Procesamiento de guisantes

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Pelador de judías verdes 200 kg/h, fábrica de procesamiento de verduras

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Molinillo de guisantes, molinillo de soja, molinillo de soja

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Bonito y elegante aspecto guisante verde

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Sobre procesamiento de guisantes

Tipos de procesamiento de guisantes

Los guisantes verdes son un cultivo valioso que se puede procesar y utilizar de diversas maneras. El **procesamiento de guisantes** incluye principalmente el desgranado, el enlatado, la congelación, la molienda de harina, etc.

  • Desgranado de guisantes: El desgranado de guisantes es un tipo único de procesamiento que prepara los guisantes secos para su uso en su forma entera o desgranada. Los guisantes partidos se producen a partir de guisantes amarillos y verdes. Se procesan y fabrican para su consumo en sopas y otros platos culinarios. La maquinaria empleada en este proceso es una desgranadora que separa los guisantes enteros de los partidos.
  • Enlatado: Los guisantes enlatados se preparan y procesan cocinando directamente los guisantes a altas temperaturas y sellándolos en una lata. El método de enlatado a alta temperatura ayuda a aumentar la vida útil y a producir alimentos limpios y saludables. Esto es beneficioso para aquellos que desean guisantes verdes nutritivos durante todo el año pero no pueden encontrarlos frescos. La temperatura de cocción oscila entre 75 y 130 °C. Esto varía según el tipo de vegetal que se esté procesando. Algunas plantas de enlatado también pueden agregar conservantes. La vida útil de los guisantes enlatados puede durar hasta 2-5 años si se almacenan en un lugar seco y fresco y lejos de la luz solar directa.
  • Congelación: La congelación de guisantes verdes consiste en blanquear los guisantes verdes para asegurar que su sabor, valor nutricional y color se conserven incluso después de congelarse. Esto va seguido de la congelación rápida de los guisantes. Los guisantes verdes congelados se utilizan ampliamente en la fabricación de bocadillos congelados y como acompañamiento de las comidas, especialmente para los niños.
  • Molienda de harina: La molienda de harina de guisantes es el procesamiento de guisantes secos en harina de guisantes. Esto incluye romper los guisantes secos enteros en granos, tamizarlos para separar las piezas de diferentes tamaños y luego molerlos aún más hasta obtener harina. La harina de guisantes es una excelente fuente de proteína y se agrega comúnmente a los productos de panadería o se utiliza como suplemento nutricional.

Especificaciones y mantenimiento del procesamiento de guisantes

Especificaciones

  • Capacidad:

    Las plantas de procesamiento de guisantes verdes pelados ofrecen diversas capacidades, que van desde las de pequeña escala hasta las de gran capacidad industrial. La capacidad suele darse en términos de guisantes procesados por hora o por día. Por ejemplo, una línea de procesamiento de guisantes KEMC puede procesar de 2 a 3 toneladas de guisantes crudos cada hora.

  • Componentes:

    Una máquina típica de procesamiento de guisantes verdes viene con varios componentes. Una tolva de admisión se utiliza para almacenar los guisantes verdes que necesitan ser procesados. La cinta transportadora mueve los guisantes desde la tolva de admisión hasta los separadores. Se utilizan varios tipos de separadores para segregar los guisantes dañados y descoloridos. Las máquinas desgranadoras dividen los guisantes en los tamaños deseados y los secadores reducen el contenido de humedad de los guisantes partidos. Finalmente, las máquinas de envasado almacenan los guisantes secos partidos en bolsas u otros tipos de envases.

  • Requisitos de energía:

    El consumo de energía de una fábrica de procesamiento de guisantes verdes depende de su capacidad y del número de piezas de maquinaria utilizadas. Por ejemplo, una fábrica de pequeña escala con máquinas de molienda, tamices, separadores y similares puede consumir unos 30 kWh. Una fábrica grande con desgranadoras, máquinas de limpieza, clasificadores de desgranado y cintas transportadoras de inspección puede utilizar hasta 800 kWh al día.

Mantenimiento

Toda la línea de producción de procesamiento de guisantes verdes necesita ayuda de vez en cuando. De media, las empresas pueden ahorrar un 6,5% de su producción gastando un 2% en mantenimiento. Aquí tienes algunos consejos de mantenimiento para la maquinaria que suele procesar los guisantes secos partidos.

  • Examina la maquinaria cada cinco meses, más a menudo si la fábrica de procesamiento es enorme, para identificar posibles problemas antes de que se conviertan en problemas graves. Presta especial atención a las piezas que son más propensas al desgaste, como los bordes de las cintas móviles, los bordes de las cuchillas de corte y las uniones de las desgranadoras.
  • Lubrica las piezas móviles de la maquinaria con aceite o grasa para evitar la fricción y las lesiones por exceso de calor.
  • Reemplaza y ajusta las piezas que son propensas al desgaste excesivo, como las correas y cadenas de accionamiento, las cuchillas y los sellos.
  • Limpia las piezas de la maquinaria de vez en cuando para evitar la contaminación del producto y eliminar cualquier residuo que pueda quedar atascado en el funcionamiento de la maquinaria y causar daños o reducir la eficiencia.
  • Practicar la seguridad de los empleados y la formación también es un paso importante en la longevidad de los equipos de procesamiento de guisantes. Asegúrate de que los empleados reciban formación periódica sobre las normas de seguridad y sepan cómo manejar la maquinaria de forma segura.

