Guisante de paloma

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Sobre guisante de paloma

Tipos de lentejas de guandú

Las lentejas de guandú no solo son consumidas por usuarios finales, sino que también las utilizan las empresas de diversas industrias para múltiples propósitos. A continuación, se presentan los tipos comunes de lentejas de guandú que encontrarán los compradores empresariales.

  • Guandú entero

    Esta es la forma más común de lenteja de guandú en el mercado. Son semillas grandes, de color tostado, amarillo o verde, con un sabor a nuez. Son una buena fuente de proteínas y son sustitutos populares de la carne en platos vegetarianos y veganos. Además, se utilizan en las industrias alimentarias para producir harina para productos de panadería.

  • Guandú partido

    Estos son guandúes enteros que se han descascarado. Son amarillos y se asemejan a una lenteja seca. A diferencia de otras lentejas, que se cocinan rápidamente, el guandú partido requiere un tiempo de cocción de unos 45 a 60 minutos. Pueden utilizarse para hacer dal, sopas y guisos. Además, pueden molerse hasta convertirlas en harina y utilizarse como espesante para salsas y gravies.

    El dal de guandú no necesita remojo previo y se cocina muy rápido, lo que lo hace ideal para chefs ocupados y cocineros caseros. Cuando se cocina, el dal tiene un sabor dulce y a nuez. Los propietarios de negocios pueden suministrar dal de guandú a los clientes que buscan un producto fácil de cocinar.

  • Harina de guandú

    Cuando se muele un guandú entero, se produce harina de guandú. La harina tiene una textura fina y se vende bajo diferentes marcas. Es rica en proteínas y sin gluten. Mucha gente la utiliza para hacer panqueques y pan. Además, se utiliza en productos de fabricación de alimentos como polvos de proteínas y mezclas para hornear sin gluten.

  • Guandú enlatado

    Son guandúes listos para comer, conservados en un recipiente herméticamente sellado. Están cocidos, aromatizados y combinados con especias en un caldo. La ventaja de los guandúes enlatados es que están precocinados. Solo necesitarán recalentarse antes de servir. Este tiempo de preparación de hasta 5 a 10 minutos, los hace ideales para una preparación rápida de comidas. Los guandúes enlatados tienen una vida útil de 2 a 5 años si no se abren y de 3 a 7 días si se abren y se refrigeran. Las empresas pueden suministrarlos a restaurantes o empresas de catering que buscan un ingrediente práctico para sus comidas.

Especificaciones y mantenimiento

La producción mundial media de guandú partido se sitúa en unas 0,45 millones de toneladas métricas, siendo India el mayor productor, con un 85% aproximadamente de la producción total. Otros productores importantes son Canadá, Etiopía, Kenia y Tanzania. En la India, el cultivo de lentejas de guandú se produce principalmente en los estados de Maharashtra, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh y Karnataka, que en conjunto representan más del 93% de la producción total del país. La demanda de guandú partido sigue aumentando de forma constante, ya que sigue siendo un alimento básico en muchos hogares indios.

Algunas especificaciones y características únicas del mercado del guandú partido son las siguientes:

  • Tamaño del paquete:

    Se refiere al tamaño o cantidad del paquete que contiene guandú partido. Los tamaños de los paquetes pueden variar en función de la marca, el proveedor y la demanda del mercado. Los tamaños de los paquetes comunes para los paquetes de guandú partido son:

    • Paquetes minoristas pequeños: Estos son normalmente paquetes que van desde 500 g hasta 2 kg y están diseñados para consumidores individuales o familias pequeñas.
    • Paquetes de tamaño mediano: Los paquetes de tamaño mediano están entre 2 kg y 10 kg. Es ideal para familias pequeñas o medianas o para cocinar habitualmente.
    • Paquetes a granel: Los paquetes a granel para uso industrial o para cocinar a gran escala van desde 10 kg hasta 25 kg o más. Se utilizan habitualmente en restaurantes, empresas de catering o fabricantes de alimentos.
  • Nutrientes:

    El guandú partido ofrece muchos nutrientes y beneficios para la salud. Una taza de guandú hervido contiene 171 calorías y es una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos. Además de las proteínas, el guandú partido hervido también incluye 15 g de fibra. Otros nutrientes incluyen 0,6 g de grasa saturada, 0,15 g de grasa total, 0 mg de colesterol, 60 mg de sodio, 480 mg de potasio y 30 g de carbohidratos.

