(175792 productos disponibles)
Las máquinas para puré son equipos versátiles para el procesamiento de alimentos diseñados para convertir alimentos sólidos en mezclas o purés suaves y cohesivos. Dependiendo de su mecanismo de trabajo y características, se pueden clasificar en varias categorías.
Por mecanismo de trituración
Generalmente, las máquinas para puré utilizan dos tipos de mecanismos de trituración: centrífuga y corte/retención. Las máquinas con mecanismos de trituración centrífuga tienden a ser más rápidas. Trituran los alimentos hasta convertirlos en puré rotando las cuchillas a altas velocidades. Estas máquinas para puré funcionan bien con alimentos con alto contenido de agua, como tomates y sandía. Por el contrario, las máquinas para puré con mecanismos de trituración de corte/retención utilizan cuchillas para cortar los alimentos. Luego, mantienen las piezas para una trituración adicional. Funcionan bien con alimentos más duros, como zanahorias y patatas.
Por etapas de procesamiento de alimentos
Las máquinas para puré también se pueden clasificar en máquinas para puré primarias y secundarias. Las máquinas para puré primarias están más cerca de las granjas y de las materias primas. Están pensadas para la producción a gran escala y pueden tener líneas de procesamiento simples. Normalmente, eliminan las partes no deseadas de los alimentos y ofrecen purés gruesos. Por el contrario, las máquinas para puré secundarias están más cerca del usuario final. Refinan el puré grueso en puré fino y pueden incorporar alimentos adicionales a los ya procesados.
Por fuerza motriz
Las máquinas para puré eléctricas funcionan con electricidad y vienen preinstaladas con motores eléctricos. Quizás sean el tipo más popular del mercado. Las máquinas para puré eléctricas funcionan bien con varios alimentos y tienen velocidades de procesamiento rápidas. Son ideales para usuarios que tienen una alta demanda de puré. Por otro lado, las máquinas para puré manuales se operan manualmente. Tienen asas que los usuarios pueden empujar para procesar los alimentos. Las máquinas para puré que se operan manualmente pueden no ser adecuadas para uso comercial debido a su proceso intensivo en mano de obra y su baja producción.
Las especificaciones de una máquina para puré de alimentos a la venta varían según el tipo y el modelo. Estas son algunas especificaciones para tener una idea general:
Potencia nominal
La potencia nominal de las máquinas para puré eléctricas varía de 250 vatios a 4.500 vatios. La potencia afecta a la eficiencia y a la finura del puré que puede producir una máquina. Una potencia nominal más alta produce purés más suaves.
Velocidad de funcionamiento
Algunas máquinas para puré tienen uno o dos puntajes que funcionan a velocidades de 6.000, 12.000 o otras rpm. Una velocidad más alta puede procesar los alimentos más rápido y hacer que los purés sean más suaves.
Capacidad de producción
Una máquina para puré comercial tiene una capacidad de producción entre 60 kg y 120 kg por hora. Las máquinas más grandes tienen mayores capacidades de producción. La capacidad depende del diseño, la potencia del motor y el tipo de alimento.
Materiales
Las máquinas para puré están hechas de acero inoxidable, plástico o una mezcla de ambos. Los alimentos que requieren tratamiento térmico durante el procesamiento deben tener componentes hechos de materiales resistentes al calor. Estos materiales pueden soportar las temperaturas y la presión dentro de la máquina para puré sin ser perjudiciales para la salud.
La limpieza y la esterilización son una rutina de mantenimiento que exigirá toda máquina para puré. El manual del fabricante puede proporcionar instrucciones más específicas, pero estos son los pasos generales:
Desconectar la alimentación:
Antes de limpiar la máquina para puré, desconecte la alimentación eléctrica. Para las máquinas voluminosas, cierre las válvulas de agua y electricidad que pasan por la máquina para puré.
Desmontar las piezas:
Retire las bandejas, tolvas, grifos y otras piezas desmontables. La mayoría de las máquinas para puré tienen bandejas y tolvas que se pueden quitar fácilmente. Algunas incluso son aptas para lavavajillas. Utilice las instrucciones del fabricante para facilitar el desmontaje y mantener la máquina en buen estado.
Limpiar y esterilizar:
Limpieza: Limpie cada pieza desmontable. Frote con detergente. Para las piezas que caben en el lavavajillas, compruebe si son aptas para el lavavajillas. Seque el resto de la máquina para puré con un paño limpio.
Esterilización: Una vez que todas las piezas estén limpias y secas, comience a esterilizar la máquina. Utilice un esterilizador adecuado para limpiar a fondo las piezas. Preste especial atención a las zonas con restos de alimentos. Limpie bien el esterilizador antes de volver a montar las piezas.
