Máquina de shawarma

Tipos de máquinas de shawarma

La máquina de shawarma es la pieza de equipo más importante en cualquier negocio de shawarma. Equipada con una parrilla de cocción vertical y elementos de calentamiento, cocina lentamente y dora la carne uniformemente por todos lados. La máquina de shawarma suele ser una gran brocheta vertical. La carne cruda marinada se apila cuidadosamente en esta brocheta, a menudo con capas de verduras u otros alimentos. Todo el conjunto se coloca entonces en una parrilla giratoria, que suele estar encerrada en una vitrina de cristal con control de temperatura. Esta parrilla asa la carne desde el exterior hacia adentro a medida que gira.

La parrilla giratoria funciona como un horno, asando la carne verticalmente. El calor suele proporcionarlo una bobina eléctrica o una llama de gas. La carne se vuelve dorada a medida que se cocina y desprende un aroma apetitoso. La máquina de shawarma tiene calentadores laterales que pueden dorar otros tipos de carne, como pollo y pescado. Además de asar carne, la máquina de shawarma también calienta y tuesta panes planos como el pan de pita y las tortillas. Estos suelen colocarse en la parrilla, justo al lado de la carne, para que puedan absorber los sabrosos jugos.

La máquina de shawarma es más que una simple máquina para asar. La mayoría de las máquinas modernas tienen opciones de control de temperatura que permiten a los operadores establecer temperaturas exactas de cocción de la carne. Las combinaciones de shawarma de alta tecnología incluso pueden venir con temporizadores y notificaciones de alarma cuando se alcanzan ciertos tiempos de cocción. Algunas máquinas de shawarma tienen funciones de asador similares a los hornos rotatorios que no son verticales. Todas estas características facilitan la cocción de shawarma y otros platos de carne a la parrilla de forma precisa y uniforme en cada ocasión.

Básicamente, hay tres tipos principales de máquinas de shawarma:

• Parrilla de asador de shawarma a gas de estilo medio oriental
• Máquina de parrilla de shawarma eléctrica oytical
• Máquina de parrilla de shawarma real

La máquina de shawarma a gas es la más popular en Oriente Medio. Tiene quemadores laterales que pueden dorar tanto la carne como las verduras. Como su nombre indica claramente, la máquina de parrilla de shawarma eléctrica utiliza electricidad como fuente de energía para girar y cocinar la carne. Algunas variantes tienen parrillas laterales con regulación exacta de la temperatura. La máquina de parrilla de shawarma real es una combinación de parrillas y planchas. Algunas partes de la parrilla son planas y lisas para cocinar verduras y otros alimentos.

Especificaciones y mantenimiento de las máquinas de shawarma

Mantenimiento

• Limpieza diaria: Limpie el exterior y el área de cocción de la máquina con agua tibia jabonosa. Use un cepillo suave o un paño para evitar rayar las superficies. Asegúrese de que la parrilla esté fría antes de empezar a limpiarla. Después, enjuague bien y asegúrese de que no queden residuos de jabón en la máquina. La limpieza diaria de los residuos de comida de la parrilla es esencial para evitar la contaminación cruzada, la infección bacteriana y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Limpieza profunda: Realice una limpieza profunda de la máquina de shawarma una vez a la semana o una vez cada dos meses, dependiendo de la frecuencia de uso. Este proceso de limpieza implica retirar todas las piezas desmontables de la máquina, sumergirlas en agua tibia jabonosa y cepillarlas con un cepillo para llegar a cada esquina y residuo.
• Preste atención a las brochetas giratorias: Las brochetas giratorias se utilizan principalmente en las máquinas de shawarma eléctricas. Tienen detalles intrincados que pueden ser difíciles de alcanzar. Es mejor contratar a un profesional para que limpie estas piezas intrincadas. Debido al posible daño que la limpieza puede causar, no se recomienda la limpieza de bricolaje.
• Mantener las máquinas alejadas de los peligros: Este consejo de mantenimiento es para todos los tipos de máquinas de shawarma. Para aumentar la longevidad de la máquina y mantenerla en perfecto estado de funcionamiento, debe mantenerse alejada de la humedad, el polvo y el calor. Las máquinas de shawarma están hechas principalmente de metal, que es propenso a oxidarse cuando se expone a la humedad.
• Tratamientos químicos: Si la máquina tiene óxidos duros que no se pueden eliminar, es mejor buscar la ayuda de profesionales en lugar de intentar eliminarlos con tratamientos químicos. Aunque los tratamientos químicos pueden ser útiles, son más perjudiciales que beneficiosos, y los residuos químicos pueden ser perjudiciales para los clientes.

