Nuevos platos de comida

Tipos de nuevos platos de comida

El mundo de la comida es vasto y siempre cambiante. Aquí hay algunos de los nuevos platos de comida populares que a la gente le gusta comer.

• Platos a base de plantas

  Debido a que la gente está más interesada en estilos de vida saludables y en proteger la Tierra, los alimentos a base de plantas están volviéndose más populares. Hay muchos platos a base de plantas, como tacos de jackfruit, hamburguesas de champiñones, albóndigas de lentejas y alitas de coliflor de estilo buffalo.

• Cocina de fusión

  La cocina de fusión combina diferentes estilos de cocción de varios países para crear platos nuevos y emocionantes. Por ejemplo, los burritos de sushi, que son una mezcla de sushi y burritos, y los tacos coreanos combinan sabores coreanos con comida mexicana tradicional.

• Comida callejera global

  La comida callejera es una parte importante de la cultura y la escena gastronómica local. Los vendedores de comida preparan comidas callejeras populares, como los sándwiches banh mi de Vietnam, empanadas de Argentina y tacos de dosa de India.

• Comida reconfortante gourmet

  A la gente le gusta la comida reconfortante porque les recuerda a la cocina casera. Sin embargo, los chefs crean versiones gourmet de estos platos familiares para mejorar su sabor. El macarrón con queso de trufa es simplemente macarrones con queso con la adición de trufas. El pastel de langosta es una versión elegante del tradicional pastel empotrado, utilizando carne de langosta en lugar de pollo o verduras. El pollo frito con waffles de donut combina pollo frito con waffles, donde los donuts sirven como un componente dulce adicional.

• Comida artesanal

  La comida artesanal enfatiza la elaboración de alimentos en pequeñas cantidades a mano, en lugar de utilizar máquinas. La gente valora la comida artesanal porque es única, tiene mejor sabor y utiliza ingredientes de alta calidad. Algunos alimentos artesanales son mermeladas caseras, quesos elaborados, productos horneados, charcutería y chocolates artesanales.

• Platos superalimentos

  Los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes que aportan muchos beneficios para la salud. A la gente le gusta incluir superalimentos en su dieta para mejorar su bienestar general. El pudín de semillas de chía es un desayuno o merienda popular que se hace remojando semillas de chía en leche o leche vegetal. Los tazones de açaí son tazones de batido hechos con bayas de açaí congeladas, cubiertos con frutas, granola y nueces. Las ensaladas de quinoa son ensaladas nutritivas hechas con quinoa, un grano rico en proteínas.

• Kits de comida DIY

  A la gente le gusta la experiencia de hacer y personalizar su propia comida. Los kits de comida DIY ofrecen todos los ingredientes necesarios para preparar un plato en casa. Algunos kits de comida DIY populares son kits para hacer sushi, kits para hacer quesos gourmet y kits para decorar cupcakes.

Diseño de nuevos platos de comida

Los nuevos platos de comida son una combinación de varios elementos que crean platos atractivos y funcionales. Estos elementos hacen que los platos sean agradables a la vista y el paladar. Algunos de los elementos de diseño incluyen:

• Forma:

  La forma de un nuevo plato de comida está determinada por el tipo de cocina que representa. Por ejemplo, los platos de pasta pueden servirse en platos redondos para acomodar los fideos, mientras que los salteados se presentan en platos planos para que todos los componentes sean visibles.

• Color:

  Los colores utilizados en un nuevo plato de comida dependen de los ingredientes involucrados. Productos frescos y brillantes como pimientos rojos, calabacín verde y maíz amarillo destacarán más sobre un fondo neutral, como un plato o cuenco blanco.

• Textura:

  La textura de un plato está influenciada por los métodos de cocción y los ingredientes utilizados. Por ejemplo, asar a la parrilla puede crear una textura carbonizada y crujiente en el exterior de las carnes o verduras, mientras que al vapor se preserva la calidad tierna y jugosa de los ingredientes.

• Ingredientes:

  Los ingredientes utilizados en un nuevo plato de comida son lo que lo hacen único. Se pueden agrupar en varias categorías dependiendo de la cocina. Por ejemplo, los platos de pasta comúnmente incluyen harina, huevos y agua, mientras que los salteados dependen en gran medida de verduras, carnes y salsas.

• Presentación:

  La presentación es un aspecto clave en el diseño de nuevos platos de comida. Los chefs prestan mucha atención a cómo se organiza la comida en el plato o cuenco, utilizando frecuentemente guarniciones como hierbas frescas, flores comestibles o microgreens para añadir un toque final.

Escenarios de nuevos platos de comida

Los nuevos platos de comida se pueden usar en varios escenarios, lo que puede ser una gran oportunidad para proveedores mayoristas y compradores de negocios.

• Menús de restaurantes

  Los nuevos platos de comida son la base de los menús de los restaurantes. Platos como helado de matcha y pastel de mochi pueden atraer a los clientes y darles una razón para elegir un restaurante sobre otros.

• Festivales de comida

  Los festivales de comida celebran la innovación culinaria, y los nuevos platos de comida son las estrellas del evento. Los proveedores de platos pueden exhibir nuevos platos populares para atraer a los asistentes del festival a sus puestos.

• Clases de cocina

  Las escuelas de cocina y los instructores de clases pueden introducir a los estudiantes a nuevos platos de comida. Los estudiantes pueden aprender a hacer platos como tazones de poke y hamburguesas a base de plantas.

