Sala de champiñones

Tipos de salas de cultivo de hongos

Una sala de cultivo de hongos, también conocida como sala de crecimiento de hongos, es un entorno controlado que se utiliza principalmente para el cultivo de hongos. Existen varios tipos de salas de cultivo de hongos, cada una diseñada para proporcionar condiciones específicas para diferentes tipos de hongos. Aquí tienes algunas de ellas:

• Sala de agaricultura

  Esta sala de cultivo de hongos a gran escala está diseñada para uso comercial. La temperatura en el interior de esta sala suele mantenerse entre 20° y 25°C. También cuenta con estantes para cultivar grandes cantidades de hongos. Además, la sala está equipada con un sistema de eliminación de residuos para el sustrato de hongos usado. Esta característica facilita la gestión de los residuos de la sala de cultivo de hongos.

• Sala de cultivo de hongos de alta tecnología

  Esta sala viene equipada con sistemas automatizados para el control de la temperatura, la humedad y el nivel de CO2. Estas salas tienden a ser más caras, pero suelen producir volúmenes de producción más altos. Una sala de cultivo de hongos de alta tecnología también puede tener iluminación artificial para estimular el crecimiento de los hongos durante determinadas épocas del año.

• Sala de incubación de hongos

  Este tipo de sala de cultivo de hongos proporciona un ambiente oscuro y húmedo para facilitar el crecimiento del micelio. La temperatura de la sala de incubación suele estar entre 22-24ºC. También tiene un alto nivel de humedad, con el aire casi siempre saturado. El período de incubación puede durar varios días o semanas, dependiendo del tipo de hongo que se esté cultivando.

• Sala de recolección de hongos

  Dependiendo del tipo de hongo que se esté cultivando, la recolección puede realizarse durante todo el día o solo en intervalos específicos. Puede ser necesario realizar cosechas frecuentes si se recolectan tipos altamente perecederos como los hongos shiitake o ostra. La sala de recolección de hongos está equipada con herramientas y sistemas de embalaje para facilitar una recolección rápida y un embalaje seguro para su distribución.

• Sala de cultivo de champiñones

  Esta sala especial consta de dos cámaras. Son la cámara de incubación y la cámara de fructificación. La cámara de incubación crea las condiciones oscuras y húmedas necesarias para el crecimiento del micelio de los champiñones. Por otro lado, la cámara de fructificación presenta condiciones que estimulan la formación de los champiñones.

Especificaciones y mantenimiento de la sala de cultivo de hongos

Especificaciones

• Tipos de hongos

  Una sala de cultivo de hongos debe proporcionar el entorno ideal para diferentes tipos de hongos. Las diferentes temperaturas pueden hacer que los hongos aparezcan más rápido o en el momento adecuado.

• Esporas de hongos

  Una sala de cultivo de hongos debe tener el lugar adecuado para mantener las esporas de hongos seguras. Diferentes esporas de hongos necesitan diferentes tipos de lugares. Esto puede significar espacios secos, calientes, fríos o húmedos.

• Contenedores de cultivo de hongos

  La sala debe tener contenedores adecuados para el cultivo de hongos. Estos contenedores, como bandejas o bolsas, deben tener el tamaño y la cantidad adecuados para el tipo de hongo que se cultiva. Además, debe haber suficiente espacio para que los contenedores se asienten.

• Sustrato de cultivo de hongos

  Una sala de cultivo de hongos tiene que tener diferentes tipos de materiales para que los hongos crezcan, como paja, astillas de madera o posos de café. Debe haber suficiente cantidad de estos materiales para la escala de la operación de cultivo de hongos.

• Sistema de flujo de aire

  La sala de cultivo de hongos debe tener un buen sistema de ventilación, como ventiladores o conductos, para proporcionar aire fresco. El sistema debe ser lo suficientemente potente como para satisfacer las necesidades de ventilación de los hongos sin que la sala se enfríe demasiado o se caliente demasiado para que puedan crecer bien.

• Controlador de humedad de la sala de cultivo de hongos

  Una sala de cultivo de hongos necesita una forma de controlar la humedad, como deshumidificadores, humidificadores o sensores de humedad. Estos dispositivos deben funcionar bien y ser capaces de alcanzar el nivel de humedad requerido por las diferentes especies de hongos.

• Un sistema de control de temperatura de la sala de cultivo de hongos

  Este sistema necesita controlar la temperatura de toda la sala, permitiendo diferentes rangos. Puede incluir calentadores, aires acondicionados, refrigeradores, etc. Estos dispositivos deben satisfacer los requisitos de temperatura para todas las etapas de vida de los diferentes hongos.

• Sistema de iluminación de la sala de cultivo de hongos

  Una sala de cultivo de hongos puede necesitar un sistema de iluminación artificial, como luces LED o luces fluorescentes, para proporcionar luz de la intensidad y la longitud de onda correctas. La duración e intensidad de la iluminación debe imitar las condiciones naturales para promover un crecimiento saludable de los hongos.

