Máquina de moler legumbres

Tipos de máquinas de moler legumbres

Los tipos de máquinas de moler legumbres se basan en diferentes necesidades de procesamiento, requisitos de instalación, seguridad alimentaria y eficiencia de molienda.

• Molinos de potencia de suelo: Normalmente se instalan en la industria de procesamiento de alimentos. Este molino más grande está fijo y conectado a la electricidad de los enchufes de pared que alimentan todo el edificio. Puede producir una gran cantidad de harina.
• Molinos de martillos: Usados por la industria ganadera ya que el alimento tiene partículas más grandes que la harina. Los molinos de martillos pueden romper los granos en piezas más grandes en lugar de polvo fino, lo que es más adecuado para el consumo del ganado. Las cuchillas también consumen menos energía.
• Molinos de mano: Los molinos de mano se pueden producir en casa. Son máquinas a pequeña escala en las que el material procesado se introduce manualmente en el molinillo. Los molinillos de mano para legumbres tienen una tolva y una salida pequeñas, y son muy pequeños y portátiles.
• Molinillos de potencia de motor: Los molinillos de motor para legumbres se han vuelto bastante populares porque ofrecen una forma más rápida y silenciosa de producir harina. A diferencia de los molinos de potencia de martillos, los molinillos de motor utilizan menos electricidad porque el sistema de molienda utiliza discos y muelas en lugar de martillos.
• Molinos industriales: Además del suministro de energía pesado y fijo, hay algunos sistemas de molienda montados sobre patines en el sector industrial. Estos pueden tener cierto grado de ajuste de molienda, como los clasificadores de tamices, que pueden separar el producto final según el tamaño de partícula. Normalmente se utilizan para procesar harina en grandes cantidades.
• Molinos comerciales: Los molinos comerciales de alta eficiencia se pueden encontrar en panaderías, centros de negocios y restaurantes. Los sistemas de molienda personalizados pueden tener recetas especiales que requieren tamaños de partículas y aditivos particulares, lo que puede aumentar la eficiencia de molienda y reducir la energía de molienda.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de moler legumbres

Las especificaciones del molinillo de legumbres varían según el modelo y el fabricante.

• Capacidad de molienda

  Indica la cantidad de material alimenticio que un molinillo puede procesar por unidad de tiempo. Por ejemplo, los molinillos industriales grandes tienen una mayor capacidad, alrededor de 100-200 kg/hora.

• Potencia

  Los molinillos de legumbres están disponibles en diferentes potencias para manejar diferentes volúmenes de procesamiento y tipos de alimentos. El molinillo doméstico puede tener un rango de potencia de 150-300 vatios, mientras que la potencia comercial puede tener 1-5 HP.

• Material de la cuchilla o la muela

  Suele estar hecho de acero inoxidable u otros materiales duraderos. Los molinillos de gama alta tienen cuchillas de acero templado o recubiertas de cerámica.

• Nivel de ruido

  Muchos molinillos producen un ruido entre 50 y 80 dB. Los fabricantes reducen los niveles de ruido diseñándolos con tecnologías de amortiguación del sonido.

• Peso

  Los molinillos de legumbres utilizados en entornos comerciales tienen más peso que los utilizados para fines domésticos. Pueden oscilar entre 5 kg y más de 50 kg. Las máquinas con más peso son más estables durante la molienda.

• Materiales

  La carcasa exterior y los componentes de una máquina de moler están hechos de materiales que garantizan la longevidad y la resistencia a la corrosión. Muchos tienen un acabado anticorrosivo y con recubrimiento de polvo.

Mantenimiento

El mantenimiento regular garantiza que la máquina de moler legumbres funcione de forma óptima, tenga una vida útil más larga y evite las averías. Los fabricantes proporcionan consejos de mantenimiento para aumentar la seguridad de la máquina y reducir los riesgos al manipularla.

• Limpieza

  Un fabricante de molinillos aconseja sobre la limpieza regular después de su uso. Evita la acumulación de residuos que pueden afectar al sabor del siguiente alimento que se vaya a moler. Algunas máquinas tienen funciones de autolimpieza que simplifican el proceso.

