Equipo de fabricación jerky

Tipos de equipos para hacer cecina

La gran abundancia de equipos para hacer cecina ofrece alternativas a las configuraciones industriales, a pequeña escala y domésticas para hacer cecina. El equipo necesario para hacer cecina es fácil debido al sencillo proceso que implica la elaboración de cecina. A continuación, se muestra una lista de los tipos más comunes de **equipos para hacer cecina**.

• Bombas de vacío a escala industrial:

  Este es uno de los principales equipos utilizados para hacer cecina en entornos industriales. El paquete incluye una fuente de alimentación, un interruptor eléctrico y mangueras de succión. El trabajo de la bomba de vacío es eliminar el aire del envase de la carne marinada. Esto acelera el proceso de curado de la carne.

• Deshidratador de grado comercial:

  Este es el equipo principal para producir cecina a escala comercial. Ciertas versiones de este equipo pueden producir hasta 20.000 unidades de cecina en un solo día. Un deshidratador de grado comercial cuenta con un elemento calefactor y un ventilador incorporado que sopla aire caliente alrededor. Esto elimina la humedad de la carne rápidamente para secarla y crear cecina.

• Ahumador de grado comercial:

  Un ahumador es uno de los principales equipos necesarios para dar sabor a la carne de cecina ahumándola. Un ahumador a escala comercial tendrá la capacidad de contener hasta 9.000 libras de carne. Hay muchos métodos y sabores diferentes de humo que se pueden utilizar en los distintos tipos de ahumador.

• Deshidratador:

  Un deshidratador es el equipo vital para hacer cecina a pequeña escala. La mayoría de los deshidratadores para cecina son redondos y apilables, con un ventilador y un elemento calefactor en su interior. El deshidratador funciona eliminando la humedad de la carne de cecina una vez que el aire caliente se sopla alrededor.

• Ahumador:

  Este es el equipo que se utiliza para exponer la carne marinada al humo. El objetivo es proporcionar el sabor característico de la cecina. Los ahumadores funcionan quemando astillas de madera. Emiten humo que pasa a través de una cámara que contiene la carne. Hay diferentes tipos de ahumadores. Los más comunes son los ahumadores de gas y eléctricos, los ahumadores de pellets y los ahumadores desplazados.

• Estantes y bandejas de secado:

  Estas bandejas planas de malla alimentaria o material para deshidratar reciben las tiras de carne preparadas. Son las superficies de secado para la carne. Todos los estantes y bandejas de secado tienen un amplio espacio. Esto permite que el flujo de aire adecuado pueda secar la carne rápidamente y de forma uniforme.

• Botellas de pulverización e inyector:

  El equipo para aplicar la marinada sobre la carne se llama botellas de pulverización e inyectores. Las marinadas para carne de cecina a menudo incluyen ingredientes como cerveza, vinagre y diversas especias, condimentos y salsas.

• Sellador al vacío:

  Un sellador al vacío es el equipo que se utiliza para envasar la cecina seca. Funciona eliminando el aire del envase de la cecina y sellándolo. Hay muchos modelos disponibles para selladores al vacío para cecina en una amplia gama de tamaños, características y especificaciones.

• Equipo de seguridad:

  Este consiste en artículos como guantes para manipular alimentos, gafas de seguridad, redes para el pelo y delantales. Este equipo está destinado a garantizar la manipulación higiénica y proteger al personal involucrado en el proceso de producción de cecina.

Especificación y mantenimiento de los equipos para hacer cecina

Especificación

• Define la capacidad máxima que puede manejar el equipo para hacer cecina cuando se elabora cecina, como un horno de secado con una capacidad de secado de 20 kg a la vez.
• Para los equipos para hacer cecina, la temperatura de secado es muy importante, lo que abarca el rango de temperatura de secado normal, como 50-80°C.
• La superficie de suelo del equipo para hacer cecina se mide en metros cuadrados o pies cuadrados, lo que afecta al volumen de cecina que se puede producir a la vez.
• El sistema operativo incluye características como el control inteligente, la operación de pantalla táctil, los preajustes de múltiples programas, etc., para que los usuarios puedan monitorizar y ajustar el proceso de secado de la cecina.
• Hay varias formas de producir cecina, como el secado por flujo de aire, el secado por meseta de calor, el secado por microondas, el secado al vacío, etc.
• El tamaño de la bandeja y la malla de secado puede afectar a la forma y textura final de la cecina. El tamaño de los agujeros proporciona un flujo de aire y un secado adecuados.