Mantenimiento

La sala de cultivo de hongos necesita un mantenimiento cuidadoso para mantener su entorno de crecimiento constante y estable. Aquí tienes algunos consejos de mantenimiento para cada una de las especificaciones anteriores:

• Tipos de hongos

  Es mejor cultivar solo un tipo de hongo en una sala, lo que puede ayudar a controlar mejor las variables y reducir el riesgo de infección y cruzamiento. Si se cultivan más de un tipo, sepáralos en diferentes zonas de la sala. Por ejemplo, mantén la temperatura de los hongos ostra y los champiñones distinta, ya que ambos tienen diferentes rangos adecuados. Además, utiliza un método de cultivo adecuado para cada tipo, como el sustrato y el contenedor adecuados.

• Esporas de hongos

  Al almacenar esporas de hongos, utiliza bolsas o contenedores adecuados y colócalos en un lugar fresco, seco y oscuro. Revísalas regularmente para detectar cualquier signo de daño o deterioro. Mantén siempre limpia la zona de almacenamiento para evitar cualquier contaminación de las esporas, lo que podría afectar a las cosechas futuras.

• Contenedores de cultivo de hongos

  Limpia y desinfecta estos contenedores adecuadamente después de su uso. Esto evitará la propagación de enfermedades y asegurará un entorno de cultivo seguro para la siguiente cosecha de hongos.

• Sustrato de cultivo de hongos

  Asegúrate de que el material del sustrato sea fresco y adecuado para el tipo de hongo que se va a cultivar. Esteriliza o desinfecta bien el sustrato usado para matar cualquier patógeno o plaga restante.

• Sistema de flujo de aire

  Revisa regularmente los componentes del sistema de ventilación, como los conductos y los ventiladores, para detectar obstrucciones o daños. Limpia los conductos para mantener el flujo de aire constante y suave. Ajusta la velocidad y la posición de los ventiladores de acuerdo con las etapas de crecimiento de los hongos y la temperatura de la sala.

• Controlador de humedad de la sala de cultivo de hongos

  Revisa regularmente los sensores de humedad y los humidificadores y deshumidificadores. Asegúrate de que funcionan correctamente y dentro del rango adecuado. Además, recalibra periódicamente para garantizar un control preciso de la humedad.

• Sistema de control de temperatura de la sala de cultivo de hongos

  Revisa regularmente los sensores de temperatura y los controladores, así como las fuentes de calor como los calentadores y los aires acondicionados. Asegúrate de que todas las piezas funcionan correctamente y ajústalas de acuerdo con las etapas de crecimiento de los hongos y otras necesidades cambiantes.

• Sistema de iluminación de la sala de cultivo de hongos

  Revisa regularmente las luces y sus accesorios y sustituye las que tengan daños o se quemen rápidamente. Además, ajusta la intensidad de la luz de acuerdo con las fases de crecimiento de los hongos.

Escenarios de uso para las salas de cultivo de hongos

El auge de la demanda de alimentos orgánicos y nutritivos ha hecho que las empresas de cultivo de hongos busquen formas de crear más hongos en salas de cultivo de hongos. Los siguientes escenarios de uso describen cómo las salas de cultivo de hongos también están salvando el medio ambiente mediante la gestión responsable de residuos y la producción de hongos con las condiciones adecuadas en la sala para un crecimiento saludable.

• Aumento de la oferta para satisfacer la creciente demanda de los consumidores: Las salas de cultivo de hongos con temperatura, humedad y ventilación controladas pueden albergar más camas de cultivo de hongos, aumentando el número de hongos producidos. También producen hongos durante todo el año, independientemente de las condiciones climáticas exteriores. Las cosechas adicionales pueden satisfacer fácilmente la demanda de la industria alimentaria.
• Uso eficiente del espacio: Las salas de cultivo de hongos tienen estantes y bastidores para cultivar más hongos en un espacio vertical. Esto hace un gran uso de la superficie limitada del suelo para cultivar hongos. La gran productividad de las salas de cultivo de hongos puede compensar el coste de funcionamiento de la sala más rápidamente si hay menos espacio disponible.
• Reciclaje de residuos de hongos: Las salas de cultivo de hongos pueden contribuir a las prácticas ambientales responsables procesando residuos orgánicos como los posos de café usados o los subproductos agrícolas como sustrato para el cultivo de hongos. La sala de cultivo de hongos no solo reducirá los daños ambientales mediante el reciclaje de residuos, sino que también creará hongos valiosos para la industria alimentaria. Las empresas que buscan residuos orgánicos para reciclar en productos útiles para la industria alimentaria encontrarán que las salas de cultivo de hongos ofrecen grandes oportunidades para mejorar la sostenibilidad empresarial y aumentar los márgenes de beneficio.
• Investigación y usos médicos: Las salas de cultivo de hongos con temperatura, humedad y ventilación controladas pueden albergar más camas de cultivo de hongos, aumentando los hongos cultivados. Algunos tipos de hongos necesitan condiciones de cultivo precisas, como los hongos medicinales reishi o shiitake. Estos hongos necesitan una genética específica para desarrollar su hongo y el entorno adecuado para madurar. Los compuestos activos de los hongos pueden ser grandes avances medicinales para las empresas farmacéuticas. Las salas que cultivan estos hongos para la investigación y los usos médicos deben tener una supervisión cuidadosa y sistemas automatizados para garantizar las condiciones adecuadas de la sala para un crecimiento saludable del hongo y la recolección.
• Propósitos educativos: Las salas de cultivo de hongos no solo se utilizan comercialmente. Las escuelas y universidades también las utilizan para estudios de agricultura, ciencia de los alimentos y sostenibilidad. Los estudiantes pueden aprender sobre las técnicas de cultivo de hongos y la ciencia que hay detrás del crecimiento de los hongos proporcionando un entorno ideal para que los hongos prosperen. Los hallazgos serán útiles en clase y aumentarán el interés de los estudiantes y el público en la agricultura y la producción de alimentos.