• Limpieza profunda

  Los fabricantes recomiendan la limpieza profunda después de un tiempo. Desmonte las piezas, especialmente la cámara de molienda, y límpielas a fondo. Evita la acumulación de residuos y suciedad en zonas de difícil acceso. La limpieza profunda también previene el crecimiento de bacterias.

• Engrase regular

  La máquina de moler tiene partes móviles. El engrase regular minimiza el desgaste de las piezas y reduce los ruidos chirriantes. Aumenta la suavidad de las operaciones.

• Comprobar las cuchillas

  Las cuchillas desgastadas o dañadas afectan al rendimiento de molienda de la máquina y provocan que los alimentos se muelan de forma desigual. Mantenga las cuchillas inspeccionándolas regularmente y reemplazándolas o afilándolas cuando sea necesario.

• Comprobar los filtros

  Algunos molinillos tienen filtros para expulsar las impurezas. Compruebe y limpie los filtros periódicamente para eliminar los contaminantes y la suciedad.

• Lubricación

  Algunas partes del molinillo tienen lubricación solo en el proceso de fabricación, como los rodamientos del motor. Siga las instrucciones y directrices del fabricante en relación con la lubricación.

• Mantenimiento mensual

  Muchos fabricantes recomiendan una rutina de mantenimiento mensual exhaustiva. Incluye la limpieza de componentes, el ajuste del mecanismo de molienda, la lubricación de las partes móviles, la inspección del desgaste y la resolución de cualquier problema que surja.

Usos de las máquinas de moler legumbres

• Industria de procesamiento de alimentos:

  Las máquinas de moler legumbres se utilizan ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos para producir diversos productos alimenticios. Se utilizan para moler legumbres en harina, como la harina de garbanzos, la harina de lentejas y la harina de frijoles. Estas harinas se utilizan en la repostería, la cocina y como ingredientes en productos como aperitivos, pan y alternativas vegetarianas a la carne. Además, las unidades de procesamiento de alimentos y las cocinas comerciales utilizan la máquina de moler harina de legumbres para producir polvo de dal, que es un ingrediente básico en muchas cocinas.

• Restaurantes y servicios de catering:

  Las máquinas de moler legumbres son herramientas valiosas para restaurantes, servicios de catering y puestos de comida. Estas máquinas les permiten hacer su propia harina en lugar de comprarla a proveedores externos. Al utilizar máquinas de moler para hacer harina, los restaurantes y servicios de catering tienen un control total sobre la calidad de los ingredientes que utilizan. Pueden asegurarse de que la harina es fresca y está libre de aditivos y conservantes. Además, el uso de máquinas de moler harina de legumbres permite a los restaurantes y servicios de catering crear recetas únicas y ofrecer platos distintivos a sus clientes.

• Industria de la salud y el bienestar:

  Las máquinas de moler legumbres desempeñan un papel importante en la industria de la salud y el bienestar. Las máquinas de moler se pueden utilizar para crear harinas especializadas para marcas y empresas centradas en la salud. Estas pueden incluir harinas hechas con legumbres orgánicas, legumbres sin gluten o legumbres con beneficios nutricionales añadidos. Los consumidores preocupados por la salud buscan cada vez más harinas especiales con cualidades específicas, y el uso de una máquina de moler legumbres permite a las marcas de bienestar satisfacer esta demanda.

• Uso doméstico:

  Las máquinas de moler legumbres a pequeña escala y las versiones portátiles están disponibles para uso doméstico. Permiten a los cocineros caseros y a los entusiastas de la comida moler sus legumbres en harina. Moler en casa ofrece varios beneficios, incluyendo harina recién molida con un sabor y un valor nutricional mejorados. También permite a los cocineros caseros experimentar con sabores únicos combinando diferentes tipos de legumbres.

Cómo elegir máquinas de moler legumbres

Hay que tener en cuenta varios factores y parámetros, tanto desde la perspectiva de un comprador comercial como de las necesidades del consumidor final, a la hora de seleccionar el molinillo adecuado para masoor dal, moong dal, legumbres, etc.

