor de manera eficiente. Se pueden utilizar en cocinas de gas, eléctricas o de inducción, así como en hornos.

• Planchas de acero inoxidable:

  Las planchas de acero inoxidable son otro tipo común de plancha reversible. El acero inoxidable es una aleación resistente a la corrosión hecha de hierro, cromo y níquel. Este material es conocido por su durabilidad y capacidad para soportar altas temperaturas, lo que lo convierte en una opción ideal para utensilios de cocina como las planchas. Las planchas de acero inoxidable son fáciles de limpiar, tienen un aspecto moderno y distribuyen el calor de manera uniforme en su superficie de cocción.

• Planchas eléctricas reversibles:

  Las planchas eléctricas funcionan con electricidad y generalmente vienen con superficies antiadherentes. Están diseñadas para colocarse sobre una estufa o cualquier otra superficie plana. El aparato incluye un botón de control de temperatura, una bandeja para recoger goteos y una superficie de cocción. Las planchas eléctricas son fáciles de usar y convenientes para cocinar varios platos.

• Planchas de granito/piedra:

  Las planchas de granito o piedra son herramientas de cocina hechas de bloques sólidos de granito natural o piedra. Estos materiales son conocidos por su durabilidad y capacidad para retener el calor. Las planchas de granito o piedra ofrecen una experiencia de cocción única, brindando un enfoque tradicional y natural para cocinar al aire libre.

• Planchas de parrilla BBQ reversibles:

  Las planchas de parrilla BBQ son herramientas de cocina con un lado plano para freír y cocinar, y un lado de parrilla con canaladuras para asar. Generalmente están hechas de hierro fundido o acero inoxidable y son compatibles con estufas de gas, eléctricas o de inducción.

Diseño de planchas de cocina reversibles

• Diseño de doble cara:

  La característica principal de una plancha de cocina reversible es su diseño de doble cara. Un lado generalmente presenta una superficie lisa, ideal para cocinar elementos como panqueques, huevos y tocino. El lado opuesto a menudo tiene una textura acanalada o similar a una parrilla, perfecta para asar carnes, verduras y sándwiches panini.

• Construcción del material:

  Las planchas reversibles suelen estar hechas de materiales duraderos como hierro fundido, acero inoxidable o una combinación de ambos. Las planchas de hierro fundido son famosas por su excelente retención y distribución del calor, mientras que las opciones de acero inoxidable ofrecen un peso más ligero y resistencia a la corrosión. Algunas planchas reversibles tienen recubrimientos antiadherentes para facilitar la cocción y la limpieza.

• Tamaño y compatibilidad:

  Las planchas de cocina reversibles vienen en diferentes tamaños para adaptarse a varios aparatos de cocción, incluyendo cocinas de gas, placas eléctricas y parrillas al aire libre. Muchas están diseñadas para cubrir varios quemadores o encajar en rejillas para parrilla. Algunos modelos son compatibles con cocinas de inducción, mientras que otros no. Pueden usarse tanto en aparatos de cocción interiores como exteriores.

• Facilidad de uso:

  Las planchas reversibles están diseñadas para conveniencia y facilidad de uso. A menudo tienen agarraderas o manijas que facilitan el volteo de la plancha. Además, el diseño de doble cara permite cambios rápidos entre métodos de cocción, lo que la convierte en un adorno versátil para cualquier cocina.

• Almacenamiento y portabilidad:

  Muchas planchas de cocina reversibles están diseñadas para ser ligeras y compactas, lo que facilita su almacenamiento y transporte. Algunos modelos pueden ser plegados o desarmados para un almacenamiento más accesible, mientras que otros tienen manijas o ganchos para colgar.

• Características de seguridad:

  Las características de seguridad pueden incluir manijas resistentes al calor, mecanismos de bloqueo seguros para evitar volteos accidentales y materiales que no se deforman o doblan con el calor.

• Diseño estético:

  Si bien la funcionalidad es fundamental, también se consideran los elementos de diseño estético. Las planchas de cocina reversibles pueden tener looks modernos y elegantes o apariencias clásicas y rústicas para complementar la decoración de la cocina.

Escenarios de las planchas de cocina reversibles

Las planchas de cocina reversibles son un electrodoméstico que se puede utilizar en varios escenarios, lo que las convierte en una opción popular tanto para chefs profesionales como para cocineros caseros. Algunos escenarios comunes en los que se utiliza una plancha reversible incluyen:

