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La industria de la producción de leche en India depende en gran medida de equipos agrícolas adecuados para apoyar la comodidad, la nutrición, la salud y la producción de leche de las vacas. Aquí hay algunos equipos útiles que los agricultores utilizan para producir leche en sus granjas a diario.
Máquinas de ordeño
Las máquinas de ordeño automáticas ayudan a los agricultores a ordeñar las vacas de forma rápida y eficiente. Están diseñadas para extraer la leche de las tetas de una vaca sin causar ninguna molestia. Una unidad pulsátil automática en la máquina bombea aire hacia adelante y hacia atrás. La presión del aire funciona como una mano humana para apretar y tirar de la teta. El pulsador imita el movimiento de ordeño natural y extrae la leche de la ubre. Mientras ordeña, la máquina mide la velocidad de flujo y se pausa cuando la vaca deja de producir leche. Esto ayuda a prevenir el ordeño excesivo y reduce el riesgo de lesiones o infecciones en la vaca.
Tanques de almacenamiento de leche
Después del ordeño, la leche debe almacenarse adecuadamente hasta que sea recogida por el procesador lácteo. Los agricultores utilizan tanques de almacenamiento refrigerados para mantener la leche a una temperatura fría. Mantener la leche fría evita que las bacterias la estropeen. Estos tanques tienen grandes agitadores en su interior que mezclan la leche para que la temperatura se mantenga igual en todo momento. Los tanques refrigerados también registran la temperatura. Los procesadores de lácteos solicitan esta información para saber si la leche se mantuvo a la temperatura correcta todo el tiempo.
Pasteurizadores
La leche debe calentarse y enfriarse muy rápidamente utilizando pasteurizadores antes de que la gente pueda beberla de forma segura. Este proceso de calentamiento elimina los gérmenes o bacterias dañinos de la leche. Los pasteurizadores tienen controles especiales que garantizan que la leche se caliente a la temperatura correcta durante el tiempo correcto. Algunos tipos de pasteurizadores calientan la leche haciendo pasar agua caliente a través de tuberías que están dentro de otro juego de tuberías que contienen la leche. Esto se llama el método de la camisa de agua. Otros pasteurizadores calientan la leche directamente utilizando una máquina especial llamada intercambiador de calor de placas. El intercambiador de calor de placas tiene placas planas que ponen la leche y el agua caliente muy cerca para transferir el calor. Después de que la leche se calienta, se enfría inmediatamente utilizando agua con hielo en otro juego de tuberías dentro del área de enfriamiento.
Máquinas de envasado
Después del procesamiento y la pasteurización, la leche debe colocarse en contenedores con la ayuda de máquinas de envasado. Estas máquinas son rápidas y pueden llenar contenedores con diferentes tipos de materiales como plástico, papel y vidrio. Los operadores pueden ajustar la máquina para llenar cartones, botellas o jarras que van desde 8 onzas hasta 128 onzas. Las máquinas llenan los contenedores y luego los sellan con una tapa o un tapón. Algunas máquinas de envasado también ponen etiquetas en los contenedores para que la gente sepa qué hay dentro y cualquier información importante.
Las especificaciones de la industria de la producción láctea en India varían de un estado a otro, así como en función de las instalaciones, las tecnologías y las cadenas de suministro. A continuación, se presentan algunas de las especificaciones clave junto con sus requisitos de mantenimiento correspondientes:
Infraestructura
En India, la infraestructura relacionada con la industria de la producción de leche incluye granjas, salas de ordeño, centros de refrigeración, instalaciones de transporte, plantas de procesamiento, etc. Para mantener la infraestructura de la sala de ordeño, los gerentes tienen que prestar atención periódica a la limpieza, la desinfección y el mantenimiento del equipo de ordeño. Deben concentrarse en la ventilación, la gestión de residuos y las instalaciones de alojamiento para que el ganado se mantenga sano y productivo.
Equipo de ordeño
La industria de la producción de leche cuenta con una variedad de equipos que desempeñan un papel significativo en el proceso de ordeño, que incluye máquinas de ordeño, tuberías, contenedores de almacenamiento, etc. Se requiere una limpieza, desinfección, comprobaciones y calibraciones periódicas para garantizar que el equipo de ordeño funcione sin problemas, de forma higiénica y eficiente.
Sistemas de refrigeración
La industria de la producción de leche necesita poseer un sistema de refrigeración para que los productos lácteos recién ordeñados puedan conservarse. Normalmente, para este fin se utiliza un tanque de refrigeración o un refrigerador. Para mantener el sistema de refrigeración en funcionamiento, se debe controlar su temperatura regularmente. Además, también se debe realizar una limpieza y desinfección periódica para evitar el desarrollo y la propagación de bacterias.
Control de calidad
La gestión de la industria india de la producción de leche necesita mantener la calidad de la leche mediante pruebas regulares de la misma con la ayuda de instalaciones de control de calidad y laboratorios. Tienen que implementar el procedimiento operativo estándar para garantizar que la leche se produce de acuerdo con los estándares de calidad y es segura para el consumo. Además, los gerentes de esta industria deben impartir formación sobre prácticas de control de calidad a sus empleados para que puedan manejar con precisión el equipo de control de calidad y mantener la calidad de la leche.
Transporte
En India, los sistemas de transporte utilizados en la industria de la producción de leche son camiones refrigerados, enfriadores de leche a granel, etc. El mantenimiento y la limpieza periódicos del equipo de transporte son esenciales para mantener la higiene adecuada y poder transportar la leche sin interrupciones.