Cómo elegir salas de cultivo de hongos

Los inversores deben investigar y desarrollar varios aspectos de su sala de cultivo de hongos antes de implementarlos para garantizar el máximo rendimiento.

• Especies de hongos

  Existen diferentes tipos de hongos con distintos patrones de demanda. Los compradores deben centrarse en lo que quieren los consumidores para asegurar el éxito. Pueden realizar encuestas en su mercado local y consultar plataformas online para ver los tipos de hongos que interesan a la gente. Las especies populares incluyen champiñones, shiitake, ostra y portobello. Además, las diferentes variedades tienen otros requisitos en cuanto a temperatura, humedad y luz. Algunos requieren calor, mientras que otros prosperan en temperaturas más frías. Céntrate en las especies que funcionarán bien en función del clima en el que se encuentren las salas.

• Control de temperatura de la sala de cultivo de hongos

  Los hongos requieren un rango de temperatura específico para crecer adecuadamente. Asegúrate de que la sala tenga sistemas de calefacción y refrigeración para conseguirlo. Busca termostatos y sistemas de ventilación que puedan mantener fácilmente la temperatura ideal para el tipo de hongo que se cultiva. El aislamiento también juega un papel importante en el control de la temperatura y elegir el tipo adecuado ayudará a que la temperatura de la sala de cultivo de hongos sea constante.

• Humedad de la sala

  Los hongos necesitan salas con un nivel de humedad entre el 85 - 95%. Los humidificadores y los deshumidificadores pueden ayudar a alcanzar este nivel ideal. Las cortinas de techo también se pueden utilizar para ajustar la humedad y mantenerla en el rango perfecto. Una forma fiable de medir la humedad en una sala de cultivo de hongos es utilizar un higrómetro digital. Este dispositivo proporciona lecturas precisas para que los cultivadores puedan monitorizar eficazmente los niveles de humedad y realizar los ajustes necesarios.

• Ventilación de la sala de cultivo de hongos

  El aire fresco es importante para que los hongos crezcan correctamente. Los sistemas de ventilación ayudan a hacer circular el aire dentro de la sala de cultivo de hongos. Los operadores deben asegurarse de que no haya corrientes de aire que sequen los hongos o los sobrecalienten. Una ventilación adecuada también debe controlar los niveles de dióxido de carbono y evitar el crecimiento de mohos y bacterias dañinos. Los hongos prosperan en lugares estancados, por lo que una buena ventilación evitará que invadan la sala de cultivo de hongos.

P&R

P1 ¿Qué tipos de hongos necesitan una sala de cultivo de hongos con luces especiales y controles de temperatura para crecer en la oscuridad y en zonas frías?

R1 Los champiñones, los shiitake, las ostras y los enoki son tipos que necesitan una sala de cultivo de hongos especial con luces y dispositivos de temperatura porque deben crecer en lugares oscuros y fríos.

P2 ¿Cuál es la vida útil de los hongos?

R2 Los hongos frescos duran aproximadamente una semana en la sala de cultivo de hongos. Los hongos secos pueden durar años. Los hongos enlatados pueden durar hasta cuatro años.

P3 ¿Cuáles son algunos signos de que los hongos ya no están frescos?

R3 El hongo ya no está fresco si hay decoloración, textura viscosa, sequedad, manchas oscuras y olor fuerte, es mejor tirarlo.

P4 ¿Cuáles son los pasos para cultivar hongos en una sala de cultivo de hongos?

R4 Los pasos generales para cultivar hongos en una sala de cultivo de hongos son la preparación del sustrato, la esterilización, la inoculación, la incubación, la fructificación y la cosecha.

P5 ¿Cuál es la diferencia entre una sala de cultivo de hongos y una tienda de cultivo?

R5 Una sala de cultivo de hongos está diseñada para cultivar hongos, mientras que una tienda de cultivo puede cultivar cualquier planta. Una tienda de cultivo es más pequeña y se utiliza para uso personal. La sala de cultivo tiene más equipamiento que la tienda de cultivo.