Parboilización del arroz

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Línea de planta de molienda de arroz, 2 toneladas por hora

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Molino de arroz eléctrico SB, máquina trituradora de arroz con cáscara, motor diésel, suministro de fábrica

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Pulidor de arroz parcocido de China, máquina de deshuesado de arroz

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N80 N100 N150 N200 combinado pequeño portátil hogar arroz molino <span class=keywords><strong>Paddy</strong></span> Husker arroz fresadoras

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Nuevo equipo de molino de arroz moderno automático

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Sobre parboilización del arroz

Tipos de cocción parcial del arroz en cáscara

El término "cocción parcial del arroz en cáscara" se refiere a un procedimiento en el que el arroz en cáscara se hierve antes de secarse. Este procedimiento se realiza para preparar el arroz para el consumo. Además, aumenta el valor nutricional del arroz y cambia sus propiedades físicas. La **cocción parcial del arroz en cáscara** crea un arroz que se cocina más rápido, así como un arroz menos propenso a romperse durante el proceso de cocción. También hace que el arroz sea más limpio y blanco. Además, la cocción parcial le da al arroz un sabor y aroma más distintivos.

El arroz precocido (también conocido como arroz parcialmente cocido) no solo es extra largo (de 9 a 13 mm aproximadamente), sino que también tiene un sabor y un aroma distintivos. Es ideal para la preparación de biryani y pilaf, así como para otras cenas de alta gama. Las máquinas de cocción parcial de arroz de alta calidad hacen más que simplemente procesar arroz precocido; también aumentan el valor nutricional del arroz cocido y alteran el aroma y el sabor del producto final.

Estas máquinas suelen estar fabricadas en acero inoxidable, que es resistente al calor, la corrosión, el óxido y las abrasiones, lo que garantiza una larga vida útil incluso en entornos industriales exigentes. Las máquinas suelen presentar varias capas de malla y placas perforadas, todas fabricadas en acero inoxidable de grado alimentario, que se fijan de forma segura y hermética con pernos de aleación. Otras características incluyen:

  • Multifuncionalidad: Cocción parcial, secado y enfriamiento de arroz/arroz en cáscara.
  • Control de calidad: Se proporcionan sistemas para monitorear y controlar la calidad para garantizar la uniformidad y la excelencia en los productos finales.
  • Desarrollo sostenible: reducción de residuos y conservación de recursos mediante la utilización plena de la energía del agua hirviendo, el aire de secado y el aire de escape; reciclaje de la energía térmica producida durante el proceso para ahorrar costes de producción; uso de la energía solar como método de secado complementario.
  • Facilidad de uso: Instalación, operación, mantenimiento, validación, capacitación y servicio sencillos; sistemas de control intuitivos, flujos de trabajo optimizados e integración fluida de la tecnología y los servicios.

Se puede proporcionar más información sobre los detalles de la máquina de cocción parcial del arroz en cáscara y su uso a los mayoristas y vendedores a pedido.

Especificación y mantenimiento de la cocción parcial del arroz en cáscara

Especificación

  • Capacidad:

    Los sistemas están disponibles con diferentes capacidades. Los sistemas a pequeña escala suelen tener capacidades que oscilan entre 1 tonelada por lote y 5 toneladas por lote. Los sistemas comerciales más grandes pueden procesar alrededor de 10 toneladas a más de 20 toneladas de arroz en cáscara en cada lote. La capacidad exacta está determinada por el volumen del contenedor de vapor y el tiempo de procesamiento del arroz precocido.

  • Fuente de alimentación:

    Dependiendo del modelo, las unidades de cocción parcial pueden utilizar energía eléctrica, diésel, térmica o de inducción. Una instalación eléctrica requeriría una conexión eléctrica trifásica con una fase única alternativa. La potencia eléctrica, en KW, dependería de la capacidad de la planta.

  • Métodos de cocción parcial:

    Algunas plantas utilizan la circulación de agua, mientras que otras utilizan vapor. El vaporizador puede ser horizontal o vertical. Los intercambiadores de calor pueden ser de tipo placa y marco o de tipo carcasa y tubo. El método específico y el intercambiador afectarán la eficiencia y la calidad del arroz en cáscara.

  • Tiempo de procesamiento:

    Dependiendo del método utilizado, el tiempo de procesamiento puede variar de 1 a 4 horas, dependiendo también de los procesos de descascarado y descascarado.

  • Automatización y control:

    Algunas plantas pueden tener PLC con pantalla táctil para operar e HMI para controles y otras funciones, incluida la alarma durante los fallos. Otras pueden tener interruptores de llave y botones pulsadores para controles manuales. El nivel de automatización y las funciones de control determinarán la facilidad y precisión de la facilitación de la operación.

