Wok de hierro puro

Tipos de woks de hierro puro

Los woks de hierro puro son los utensilios de cocina más tradicionales en la cocina china. Proporcionan una superficie de cocción natural y segura, libre de químicos o aditivos perjudiciales. Están fabricados con hierro puro, conocido por su excelente conductividad térmica, resistencia y durabilidad. Mejoran con el tiempo y desarrollan una pátina natural que realza sus propiedades antiadherentes.

• Wok de hierro puro regular

  Este es un wok estándar de hierro puro. Está hecho de hierro puro y no tiene ningún otro aditivo. Es adecuado para todo tipo de métodos de cocción. Tiene un fondo plano grande con un lado redondeado. Es más ligero que el wok de hierro fundido. Por lo tanto, puede usarse para múltiples métodos de cocción.

• Wok de hierro puro con mango de madera

  El wok de hierro puro con mango de madera es un wok regular de hierro puro. La única diferencia es que tiene un mango de madera. El mango de madera proporciona un agarre firme y cómodo. También evita que la mano se queme al sostener el wok.

• Wok de hierro puro con mango de hierro

  El wok de hierro puro con mango de hierro es un wok regular de hierro puro. La única diferencia es que tiene un mango de hierro. El mango puede tener forma de asa o de barra. Este tipo de wok de hierro es adecuado para transportar o colgar sobre el fuego. Puede usarse como un mango improvisado para otras ollas de cocina.

• Wok de hierro puro con tapa

  El wok de hierro puro con tapa es un wok regular de hierro puro. La única diferencia es que viene con una tapa. Sella la humedad y hace que la comida se cocine al vapor más rápido. Es ideal para hacer curry. La tapa mantiene la humedad. Ayuda a conservar el sabor natural y los nutrientes de la comida.

Diseño de woks de hierro puro

• Wok tradicional de fondo redondo:

  Este diseño se ha utilizado durante siglos. Tiene un fondo redondeado, que es perfecto para revolver y freír. El fondo redondo ayuda a crear un vórtice de comida. Los lados son curvados y permiten una fácil mezcla y lanzamiento.

• Wok de fondo plano:

  Los woks modernos de fondo plano funcionan en todas las cocinas, incluidas las de superficie plana. Tienen un fondo plano que se asienta bien sobre una superficie plana. También son un poco más estables para cocinar. Los lados siguen siendo curvados para permitir revolver y lanzar.

• Wok de lados altos:

  La mayor capacidad y la reducción del derrame son las principales ventajas de este diseño. Tiene lados muy altos, por lo que hay mucho espacio para toda la comida. La forma evita derrames por los lados.

• Wok con tapa:

  Un wok con tapa permite tanto freír rápidamente como cocinar a fuego lento. La tapa sella el calor y la humedad para guisar o cocinar al vapor. Es excelente para recetas que requieren ambos métodos.

• Wok con mango auxiliar:

  Estos diseños están pensados para el levantamiento pesado. Tienen un mango extra en el lado para ayudar a llevar el peso. Es útil al mover un wok caliente y lleno. El mango auxiliar proporciona un agarre y soporte adicionales.

• Wok de revolver:

  Este diseño incorpora un mango de manivela que gira una paleta de mezcla dentro del wok. Permite cocinar sin manos. La paleta revuelve la comida mientras se cocina. Es útil para hacer grandes cantidades de sopa o guiso.

• Wok dividido:

  Un wok dividido tiene una partición en el centro, creando dos áreas de cocción separadas. Esto permite freír y cocinar al vapor simultáneamente. Un lado puede freír carne mientras cocina al vapor verduras en el otro. La división mantiene los sabores separados pero cocina dos platos a la vez.

• Estufa de wok con cocina de inducción:

  Este diseño cuenta con un quemador de gas de alta BTU específicamente para woks, además de una cocina de inducción. El quemador de wok proporciona un calor intenso para freír. La inducción cocina con precisión a temperaturas más bajas. Esta estufa ofrece lo mejor de ambos tipos de calor.

• Estufa de wok eléctrica:

  Una estufa de wok eléctrica tiene múltiples quemadores eléctricos de diferentes potencias. No se necesita gas, por lo que es ideal para lugares que solo usan electricidad. Los quemadores tienen diferentes niveles de calor para freír, hervir y cocer a fuego lento.

• Wok con múltiples compartimentos:

  Estos woks tienen varias secciones pequeñas distribuidas por el fondo. Cada sección se calienta de forma independiente. Los chefs pueden controlar el calor para diferentes alimentos. Los elementos delicados pueden cocinarse a fuego lento mientras se utiliza calor alto en otros. Este diseño permite un control de temperatura preciso sobre lo que se está cocinando.

Escenarios para el wok de hierro puro

• Salteado

  El salteado es una técnica de cocina china que implica cocinar los alimentos rápidamente a fuego alto en una pequeña cantidad de aceite. Se realiza con un wok. El wok tiene un fondo redondeado y lados acampanados, lo que permite una distribución uniforme del calor y un fácil movimiento de la comida por la superficie de cocción. Las recetas tradicionales de salteado incluyen carne, verduras y una salsa hecha con salsa de soja, ajo, jengibre y otros condimentos.