Las máquinas para puré son esenciales en la industria del procesamiento de alimentos. Ayudan a hacer salsas como la de tomate, la de bayas y la de manzana, entre otras. Los fabricantes utilizan máquinas para puré para hacer batidos y zumos de frutas y verduras. Otros productos procesados con máquinas para puré incluyen alimentos para bebés, sopas y salsas como el hummus y la salsa.
Los restaurantes y las cocinas comerciales utilizan máquinas para puré para la preparación de alimentos. Hacen sopas suaves, salsas, marinadas y aderezos. Los chefs también utilizan máquinas para puré para crear hermosas presentaciones de alimentos, haciendo puré de frutas y verduras en elegantes platos de ojos. Los servicios de catering también utilizan máquinas para puré para preparar grandes cantidades de alimentos en puré para eventos y banquetes.
En el sector sanitario, las máquinas para puré son cruciales. Los hospitales y las residencias de ancianos las utilizan para preparar dietas en puré para pacientes con dificultades para tragar o que necesitan dietas modificadas. Estos dispositivos garantizan que los pacientes reciban alimentos nutritivos en puré adaptados a sus necesidades dietéticas específicas.
En la producción casera de alimentos a pequeña escala, las máquinas para puré pueden procesar pequeñas cantidades de productos en puré para uso doméstico. También son ideales para los cocineros caseros y los aficionados que desean preparar sus propias salsas, alimentos para bebés, aderezos para ensaladas y purés de frutas o verduras desde cero. Además, algunos bebés y niños pequeños necesitan dietas en puré, por lo que los cuidadores preocupados pueden comprar una máquina para puré y preparar alimentos frescos en lugar de comprar tarros procesados llenos de comida para bebés.
Las máquinas para puré no se limitan a las frutas y verduras. También son ideales para los frutos secos y las legumbres. Las mantequillas de frutos secos y semillas se elaboran con máquinas para puré, y estas incluyen la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de almendras y la mantequilla de semillas de girasol, entre otras. Los fabricantes de equipos para el procesamiento de alimentos recomiendan máquinas de alta potencia con cuchillas de acero inoxidable para un procesamiento eficiente.
Al comprar una máquina para puré para uso comercial, los compradores deben tener en cuenta la capacidad y la funcionalidad. Busque una máquina que tenga una alta capacidad de procesamiento para manejar grandes volúmenes de alimentos. Las máquinas para puré multifuncionales ofrecerán más valor, ya que pueden procesar diferentes tipos de alimentos para diversas aplicaciones. Compruebe la calidad del puré producido por la máquina y su mecanismo de molienda. Los filtros lisos y gruesos determinarán la textura final del puré. Las máquinas con termostatos, molienda automatizada y procesos de refrigeración agilizarán las operaciones y producirán resultados consistentes. También es importante tener en cuenta las características de seguridad de la máquina. Busque características como la protección contra sobrecargas, las superficies antideslizantes y las trabas de seguridad. También deben tenerse en cuenta los requisitos de limpieza y mantenimiento. Una máquina para puré de acero inoxidable con componentes aptos para lavavajillas facilitará el proceso.
P1: ¿Cómo funciona una máquina para puré?
A1: El proceso de hacer puré comienza con el alimento que se carga en la máquina. A continuación, la máquina aplastará el alimento y lo cortará en trozos diminutos. Por último, la máquina lo mezclará hasta obtener un puré consistente y suave.
P2: ¿Qué tipos de máquinas para puré hay?
A2: Las dos máquinas para puré más comunes son los molinos de alimentos y las licuadoras de calidad comercial. Los molinos de alimentos son máquinas manuales que se pueden utilizar para hacer puré de alimentos blandos para crear un producto casero. Por otro lado, las licuadoras se utilizan para hacer puré de prácticamente cualquier alimento.
P3: ¿Por qué son importantes las máquinas para puré en la industria alimentaria?
A3: Las máquinas para puré procesan frutas, verduras y carne cocinada en sopas, salsas, zumos, alimentos para bebés y batidos. Es básicamente el primer paso para crear cualquiera de estos alimentos. Además, las máquinas para puré ayudan a las cocinas comerciales a preparar los alimentos de forma más eficiente y también mejoran la textura y el sabor del producto final.
P4: ¿Puede una máquina para puré procesar frutas y verduras enteras?
A4: Generalmente, los usuarios deben cortar los alimentos en trozos más pequeños antes de colocarlos en la máquina para puré. Algunas máquinas son lo suficientemente potentes como para manejar productos enteros, pero eso es raro.