Escenarios de uso del procesamiento de guisantes

Los productos de guisantes procesados tienen aplicaciones diversificadas en la industria alimentaria y en otros sectores.

  • Alimentos para humanos

    Los guisantes partidos amarillos y verdes son alimentos básicos en muchos países y también proporcionan una excelente nutrición a los consumidores vegetarianos y veganos. La proteína de guisante en polvo es una fuente de proteína de calidad para las personas que quieren hacer ejercicio, mientras que la harina de guisantes es un ingrediente para los productos de panadería.

  • Piensos para animales

    Después de la extracción del aceite de las cáscaras de guisante, el subproducto constituye un pienso rico en proteínas para animales que proporciona fibra y proteínas a las aves de corral y al ganado. Es un ingrediente de pienso rentable.

  • Bioplásticos

    Los aislados de proteína de guisante se utilizan en los bioplásticos para crear compuestos a base de proteína de guisante. Estos compuestos son biodegradables y ofrecen una alternativa sostenible a los productos plásticos convencionales.

  • Cosméticos

    La proteína de guisante en polvo tiene el potencial de utilizarse en productos cosméticos debido a sus propiedades nutritivas. Se puede incorporar a formulaciones destinadas al cuidado de la piel y el cabello.

  • Cola

    La proteína de guisante puede utilizarse como adhesivo sostenible y biodegradable. Se puede emplear en aplicaciones de unión, contribuyendo a soluciones adhesivas ecológicas.

Cómo elegir una máquina de procesamiento de guisantes

Al comprar máquinas de procesamiento de guisantes verdes, es útil comprender las características y especificaciones que afectan al rendimiento. Concéntrate en estos aspectos clave al seleccionar máquinas para tu negocio.

  • Capacidad: Elige máquinas con capacidades que coincidan con el volumen de guisantes verdes que produce tu granja. Ten en cuenta las capacidades de alimentación, procesamiento y envasado. Las capacidades más altas dan lugar a un procesamiento más rápido, pero pueden costar más.
  • Automatización: Selecciona máquinas con el nivel de automatización que se ajuste a tu fuerza laboral y a tus necesidades operativas. Las máquinas totalmente automatizadas requieren menos intervención manual y permiten un procesamiento continuo. Las máquinas semiautomáticas y manuales cuestan menos, pero requieren más mano de obra.
  • Fuente de energía: Determina la fuente de energía que utiliza la máquina de procesamiento y si es compatible con tu granja. Algunas máquinas requieren electricidad, mientras que otras utilizan diésel o gas. Ten en cuenta los costes de instalación y la fiabilidad de la producción.
  • Calidad del producto final: Cada máquina de la línea de procesamiento afecta a la calidad de los guisantes procesados. Elige máquinas de alta calidad para mantener la calidad del producto. Presta atención a las características que preservan la frescura, el sabor y la nutrición.
  • Requisitos de espacio: Asegúrate de que las máquinas de procesamiento tienen dimensiones compatibles con las instalaciones de tu granja. Ten en cuenta el espacio para la maquinaria, los insumos de alimentación y las salidas de procesamiento. Además, asegúrate de que haya suficiente espacio para el mantenimiento y las reparaciones de los equipos.
  • Compatibilidad con otras máquinas: Verifica que los procesadores seleccionados sean compatibles con las demás máquinas de la línea de procesamiento. Comprueba que las capacidades, las disposiciones de alimentación y las conexiones eléctricas sean coherentes.
  • Diseño de la máquina: Busca máquinas construidas con materiales duraderos que resistan el uso intensivo durante muchos años. Selecciona procesadores que tengan piezas de fácil acceso para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
  • Características de seguridad: La seguridad es importante al manipular y procesar guisantes verdes. Elige máquinas que tengan características para proteger a los usuarios, como botones de parada de emergencia y protecciones de seguridad sobre las piezas móviles.
  • Reputación de la marca: Al seleccionar máquinas de procesamiento de guisantes, investiga la reputación de la marca del fabricante. Ten en cuenta la experiencia del fabricante, el número de máquinas vendidas y las opiniones de los clientes. Una empresa con un historial probado es más probable que produzca máquinas que satisfagan las necesidades de procesamiento y que tengan disponibilidad de piezas de repuesto.
  • Reparación y servicio: Habla con el vendedor sobre la disponibilidad de servicios de reparación y piezas de repuesto para la máquina de procesamiento. Algunos fabricantes proporcionan más servicio local que otros. Comprueba la información de contacto de los técnicos de reparación para que puedas solucionar rápidamente cualquier problema que surja después de la instalación de la máquina.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Cuáles son las tendencias actuales en la industria del procesamiento de guisantes?

A1: El mercado mundial del procesamiento de guisantes está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos alimenticios listos para comer. Además, se espera que las continuas actividades de investigación y desarrollo para explorar nuevos usos de los guisantes tengan un impacto positivo en el mercado en los próximos años.

P2: ¿Cuál es la importancia de los guisantes procesados en la industria alimentaria?

A2: Los guisantes procesados son importantes porque proporcionan valor nutricional, contribuyen a la sostenibilidad alimentaria, satisfacen la conveniencia del consumidor y responden a las demandas de los fabricantes de alimentos y las cocinas comerciales.

P3: ¿Cuál es el futuro del mercado del procesamiento de guisantes?

A3: Se prevé que el mercado del procesamiento de guisantes crezca significativamente durante el período de previsión. El crecimiento del mercado se debe principalmente a la creciente demanda de proteínas de origen vegetal y al creciente interés por los alimentos funcionales.

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