  • Tipos de envases:

    Los tipos de envases del guandú partido se refieren a la forma en que se envasan y se presentan para la venta o la distribución. El envase garantiza la calidad, la frescura y la comodidad del guandú partido. Estos pueden incluir bolsas de plástico, cajas, etiquetas y logotipos, envases de vidrio, etc.

  • Orgánico y no orgánico:

    Las lentejas de guandú orgánico son guandúes que se han cultivado siguiendo prácticas de agricultura orgánica. Como se mencionó anteriormente, una importante fuente de proteínas, las lentejas de guandú orgánicas contienen una gran cantidad de proteínas, pero no se fabrican con pesticidas sintéticos, organismos modificados genéticamente (OMG) ni fertilizantes artificiales. Las lentejas de guandú no orgánicas, por otro lado, se cultivan utilizando métodos de agricultura convencionales, que pueden incluir el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos.

La lenteja de guandú partido requiere un cierto mantenimiento para mantener su sabor y frescura intactos. Aquí tienes algunos consejos y trucos para almacenar y cuidar correctamente estas lentejas partidas:

  • Es mejor guardar las lentejas de guandú partido en un recipiente hermético para evitar que la humedad y el aire entren y dañen el grano. El recipiente también debe estar limpio y seco antes de verter las lentejas partidas en él.
  • Es mejor evitar la luz solar directa, ya que el calor puede hacer que el aceite de las nueces se vuelva rancio y estropee las lentejas. Guarde las lentejas de guandú partido en un lugar oscuro y fresco, como un armario o una despensa, lejos de la luz solar. También se pueden guardar en el frigorífico o en el congelador, siempre que estén en un recipiente hermético.
  • Compruebe e inspeccione las lentejas de guandú partido regularmente para detectar cualquier signo de deterioro o daño. Busque moho, humedad, olor a humedad o cualquier cosa que parezca fuera de lo común.

Usos de las lentejas de guandú

La versatilidad de la lenteja de guandú se extiende más allá de la nutrición y el bienestar a innumerables escenarios de uso comercial, que son los siguientes:

  • Hogar: La lenteja de guandú es un paquete de bondad para personas de todas las edades. Es un ingrediente versátil, ya que se puede cocinar entero o partir hasta obtener una crema. Sus usos son muy amplios, desde sopas, curries, guisos y guarniciones. También se puede secar, moler hasta convertirla en una harina llamada toor dala y utilizarla para hacer panqueques indios tradicionales llamados dhoklas.
  • Culinario: En los restaurantes, los chefs buscan proteínas distintas de la carne para incluir en sus menús. Las lentejas de guandú pueden ser un sustituto saludable de la carne en varios platos sin comprometer el sabor. Las lentejas enteras se pueden añadir a las ensaladas, mientras que las lentejas partidas se pueden transformar en cremosas sopas y dals. La harina hecha con lentejas secas se puede utilizar para hacer productos comestibles como galletas y pasta.
  • Animales: El ganado de las granjas ganaderas deja una huella de carbono difícil de ignorar. El uso de leguminosas como las lentejas de guandú puede ser una fuente alternativa de proteínas para el ganado, como gallinas, vacas, cabras y ganado, por nombrar algunos.
  • Industrial: La lecitina, un emulsionante extraído de las lentejas de guandú, se utiliza en la industria alimentaria para estabilizar, emulsionar y dispersar diversos productos. Se utiliza principalmente en productos horneados, chocolates, margarina y otros productos lácteos. Este producto industrial sirve como separador en la cocina, mejorando la estructura y la vida útil de los productos alimenticios. Su extracción de las lentejas de guandú es una forma eficaz de reducir el desperdicio, ya que se puede utilizar cada parte de la lenteja.
  • Agricultura: La planta de guandú también se puede utilizar como cultivo en la industria agrícola. Las plantas de raíces profundas ayudan a la salud del suelo al prevenir la erosión del suelo. También se utilizan como cultivo de cobertura entre plantaciones para suprimir las malas hierbas. Una vez completado el ciclo del cultivo, las plantas de guandú se pueden añadir al suelo como materia orgánica, mejorando la fertilidad del suelo. Los agricultores también pueden obtener ingresos adicionales a través de este negocio de exportación agropecuaria.

