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La parrilla mongola es un aparato de cocina basado en la cocina tradicional mongola de salteados. Principalmente, existen dos tipos:
Parrillas mongolas tradicionales:
Son grandes parrillas de metal en forma de cúpula. Generalmente están hechas de hierro fundido o acero. La superficie de cocción tiene forma de cúpula para permitir que los alimentos se cocinen de manera rápida y uniforme. La parrilla tradicional está diseñada para uso al aire libre, lo que la hace ideal para reuniones grandes o fiestas. La parrilla puede alcanzar altas temperaturas, lo que la hace adecuada para varios estilos de cocción, como salteados, parrilladas y vaporera.
Parrillas mongolas modernas:
Las parrillas modernas son más pequeñas y planas que las tradicionales. Están hechas de acero inoxidable y tienen una superficie de cocción antiadherente. Están diseñadas para ser utilizadas tanto en interiores como en exteriores y son adecuadas para espacios más pequeños. La parrilla moderna cuenta con características como configuraciones de calor ajustables, quemadores integrados y rejillas removibles. Son más fáciles de limpiar y mantener que las parrillas tradicionales. También vienen con varios accesorios, como pinchos, woks y vaporeras.
La parrilla de barbacoa mongola es un aparato de cocina tradicional. Está diseñada para ofrecer múltiples métodos de cocción, acomodando diferentes gustos culinarios. Existen diferentes diseños de la parrilla mongola.
Parrillas tradicionales
Las parrillas mongolas tradicionales tienen una gran forma de cúpula plana. Están hechas de hierro fundido. El centro suele estar elevado para permitir que el calor se distribuya de manera uniforme. El borde se mantiene fresco para cocinar a fuego lento. Es ideal para guisos y panes planos.
Parrillas portátiles
Son más pequeñas y fáciles de almacenar y transportar. Son adecuadas para picnics o pequeñas fiestas al aire libre. También cuentan con una superficie de cocción en forma de cúpula, pero pueden incluir soportes plegables o ruedas para facilitar su movilidad.
Parrillas de mesa
Las parrillas están diseñadas para ser utilizadas en mesas de comedor. Son de tamaño más pequeño. Pueden tener una fuente de calor eléctrica o de gas, eliminando la necesidad de carbón o madera, lo que las hace más convenientes para uso en interiores.
Parrillas de fogón
Estas combinan una parrilla mongola con un fogón. Tienen una superficie de cocción en forma de cúpula. El fogón proporciona una fuente de calor de madera o carbón, creando un aparato de doble propósito para cocinar y calentar al aire libre.
Parrillas modulares
Están diseñadas con partes intercambiables, lo que permite a los usuarios personalizar su configuración de parrilla, añadiendo o removiendo componentes según las necesidades.
Parrillas personalizadas
Estas están diseñadas para cumplir con requisitos específicos. Pueden incluir características como almacenamiento integrado, elementos de calefacción personalizados o formas únicas.
Parrillas artesanales
Estas parrillas se centran en la artesanía y la estética. Pueden tener forjados hechos a mano, motivos decorativos y toques artesanales.
Restaurantes:
Estas parrillas se utilizan como una estación de cocina en restaurantes mongoles. Los clientes seleccionan ingredientes crudos de un bufé y luego los entregan al chef. El chef luego saltea los ingredientes seleccionados en la parrilla y a menudo agrega salsa antes de servir la comida en un tazón o en un plato.
Food Trucks:
Son populares en food trucks debido a su tamaño compacto y rápida cocción. Permiten al chef preparar platos salteados personalizados para los clientes en poco tiempo.
Catering:
Las parrillas mongolas son adecuadas para eventos de catering al aire libre, como bodas o fiestas. Permiten a los invitados elegir sus ingredientes para una experiencia de salteado personal o permitir que el chef cocine para todos a la vez.
Uso residencial:
Muchos propietarios utilizan parrillas mongolas en sus patios o terrazas para cocinar al aire libre. Son ideales para organizar parrilladas o preparar una variedad de platos con un wok.
Cocina al aire libre:
Las parrillas mongolas son adecuadas para acampar, hacer tailgating o senderismo. La forma de cúpula proporciona calor uniforme para asar, cocer al vapor o cocinar sobre una llama abierta.
