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Dependiendo de la aplicación, existen diferentes grasas en polvo. A continuación se describen algunos de los tipos más comunes de grasa en polvo.
Grasa en polvo de coco
La grasa en polvo de coco es un aromatizante y un ingrediente en bebidas, puddings y productos horneados. Tiene un sabor y aroma distintivos a coco. Es ligera, se disuelve rápidamente y no tiene grumos. Algunas opciones incluyen polvo de leche de coco, polvo de aceite de coco y coco deshidratado.
Grasa en polvo de mantequilla
La grasa en polvo de mantequilla es una forma conveniente de añadir sabor y grasa de mantequilla a los alimentos. Es fácil de almacenar y tiene una larga vida útil. Viene en variedades dulces y saladas. La variedad salada tiene sal añadida para sazón. Es adecuada para hornear, cocinar y dar sabor a bocadillos y salsas. También es una excelente opción para sopas instantáneas y reemplazos de comidas.
Grasa en polvo de leche
La grasa en polvo de leche es una manera conveniente de añadir grasa de leche y mantequilla a los alimentos sin usar leche fresca. Es adecuada para hornear, cocinar y hacer sustitutos de queso, yogur y mantequilla. Viene en variedades regular y alta en grasa.
Grasa en polvo de queso
La grasa en polvo de queso es una forma fácil de añadir sabor a queso a diferentes tipos de alimentos. Se mantiene estable en calor y humedad, lo que la hace ideal para salsas, bocadillos y condimentos. Está disponible en diferentes variedades de queso, como cheddar y mozzarella.
Grasa en polvo de carne
La grasa en polvo de carne añade sabor a carne a los productos alimenticios. Es adecuada para sopas, guisos, salsas y bocadillos. Es fácil de almacenar y tiene una larga vida útil.
Grasa en polvo emulsionada
La grasa en polvo emulsionada contiene grasa y otros ingredientes, como azúcar y saborizantes. Es adecuada para hacer panqueques, wafles y productos horneados. Se disuelve rápidamente en agua y otros líquidos.
Las grasas en polvo son versátiles y se pueden usar en diversas aplicaciones. Aquí hay algunas maneras de utilizarlas:
Hornear
Al hornear, se puede mezclar mantequilla en polvo o aceite de coco en polvo con ingredientes secos como harina, azúcar y polvo de hornear. Luego, combina los ingredientes húmedos para hacer masas para galletas, pasteles y muffins. La grasa se integrará a medida que la masa se mezcle, aportando humedad y sabor.
Cocinar
Mientras cocinas, puedes espolvorear aceite de oliva en polvo o mantequilla sobre verduras, carnes o pescado en una bandeja para hornear. Luego, ásalos en el horno. La grasa ayuda a dorar la comida y añade sabor a medida que el polvo se rehidrata con el calor.
Preparar salsas y sopas
Para hacer salsas o sopas, puedes batir la grasa en polvo en líquidos fríos como caldo o leche hasta obtener una mezcla suave. Luego, calienta la mezcla en la estufa. La grasa se disolverá al calentarse, enriqueciéndola con cremosidad y sabor.
Almacenamiento
Para un almacenamiento adecuado, guarda la grasa en polvo en un contenedor hermético en la despensa. Debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de etiquetar el contenedor con el nombre y la fecha de compra. Utiliza la grasa en polvo dentro de 3 a 6 meses para garantizar la mejor calidad.
Las grasas en polvo son seguras cuando se utilizan correctamente. Aquí hay algunos consejos de seguridad importantes a tener en cuenta:
Almacenamiento
Debido a que debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la humedad. Estos dos elementos pueden causar aglutinamiento o deterioro. Siempre guarda la grasa en polvo en un recipiente bien sellado. Esto impide que el aire y los olores entren. La mantequilla en polvo y otras grasas pueden absorber olores o deteriorarse si se exponen al aire.
Uso
Sigue las instrucciones del paquete sobre cuánto usar de grasa en polvo. Por lo general, puedes reemplazar la grasa regular con menos grasa en polvo. Esto se debe a que la grasa en polvo tiene un sabor más fuerte. Comienza con menos y añade más si es necesario. La grasa en polvo funciona mejor en masas y mezclas. Es donde puede hidratarse completamente. Para alimentos como los panqueques, agregar un poco más de grasa en polvo puede ayudar a mantenerlos esponjosos.
Dietas especiales
Las personas que tienen dietas especiales deben revisar cuidadosamente las listas de ingredientes. Algunas grasas en polvo pueden contener azúcares añadidos, sales u otros componentes que no son adecuados para una dieta. Esto puede ser el caso para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o bajas en sodio. Elige opciones en polvo que se ajusten a tu plan dietético.
Algunas de las principales funciones de las grasas en los alimentos son:
Q1: ¿Cuáles son algunos usos de la grasa en polvo?
A1: Los compradores pueden encontrar numerosas aplicaciones para la grasa en polvo en diversas industrias. La industria alimentaria las utiliza para crear sopas y salsas. La grasa en polvo también ayuda a mejorar la textura y el sabor de los productos horneados. La industria láctea utiliza el polvo de leche para hacer queso y otros productos lácteos. Aparte de los alimentos, los compradores pueden encontrar grasa en polvo en fórmulas para bebés. Esta imita la leche materna para proporcionar a los bebés los nutrientes necesarios. La grasa en polvo también tiene usos en cosméticos y productos de cuidado personal.
Q2: ¿Cuál es la vida útil de la grasa en polvo?
A2: La vida útil de la grasa en polvo varía según el tipo y cómo ha sido empaquetada. Por ejemplo, el polvo de aceite de coco y palma puede durar hasta 24 meses. Esto se debe a que tienen preservantes naturales. Sin embargo, algunas grasas en polvo sin preservantes solo pueden durar de 6 a 12 meses. Esto es especialmente cierto para el polvo de crema batida no láctea y el polvo de mantequilla.
Q3: ¿Las grasas en polvo necesitan condiciones especiales de almacenamiento?
A3: Los compradores comerciales deben almacenar las grasas en polvo en contenedores herméticos. Esto ayuda a prevenir que la humedad y el aire entren. La grasa en polvo es propensa a la oxidación, lo que puede afectar el olor y el sabor. Mantén los contenedores en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Algunas grasas pueden requerir refrigeración para aumentar su vida útil.