Mantenimiento

• Limpieza: Limpie regularmente las superficies exteriores, las bandejas de secado y los orificios de ventilación de los equipos para hacer cecina con agua jabonosa tibia. Mientras tanto, las bandejas de secado y los orificios de ventilación deben limpiarse para garantizar una ventilación adecuada y evitar la contaminación o el bloqueo.
• Drene la condensación: Los equipos de secado para cecina pueden causar algo de condensación durante el proceso de secado. Por lo tanto, es esencial drenar la condensación para evitar daños en el equipo y mantener la eficiencia de secado.
• Compruebe la fuente de alimentación y las conexiones: Compruebe regularmente la fuente de alimentación y las conexiones de los equipos para hacer cecina para garantizar una fuente de alimentación estable y conexiones adecuadas, reduciendo así el riesgo de fallos en el equipo.
• Reemplace las piezas desgastadas: Reemplace las piezas que se usan a menudo de los equipos para hacer cecina de forma regular, como la malla de secado, los ventiladores, etc., para mantener el equipo en buen estado de funcionamiento y mantener su rendimiento.
• Ajuste los parámetros de secado: Dependiendo de los diferentes tipos de cecina, ajuste la temperatura de secado y el tiempo de los equipos para hacer cecina, de modo que se consigan los mejores efectos de secado y sabor.

Usos de los equipos para hacer cecina

• Fabricantes de cecina de vacuno comerciales

  Una aplicación típica de los fabricantes de cecina comerciales es en los establecimientos de carniceros. Varias carnicerías ahora ofrecen cecina de vacuno como producto complementario a sus ofertas habituales de carne. La cecina ofrece a sus clientes una opción de valor añadido que se puede vender no sólo en la tienda, sino también en los mercados de agricultores regionales, gasolineras y tiendas de conveniencia.

• Máquinas industriales para hacer cecina

  La industria de procesamiento de alimentos ha utilizado durante mucho tiempo equipos de producción de cecina de vacuno. Numerosas organizaciones se especializan en la creación de cecina de vacuno a gran escala como su principal negocio. Utilizan maquinaria sofisticada para transformar la carne fresca en una deliciosa cecina masticable que se puede transportar y conservar durante largos períodos, ideal para personas que acampan, hacen senderismo o viajan.

• Contenedor de almacenamiento de cecina de vacuno

  Los contenedores de almacenamiento para cecina de vacuno son otra aplicación de los equipos para hacer cecina. Por ejemplo, se utilizan bolsas de plástico resellables para mantener la cecina fresca, pero no siempre son eficaces. Un contenedor sellado al vacío es la mejor opción. Esto no sólo garantiza que la cecina esté fresca, sino que también minimiza el olor que emana de la bolsa.

• deshidratador para cecina

  Los deshidratadores de cecina son pequeños electrodomésticos de tamaño de encimera que eliminan la humedad de los alimentos utilizando calor y circulación de aire. La mayoría de los deshidratadores de alimentos tienen cinco bandejas para secar frutas, verduras, cecina y hierbas.

Cómo elegir los equipos para hacer cecina

Al seleccionar equipos para hacer cecina de vacuno para los clientes, es esencial comprender las demandas de la base de clientes. Compruebe los siguientes factores para garantizar una selección adecuada:

• Tipo de equipo para hacer cecina:

  Como se ha indicado anteriormente, los fabricantes de cecina varían en tipos dependiendo de muchos factores. Comience por conocer las diferencias entre cada fabricante de equipos y qué papel juega en el proceso general de fabricación. Entienda si el público objetivo busca una solución rápida y fácil o un método más tradicional que conecte con todo el proceso a nivel personal. Desde las opciones eléctricas que vienen con botones y ajustes hasta las que funcionan con energía solar y que dependen totalmente de la naturaleza y el clima, hay una gran variedad para elegir.

