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Tipos de máquinas industriales para cortar verduras
Cortar verduras de forma rápida y uniforme se ha convertido en una parte crucial del procesamiento de alimentos. Una picadora industrial de verduras está diseñada para satisfacer las necesidades de la producción de alimentos de gran volumen. Existen varios tipos.
Máquinas Industriales de Picar
Esta máquina a gran escala maneja grandes cantidades de alimentos. Utiliza un disco o tambor rotatorio para cortar verduras como col, zanahorias y cebollas en trozos pequeños. Muchas de estas máquinas son automáticas y pueden picar de forma continua.
Máquinas Industriales de Cortar en Dados
Una máquina industrial de cortar verduras en dados corta las verduras con precisión en cubos uniformes. La comida picada es consistente, lo que crea una presentación perfecta en cada plato. Una máquina de cortar en dados es ideal para abordar alimentos almidonados y verduras como patatas, nabos, zanahorias y calabacín. También puede manejar alimentos difíciles de cortar como las cebollas. Una máquina industrial de cortar en dados funciona bien tanto con verduras congeladas como frescas.
Máquinas Industriales de Rebanar
Una máquina de rebanar industrial hace rebanadas finas y uniformes. Tiene las mismas ventajas que una máquina de cortar en dados, lo que permite un resultado consistente en todo momento. Una máquina de rebanar industrial puede picar una variedad de verduras y frutas, asegurando un tamaño uniforme esencial para una cocción eficiente y una presentación atractiva. También es adecuada para rebanar una gran cantidad de verduras y frutas. Todas las rebanadas son uniformes, delgadas y cortadas con precisión. Al usar una máquina de rebanar industrial, no hay necesidad de tirar la comida al horno para prepararla para hacer una ensalada, hamburguesa o sándwich.
Variedad de Opciones de Picado:
Las máquinas industriales de cortar verduras están construidas con una variedad de accesorios de cuchillas que cambian la textura y el tamaño de las verduras picadas. Estas incluyen cuchillas espirales para papas fritas rizadas, cuchillas juliana para tiras finas y cuchillas ralladoras para virutas más finas.
Diversidad de Velocidad:
Las máquinas de picar verduras pueden manejar verduras delicadas como la lechuga a velocidades más bajas sin causar un resultado pastoso. Las velocidades más altas son apropiadas para las verduras duras y de raíz para lograr la textura deseada de manera eficiente.
Capacidad de Tazas o Cuartos:
Hay disponibles en el mercado cortadores de verduras con diferentes capacidades. En la mayoría de los casos, la capacidad de picado oscila entre 12 y 22 tazas o 3 y 5 cuartos por lote. La capacidad máxima recomendada por lote siempre se indica independientemente de si la máquina tiene una tolva de alimentación.
Caballos de Fuerza:
Las clasificaciones de potencia para cortadores de verduras comerciales van de 1 a 3.5. Una potencia más alta permite que la máquina pique verduras más duras y cantidades más grandes. Sin embargo, una clasificación más alta puede aumentar la velocidad de la cuchilla a un nivel que hace que las verduras pequeñas se pierdan en la velocidad.
Tamaño de la Tolva de Alimentación:
Estas máquinas tienen diferentes aberturas de alimentación y son capaces de reducir el tiempo de preparación para verduras enteras. En la mayoría de los casos, las tolvas de alimentación largas y anchas miden 3 ”x 11”, lo que permite a los operadores procesar verduras voluminosas en menos tiempo.
Con una limpieza regular y una lubricación periódica, el mantenimiento adecuado de las picadoras de verduras comerciales es esencial para un funcionamiento adecuado y una larga vida útil. La siguiente rutina de limpieza y lubricación asegurará un picado rapidísimo durante años.
Limpieza Diaria:
Tan pronto como termine la tarea de picar verduras, enjuague todas las partes extraíbles con agua tibia y jabonosa. Limpiar a fondo las cuchillas, el recipiente y la tapa ayudará a eliminar todo rastro de verduras. Para evitar el óxido y otras manchas en las cuchillas, límpielas con un paño suave. Consulte siempre las instrucciones del fabricante antes de lavar cualquier pieza en el lavavajillas.
Lubricación Semanal:
Limpie todas las partes extraíbles picadas con aceite vegetal una vez a la semana. Esto incluye frotar todos los sellos y juntas. Lubricar el motor y los ejes de las cuchillas con grasa de grado alimenticio evitará atascos y garantizará una rotación suave de las piezas móviles.
Limpieza Profunda Mensual:
Una vez al mes, limpie a fondo la máquina. Desensamble con cuidado y lave todas las partes con agua tibia y jabonosa, incluidas las de difícil acceso. Además, frote a fondo la máquina con una solución desinfectante y un cepillo para eliminar todo rastro de suciedad y residuos de verduras, poniendo especial énfasis en las piezas móviles.