  • Limpieza y separación de arroz descascarado:

    El sistema separado para limpiar el arroz en cáscara antes de la cocción parcial y el arroz descascarado después del proceso será diferente. También deberán separarse de forma eficiente. Los sistemas habituales son separadores neumáticos que utilizan el flujo de aire para separar el arroz en cáscara del arroz precocido. En contraste, las pantallas mecánicas con diferentes tamaños de malla y vibraciones se utilizan en algunos sistemas.

Mantenimiento

  • Inspección de rutina:

    Los usuarios deben realizar inspecciones frecuentes para detectar problemas, identificar el desgaste y verificar la presencia de sonidos o vibraciones inusuales. Se deben revisar las herramientas, los accesorios, las sujeciones, las juntas, los sensores, las mangueras y las conexiones eléctricas, junto con el estado del arroz, el agua de cocción parcial y los manómetros. Según sea necesario, se deben realizar ajustes, aprietes, reemplazos o reparaciones.

  • Mantenimiento mensual:

    El mantenimiento mensual requiere la desincrustación y desarenamiento de las calderas de vapor, así como el engrasado de los motores y las cajas de engranajes. Se debe verificar el funcionamiento de las válvulas de retención y las válvulas de control. Además, antes de procesar cada lote, se debe verificar la presencia de agua (limpia, transparente y potable) en las áreas designadas del purificador, el vaporizador y el secador.

  • Mantenimiento anual:

    Las actividades de mantenimiento anual serán más extensas. Pueden incluir la limpieza completa de todo el sistema, la prueba de presión de las tuberías, la prueba funcional y visual de las conexiones eléctricas, la inspección y reparación o el reemplazo de cualquier otra pieza como se menciona en el manual del fabricante.

  • Reparaciones de emergencia:

    En caso de que alguna pieza falle o se requieran reparaciones de emergencia en caso de una pieza que funcione mal o una perturbación en el procesamiento del arroz, se debe anotar el contacto del proveedor para el servicio y se debe atender cualquier intercambio de información inmediata y aclaraciones antes de comenzar el proceso nuevamente. El manual y las instrucciones deben consultarse en caso de emergencia.

Escenarios de cocción parcial del arroz en cáscara

La cocción parcial del arroz en cáscara se utiliza principalmente por los molineros de arroz y las empresas agrícolas de alimentos para producir arroz de alta calidad con un valor nutricional mejorado. Estas incluyen las industrias de procesamiento de alimentos, los molineros de arroz y las empresas agrícolas. Sin embargo, también se está utilizando cada vez más por diferentes industrias para diversos fines.

  • Procesamiento de alimentos: El arroz precocido es un alimento básico en las cocinas del sur de Asia, donde las tradiciones culinarias exigen su uso. Además, los beneficios nutricionales del arroz precocido lo han hecho atractivo para los nutricionistas y expertos en salud que lo defienden como una alternativa más saludable al arroz blanco desprovisto de fibra. Tanto las propiedades de cocción como las ventajas nutricionales del arroz precocido han despertado el interés de los fabricantes de alimentos que están interesados en incorporarlo a kits de comidas instantáneas y alimentos congelados.
  • Restaurantes y servicios de catering: El arroz precocido se utiliza en varios platos, como la jambalaya, la paella, el biryani y el arroz frito. Su popularidad entre los restaurantes y los servicios de catering se puede atribuir a su facilidad de cocción, resistencia a la cocción excesiva y textura deseable. Debido a que el arroz precocido no se ablanda fácilmente, muchos cocineros lo eligen. Además, su capacidad para estirarse más que el arroz normal lo convierte en una opción económica para las actividades de catering donde se requieren grandes volúmenes de alimentos.
  • Industria de la construcción: El arroz en cáscara precocido también se ha utilizado en el negocio de la construcción, particularmente en la producción de concreto. Algunos científicos han investigado la posibilidad de utilizar arroz precocido como un reemplazo parcial del cemento en la fabricación de concreto, lo que mejora la sostenibilidad del concreto. La ceniza de cáscara de arroz, que se genera después de la combustión de las cáscaras de arroz resultantes de la cocción parcial, se utiliza con frecuencia en esta fabricación de concreto. Es posible mejorar las cualidades del concreto agregando ceniza de cáscara de arroz, lo que también aumenta su durabilidad y reduce su impacto ambiental.
  • Alimento para animales: El arroz precocido y sus subproductos, como la salvado de arroz y el arroz partido, son valiosos adiciones al alimento para animales. La salvado de arroz es rica en ácidos grasos esenciales y es una excelente fuente de energía, mientras que su alto contenido de fibra ofrece una excelente fibra. Además, el arroz precocido es fácilmente digestible, lo que lo convierte en un componente de alimento perfecto para el ganado, las aves de corral y las especies acuáticas como el pescado y los camarones.

