Utensilios de cocina coreanos

Tipos de utensilios de cocina coreanos tipo wok

Los utensilios de cocina coreanos tipo wok se conocen comúnmente como ""wok coreano"" o ""gun pan"". Esta versátil herramienta de cocina se puede utilizar para diversos métodos culinarios, incluyendo salteados, al vapor y fritura profunda. Los utensilios de cocina coreanos tipo wok vienen en diferentes estilos y tipos, cada uno con características y beneficios únicos.

• Wok coreano tradicional

  El wok coreano tradicional suele estar hecho de metal y tiene un fondo redondeado. Está diseñado para resistir altas temperaturas y es adecuado para su uso en estufas de gas. El wok coreano tradicional se puede utilizar para varios métodos de cocción, incluyendo salteados, al vapor y fritura profunda.

• Wok coreano antiadherente

  El revestimiento antiadherente de este wok coreano facilita la cocción y la limpieza. Es adecuado para su uso en diversas fuentes de calor, incluyendo estufas eléctricas y placas de inducción. El wok coreano antiadherente es ideal para preparar alimentos delicados como huevos, pescado y crepas.

• Gun pan coreano con tapa

  El gun pan viene con una tapa ajustada que ayuda a retener la humedad y el sabor durante la cocción. Es perfecto para hacer guisos, sopas y estofados.

• Gun pan coreano con mango de madera

  Una de las características únicas de este gun pan es su mango de madera, que agrega un toque de elegancia a los utensilios de cocina. Este gun pan se utiliza generalmente para salteados y tiene un propósito más decorativo.

• Wok coreano de fondo plano

  A diferencia de los woks tradicionales con fondo redondeado, este wok de fondo plano proporciona una superficie de cocción más amplia y estable. Es adecuado para su uso en placas de inducción y es ideal para saltear y sofreír.

• Wok coreano con mango auxiliar

  Este wok tiene un mango adicional llamado mango auxiliar. Facilita levantar y mover el wok, especialmente cuando está pesado o lleno de comida. El mango auxiliar proporciona soporte adicional y comodidad.

• Wok coreano con tapa

  Un wok con tapa permite cocinar cubierto, lo que ayuda a retener el calor, la humedad y los sabores. Es beneficioso para cocinar a fuego lento, estofar y preparar platos al vapor que necesitan mantener el vapor dentro para obtener resultados tiernos.

• Wok coreano con tapa ventilada

  Una tapa ventilada permite que el vapor escape mientras mantiene el wok cubierto. Previene la acumulación de presión y ayuda a mantener el nivel de humedad deseado para saltear o cocinar al vapor.

• Wok coreano con tapa de vidrio

  Una tapa de vidrio permite monitorear el progreso de cocción sin levantar la tapa. Es útil para platos que requieren un control preciso del tiempo de cocción y monitoreo de la textura de los alimentos, como los salteados o las comidas cocidas al vapor.

• Wok coreano con tapa de madera

  Utilizar madera para hacer la tapa agrega un toque de artesanía tradicional mientras mejora sus propiedades de aislamiento. Este tipo de wok puede utilizarse para preparar platos coreanos que necesitan ser cubiertos rápidamente, como saludables salteados de verduras.

Diseños de utensilios de cocina coreanos tipo wok

Los diseños de los utensilios de cocina coreanos tipo wok varían en estética y funcionalidad. Algunos tienen patrones intrincados, mientras que otros se centran en el minimalismo.

• Wok tradicional de fondo redondeado

  Posee un fondo redondeado y lados curvados profundos. Tradicionalmente hecho con acero al carbono de calibre pesado, el fondo redondeado proporciona una distribución uniforme del calor para saltear, hervir y cocinar al vapor. A menudo presenta un mango largo y un mango auxiliar para soporte.

• Plancha para barbacoa coreana

  Este utensilio de cocina similar a un wok está diseñado específicamente para asar carnes en interiores. Tiene una superficie plana con estrías o líneas de parrilla, junto con un borde circular para retener los jugos. Algunos modelos incluso incluyen un quemador a gas incorporado en el centro.

• Wok eléctrico de alta tecnología

  Estos woks coreanos vienen con características avanzadas como controles de pantalla táctil y múltiples preajustes de cocción. Están diseñados para ajustar automáticamente la temperatura según lo que se esté cocinando.

• Wok olla a presión multifuncional

  Esta es una diseño híbrido que combina elementos de ollas a presión y woks tradicionales. Tiene una válvula de liberación de vapor en su tapa, permitiendo a los usuarios cocinar a presión, vaporizar, cocinar lentamente y saltear todo usando un solo aparato.

• Wok antiadherente

  Estos tienen un recubrimiento antiadherente que facilita la cocción y la limpieza. Están diseñados con un fondo plano y lados curvados, adecuados para su uso en estufas modernas. La superficie antiadherente reduce la cantidad de aceite necesaria mientras evita que los alimentos se peguen.

Escenarios de uso de utensilios de cocina coreanos tipo wok

• Salteados

  Los utensilios de cocina coreanos tipo wok son adecuados para salteados. Tiene una gran superficie de cocción y lados altos, lo que hace fácil mezclar y lanzar ingredientes. Saltear es un método de cocción rápido que preserva sabores y nutrientes.