• Cocción al vapor

  Cocinar al vapor en un wok funciona bien para muchos tipos de alimentos, incluidas verduras, pescado y dumplings. Se puede utilizar una variedad de equipos de cocción al vapor en un wok, como una vaporera de bambú, una cesta de vapor de metal o un plato resistente al calor. Esta versatilidad permite preparar diferentes platos al vapor en un solo wok. Cocinar al vapor en un wok preserva los sabores naturales y los nutrientes de la comida, resultando en una comida saludable y sabrosa.

• Hervido

  Hervir alimentos en un wok es un método de cocción simple y efectivo. Los woks tienen una gran superficie, lo que permite una distribución uniforme del calor y un hervor eficiente. Para hervir en un wok, llénalo con suficiente agua para sumergir los alimentos y lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la comida y cocina hasta que esté tierna.

• Freír profunda

  Para freír profundamente en un wok, primero, llénalo con suficiente aceite para sumergir completamente los alimentos. El aceite debe calentarse a la temperatura adecuada, que se puede verificar con un termómetro o dejando caer un pequeño trozo de pan en el aceite; debería burbujear y dorarse rápidamente. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la comida y cocina hasta que esté dorada y crujiente.

• Ahumar

  Para ahumar en un wok, primero, caliéntalo hasta que esté muy caliente. Luego, agrega una pequeña cantidad de astillas de madera o hojas de té, que producirán humo. El humo dará sabor a la comida, otorgándole un gusto distintivo. Se puede controlar el nivel de ahumado ajustando la cantidad de astillas de madera o hojas de té utilizadas y el tiempo que la comida está expuesta al humo.

• Cocinar sopa

  Hacer sopa en un wok es un proceso sencillo. Comienza calentando un poco de aceite en el wok, luego agrega los aromáticos como ajo, jengibre o cebollas. Una vez que estén fragantes, vierte el caldo o agua y llévalo a ebullición. Finalmente, agrega los ingredientes principales como carne, verduras o fideos, y deja hervir todo hasta que esté cocido.

• Hacer caldo

  Un wok puede hacer un delicioso caldo casero. Simplemente coloca huesos o restos en el wok, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir durante varias horas, agregando más agua según sea necesario para mantener todo cubierto.

Cómo elegir un wok de hierro puro

• Material y construcción

  Opta por un wok de hierro puro hecho de materiales de alta calidad con una construcción robusta. Busca características como una base gruesa y mangos sólidos que aseguren durabilidad y distribución uniforme del calor.

• Tamaño y capacidad

  Elige el tamaño y la capacidad adecuados de un wok de hierro puro para satisfacer las necesidades. Considera la cantidad de cocina y el tamaño de las porciones. Asegúrate de que el wok sea lo suficientemente grande para acomodar varios métodos de cocción e ingredientes.

• Compatibilidad

  Verifica la compatibilidad del wok de hierro con el aparato de cocina. Si utilizas una cocina de inducción, asegúrate de que el wok tenga una base compatible con inducción. De lo contrario, elige un wok que se ajuste al método de cocción previsto.

• Mango y tapa

  Considera la comodidad y conveniencia de usar el wok de hierro. Asegúrate de que los mangos estén bien sujetos y sean fáciles de agarrar. Si el wok viene con tapa, verifica que ajuste correctamente y selle el vapor y el calor durante la cocción.

• Marca y reputación

  Elige marcas reconocidas con buena reputación al seleccionar woks de hierro puro. Las marcas con buena reputación suelen prestar más atención a la calidad del producto y al servicio al cliente, ofreciendo mejores garantías para los usuarios.

Preguntas y Respuestas

Q1. ¿Por qué es mejor un wok de hierro puro que otros?

A1. Los woks de hierro puro tienen una excelente conductividad térmica; pueden alcanzar altas temperaturas rápidamente y mantenerlas, lo que los hace ideales para saltear y otros métodos de cocción rápida. Además, son resistentes y pueden durar generaciones con el cuidado adecuado.

Q2. ¿Cómo cuidar un wok de hierro puro?

A2. Para cuidar un wok de hierro puro, los usuarios deben sazonarlo regularmente para mantener su superficie antiadherente y prevenir el óxido. Deben usar un detergente suave y evitar herramientas abrasivas al limpiar, además de secarlo completamente antes de almacenarlo.

Q3. ¿Se puede usar el wok de hierro puro en todas las fuentes de calor?

A3. Los woks de hierro puro se pueden usar en todas las fuentes de calor, incluyendo gas, eléctrico, inducción y asadores de horno. Son compatibles con todas las fuentes de calor.

Q4. ¿Funciona un wok de hierro puro con una cocina de inducción?

A4. Sí, los woks de hierro puro son compatibles con cocinas de inducción. Tienen una base magnética que funciona con el calentamiento por inducción.

Q5. ¿Qué hace especial a un wok de hierro puro?

A5. Los woks de hierro puro son especiales porque no contienen aditivos ni impurezas. Esta pureza les otorga cualidades únicas como una superficie antiadherente natural que mejora con el uso y la capacidad de conservar el sabor original de los alimentos.