Campana de ventilación industrial

Tipos de campanas de ventilación industrial

Conocer los tipos de campanas de ventilación industrial puede ayudar a elegir la que mejor se adapte a sus necesidades. Una **campana de ventilación industrial** captura y filtra el aire contaminado, evitando la proliferación de humos peligrosos, productos químicos, humo y otras toxinas. Dado que las campanas de ventilación se utilizan en entornos industriales, suelen ser más grandes que las que se utilizan en las cocinas domésticas. También tienen una mejor filtración y sistemas de extracción más potentes.

• Campanas tipo dosel

  Una campana tipo dosel se encuentra colgada sobre estufas o áreas de trabajo en sistemas abiertos. Se parece a una capucha y tiene una gran sección sobresaliente en forma de dosel. Las campanas tipo dosel capturan los humos, el humo y el calor desde abajo y se utilizan ampliamente en restaurantes y cocinas comerciales.

• Campanas tipo caja

  Una campana tipo caja tiene una forma rectangular simple y se instala sobre los equipos de cocina en cocinas comerciales. Se puede encontrar en entornos industriales y generalmente tiene un sistema de ventilación más potente que la campana tipo dosel. Las campanas tipo caja filtran el aire cargado de grasa y evitan que se acumule en la atmósfera.

• Campanas de tiro descendente

  A diferencia de otras campanas de cocina, que se instalan sobre los equipos de cocina, las campanas de tiro descendente se montan a su lado. Al cocinar, el aire se aspira hacia abajo y se filtra a través de una serie de dispositivos mecánicos.

  Estas campanas de ventilación industrial se utilizan principalmente para sistemas de cocina abiertos. Son más convenientes que las campanas instaladas sobre los equipos de cocina porque se integran con la encimera. Además, las campanas de tiro descendente funcionan con menos ruido que las campanas tipo dosel o tipo caja.

• Campanas periféricas

  Una campana periférica tiene un diseño elegante y generalmente se instala en cocinas industriales modernas. Tiene menos filtros que otras campanas, pero se coloca justo encima de la superficie de cocción. El aire se aspira por los lados de la campana y se filtra en el perímetro exterior. Los chefs prefieren usarla porque ocupa menos espacio y es compacta. Además, es mucho más fácil de mantener que muchas otras opciones.

• Campanas de pared lateral

  Estas campanas se montan en el lateral de la pared en lugar del techo. Se colocan sobre los equipos de cocina industriales para capturar el humo, la grasa y el vapor. Las campanas de pared lateral proporcionan una excelente ventilación y son una buena alternativa a los sistemas de extracción de ventilación con campana. Además, son más fáciles de instalar en habitaciones con techos bajos.

• Campanas de profundidad de armario

  También conocidas como campanas de ahorro de espacio, tienen un perfil poco profundo. Las campanas de profundidad de armario están diseñadas para adaptarse a cocinas industriales compactas o pequeñas con espacio limitado. A pesar de ser más pequeñas, mueven más aire y tienen opciones de motor de ventilador potentes.

Características y función de la campana de ventilación industrial

Una campana de ventilación industrial tiene varias características que ayudan a mantener limpio el aire en un entorno laboral como una fábrica. Los niveles de aire seguros son necesarios para la salud de los trabajadores. Las campanas de ventilación son fundamentales para el control de la calidad del aire porque eliminan las sustancias nocivas del aire. A continuación, se presentan algunas de las características notables de este equipo:

• Purificación del aire y eliminación de olores

  El objetivo principal de las campanas de ventilación industriales es filtrar y limpiar el aire. Esto se logra eliminando las impurezas como resultado de las actividades industriales, como humos, humo, polvo y compuestos orgánicos volátiles (COV). La calidad del aire en el lugar de trabajo será mejor. Los trabajadores serán más productivos. Las personas con problemas respiratorios como el asma no tendrán ningún problema. Además, los elementos del filtro de aire de estas campanas eliminan los malos olores. Los empleados no tendrán que trabajar en entornos que huelen mal y son desagradables.