• Preparar guisos y sopas

  Otro uso común de los utensilios de cocina tipo wok es hacer guisos y sopas. Su profundidad y capacidad permiten a los usuarios hervir platos a base de caldo. Se puede hacer kimchi jjigae (guiso de kimchi) o doenjang jjigae (guiso de pasta de soja fermentada) en el wok.

• Cocción al vapor

  ¿Está cocinando dumplings o verduras al vapor? Los utensilios de cocina coreanos tipo wok también se pueden usar como vaporera. Si se tiene una rejilla o cesta para vapor, se puede colocar en el wok sobre agua hirviendo. De esta manera, se puede cocinar la comida al vapor en el wok.

• Fritura profunda

  Con los utensilios de cocina coreanos tipo wok, se puede fritar fácilmente. La forma del wok ayuda a mantener el aceite caliente y constante. Ya sea friendo pollo, pescado o tempura, el wok proporciona suficiente espacio para la fritura profunda.

• Hervir

  Hacer fideos es otro uso popular de los utensilios de cocina coreanos tipo wok. Se puede utilizar para hervir fideos, cocinar arroz o escaldar verduras. Su gran capacidad es adecuada para hervir.

• Ahumar

  El wok coreano también se utiliza para ahumar en interiores. Si uno vive en un lugar que no permite parrillas al aire libre, el wok puede infusionar sabores ahumados en los alimentos. Se puede utilizar para ahumar pescado, carne o tofu.

• Asar

  Aunque el wok no es un horno, se pueden asar ciertos alimentos en él. Por ejemplo, se pueden tostar especias o nueces. También se puede usar el wok para hacer palomitas de maíz o tostar cocos. Es una herramienta versátil para algunos métodos de cocción por calor seco.

• Otros usos

  Además de cocinar, hay muchos otros usos para los utensilios de cocina coreanos tipo wok. Por ejemplo, se pueden usar para derretir mantequilla o chocolate. También se puede utilizar el wok para preparar salsas o aderezos. Su retención y distribución del calor lo hacen adecuado para muchas tareas de cocina.

Cómo elegir un utensilio de cocina coreano tipo wok

• Material

  La mayoría de los woks coreanos están hechos de hierro fundido. Este material retiene bien el calor y permite una cocción uniforme. Sin embargo, si se busca una opción más ligera, también hay disponibles de acero inoxidable. Tiene un fondo más grueso que el wok de hierro fundido y es adecuado para la cocción a altas temperaturas. Además, es más duradero que los utensilios de cocina coreanos de hierro.

• Mangos

  En algunos woks coreanos, hay dos mangos en bucle. Se utilizan para levantar el wok y trasladarlo de un lugar a otro. Se debe considerar tener un wok coreano con un solo mango. Este mango es como el de una sartén y está destinado para sostener y transportar. Además, tener un wok coreano con mango desmontable es una comodidad adicional, ya que se puede almacenar fácilmente.

• Tamaño y capacidad

  Se debe elegir un wok coreano según las necesidades. Si uno cocina para una familia pequeña, un wok coreano de 24 cm es suficiente. Sin embargo, si uno cocina para una familia más grande o dirige un restaurante, se requiere un wok coreano de al menos 32 cm. Cuanto mayor sea el tamaño, mayor será la capacidad y viceversa.

• Compatibilidad con fuentes de calor

  La mayoría de los woks coreanos son compatibles con todas las fuentes de calor, incluyendo estufas de inducción. Sin embargo, es esencial verificar antes de comprar para asegurar la compatibilidad con la superficie de cocción preferida.

• Mantenimiento y curado

  Si uno elige un wok coreano de hierro fundido, necesitará ser curado periódicamente para mantener su superficie antiadherente y prevenir la oxidación. Las opciones de acero inoxidable, por otro lado, requieren poco mantenimiento y se pueden usar con cualquier tipo de superficie de cocción sin cuidados especiales.

Preguntas y Respuestas

Q1: ¿Para qué se usa un wok coreano?

A1: Los utensilios de cocina coreanos tipo wok son adecuados para diversos métodos de cocción, incluyendo salteados, cocciones al vapor, frituras profundas y hervidos.

Q2: ¿Cuál es mejor, un wok o una sartén?

A2: Aunque ambos son excelentes, la forma única y versatilidad del wok le otorgan una ventaja en muchos estilos de cocina.

Q3: ¿Cuál es la diferencia entre un wok y una sartén coreana?

A3: El utensilio de cocina coreano tipo wok tiene un fondo más plano que el wok tradicional, lo que lo hace adecuado para diversas superficies de cocción y técnicas.

Q4: ¿Qué incluye un set de sartenes wok?

A4: Un set de sartenes wok típicamente incluye la sartén wok y accesorios, que pueden consistir en una tapa, espátula y otras herramientas de cocina.

Q5: ¿Cómo se cura un wok coreano?

A5: Para curar un wok coreano, se calienta, se añade una pequeña cantidad de aceite y se esparce por la superficie de cocción, repitiendo el proceso varias veces para crear una capa antiadherente.