Especificaciones

Antes de comprar la máquina de shawarma, es esencial saber qué especificaciones se buscan. A continuación se ofrecen algunos consejos para ayudar a saber qué especificaciones se necesitan antes de comprar:

• Capacidad y tamaño: La capacidad y el tamaño de la máquina de shawarma afectarán a su potencia de cocción. Determine el volumen de producción necesario para la aplicación. Piense en cuánto espacio hay en la cocina o en el área de servicio. Considere si la máquina necesita acomodar cortes de carne más grandes o cocinar varios lotes a la vez para satisfacer la demanda durante las horas punta.
• Fuente de alimentación: Es esencial evaluar las ventajas y desventajas de cada fuente de alimentación teniendo en cuenta los requisitos específicos y las limitaciones del área de instalación. No debe haber ningún problema de seguridad al utilizar el tipo de combustible seleccionado. También debe haber un suministro y una accesibilidad adecuados para la fuente de alimentación elegida.
• Sistema de rotación: La suavidad y la estabilidad de la rotación de la carne afectarán al rendimiento de la cocción y a la presentación. También son esenciales la durabilidad y los requisitos de mantenimiento de los componentes del sistema de rotación, como los rodamientos y los ejes de transmisión. Es importante tener en cuenta si el sistema de rotación está libre de obstrucciones y es fácil de limpiar después de su uso.
• Tipo de parrilla: Evalúe el material y la calidad de construcción de la parrilla para garantizar la durabilidad y la retención del calor. También es posible que deba considerar el tamaño y el espaciado de las barras de la parrilla para acomodar diferentes tipos y cortes de carne. El tipo de parrilla debe ser capaz de cocinar la carne de forma uniforme y proporcionar las marcas y los sabores deseados.
• Características de seguridad: Es necesario cumplir con las normas y los reglamentos de seguridad para garantizar un funcionamiento legal y seguro. Se deben consultar el manual del usuario y las directrices para el manejo y el funcionamiento de las características de seguridad.

Usos de las máquinas de shawarma

Los usos principales de la máquina de shawarma, también conocida como parrilla de shawarma, son cocinar y asar shawarma, envolver la carne de forma eficiente y servir los deliciosos platos cocinados. A continuación se describe con más detalle los usos de la máquina de shawarma:

• Empoderamiento: El principal objetivo de la máquina de shawarma es asar y cocinar shawarma. Está construida para transportar la carne en su brocheta, que se gira, para cocinar la carne de forma uniforme. Los diferentes tipos de máquinas de shawarma cocinan los shawarmas de forma diferente. Algunos ejemplos son las máquinas eléctricas, de gas y de carbón para asar shawarmas. Además de abarcar varias variedades de carne, algunas máquinas de shawarma tienen varias secciones de parrilla para alimentos, como verduras y pan de pita, que se utilizan como acompañamiento del plato principal. Esta característica hace que la máquina sea bastante práctica y versátil.
• Conversión: Una máquina de shawarma adecuada no sólo cocina, sino que también convierte la carne en un festín apetecible. La carne se retuerce y se corta en secciones finas y largas por una persona entrenada con un cuchillo afilado; estas se asan luego con verduras y rondas de pan para un plato apetitoso. El shawarma se puede preparar con varios tipos de carne, como pollo, ternera, pavo, cordero o cerdo. Cada cultura tiene su propia combinación de alimentos y especias para sazonar y preparar el shawarma, su plato favorito.
• Servicio: Después de cocinar la carne y asar el pan, el uso final de la máquina de shawarma es servir los artículos cocinados y asados de forma ordenada, envueltos y asados. La carne se sirve junto con ensalada y salsa especial, que es exótica y sabrosa. Los shawarmas de carne al estilo de Chicago, mezclados con especias de Oriente Medio, se venden envueltos en papel de aluminio. Además del shawarma en el centro, a la gente le gusta tener acompañamientos, como patatas fritas o ensalada fattoush, que es una ensalada libanesa hecha con verduras frescas y pan árabe tostado.