Las máquinas industriales para picar verduras son excelentes para picar grandes volúmenes de verduras de forma eficiente y constante. Se utilizan ampliamente en cocinas comerciales, servicios de catering, restaurantes, plantas de procesamiento de alimentos, hospitales, escuelas y comedores de fábricas, por nombrar solo algunos.
En un entorno de restaurante típico, una máquina industrial para picar verduras puede ayudar a picar ensaladas, salsas, encurtidos, ratatouille y salsa de tomate sin agregar costos laborales excesivos. La máquina mejora la eficiencia de la preparación de verduras en los servicios de catering y comedores y ayuda a atender a un gran número de clientes en poco tiempo. Con su capacidad de producir trozos de verduras uniformes rápidamente, la máquina es imprescindible en cualquier planta de procesamiento de alimentos.
Cuando se trata de la producción de alimentos a gran escala, ya sea en un restaurante o una escuela, una máquina industrial para picar verduras ayuda a mantener una calidad constante y reduce el desperdicio a un ritmo sin precedentes. A los cocineros también les encantan estas máquinas porque ayudan a reducir la tensión física asociada con el picado manual. Dicho esto, teniendo en cuenta los beneficios de tiempo, uniformidad y ahorro de mano de obra, es fácil ver por qué las máquinas industriales para picar verduras son populares en las cocinas profesionales donde la eficiencia es el nombre del juego.
Hay varios aspectos a considerar antes de comprar una máquina industrial para cortar verduras en venta. Estos factores ayudarán a los clientes a elegir con confianza una máquina que satisfaga sus necesidades.
La velocidad de picado es una característica importante a considerar en un cortador de verduras industrial. Las personas que procesan grandes volúmenes de verduras suelen preferir máquinas con altas velocidades de picado. Una máquina de corte rápido ayudará a lograr una mayor productividad y eficiencia.
Es esencial tener en cuenta que diferentes picadoras de verduras industriales tienen diferentes potencias de motor. Los clientes descubrirán que algunas máquinas tienen un motor de 1 hp, mientras que otras tienen un motor de 3 hp o incluso superior. Aquellos que trabajan con verduras duras a nivel comercial preferirían máquinas con más potencia de motor. Una mayor potencia del motor hace que la máquina sea más adecuada para lotes de verduras resistentes y más grandes. El material de construcción afecta la durabilidad de la máquina. La mayoría de las máquinas tienen componentes de acero inoxidable y aleación de aluminio. Es importante elegir una picadora de verduras con una construcción duradera y robusta para resistir el uso diario en entornos comerciales.
Los clientes pueden elegir cortadores de verduras con múltiples cuchillas de corte y accesorios. Estos permiten a las empresas crear diversos platos con diferentes formas de verduras. Algunas máquinas de corte también tienen ajustes de cuchilla ajustables para personalizar los tamaños de las verduras. Las empresas que buscan personalizaciones preferirán máquinas con características ajustables.
La introducción gradual del cortador de verduras es una excelente manera de garantizar que la máquina funcione correctamente y obtenga los resultados deseados. Comience picando una pequeña cantidad de verduras antes de aumentar la capacidad al volumen máximo. Opte por una picadora con componentes fáciles de limpiar. Las piezas extraíbles y los artículos aptos para lavavajillas harán que el proceso de limpieza sea más manejable.
P1: ¿Qué tipos de verduras puede manejar una máquina industrial para picar verduras?
A1: En general, las máquinas industriales para picar verduras pueden manejar diversas verduras, incluidas verduras de hoja verde, verduras de raíz, verduras crucíferas, verduras de bulbo e incluso frutas que tienen una textura similar a la de las verduras. Sin embargo, consulte siempre las especificaciones del fabricante para asegurarse de que se puedan procesar verduras específicas.
P2: ¿Puede una máquina industrial para picar verduras mantener el valor nutricional de las verduras?
A2: Sí, siempre que las verduras se picen sin procesarlas demasiado o exponerlas al aire y al calor durante un período prolongado. Sin embargo, el factor principal que influye en la pérdida nutricional es cómo se manejan las verduras antes y después del picado. Cocinar, remojar o exponer al aire antes del picado provocará una mayor pérdida nutricional.
P3: ¿Viene una máquina industrial para picar verduras con cuchillas de picado de diferentes tamaños?
A3: La mayoría de las picadoras de verduras industriales tienen varios accesorios de cuchilla que permiten a los usuarios cortar verduras en diferentes tamaños y formas, como cubos, tiras, rebanadas y ralladuras.
P4: ¿Cuál es la capacidad ideal de una máquina industrial para picar verduras para uso comercial?
A4: Esto depende de las necesidades específicas del negocio. Para referencia, un restaurante pequeño puede requerir una máquina que pique 5-10 kg por hora, mientras que una instalación de producción a gran escala o un servicio de catering puede necesitar una picadora con una capacidad de 50 kg por hora o más.