Cómo elegir máquinas de cocción parcial del arroz en cáscara

  • Capacidad:

    Es crucial considerar la capacidad del precocedor de arroz al manejar arroz en cáscara. La cantidad de arroz en cáscara que se puede procesar en una sola ronda está indicada por la capacidad. Elegir la capacidad adecuada garantizará que satisfaga las necesidades comerciales y los objetivos de producción. Los empleadores deben evaluar sus requisitos únicos y elegir un precocedor de arroz que tenga la capacidad necesaria para satisfacer la demanda.

  • Diseño:

    Considere el diseño y la disposición de la máquina de cocción parcial del arroz. Asegúrese de que el diseño sea fácil de usar y adecuado para el propósito comercial previsto. Busque características como la alimentación y descarga de arroz convenientes y sistemas de distribución de calor eficientes. Para optimizar los procesos de producción, examine si la máquina se puede integrar con otros equipos.

  • Calidad:

    Al seleccionar un precocedor de arroz para uso comercial, la calidad es de suma importancia. Elija máquinas fabricadas con materiales duraderos que puedan soportar el uso frecuente. Investigue la construcción y la mano de obra del precocedor de arroz para asegurarse de que sea de buena calidad. Un precocedor de arroz de calidad superior puede ofrecer un rendimiento estable y una vida útil más larga, lo que minimiza la necesidad de reparaciones y mantenimiento regulares.

  • Automatización:

    La automatización es una consideración importante al seleccionar un precocedor de arroz. Las funciones automatizadas pueden mejorar la eficiencia del trabajo y reducir los costos de mano de obra. Considere el nivel de automatización que ofrece la máquina, como la alimentación automática, el control de temperatura y las funciones automáticas de apagado y alarma. Los precocedores de arroz automatizados son más fáciles de operar y administrar, lo que permite a las empresas satisfacer mejor las demandas de producción.

  • Eficiencia energética:

    La eficiencia energética es un factor importante al seleccionar un precocedor de arroz. Un mayor consumo de energía se traduce en mayores costos operativos para las empresas. Elija máquinas de cocción parcial del arroz energéticamente eficientes, que ahorren electricidad y brinden un excelente rendimiento. Estos precocedores de arroz energéticamente eficientes ayudan a las empresas a reducir los gastos y contribuir a la sostenibilidad ambiental.

  • Seguridad:

    Considere las características de seguridad de la máquina de cocción parcial del arroz. Elija la que tenga un sistema de control de temperatura, botones de parada de emergencia y cubiertas protectoras para garantizar una operación segura. La selección de un precocedor de arroz seguro puede proteger a los operadores y minimizar la aparición de accidentes.

  • Costo:

    Al elegir máquinas para uso comercial, es importante considerar la relación costo-rendimiento. Realice un análisis de costos completo que incluya los gastos de compra, instalación, mantenimiento y operación. Asegúrese de elegir precocedores de arroz con un buen equilibrio costo-rendimiento para garantizar la rentabilidad de la inversión.

Preguntas y respuestas

P: ¿Qué es el proceso de cocción parcial del arroz en cáscara?

R: El arroz precocido se elabora remojando, cociendo al vapor y secando el arroz antes de molerlo. Durante este tiempo, la cáscara permanece en el arroz para evitar que cambie de color. El arroz integral se hace luego cuando no se retira la cáscara y el salvado. La cocción parcial no solo cambia el color del arroz, sino que también lo hace menos pegajoso al cocinarse.

P: ¿Cuáles son los beneficios de la cocción parcial del arroz en cáscara?

R: Los principales beneficios de la cocción parcial del arroz en cáscara son que aumenta el rendimiento del arroz molido, mejora el aroma y el sabor del arroz, mejora el valor nutricional del arroz y reduce la rotura de los granos de arroz durante la molienda y la cocción.

P: ¿Cuáles son los pasos del proceso de cocción parcial del arroz en cáscara?

R: El proceso de cocción parcial del arroz en cáscara normalmente implica tres pasos principales: remojo, cocción al vapor y secado. El arroz en cáscara se remoja primero en agua durante un cierto período para permitir la absorción de humedad. Luego se cocina al vapor para cocinarlo parcialmente y gelatinizar el almidón. Finalmente, el arroz en cáscara cocido al vapor se seca para reducir el contenido de humedad antes de la molienda.

P: ¿El arroz precocido tiene más nutrientes?

R: El arroz precocido tiene más nutrientes que el arroz blanco, ya que las vitaminas y los minerales de la papilla se absorben en el arroz. También tiene más fibra, ya que la capa de salvado permanece intacta.

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