• Control de la humedad y el calor

  En muchas industrias, el calor y el vapor son comunes. Las campanas de extracción industriales controlan el calor y la humedad excesiva. Absorben el aire caliente y reducen la temperatura general en la instalación industrial. También extraen la humedad excesiva del aire. Controlar el calor evita que los equipos se sobrecalienten. También ayuda a mantener una temperatura constante para una producción óptima. La eliminación de la humedad excesiva evita que se forme condensación. Esto reduce las posibilidades de que se desarrolle moho y mantiene el ambiente seco. Las campanas industriales crean condiciones de trabajo cómodas regulando los niveles de temperatura y humedad.

• Eficiencia energética

  Las campanas de ventilación industriales consumen mucha energía porque funcionan continuamente. Sin embargo, muchos fabricantes de este equipo ahora ofrecen modelos energéticamente eficientes. Estas campanas utilizan menos recursos sin comprometer el rendimiento. Reducen el costo de funcionamiento de las campanas de ventilación al ahorrar energía. Utilizar menos energía también reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. Las campanas de ventilación energéticamente eficientes ayudan a las empresas a cumplir con las normas ambientales. Son una excelente opción para las empresas que intentan ser más ecológicas.

• Normas de seguridad

  Existe una norma de seguridad para la campana de extracción de cocina industrial, que puede ser en forma de un sistema de supresión de incendios o estándares a prueba de explosiones. Esto es obligatorio para las industrias que tienen riesgo de incendio. Las cocinas, por ejemplo, deben tener sistemas de supresión de incendios en sus campanas de ventilación.

Escenarios de uso de la campana de ventilación industrial

Una campana de ventilación industrial es esencial para eliminar de manera eficiente los contaminantes del aire en espacios cerrados. Se utiliza principalmente en laboratorios, cocinas comerciales e instalaciones industriales para eliminar humos nocivos o mal olientes, vapores y contaminantes del aire.

• Cocinas industriales y restaurantes

  En estos establecimientos de elaboración de alimentos, se instala una campana de ventilación para cocinas industriales sobre los equipos de cocción. Filtra el aire cargado de grasa, el vapor y los olores de la cocción. La campana proporciona una vía para la extracción de aire, evitando los riesgos de incendio y mejorando la calidad general del aire.

• Industrias manufactureras

  La campana de ventilación de cocina industrial es un requisito en las industrias manufactureras donde se llevan a cabo reacciones químicas, motores de combustión o procesos de alta temperatura. La campana ayuda a eliminar los gases nocivos, el humo y las partículas del aire. Permite condiciones de trabajo seguras y el cumplimiento de las normas de calidad del aire.

• Laboratorios

  Las campanas de ventilación de laboratorio son esenciales para la manipulación y experimentación químicas seguras. Proporcionan entornos controlados para la ventilación de humos y productos químicos. Esto ayuda a prevenir la exposición a sustancias tóxicas, protegiendo la seguridad del personal de laboratorio. Los laboratorios médicos y hospitalarios tienen campanas de ventilación industriales para eliminar humos peligrosos o tóxicos resultantes de los procedimientos médicos y la experimentación de laboratorio.

• Cocinas de galera

  Las galerías son cocinas marinas o aeronáuticas estrechas. Las campanas de ventilación de cocina industrial se instalan en sus espacios de cocina confinados para eliminar el humo, el calor y los olores de la cocción. Esto crea un ambiente cómodo y seguro para la tripulación y los pasajeros a bordo de barcos o aeronaves.

• Instalaciones de procesamiento farmacéutico y químico

  Las industrias de procesamiento farmacéutico y químico tienen regulaciones estrictas con respecto al control de la calidad del aire y la seguridad de las campanas de ventilación. Las campanas de ventilación industriales se utilizan para contener y extraer productos químicos peligrosos, asegurando una ventilación adecuada y previniendo explosiones.

• Instituciones educativas

  Las universidades y los laboratorios de química de las universidades tienen campanas de ventilación industriales para la extracción de humos durante las actividades de enseñanza e investigación. Las campanas protegen a los estudiantes y al personal de los vapores peligrosos. Las campanas de ventilación también se utilizan en las cocinas de las escuelas culinarias para proporcionar ventilación durante las clases de cocina y evitar la exposición al humo y los olores.