Experimentando con la cocina:
Estas parrillas se pueden utilizar para preparar cocina mongola en casa. Se pueden usar para hacer salteados, dumplings o sopas tradicionales.
Otras aplicaciones:
Se pueden utilizar en otras aplicaciones, como derretir queso para nachos, preparar desayuno o asar carnes en pinchos.
Tamaño y capacidad:
Es esencial considerar el tamaño y la capacidad de la parrilla. ¿Cuánto alimento necesita cocinarse a la vez? ¿Cuántas personas suelen ser atendidas? Para familias pequeñas o reuniones limitadas, una parrilla más pequeña con un diámetro de 60-80 cm puede ser suficiente. Sin embargo, fiestas más grandes o propósitos comerciales requerirán una parrilla más grande con un diámetro que supere los 90 cm.
Calidad del material:
Una buena parrilla mongola debe estar hecha de materiales que duren mucho tiempo y soporten altas temperaturas. Comúnmente, estas parrillas están hechas de acero al carbono grueso, acero inoxidable o hierro fundido. El acero al carbono proporciona excelente calor para una larga vida útil. El acero inoxidable ofrece protección contra el óxido, pero puede no retener el calor tan bien. El hierro fundido es muy duradero, pero necesita cuidados especiales para evitar el óxido.
Material de la superficie de cocción:
Además del material del cuerpo de la parrilla, se debe considerar también el material de la superficie de cocción. Si se prefiere una superficie antiadherente para una limpieza fácil, busque parrillas con una superficie de cocción con recubrimiento de cerámica o Teflón. Aquellos que deseen los beneficios de sabor de las superficies de hierro fundido bien sazonadas deben elegir parrillas que incluyan esta característica.
Tipo de combustible:
Las parrillas mongolas pueden funcionar con gas, carbón o energía eléctrica. La versión alimentada con carbón proporciona un agradable sabor ahumado. El modelo a gas es más conveniente y fácil de controlar. Los modelos eléctricos son ideales para uso en interiores donde solo está disponible electricidad. Dependiendo de dónde y cómo se utilizará la parrilla, decida qué tipo de combustible funciona mejor.
Movilidad y almacenamiento:
Si la parrilla necesita ser movida frecuentemente o almacenada cuando no está en uso, busque características que faciliten su portabilidad. Las parrillas mongolas a menudo tienen ruedas, manijas y patas plegables para un transporte conveniente y un almacenamiento compacto. Pese el peso de la parrilla contra estas características de movilidad.
Ventilación:
Una buena ventilación también es necesaria para las parrillas mongolas, especialmente al cocinar con carbón o fuego abierto. Verifique si la parrilla tiene orificios de ventilación adecuados para permitir el flujo de aire ajustable. Esto permitirá controlar los niveles de calor y humo, asegurando un uso seguro al aire libre sin acumulación excesiva de humo.
Presupuesto:
Por último, tenga en cuenta el presupuesto al elegir una parrilla mongola. Los precios varían ampliamente según el tamaño, la calidad del material y la marca. Para garantizar un valor duradero, es esencial equilibrar la asequibilidad con la calidad de construcción.
Q1: ¿Cuáles son los materiales típicos utilizados en una parrilla mongola?
A1: Las parrillas mongolas suelen estar hechas de acero inoxidable o hierro fundido.
Q2: ¿Cómo se puede sazonar una parrilla de barbacoa mongola?
A2: Para sazonar una parrilla, primero se debe calentar, luego frotar una capa delgada de aceite de cocina en la superficie para formar un recubrimiento antiadherente protector.
Q3: ¿Qué tipo de combustible utilizan las parrillas mongolas?
A3: Pueden funcionar con gas, carbón o energía eléctrica, entre otras opciones, teniendo la superficie de cocción en forma de cúpula como característica clave.
Q4: ¿Cómo se puede limpiar una parrilla mongola?
A4: Se debe raspar los residuos de comida, luego limpiar la superficie con una solución de detergente suave y agua antes de enjuagar y secar.
Q5: ¿Cuáles son las ventajas de usar una parrilla de barbacoa mongola de acero inoxidable?
A5: El acero inoxidable es resistente al óxido y la corrosión, asegurando un rendimiento duradero, mientras que el hierro fundido retiene bien el calor para una cocción eficiente.