Sistemas de gestión de residuos
En la industria india de la producción de leche, se necesita un sistema adecuado de gestión de residuos para que los residuos generados puedan eliminarse de forma sostenible y segura. La monitorización y el mantenimiento periódicos de este sistema son esenciales para una correcta segregación, tratamiento y eliminación, lo que a su vez, minimizará los impactos ambientales causados por los residuos.
Los escenarios de uso de la producción de leche en India son amplios y diversos, contribuyendo a la economía, la nutrición y las prácticas culturales. Estos son algunos de sus escenarios de uso clave.
Producto nutricional
La leche y sus productos consumidos son casi los mismos en todo el mundo, especialmente en el subcontinente indio. Se han realizado numerosos estudios para profundizar en la composición nutricional exacta de la leche, y se ha demostrado que es una fuente muy rica de múltiples nutrientes y una variedad de minerales, incluido el calcio, que fortalece los huesos y los dientes, mejorando así la salud ósea. Los productos lácteos ofrecen la doble ventaja de un gran sabor y abundantes nutrientes.
Población envejecida
Según el informe Perspectivas de la Población Mundial 2022 publicado por la ONU, se proyecta que la población de 60 años o más aumentará de alrededor de 1.000 millones en 2020 a 1.400 millones en 2030 y 2.100 millones en 2080. Los adultos mayores tienen un mayor riesgo de osteoporosis, que es una condición que puede causar huesos débiles, y la leche ayuda a reducir este riesgo. La creciente población envejecida consumirá leche y sus productos para mejorar su salud, lo que aumentará la demanda de producción de leche.
Demanda industrial
La producción de leche afecta no solo a la industria láctea, sino también a las industrias de procesamiento de alimentos, cosmética y farmacéutica. En la industria del procesamiento de alimentos, la leche se utiliza para hacer queso, mantequilla, yogur, helado, etc. En la industria cosmética, la leche se utiliza como ingrediente en lociones, cremas hidratantes y mascarillas faciales. También es un ingrediente esencial en la medicación con lactato y otras prescripciones relacionadas con los productos lácteos en la industria farmacéutica.
Impacto económico
La producción de leche no es solo una industria, sino que la gente depende de ella en todo el mundo. Aproximadamente 150 millones de personas en India trabajan en la industria láctea. Directa o indirectamente, la producción de leche proporciona medios de vida a los pequeños agricultores y trabajadores agrícolas. Es una excelente oportunidad de ingresos para las zonas rurales. El valor añadido bruto del sector lácteo en India es de alrededor de 1,8 lakh crore. La producción de leche no solo impulsa la economía; las diversas industrias que dependen de la producción de leche contribuyen a la economía de diversas formas.
La industria de procesamiento de leche tiene varias máquinas que ayudan a convertir la leche cruda en diversos productos lácteos. Cuando los compradores al por mayor o los inversores de negocios necesitan seleccionar estas máquinas, deben tener en cuenta algunos factores críticos. En general, la funcionalidad, la eficiencia, la capacidad, el mantenimiento, la seguridad, el cumplimiento, la tecnología y el coste de la máquina son criterios esenciales.
En primer lugar, es crucial elegir máquinas que realicen las tareas necesarias de forma eficiente. Un buen ejemplo es seleccionar un homogeneizador que pueda romper los glóbulos de grasa de la leche. En segundo lugar, los compradores pueden observar las velocidades de funcionamiento, el consumo de energía y la utilización de recursos de diferentes máquinas para elegir las que tengan una eficiencia de producción óptima. Pueden seleccionar un sistema de pasteurización con ciclos de calentamiento y enfriamiento rápidos para minimizar el consumo de energía.
La capacidad de producción de una máquina láctea es otro factor esencial para satisfacer las demandas sin comprometer la calidad del producto. Los compradores deben seleccionar máquinas cuyas capacidades se ajusten a la producción prevista. Pueden buscar un sistema de ordeño automático que pueda atender al menos 10 vacas al día para una granja láctea con unas 100 vacas.
Los pedidos con producción a pequeña escala pueden considerar máquinas que sean más fáciles de mantener y limpiar. Pueden optar por una separadora de crema o una batidora diseñada con piezas desmontables y superficies lisas. Además, los compradores deben priorizar la seguridad y el bienestar de los operadores. Deben elegir máquinas con características de seguridad como botones de parada de emergencia, protecciones de seguridad y protección contra sobrecargas.
Asimismo, los compradores deben buscar máquinas fabricadas con materiales duraderos que puedan soportar el impacto del uso regular. La máquina debe requerir un mantenimiento mínimo y tener piezas de repuesto disponibles. Además, los compradores deben elegir máquinas que cumplan con las normas ambientales y sanitarias pertinentes. La máquina debe cumplir parámetros específicos para la pasteurización, que son necesarios para producir productos lácteos seguros.
Los compradores empresariales también deben considerar máquinas con avances tecnológicos modernos, como los controles automatizados, que mejoran la precisión y la facilidad de uso. Por último, el coste inicial de la máquina, el coste de instalación, el consumo de energía y los gastos de mantenimiento a largo plazo son factores críticos a tener en cuenta.
P1: ¿Qué estado es el mayor productor de leche en India?
A1: Uttar Pradesh es el mayor productor de leche en India.
P2: ¿Cuáles son los dos mayores productores de leche?
A2: India y Estados Unidos son los dos mayores productores de leche.
P3: ¿Quién es el mayor productor de leche del mundo?
A3: India es el mayor productor de leche del mundo.
P4: ¿Qué animal produce más leche en India?
A4: Entre los animales utilizados para la producción de leche en India, las vacas y los búfalos son comunes. Sin embargo, los búfalos de agua indios producen más leche que las vacas. El búfalo Per BPHS - uno de los búfalos proporciona alrededor de 1.500 litros de leche al año, mientras que una vaca proporciona 1.000 litros al año.