Cómo elegir campanas de ventilación industriales

Al elegir una campana de ventilación industrial, los gerentes de las instalaciones deben considerar varios factores para encontrar un modelo adecuado para su aplicación. Estos son algunos de ellos:

• Tipo de ventilación requerida

  Muchos procesos industriales utilizan campanas de extracción para eliminar los contaminantes del aire tóxicos del lugar de trabajo. Estas campanas tienen sistemas de conductos que transportan el aire contaminado a un punto de eliminación seguro. Sin embargo, algunas instalaciones solo necesitan diluir el aire de escape. En este caso, bastará con una campana de recirculación, que limpia el aire con filtros y lo devuelve a la habitación. Las instalaciones industriales también pueden optar por modelos híbridos que combinen los beneficios de ambos sistemas.

• Medidas del equipo y del espacio de trabajo

  Los usuarios deben tomar medidas precisas del espacio de trabajo y del equipo que se va a colocar debajo de la campana. Esta información ayudará a los gerentes a elegir una campana de ventilación con las dimensiones adecuadas que tenga suficiente espacio libre para evitar accidentes y cumplir con las normas de seguridad.

• Método de cocción o procesamiento

  Las campanas de ventilación industriales vienen en diferentes clases para manejar varios métodos de cocción y procesamiento. Las campanas de clase I son adecuadas para operaciones generales de cocción, mientras que las campanas de clase II están diseñadas para procesos que producen vapores no inflamables, como la producción de refrigerantes y solventes. Por otro lado, las campanas de clase III se utilizan en entornos industriales para procedimientos altamente peligrosos. Los usuarios deben elegir una campana que cumpla con las normas de seguridad de su industria.

• Requisitos de CFM y flujo de aire

  Cada campana industrial tiene una capacidad de extracción de aire medida en pies cúbicos por minuto (CFM). Esta capacidad es bastante esencial porque determina la cantidad de aire que puede manejar la campana. Por lo tanto, los gerentes de las instalaciones deben determinar el CFM requerido calculando el volumen de aire que necesita eliminarse y la capacidad de la campana para ventilar ese volumen.

• Tipo y nivel de filtración

  Las campanas de ventilación pueden ser con o sin conducto. Mientras que las campanas con conducto expulsan el aire contaminado al exterior, las campanas sin conducto filtran el aire a través de varios sistemas de filtración antes de recircularlo dentro de la instalación. Las campanas con conducto proporcionan una mejor purificación del aire y a menudo se prefieren para grandes instalaciones industriales. Sin embargo, las campanas sin conducto son más económicas y más fáciles de instalar y mantener.

• Cumplimiento y normas de seguridad

  Las campanas de ventilación industriales deben cumplir con las normas de seguridad y las regulaciones establecidas por los organismos reguladores de la industria. Estas pautas requieren el uso de tipos específicos de campanas para ciertos procesos y estándares mínimos de espacio libre y ventilación. Los gerentes de las instalaciones deben revisar los códigos aplicables, como la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA) y las regulaciones de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA).

Preguntas y respuestas

P: ¿Las campanas de ventilación industriales necesitan limpiarse?

R: Sí. La limpieza es importante para el correcto funcionamiento y para evitar cualquier riesgo de incendio.

P: ¿Qué determina el tamaño de una campana de ventilación industrial?

R: El tamaño de una campana de ventilación industrial depende del tamaño del equipo que está debajo y de las dimensiones generales de la cocina.

P: ¿Cuál es la diferencia entre una campana de ventilación comercial y una industrial?

R: Las campanas de ventilación comerciales e industriales son casi iguales. La principal diferencia radica en el tamaño y la funcionalidad, ya que las campanas de ventilación industriales suelen ser más grandes porque se encuentran en cocinas industriales.

P: ¿A qué distancia debe estar una campana industrial por encima de la estufa?

R: La distancia ideal es entre 24 y 30 pulgadas por encima de la estufa.

P: ¿Cuál es el CFM estándar para una cocina industrial?

R: El CFM estándar varía según el tipo de cocción. Para freír, asar a la parrilla y otros combustibles sólidos, es de 100 CFM por pie cuadrado del tamaño del dosel; para la cocción ligera, de gas y eléctrica, es de 50 CFM por pie cuadrado del tamaño del dosel.