Cómo elegir las lentejas de guandú

Los compradores mayoristas y los minoristas deben tener en cuenta los siguientes factores al comprar guandú partido para la venta.

  • Calidad

    La calidad de las lentejas es un factor importante a tener en cuenta al comprarlas para la venta al por menor. Compre lentejas con un embalaje y un almacenamiento adecuados. Compruebe la fecha de caducidad y véndalas antes de la fecha de caducidad. Ponga en stock productos frescos que no estén cerca de su fecha de caducidad. Suministre a sus clientes opciones alimenticias saludables. Además, tenga en cuenta la calidad de los productos del proveedor mayorista. Elija un proveedor que venda lentejas de calidad para aumentar sus ventas.

  • Precios

    Los precios de venta al por menor de las lentejas de guandú dependen de los precios de compra. Por lo tanto, elija proveedores mayoristas con tarifas asequibles. Los proveedores con precios razonables permiten a los minoristas establecer precios competitivos y obtener beneficios. Tenga en cuenta los costes adicionales como los gastos de envío, los impuestos y los aranceles. Es mejor tener en cuenta el coste total para calcular el precio de venta y alcanzar los márgenes de beneficio deseados.

  • Embalaje

    Las lentejas vienen en diferentes tipos de envases. Los minoristas deben elegir el envase más adecuado para sus clientes. Las bolsas y las bolsitas son tipos comunes de envases utilizados para las lentejas. Muchos clientes prefieren los productos envasados, ya que son fáciles de usar y almacenar. Cuando venda productos a granel, elija envases resistentes para evitar derrames y daños durante el transporte.

  • Cantidad mínima de pedido

    La cantidad mínima de pedido varía de un proveedor a otro. Los minoristas deben buscar proveedores con una CMO que se ajuste a sus necesidades y presupuesto. Una CMO baja ofrece la posibilidad de probar nuevos productos. Los minoristas pueden hacer un pedido pequeño y evaluar la demanda de los clientes. Hacer un pedido pequeño también les dará la oportunidad de evaluar la calidad de las lentejas y el rendimiento del proveedor.

Estos son algunos factores importantes a tener en cuenta al comprar lentejas de guandú para la venta al por menor. Esperamos que le ayuden a los compradores a tomar una decisión informada y a ofrecer a los clientes productos de calidad.

Preguntas y respuestas sobre la lenteja de guandú

P1: ¿Cómo se deben almacenar las lentejas de guandú cocidas y durante cuánto tiempo?

A1: En el frigorífico, las lentejas de guandú cocidas deben estar cubiertas y pueden conservarse frescas hasta una semana. Congeladas, pueden durar años, pero tendrán mejor sabor si se consumen en un plazo de 6 a 12 meses.

P2: ¿Hay algún beneficio para la salud de las lentejas de guandú?

A2: Sí, las lentejas de guandú tienen bastantes beneficios para la salud, que incluyen, entre otros, la pérdida de peso, la reducción de los niveles de colesterol, el control de los niveles de azúcar en la sangre, la mejora de la digestión y la prevención de la anemia.

P3: ¿Cuál es la composición nutricional de las lentejas de guandú verdes cocidas?

A3: Las lentejas de guandú verdes cocidas contienen 134 calorías por taza, junto con 9 g de grasa, 24 g de carbohidratos y 8 g de proteínas. Además, son ricas en fibra y folato, y contienen una buena cantidad de magnesio y fósforo.

P4: ¿Cuáles son los diferentes nombres de las lentejas de guandú?

A4: Las lentejas de guandú reciben distintos nombres en diferentes regiones, como Toor dal en la India, Cajanus cajan en la comunidad científica, y red gram o Angola pea en el mundo occidental.

P5: ¿Qué leguminosa del Viejo Mundo es similar a las lentejas de guandú?

A5: La lenteja de guandú es similar al guandú. Su parecido incluye su hábitat de crecimiento, forma y tamaño, y se conocen como la misma especie. Sin embargo, no siempre comparten las mismas características y calidad.

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