• Capacidad de producción:

  Considere el tamaño del equipo disponible y cuánto puede producir de una vez. ¿Cuáles son las dimensiones y el peso del equipo? ¿Cabrá en el espacio de la cocina y el cliente necesitará alguna instalación especial para ponerlo en funcionamiento? Esto es especialmente importante para el uso comercial, donde puede ser necesaria una mayor capacidad para satisfacer la demanda. Piense en cómo el equipo divide su espacio entre las piezas de carne y cuántas rebanadas caben en él a la vez.

• Calidad y durabilidad:

  Elegir el fabricante de cecina adecuado significa buscar materiales de calidad superior que puedan resistir años de uso. La puerta y las manijas son áreas cruciales que están sujetas a una apertura y cierre frecuentes. Asegúrese de que estén construidas con materiales sólidos y puntos de contacto robustos que no se desgasten con el tiempo. Para disfrutar de su comodidad durante muchos años, compruebe que todas las piezas electrónicas sean impermeables y a prueba de óxido. Es muy desafortunado que un ahumador eléctrico se averíe o deje de funcionar por un poco de agua.

• Facilidad de uso y limpieza:

  Con tantas piezas y procesos complejos involucrados, lo que muchos amantes de la cecina necesitan es un equipo sencillo y directo que incluso un niño pueda operar y entender sin necesidad de un manual. También es beneficioso considerar la facilidad con la que las distintas piezas del equipo se pueden lavar y limpiar después de su uso. Un modelo con piezas aptas para el lavavajillas ahorra mucho tiempo y esfuerzo, permitiendo a los cocineros ocupados preparar o ahumar todo el día. Un programa de limpieza para el equipo también ayudará a los clientes a entender qué buscar al comprar su fabricante de cecina ideal.

• Garantía y atención al cliente:

  Un período de garantía que asegure el producto durante un número razonable de años también es útil, al igual que un servicio de atención al cliente fiable para responder a cualquier pregunta que surja. Una página web con manuales de instrucciones para descargar, tutoriales en vídeo para ver, piezas de repuesto disponibles para comprar y un equipo de atención al cliente amable son todos los enlaces necesarios para un producto exitoso. Un largo proceso de elaboración de cecina merece toda la ayuda que pueda obtener del proveedor del equipo.

Preguntas frecuentes sobre los equipos para hacer cecina

P1: ¿Qué tipo de horno utilizan las personas para hacer cecina?

A1: Los hornos convencionales, tostadores o de acampada pueden hacer cecina. Sin embargo, no son ideales porque pueden cocer demasiado la carne debido al calentamiento desigual. Las mejores opciones son una freidora de aire, un deshidratador, un asador o una cámara de ahumado.

P2: ¿Se puede hacer cecina sin equipo especial?

A2: Sí, es posible hacer cecina sin equipo especial como un deshidratador o un fabricante de cecina. Las personas que no tienen estas herramientas pueden utilizar sus hornos en su lugar, pero los resultados pueden no ser tan buenos como los que ofrecen los fabricantes de cecina.

P3: ¿Cuál es la forma más rápida de hacer cecina?

A3: Usar un deshidratador o un equipo para hacer cecina es la forma más rápida de hacer cecina. El tiempo medio para hacer cecina con un dispositivo especializado es de unas 4 a 10 horas, dependiendo del grosor y el tipo de carne.

P4: ¿Por qué los equipos para hacer cecina son tan caros?

A4: El coste de los equipos para hacer cecina aumenta cuando pueden hacer grandes lotes de comida. Los deshidratadores de grado industrial pueden secar carnes de todos los tamaños a alta velocidad porque tienen motores potentes. Esos motores y los grandes espacios de secado que crean añaden mucho valor a la máquina, por lo que su precio será más alto.

P5: ¿Cuáles son algunas alternativas a los equipos para hacer cecina?

A5: Algunas alternativas incluyen ahumar la carne, secarla al sol o asarla en el horno.