• Calidad y durabilidad:

  Se debe examinar la calidad general del producto y su construcción. Los materiales como el acero inoxidable o el acero al carbono con recubrimiento anticorrosivo de grado alimenticio son típicos. Busque piezas de molienda resistentes al desgaste, como las placas de molienda y las cuchillas. Algunas pueden tener componentes reemplazables/limpiables. Las legumbres se muelen para hacer harina con diferentes tipos de molienda y granularidad. La capacidad de la máquina para molerlas todas es esencial, junto con su eficiencia de molienda y sus rendimientos. Las máquinas de mayor calidad tienden a trabajar más rápido, extrayendo más producto final de las materias primas, sin desperdiciar nada.

• Capacidad de producción:

  Saber cuáles son las necesidades de su negocio depende de los consumidores finales. ¿Son panaderías, restaurantes, supermercados o usuarios finales? La capacidad necesaria difiere en función del modelo de negocio. Mientras que algunos necesitan altas capacidades de molienda, otros necesitan capacidades más pequeñas. Un punto de control ideal es el número de horas de molienda al día y la cantidad procesada cada hora en comparación con los requisitos generales.

• Motor y potencia:

  Los molinillos de legumbres vienen con diferentes potencias de motor. Las máquinas con motores de 1HP/0.75KW a 5HP/4KW suelen ser adecuadas para moler legumbres como lentejas, harina de frijoles, harina de garbanzos, etc., para panaderías, restaurantes y uso doméstico. Para la producción a escala comercial que requiere una alta capacidad y grandes lotes, se necesitan motores de escala industrial más críticos. Normalmente, cuanto mayor es la potencia del motor, mayor es la eficiencia de la molienda. Los motores de accionamiento directo tienden a ser más eficientes que los de accionamiento por correa. Además, algunos molinillos tienen dos motores para dos tipos de harina, como el trigo y otros cereales.

• Características especiales

  Considere características especiales como la separación de piedras o agua, indicadores LED, protección contra sobrecargas, etc. Las máquinas modernas incluso pueden separar cáscaras y salvado. Son esenciales los elementos de seguridad como el apagado automático en caso de sobrecalentamiento o sobrecarga, los filtros de polvo y de bolsa ciclónica, y las propiedades anticorrosivas."
  

• Molinillo de molino ciclónico vs. molino de martillos:

  Una máquina de moler legumbres ciclónica es capaz de moler granos y legumbres en harina fina utilizando un sistema de clasificación y separación ciclónica. Estos molinillos ciclónicos pueden separar materiales específicos y producir un producto más fino. Los molinillos de martillos se utilizan más comúnmente y funcionan triturando el material con martillos rotatorios de alta velocidad. Aunque son eficientes para procesar grandes cantidades, el producto final es más grueso que el producido por un molinillo ciclónico.

P & R

P1: ¿Cómo funciona una máquina de moler legumbres?

A1: Las máquinas de moler legumbres están construidas con ruedas giratorias de alta resistencia. Cuando se enciende la máquina, las ruedas comienzan a girar y aplastan las legumbres entre ellas y la cámara de molienda.

P2: ¿Puede la máquina de moler legumbres moler otros alimentos?

A2: NO. Las cuchillas del molinillo están diseñadas para pulverizar solo frijoles y lentejas secos. Aunque pueden romper funcionalmente otros alimentos, afectarán al sabor y a la textura.

P3: ¿Por qué se venden las máquinas de moler legumbres con mallas adicionales?

A3: Las mallas adicionales regulan la finura del polvo. Las fábricas de molienda utilizan diferentes mallas porque atienden a diversos consumidores finales. Cuanto más polvo de maíz prefieren los consumidores, más mallas con agujeros se necesitan.

P4: ¿Merecen la pena las máquinas de moler legumbres para el hogar?

A4: Las máquinas de moler legumbres para el hogar son asequibles, requieren menos electricidad y proporcionan alimentos procesados en casa. Merecen la pena.