Los shawarmas se pueden hacer y servir utilizando una máquina de shawarma eléctrica, de gas, de carbón o de aire. Además de los shawarmas, las máquinas similares también pueden asar otros alimentos, como kebabs, filetes y gyros. Por lo tanto, los usos anteriores de las máquinas para cocinar y asar alimentos son más prácticos.

Cómo elegir una máquina à shawarma

Si se busca una máquina de shawarma comercial en venta que atraiga a los clientes y haga que la empresa sea rentable, ambos dispositivos son una gran opción. Algunas características que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una máquina expendedora para los clientes son:

• Capacidad de carne: Los clientes suelen querer servir a grandes multitudes y esperan mayores capacidades de carne para ayudarles a conseguirlo. Una máquina de shawarma con una capacidad de carne de 20-30 kilos es ideal para la mayoría de los clientes que buscan servir a una gran multitud en un día. Los estantes giratorios para alimentos también pueden ayudar a aumentar la capacidad de carne.
• Compatibilidad con propano: Los clientes quieren una máquina versátil que pueda utilizar diferentes fuentes de calor. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la máquina expendedora sea compatible con varias fuentes de calor, como el propano y el gas natural. No todos los clientes tendrán acceso a la electricidad, pero querrán disfrutar de los beneficios de las máquinas expendedoras de shawarmas.
• Brochetas: Las máquinas de los clientes requieren brochetas que puedan sujetar diferentes tamaños de carne. Las brochetas más largas y grandes ayudan a los clientes a sujetar trozos de carne más grandes. Además, algunas máquinas tienen varias ranuras que pueden sujetar más de una brocheta a la vez. En una máquina expendedora se pueden utilizar hasta 5-6 brochetas.
• Materiales duraderos: Los clientes quieren una inversión duradera. Por lo tanto, suelen buscar un material de acero inoxidable resistente que no se oxide, se empañe o se dañe durante el uso frecuente y la limpieza.
• Construcción sencilla: Las máquinas complicadas requieren tiempo extra para aprender. Los empleados pueden tener que trabajar en turnos para mantener el servicio de venta fluyendo. Es mejor comprar una máquina con una construcción sencilla para que sólo se necesiten unas pocas horas de formación para preparar el shawarma.

P & R

P: ¿Puede un consumidor doméstico utilizar una máquina de shawarma comercial?

R: En la mayoría de los casos, un consumidor doméstico no puede utilizar una máquina de shawarma comercial. Las máquinas comerciales son compatibles con los suministros eléctricos comerciales. El uso de una podría causar una falta de potencia. Además, las máquinas comerciales suelen ser demasiado grandes para el uso doméstico.

P: ¿Cuánto espacio necesita una máquina de shawarma?

R: Esto depende del tamaño de la máquina. Las máquinas pequeñas necesitan unos 5 pies cuadrados. Las máquinas grandes necesitan unos 10 a 20 pies cuadrados.

P: ¿Cuáles son las tendencias en las máquinas de shawarma?

R: La tendencia se dirige hacia las máquinas automatizadas que pueden cocinar, cortar y servir shawarma con una mínima intervención humana. Las máquinas compactas y multifuncionales también están ganando popularidad debido a las limitaciones de espacio en muchos establecimientos de servicio de alimentos.

P: ¿Pueden los compradores obtener máquinas de shawarma personalizadas?

R: Muchos fabricantes ofrecen ahora máquinas personalizadas. Pueden personalizar el tamaño, la forma, las características y la marca de las máquinas para satisfacer los requisitos específicos del comprador.