• Eventos de catering

  Los Caterers pueden incluir nuevos platos de comida en sus menús para eventos privados, fiestas o funciones corporativas. Los clientes de catering que desean impresionar a sus invitados pueden solicitar las últimas tendencias gastronómicas.

• Contenido de redes sociales

  Los nuevos platos de comida proporcionan contenido para blogueros de comida e influencers de redes sociales. Platos populares con presentaciones únicas, como bagels arcoíris, pueden volverse virales en plataformas como Instagram y TikTok. Los influencers también pueden compartir videos de nuevas recetas, aumentando la popularidad de los platos.

• Libros de cocina y blogs de comida

  Los libros de cocina y los blogs de comida capturan el arte de los nuevos platos de comida. Los autores y blogueros pueden compartir las historias detrás de estos platos y cómo recrearlos en casa.

• Camiones de comida

  Los camiones de comida son conocidos por ofrecer comidas innovadoras y de moda. Nuevos platos como donuts gourmet, papas fritas cargadas y elote callejero son perfectos para que los camiones de comida los añadan a sus menús.

• Industria de la hospitalidad

  Los hoteles y resorts pueden incluir nuevos platos de comida en su servicio a la habitación y menús de restaurantes para atraer a los huéspedes.

Cómo elegir nuevos platos de comida

Al elegir nuevos platos de comida para agregar al menú o para el servicio de alimentos, hay varios factores importantes a considerar. Teniendo en cuenta estos puntos, uno puede asegurarse de que los nuevos platos sean bien recibidos por los clientes y encajen perfectamente en el menú.

• Conocer a los clientes

  Para comenzar, es muy importante saber quiénes son los clientes y qué les gusta comer. Analizar la demografía de los clientes y sus hábitos alimenticios ayuda a entender sus preferencias. Si la mayoría de los clientes están preocupados por su salud, pueden preferir platos con menos grasa o más opciones vegetarianas. Por otro lado, si a los clientes les gusta la comida reconfortante tradicional, esperarían ver más cocina familiar en el menú. En resumen, conocer los gustos de los clientes ayuda en la elección de alimentos que disfrutarían.

• Considerar el menú actual

  Es recomendable considerar el menú actual y cómo encajarán los nuevos elementos. Los nuevos platos deben complementar o equilibrar lo que ya se ofrece. Por ejemplo, si el menú presenta comidas basadas en carne en gran medida, agregar algunas opciones vegetarianas podría proporcionar equilibrio. También es útil tener una variedad de aperitivos, platos principales y postres para que los clientes tengan diferentes opciones para elegir al comer.

• Ingredientes de temporada

  Otro factor importante es la disponibilidad de ingredientes de temporada. Esto significa utilizar productos frescos que estén en temporada, ya que tienden a ser de mejor calidad y más sabrosos. Además, los platos hechos con ingredientes de temporada a menudo tienen una conexión con la zona local, lo cual algunos clientes pueden encontrar atractivo. Por ejemplo, en verano, cuando los tomates están maduros, introducir un plato de pasta a base de tomate podría atraer a clientes que desean disfrutar de los sabores del verano.

• Tendencias culinarias

  También vale la pena estar atento a las tendencias culinarias. A veces, los clientes desarrollan un interés repentino en ciertos tipos de cocina o ingredientes. Por ejemplo, puede haber una demanda creciente de platos que usan superalimentos como quinoa o aguacates debido a sus beneficios para la salud percibidos. Al estar al tanto de lo que es popular entre los comensales, uno puede adelantarse y ofrecer alimentos de moda que emocionen su paladar.

• Restricciones dietéticas

  Además, considerar las restricciones dietéticas es crucial. Muchas personas hoy en día tienen alergias alimentarias específicas o siguen dietas particulares como sin gluten, veganas o halal. Para atender a estas diferentes necesidades, es recomendable proporcionar opciones para personas con dietas especiales. Esto garantiza que nadie se pierda de disfrutar de una comida en el restaurante, independientemente de su forma preferida de comer. También amplía la base de clientes, ya que más individuos se sienten acomodados.

• Costo y rentabilidad

  Por último, se debe evaluar el costo y la rentabilidad de los nuevos platos potenciales. Esto implica calcular cuánto costará preparar una comida y comparar esto con lo que los clientes están dispuestos a pagar por ella. Idealmente, el costo de los ingredientes debe ser lo suficientemente bajo como para permitir buenos márgenes de ganancia, mientras se sigue proporcionando valor por el dinero a los comensales. Al realizar estos análisis financieros, se pueden elegir artículos que no solo agraden al paladar, sino también al bolsillo.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuáles son las tendencias de nuevos platos de comida para 2023?

A1. Las tendencias incluyen platos a base de plantas, sabores étnicos, alimentos sostenibles, conciencia sobre la salud y comidas reconfortantes.

Q2. ¿Cuáles son algunos estilos nuevos de presentación de comida?

A2. Las bandejas para dip de comida están ganando popularidad como estilo de presentación.

Q3. ¿Qué nuevos sabores están cobrando popularidad?

A3. Sabores inusuales como hibisco, cúrcuma y za'atar están ganando popularidad.

Q4. ¿Las opciones sin gluten siguen en tendencia?

A4. Sí, la demanda de platos sin gluten sigue en aumento.

Q5. ¿Qué tan importante es la sostenibilidad en los nuevos platos de comida?

A5. La sostenibilidad es un factor crucial en la innovación alimentaria, impactando la obtención de ingredientes y los métodos de producción.