• Cocinar alimentos para el desayuno. Los alimentos para el desayuno a menudo se cocinan en una superficie plana, facilitando la comida de la mañana. Alimentos como panqueques, tocino y huevos son básicos y pueden cocinarse rápida y eficientemente.
• Cocinar sándwiches y hamburguesas. La parte superior plana permite cocinar carnes y ensamblar productos de pan al mismo tiempo. Sándwiches, hamburguesas e incluso pasteles pueden presionarse y cocinarse entre las dos superficies para una fritura uniforme.
• Cocinar verduras. Las planchas funcionan bien para cocinar verduras. Se pueden cortar las verduras y colocarlas en la superficie caliente para un acompañamiento crujiente y sabroso o como guarnición para comidas.
• Cocinar diversas cocinas multiculturales. Muchas culturas diferentes utilizan superficies de cocción planas, por lo que las planchas son versátiles para varias cocinas. Se pueden hacer quesadillas de tortillas mexicanas, crepas de masa francesa o kebabs de carne molida del Medio Oriente.
• Asar en interiores. Cuando el clima es malo o para aquellos sin parrillas al aire libre, las planchas permiten asar en interiores. Carnes, pescados y verduras a la parrilla pueden cocinarse en interiores en una plancha como lo harían en una parrilla al aire libre.
• Hacer comidas de desayuno para la cena. Las planchas hacen que cocinar alimentos para el desayuno para las comidas de cena sea simple y divertido. Se puede hacer fácilmente una cena de panqueques o una hamburguesa de tocino y huevo a cualquier hora del día.
• Servicio de catering y alimentación. Las planchas reversibles se utilizan a menudo en servicios de catering y alimentación, lo que permite cocinar una amplia variedad de alimentos para grupos grandes de personas. La capacidad de voltear la plancha para usar una superficie de cocción diferente permite versatilidad en los métodos de cocción.

Cómo elegir una plancha de cocina reversible

A continuación, se presentan algunos factores a considerar al elegir una plancha de cocina reversible.

• Material y durabilidad:

  Las planchas reversibles son principalmente de hierro fundido. Este material es muy duradero y puede soportar altas temperaturas. Las planchas hechas de hierro fundido necesitan mantenimiento para prevenir la oxidación. Las que están hechas de acero inoxidable tienen menos probabilidades de quemar los alimentos y son aptas para lavavajillas. Sin embargo, no retienen el calor como las planchas de hierro fundido. Las planchas de hierro fundido y acero al carbono son buenas para freír y sellar alimentos. Las planchas de acero inoxidable son buenas para cocción ligera.

• Tamaño de la superficie de cocción:

  Considere el tamaño de la superficie de cocción. Si la superficie de cocción es lo suficientemente grande como para acomodar muchas comidas, es adecuada para personas con familias grandes que cocinan en cantidad. Si la superficie de cocción es pequeña, es adecuada para aquellos que tienen cocinas pequeñas y cocinan menos comidas.

• Compatibilidad con fuentes de calor:

  Las planchas de cocina reversibles pueden funcionar con muchas fuentes de calor. La mayoría de las planchas reversibles funcionan con todas las fuentes de calor, incluyendo cocinas de inducción, estufas de gas y eléctricas. Algunas funcionan con un rango más amplio de fuentes de calor, incluyendo parrillas y hornos. Considere las fuentes de calor compatibles con las planchas.

• Almacenamiento y manejo:

  Algunas planchas vienen con manijas, mientras que otras no. Las planchas sin manijas son difíciles de manejar. La mayoría de las planchas con manijas son plegables, lo que las hace fáciles de almacenar. Considere el manejo y almacenamiento de la plancha.

• Presupuesto:

  Las planchas de cocina reversibles vienen en diferentes rangos de precios. Considere el presupuesto. Elija la plancha adecuada sin comprometer la calidad.

• Marca y calidad:

  Elija una marca de renombre que priorice la calidad y la satisfacción del cliente. Las planchas de marcas reconocidas duran mucho y no cambian su sabor.

Preguntas y respuestas

Q1: ¿Qué se puede cocinar en una plancha reversible?

A1: Las planchas son electrodomésticos de cocina versátiles, al igual que las reversibles. Los usuarios pueden cocinar panqueques, hamburguesas y huevos en el lado de la plancha y usar las superficies planas en el otro lado.

Q2: ¿Cómo se sazona una plancha reversible?

A2: Para sazonar la plancha, los usuarios deben lavarla a fondo, secarla y aplicar una capa delgada de aceite de cocina en la superficie de cocción. Luego deben calentar la plancha hasta que el aceite alcance su punto de humeo y extenderlo por toda la superficie antes de limpiar el exceso de aceite.

Q3: ¿Se puede usar una plancha reversible en una cocina de inducción?

A3: Las planchas reversibles están hechas para cocinas de inducción. Sin embargo, esta afirmación puede no aplicarse a todas. Para determinar si es adecuada, consulte la descripción del producto y las especificaciones.

Q4: ¿Puede la comida pegarse a la superficie de una plancha reversible?

A4: Sí, esto puede suceder, especialmente al cocinar a altas temperaturas o si la superficie de cocción no ha sido sazonada adecuadamente. Para prevenir esto, precaliente la plancha y aplique una capa delgada de aceite de cocina antes de cocinar.

Q5: ¿Cómo limpian los usuarios una plancha reversible?

A5: Los usuarios deben permitir que la plancha se enfríe antes de limpiarla. Luego, deben fregar cualquier residuo de comida con una esponja suave y agua caliente. Deben evitar el uso de detergentes agresivos o estropajos abrasivos, ya que pueden dañar la superficie de cocción.